隔夜菜都要倒掉？不一定，这3种剩菜可以吃！
隔夜菜都要倒掉？不一定，这3种剩菜可以吃！日常生活中，有时候炒菜炒多了，吃剩是很正常的事。优吉拉一般会把剩菜放到冰箱冰冻，第二天还可以吃。
但有不少小伙伴会选择倒掉，因为他们觉得隔夜饭菜不卫生，有细菌什么的。其实这种想法并不全面，有的隔夜菜确实要倒掉，但这3种剩菜我们可以放心吃。
印象中，蔬菜的保质期好像很短，不适合放隔夜，不过也要看是什么样的蔬菜。一般来说，茎叶类蔬菜、根茎类和花菜类的硝酸盐含量较高，如果放隔夜的话，很容易形成亚硝酸盐这种致癌物。因此，这类蔬菜最好吃新鲜的。
而在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。瓜类蔬菜放在冰箱里冷冻，第二天继续食用也是可以的。
不少小伙伴都喜欢吃肉，可以说是“无肉不欢”，不过肉类一般都需长时间的烹煮，比如红烧肉之类，所以大多数人都会一次性烧多些肉，吃不完放到下顿吃。
由于肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。所以，就算加热了很长时间，肉中的营养成分损失并不严重。只要保存得好，肉食隔夜吃也是没问题的。
米饭是酸性食物，长时间暴露在空气中，很容易变质，但这并不意味着米饭就不能放隔夜。米饭吃剩下之后，把米饭装到盛器里凉透后，放入冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下就可以啦！
隔夜菜都要倒掉？不一定，这3种剩菜可以吃！你们都get到了吗！
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当心：不是所有的隔夜菜都能再吃！转给亲戚朋友看看！
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剩菜，到底能不能吃？晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然叫做“菜”要是早上炒了没吃完，晚上再吃呢？没有隔夜，也算剩菜，那还能吃吗？所以，剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的问题，吃不完倒掉又觉得浪费，有些菜倒掉不可惜，吃了才可怕！其实隔不隔夜不是问题所在，只跟保存条件有关！希望朋友们都引起重视！
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隔夜凉菜必须倒掉
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气温高的时候，凉菜成为很多人晚餐的首选，因为凉菜开胃又爽口，但是如果做得多了，能不能留到下一餐吃呢？ 专家说，隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。 这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。 炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度..
【】气温高的时候，凉菜成为很多人晚餐的首选，因为凉菜开胃又爽口，但是如果做得多了，能不能留到下一餐吃呢？
专家说，隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。
这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。
除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
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