棉籽榨油机毛油含水的比例是多少？
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盐水能使菜籽毛油脱磷吗比例是多少
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棉花，是锦葵科棉属植物的种子纤维，原产于亚热带。植株灌木状，在热带地区栽培可长到6米高，一般为1到2米。花朵乳白色，开花后不久转成深红色然后凋谢，留下绿色小型的蒴果，称为棉铃。棉铃内有棉籽，棉籽上的茸毛从棉籽表皮长出，塞满棉铃内部，棉铃成熟时裂开，露出柔软的纤维。纤维白色或白中带黄，长约2至4厘米，含纤维素约87～90%。棉花产量最高的国家有中国、美国、印度等。
毛棉籽 cottonseed 棉花的种子，其商业上的重要性在於它的油和其他产品。用於和食用油，氢化後作酥油和人造奶油。提油後的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。用轧棉机除掉後留在种子上的短可用於制造和多种纤维产物。种子壳可作为的粗饲料。古代中国人和印度人曾用原始方法提取棉籽油，并用之於医药和照明，但大规模的工业利用却是相当新的发展。19世纪中期，棉花种子主要用於种植棉花，剩馀的种子却被看成是一种污染和卫生问题。到1833年，第一座棉籽油厂在的那齐兹(Natchez)建成。之後，这项工业得到发展。现在用於榨油和播种外，也用作动物饲料。美国一直是最大的消费国，但棉籽在印度、中国、墨西哥、埃及、巴基斯坦和巴西也有相当的产量。欢迎光临巩义市启隆机械厂官方网站！
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离心式滤油机过滤时要加水吗?添加的盐水比例是多少?
作者来源：启隆机械 发布时间： 10:33:46
来源：原创
过滤时要加水吗?是的，需要添加一定比例的盐水。添加的盐水比例是多少?1斤:100斤(盐水：毛油)这里所指的盐水比例是盐水和毛油，而水和盐的比例则是9两:1两(水：盐)。
离心式滤油机过滤油时为什么要加盐水?不加盐水可以吗?添加盐水会影响食用油品质吗?过滤后的油含水怎么办?这些问题我们一一回答。
离心式滤油机主要是用于过滤经榨油机压榨后的毛油，可以将毛油中的杂质过滤掉，而在过滤过程中添加一定比例的盐水主要是为了脱酸与磷脂等杂质，使毛油过滤后直接食用，不会出现起沫和溢锅。
过滤时为什么要加盐水?答：离心式滤油机过滤时添加盐水有两个目的：一是盐可脱酸，因为盐又是氯化钠，含部分碱性，可与毛油中的酸性中和，以达到脱酸的目的;二是水可脱磷，水融入毛油中，与毛油中的磷脂融合并其膨胀，增加磷脂比重，可通过离心式滤油机的高速旋转产生的离心力使磷脂脱掉。
不加盐水可以吗?答：可以，但是未添加盐水的毛油过滤后效果不理想，而且食用时会起沫和溢锅，因此建议添加盐水是比较好的。
添加盐水会影响食用油品质吗?答：会的，但是是在范围内。经离心式滤油机过滤的油脂可达到国家食用油二级标准(可检测)。
过滤后的油含水怎么办?答：在食用时，可以先将油加热使水分蒸发再食用。
以上就是离心式滤油机过滤时添加盐水的原因及添加盐水的比例及相关问题，希望能够帮助到用户，如还未解决过滤的问题，可直接拨打启隆技术工程师，我们将为您解惑!
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常用的饲料原料的属性
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第一部分：矿物质元素与
无论是钙补充料、磷补充料或是钙磷补充料，在确定选用或选购具体种类时应考虑下列因素：纯度；有害元素（氟、砷、铅等）含量；物理形态，如比重、细度等；钙磷利用率和价格。以单位可利用量的单价最低为选用选购原则。各种钙磷补充料的相对利用率以下各表：
各种钙源的相对利用率（％）
小鸡 幼牯牛 成牯牛
碳酸钙 100 100 100
石灰石粉 102 93 88
白云石 66 － －
石膏 90 － －
脱氟磷酸盐 98 100 108
磷酸钙 115 － －
磷酸氢钙 107 124 115
骨粉 109 138 133
无机磷对幼雏的生物效价
磷源 相对效价 磷源 相对效价试剂级磷酸盐
饲级磷酸盐料 β-磷酸三钙（无水） 100
磷酸氢钙 97 磷酸氢钙（含水） 110
磷酸氢钙（含部分磷酸二氢钙） 105～110
磷酸氢钙（无水） 90
磷酸二氢钙（含水） 113
脱氟磷酸钙 82～99
磷酸二氢钾（无水） 109
蒸制骨粉 90～100
磷酸二氢钠（无水） 103 骨灰 89
动物对各种磷酸盐的利用率（％）
鲤鱼 虹鳟 河鲶
磷酸一钙 94 94 94
磷酸二钙 46 71 65
磷酸三钙 13 64 –
磷酸一钠、磷酸一钾混合 94 98 –
磷酸一钠、磷酸一钾及磷酸一钙混合 95 98 -
以家畜骨骼为原料，经蒸汽高压下蒸煮灭菌后，再粉碎而制成的产品，为黄褐色或灰褐色，骨粉含钙24％～30％，磷 10％～15％，蛋白质10％～13％，这些数值取决于有机物的脱去程度。有机物含量高的骨粉不仅钙磷含量低，而且常携带有大量细菌，易发霉结块，并产生异臭，降低品质。
又叫磷酸二钙，为白色或灰白色粉末，化学式为CaHPO4·nH2O，通常含2个结晶水，含钙不低于23％，磷不低于18 ％，铅含量不超过50mg／kg，氟与磷之比不超过1／100。磷酸氢钙的钙磷利用率高，是优质的钙磷补充料。
白云石： 为碳酸镁和碳酸钙的天然混合物，含镁量不低于10％，含钙24％，饲用效果较差。
葡萄糖酸钙： 为白色结晶性或粒状粉末，无臭无味，含钙8.5％，消化利用率高。 乳酸钙： 为无色无味的粉末，易潮解，含钙13％，吸收率比其它钙源高。
方解石： 主要为碳酸钙，含钙33％以上。 白垩石： 主要为碳酸钙，含钙33％以上。
在常用植物性中，钠氯含量都少。食盐是补充钠氯的最简单、价廉和有效的添加源。食盐中含氯60％，含钠39％。碘化食盐中还含有0.007％的碘。饲料用食盐多属工业用盐含氯化钠95％以上。 食盐在畜禽配合饲料中用量一般为0.25％～0.5％。食盐不足可引起食欲下降，低，生产成绩差，并导致异嗜癖。食盐过量时，只要有充足饮水，一般对动物健康无不良影响，但若饮水不足，可能出现食盐中毒。使用含盐量高的、酱渣等饲料时应特别注意。
除加入配合饲料中应用外，还可直接将食盐加入饮水中饮用，但要注意浓度和饮用量。将食盐制成盐砖更适合放牧动物舔食。 食盐还可作为微量元素的载体。但由于食盐吸湿性强，在相对湿度75％以上时就开始潮解，因此，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5％以下，制作微量元素以后也应妥善贮藏保管。
俗称石膏，分子式为CaSO4·nH2O，结晶水多为2分子，颜色为灰黄色至灰白色，在高温高湿条件下可能会潮解结块。主要成分如下：
钙(%) 硫(%) 纯 度(%) 硫酸根(%) 砷(mg/kg) 铅(mg/kg) 氟(mg/kg) 粗粉 20.3 16.7 - - 0.3 1.6 51.0 细粉 21.4 17.1 90以上 56以上 0.7 10.0 6～51
为蛋加工厂的废弃物，包括蛋壳、蛋膜、蛋等混合物，经干燥粉碎而得。含钙34％，蛋白质7％，磷0.09％。 蛋壳粉用于、种鸡饲料中，与贝壳粉一样具有增加蛋壳硬度的效果，所产鸡蛋蛋壳硬度优于使用碳酸钙的蛋壳硬度。
为牡蛎等去肉后的外壳经粉碎而成的产品。优质的贝壳粉含钙高，杂质少，灰白色，杂菌污染少，但如果肉质未除尽或水分高，放置过久便腐臭发霉。贝壳粉常掺有砂砾、铁丝，塑料品等异物，使用时应注意检查。 贝壳粉的主要成分为：水分0.40％，钙36.00％，磷0.07％，镁0.30％，钾0.10％，钠0.21％，氯0.01％，铁0.29％，锰0.01％。 贝壳粉用于蛋鸡、种鸡饲料中，可增强蛋壳强度，片状贝壳粉效果更好。
碳酸钙（石灰石粉）
碳酸钙为优质石灰石的制品，沉淀碳酸钙是石灰石锻炼成的氧化钙，经水调和成石灰乳，再经二氧化碳作用而合成的产品。 石灰石粉俗称钙粉，主要成分为碳酸钙，含钙不可低于33％。一般而言，碳酸钙颗粒越细，吸收率越好，但用于蛋鸡产蛋期时以粗粒为好。碳酸钙或石灰石粉主要成分：
碳 酸 钙 石灰石 一般成分 规格 一般成分钙（％） 39 38以上 38.0（33～39）镁（％） 0.5～1.0 - 1.0（0～2.6）灰分（％） 98 - 95.8（94～99）碳酸钙（％） 98 95以上 95.8（94～99）铅（mg/kg） 1 10以下 - 砷（mg／kg） 0.5 10以下 - 汞（mg／kg） 0.2 2以下 –
在常用植物性饲料中，钠氯含量都少。食盐是补充钠氯的最简单、价廉和有效的添加源。食盐中含氯60％，含钠39％。碘化食盐中还含有0.007％的碘。饲料用食盐多属工业用盐含氯化钠95％以上。 食盐在畜禽配合饲料中用量一般为0.25％～0.5％。食盐不足可引起食欲下降，采食量低，生产成绩差，并导致异嗜癖。食盐过量时，只要有充足饮水，一般对动物健康无不良影响，但若饮水不足，可能出现食盐中毒。使用含盐量高的鱼粉、酱渣等饲料时应特别注意。除加入配合饲料中应用外，还可直接将食盐加入饮水中饮用，但要注意浓度和饮用量。将食盐制成盐砖更适合放牧动物舔食。 食盐还可作为微量元素添加剂的载体。但由于食盐吸湿性强，在相对湿度75％以上时就开始潮解，因此，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5％以下，制作微量元素预混料以后也应妥善贮藏保管。
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钴（Cobalt，Co）
钴是维生素B12（氰钴胺）的组成成份。维生素B12在促进红细胞形成和蛋白质代谢中起重要作用。动物缺钴和缺少维生素B12症状相近：食欲不振，消瘦，粘膜苍白等贫血症状。 钴源中，硫酸钴、氯化钴、氧化钴、碳酸钴和硝酸钴都易被动物吸收。目前使用较多的是氯化钴和硫酸钴。钴源的技术指标见下表：
钴源的技术指标
项目 指标 项目 指标 CoCl2&#O %≥98.0 As %≤0.005 Co %≥24.3 Ph %≤0.001 水不溶物 %≤0.03 细度(通过w=800米试验筛) %≥95 根据GB8255-87规定，氯化钴的技术要求为： 分子式：CoCl2&#O，分子量237.93，外观：红色或红紫色结晶
锌（Zinc，Zn）
（一）、营养功能与缺乏症 锌广泛分布于动物整个机体，以肌肉、毛发、公畜生殖液和眼的脉络膜上皮中含量较高。它是多种酶（碳酸酐酶和碱性磷酸酶等）和激素（胰岛素）的重要成份。锌对机体内蛋白质、碳水化合物和脂肪的新陈代谢非常重要，是维持毛发生长、皮肤健康和组织修补之必需元素。 缺乏锌时，动物表现为生长停滞和上皮细胞代谢异常。猪日粮锌不足造成食欲差，生长慢，皮肤有似疥癣的损伤、排出深色的渗出物、腹泻、呕吐、严重者死亡。雏鸡缺锌造成生长受阻、腿骨短粗，肘关节肿大，皮肤有鳞片屑，尤其在脚上，羽毛蓬乱，饲料利用率差。
通常日粮中添加100-150ppm锌，以防止①饲料中钙偏高，②饲料中铜250ppm可能中毒，③饲料中含较高植酸（与锌结合，影响利用率）等造成的不良后果。
（二）、锌源生物利用率 不同锌源如硫酸锌、氧化锌、氨基酸鳌合锌等的生物利用率不同，如下表： 不同锌源对鸡之相对生物利用率①
锌源 相对生物利用率 锌源 相对生物利用率 ZnSO4&#O 100② 红锌矿（ZnO） 90② ZnO 92② 菱锌矿（ZnCO3） 89② ZnO 113② 黑色和褐鱼纯银矿石 87② Zn metal（粉末） 107② 锌铁尖晶体石(Fe，Mn，ZnFeO2)2 14 ZnCO3 100② 闪锌矿（zincblende，ZnS） 8 硅锌矿（Zn2SiO4(＋Mn)） 109② 异极矿（2ZnO•Si2O•H2O） 95②
①本资料采自Edwards，1959。
②统计上，该差异未达显著水准。
（三）、硫酸锌（Zinc Sulfate）
别名：锌矾、皓矾
分子式：ZnSO4&#O 分子量：287.54
①产品简述：将锌屑或氧化锌经硫酸酸解后，滤过该液，除去氧化过的铁、锰等沉淀物，滤液中加入锌金属，重金属析出分离后，浓缩即得结晶硫酸锌。
②成份：根据GB8251-87规定饲料级硫酸锌的技术指标，如下表：
饲料级硫酸锌技术指标
项目 指标 ZnSO4&#O ％≥99.0 Zn ％≥22.5 砷（As） ％≤0.0005 重金属（以Pb计） ％≤0.001 水不溶物 ％≤0.05 细度（通过w=800微米试验筛） ％≥95
③性质：白色结晶粉末，比重1.97，熔点39℃，在干燥空气中易风化，加热至100℃失去6H20，成为ZnSO4•H2O， 280℃失去全部结晶水，767℃高温分解ZnO＋SO3，易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱酸性反应。
锰（Maganese，Mn）
（一）、营养功能与缺乏症 锰遍布动物全身，有25％在骨骼中。它参与形成硫酸粘多糖软骨素，是软骨必需成份。锰是许多酶的辅助因子，是丙铜酸羧化酶的组成部分。锰对动物的代谢和繁殖起着重要作用。 缺锰时，家畜生长受阻，骨骼畸形，生殖机能异常，产奶少，胎儿弱且运动失调，家禽缺锰时可见骨短粗症（跛行，腿短而弯曲，关节肿大）或溜腱症。试验证实，家禽日粮中应有100-120ppm的锰含量。
（二）、锰源生物利用率 不同锰源生物利用率不同如下： 各种锰源之相对生物利用率
锰源 家禽 猪 反刍动物 MnSO4•H2O（试剂） 100 100 100 MnSO4&#O 高（100） - - MnSO4&#O 高（100） - - MnCl2&#O 高（100） - 100 MnCl2&#O 高（100） - - MnCO3 高（90） 100 - KMnO4 高（90） - - MnO 高（90） 100 -
MnO2 高（80） - - 水锰矿（Manganite）（MnO） 高（80） - - 软锰矿（Pyrolusite）（MnO2） 低（40） - - 菱锰矿（Rhodochrosite）（MnCO3） 低（0） - -
注：同属碳酸锰，菱锰矿（Rhodochrosite）因其所含不纯物较高，物理化学结构不同，效果差很多。
（三）、硫酸锰（Manganese Sulfate）
别名：硫酸亚锰
分子式：MnSO4•H2O 分子量：169.01
①产品简述：以一氧化锰用硫酸酸解成对苯二酚副产品回收制得硫酸锰。
②成份：GB8253-87规定了饲料级硫酸锰的技术指标及含量，如下表：
饲料级硫酸锰技术指标
项目 指标 项目 指标 MnSO4•H2O ％≥98.0 重金属（以Pb计） ％≤0.0015 Mn ％≥31.8 水不溶物 ％≤0.05 砷（As） ％≤0.0005 细度（通过W＝2.50μm试验筛） ％≥95
③性质：白色带粉红色粉末状结晶，无臭，味微苦。比重2.95，易溶于水，不溶于乙醇。加热至200℃以上开始失去结晶水，500℃变为无水盐，700℃
铜（Copper，Cu）
（一）、营养功能及缺乏症 动物体内含铜量不高，但分布颇广，多存于肌肉中，肝脏、骨髓也不少。铜是细胞色素氧化酶、铬氨酸酶（Tyrosinase ）的重要成份之一。血铜与α-球蛋白结合成血浆铜蓝蛋白。铜蓝蛋白可保护组织不受氧的毒害。铜对血红蛋白卟啉核的形成很重要，是铁吸收后参与应红蛋白形成的必需成份。实践证明，在猪饲料中高浓度铜（100－250ppm ）尚有明显的促生长的功能，并可防治肠炎和霉菌病，与抗生素相似。铜与许多抗生素并用，其效果相加，不会互相抵消。
动物体内缺铜，会造成贫血和铁吸收受阻。可表现为生长障碍、骨畸形、毛色变淡、产蛋量下降，羔羊因脊髓和脑的病变而运动失调引起摇摆病、出血或胚胎死亡。 饲料中加铜过高，动物肝中铜积累，对人的食用不利。另一方面，大量铜会被排出，通过粪尿污染环境和土壤，令人担心，建议综合考虑，适量添加。
（二）、铜源生物利用率 在铜源中，硫酸铜、氧化铜、氯化铜、碳酸铜均有效，但亚硫酸铜则无促生长效果。目前多使用硫酸铜。
（三）、硫酸铜（Copper Sulfate） 别名：篮矾、胆矾、篮石、铜矾 分子式： CuSO4&#O 分子量： 249.68 ①产品简述：硫酸铜由铜氧化焙烧成氧化铜，再与硫酸作用，经澄清、结晶、过滤而得。 ②成份：根据国际标准GB8249－87，其技术要求如下。 硫酸铜技术指标
项目 指标 项目 指标 CuSO4&# ％≥98.5 砷(As) ％≤0.0005 Cu ％≥25.0 重金属（Pb） ％≤0.001 水不溶物 ％≤0.2 细度（W=800微米试验筛） ％≥95
③性质：深蓝色块状大结晶或蓝色结晶粉末，有毒、无臭、有金属涩味，比重为2.284。溶于水及氨水，微溶于甲醇，不溶于无水乙醇，水溶液呈弱酸性反应。加热至45℃失去二个结晶水，至110℃失去四个结晶水，至250℃以上则失去全部水，变成白色无水硫酸铜。继续加热则分解成CuO•SO2和O2。
④应用：杂质及游离硫酸含量不可太高，长期贮存易产生结块现象。铜会促进不稳定脂肪之氧化而造成酸败，同时破坏维生素，配制时应注意。本品操作时应避免眼、皮肤的接触及吸入体内。
铁（Iron，Fe）
(一)、营养功能及缺乏症 动物体内铁约有60－70％存在于血红素中；约20％铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中，其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽中以乳猪最易因铁不足而引起营养性贫血。
(二)、铁源生物利用率 铁的添加物有硫酸亚铁、碳酸亚铁、磷酸高铁、三氯化铁、柠檬酸铁铵、苏氨酸铁等，它们的生物利用率如下： 各种铁源之相对生物利用率
鸡① （％） 猪② （％） 反刍动物③ （％）硫酸亚铁（七水盐） 100 100 100 硫酸亚铁（一水盐） 100 92 －无水硫酸亚铁 100 － －氯化亚铁（Ferrous chloride） 98 － －硫酸亚铁铵 99 － －柠檬酸铁铵 107 100 －柠檬酸铁胆碱 102 140 －甘油磷酸铁（Ferric glycerophosphate） 93 － －硫酸铁（Ferric sulfate） 83 － －柠檬酸铁（Ferric citrate） 73 100 －
氯化铁（Ferric chloride） 44 100 80 焦磷酸铁（Ferric pyrophosphate） 45 － －正磷酸铁（Ferric orthophosphate） 14 － －多磷酸铁（Ferric polyphosphate） － 97 －还原铁（Reduced iron） 37 33－70 －焦磷酸铁钠（Sodium iron pyrophosphate） 14 70 －氧化铁（Ferric oxide） 4 － 10 碳酸亚铁（Ferrous carbonates） 2－6 0－74 60
右旋糖酐铁（Iron dextran） － 100 100
①摘自Fritz等，1970及Miller，1983。
②、③摘自Miller，1983及O'Dell等，1979。
（三）、硫酸亚铁（Ferrous sulfate）
别名：绿矾，铁矾
分子式： FeSO4&#O 分子量：278.01
①产品简述：硫酸亚铁由硫酸与废铁屑反应而得；或从钢铁酸洗废硫酸和钛白粉（硫酸法）生产中钛铁矿酸浸液中回收。
②成份：根据GB8252－87，其技术要求如表下：
项目 指标 项目 指标硫酸亚铁（FeSO4&#O） ％≥98.0 重金属（以Pb计） ％≤0.002 硫酸亚铁（以Fe计） ％≥19.68 水不溶物 ％≤0.2 砷(As) ％≤0.0002 细度(通过W=28微米试验筛） ％≥95
③性质：天蓝色或绿色结晶。比重1.98。热至56.6℃由七水物转变为四水物，64.4℃又转化为一水物，300℃成无水物。在干燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色的碱式硫酸铁。溶于水，微溶于醇。
第二部分：油脂
1.一般成分 各种鱼油的分析成分与物性
（鱼是）鱼鱼油 油鲱鱼鱼油 金枪鱼鱼油游离脂肪酸（FFA）（％） 15.0 15.0 15.0 水分（％） 2.0 2.0 2.0 不纯物（％） 0.75 0.75 0.75 不皂化物（％） 1.5 1.5 1.5 脂肪酸比例（不饱和／饱和） 1.9 1.6 1.94 外观（室温） 半固态至液态 半固态至液态 半固态至液态比重（磅／加仑） 7.70 7.75 7.70 2.特性与利用： a）鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，故易变质，但仍不失为禽畜的优良热能来源。 b）对水产动物而言，鱼油不仅可供热能来源，尚属水产动物特有的必需脂肪来源，并为优良的诱引剂及维生素A、D 的天然给源。 c）鱼油用量太高，会使乳、肉、蛋等畜产品产生鱼臭味，尤其变质的鱼更为严重。
油脂的利用
1.油脂的饲料添加效果 ①油脂在营养上的功能： a.油脂为高热能来源，总消化养分或代谢能为玉米的2.5倍，故油脂的添加较易制造高热能配合饲料，因而改善饲料报酬并促进生长。 b.油脂为禽畜必需脂肪酸的重要来源，必需脂肪酸的缺乏会损害禽畜机能，干扰生长。以亚麻酸为例，缺乏易造成皮肤干燥、脱皮（角质化）、生长抑制、肝脂退化、抑制排卵、降低产蛋率、孵化率、蛋重减轻等不良影响。 c.油脂具额外增热效应（Extra Caioric Effect），除本身所具热能外，并可改善其他成分的吸收。一般而言，牛油的热能比猪油、植物油低，但与猪油、植物油混合后可改善本身脂肪酸利用率，因而提高其代谢能。同理玉米、豆粉配方中已具3％左右的植物油，添加牛油后所提供的能量高于本身所具有者。
d.油脂改善色素及脂溶性维生素的吸收利用。 e.油脂具特殊生热效应（Specific Dynamic Fffect），代谢脂肪所需的能量少，而代谢碳水化合物及蛋白质所需能量较高，故油脂的热增值（Heat Increment）较低，可得较高的净能（NE），因此添加脂肪可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下，可使禽畜处于舒适状态，因而提高抗热能力，避免热应激（Heat stress）。 ②油脂可提高饲料适口性，因粉状饲料干涩难咽，添加油脂后采食容易，并具油香，采食量也跟着增加，但变质油、问题油对适口性反不利。
③油脂可改善饲料的物性，抑制扬尘。混合饲料中有许多粉状原料，不但形成尘埃到处飞扬，还会引起微量成分的损失。添加2～3％油脂，除了防止尘埃外，更可改善饲料外观，增加光泽，提高商品价值。 ④油脂可提高粒状饲料的生产效率，增加铸模寿命，减少机械磨损。原料的粉碎及混合过程均会引起机械的磨损，油脂的添加可减轻，但酸败的油脂反造成机械的腐蚀，过多的脂肪亦降低粒状饲料品质。 ⑤营养浓度高的饲料使用油脂可降低成本，但此点随油脂价格及热能需求而不同，有时反会增加成本。
2.油脂在鸡饲料的利用 ①不同来源及组成的油脂会有不同利用率。来源相同，在不同生长期的利用率亦有差别。整体而言，三甘油酯利用率较佳，分解成脂肪酸后利用率变差。高度不饱和脂肪酸的吸收率比低融点的不饱和脂肪酸利用率低，此外幼龄期对饱和脂肪的利用率差，随日龄的增加而改善。就油源来看，不饱和脂肪酸含量高的植物油吸收率高于动物油，同属动物油、鸡油、猪油的吸收率又比牛油高。另有很多报告指出，不同油源混合后可提高其利用率，此点可能脂肪酸间互补作用所致。
不同油源的代谢能含量(鸡) 平均值 范围 (Kcal/kg) (Kcal/kg) 猪油 ～9050 鸡油 ～9125 牛油 ～8020 棕榈油 ～8900 黄豆油 9260 氢化油 7150 ①禽类对必需脂肪酸的需求量比牛、猪为高，就亚麻酸的来源而言，植物油含量较高，如红花子油占75％，玉米油、黄豆油、棉籽油均在50％以上，但牛油、鱼油则较低，植物油中的椰子油、棕榈油则更少故欲提供亚麻酸需要量时，应选择高含量的油源。
②蛋鸡饲料添加油脂。尤其不饱和脂肪酸高的油脂（黄豆油、米糠油等）。可补充亚麻酸，增加蛋重。炎热气候下，添加油脂可避免因酷热造成的食欲不振及生产率降低，但脂肪太高，热能与蛋白质比例不当，会招致过肥，对产蛋亦不利。一般而言，玉米、豆粉为主的蛋鸡、中鸡、大鸡饲料中，因热能需求不高，且必需脂肪酸已够，正常状况下不添加油脂，然肉鸡、火鸡饲料，因代谢能需求高，一般均添加2～5％脂肪。 3.油脂在猪饲料的利用 ①仔猪从一生下来便需要高量的乳脂，因此泌乳期母猪饲料添加大量油脂（10％以上），并于分娩前一周开始给饲，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，减少仔猪饥饿机会，因而提高初生重，增加成活率、断奶窝重及窝数，母猪本身亦可避免失重，提早发情及改善受胎率。
②人工乳饲料一般均添加适量的油脂以提高饲料能量，并因而改善增重及仔猪抗寒能力，且品质优良的牛油及猪油可改善教糟饲料的适口性，但油脂用量不宜超过10％，否则反招致适口性及增重的降低。乳猪用油脂一定要高品质者，否则因仔猪消化机能尚未健全，劣质油所导致的伤害极为严重。 ③油脂用于肉猪饲料可提高增重，改善饲料效率，但脂肪太高会造成背脂太厚，影响屠体品质，故应掌握平衡养分才能奏效。一般而言，添加油脂对饲料效率的改善无论热季、寒季均有效，但对增重的改善，仅在热季有效。
④猪肉屠体脂肪的脂肪酸组成及融点受给饲油脂种类影响很大，低融点脂肪长期给饲后会造成软脂现象，屠体品质低劣，欲加以校正，亦须长期改变饲料才有恢复的可能。此外使用5％以上鱼油会导致屠体产生鱼臭，品质不良的鱼油少量用之即见此种现象。据研究，经聚合（Polymerized）处理的油鲱鱼油可减少异味，但对增重不利。 4.油脂在反刍动物饲料的利用 ①牛的代用乳饲料中需使用足量的高品质油脂，牛油、猪油、椰子油、花生油等均可单独或混合使用，不同油源的消化率见下表(左)，但二周龄以下犊牛对牛油所含的硬脂酸无法消化，易导致下痢，应留意。不饱和度高的黄豆油或棉籽油饲喂犊牛易因氧化而造成皮毛不良、成长低劣，死亡率高，若氢化成饱和脂肪酸，并添加抗氧化剂及维生素E 即可防止其不良影响。犊牛饲料中添加黄豆蛋磷脂或糖脂（Sugargbyaeride）可提高均质性，改善利用率，若使用喷雾干燥的粉末油脂亦具同样效果。
②供饲不同油脂于奶牛、肉牛饲料中，会影响瘤胃发酵及乳脂产量，即高不饱和脂肪酸含量高的脂肪会增加瘤胃的丙酸产量，减少醋酸量，给饲高量亚麻酸时，乳脂中碳数4～16的脂肪酸会减少，硬脂肪酸及油酸增加，乳量则无影响，但乳脂率变低。给饲高量硬脂酸时，产乳量不变，但乳脂率则增加，乳脂中硬脂酸及油酸亦增加。早期一般人认为奶牛、肉牛饲料中含脂太高易遭酮症，并不能提供能量，但实际上脂肪还是有其效果。 ③初泌乳牛或高产牛的热能供应不易满足，脂肪添加多了又会降低食欲及消化率，最近已开发成功一种将油脂封入甲醛处理过的蛋白质中的技术，经此保证处理的油脂不受瘤胃微生物影响，直接在小肠内消化吸收，因此可多量采食而无不良影响，故可改善高产牛生产能力，乳脂率亦不降低，但会增加乳脂中不饱和脂肪酸比率。
饲料用油脂的品质判断
1.品质注意事项 A.油脂含有高量热能，故对饲料效率的改善效果显著，但劣质油脂的使用，不仅影响生长，中毒死亡的病例时有耳闻，列举如下事例供参考，并应避免。 a）棉籽油：因含有环丙烯脂肪酸及棉酚，会造成孵化率降低、海绵卵及变色卵等异常现象。 b）油脂不皂化物中的硬脂（Stearin）与某些农药会结合成贫血因子。 c）某饲料厂曾因仔猪饲料中用了含沥青（柏油）的牛油而发生集体中毒死亡的病例。 d）台湾家禽饲料曾因使用掺有劣质鱼油的进口牛油，造成家禽屠体烹调产生严重异味，致成鸡无人食之。
B.油脂的氧化：油脂在室温下，受氧气的影响而起氧化作用，这种现象称为自动氧化作用，氧气和不饱和脂肪酸的双链发生化合作用，初期产生过氧化物（Peroxide），然后再分解为醛类及酮类，因而产生不快味道和气味（臭油垢味）。氧化后的脂肪品质变差，甚至有中毒的可能，其主要影响有： a）脱毛； b）增重差； c）酶不活化； d）破坏维生素及色素； e）蛋白质与氨基酸不溶化； f）消化率及饲料效率降低； g）下痢；
h）拒食。油脂氧化程度随油脂不饱和度、抗氧化剂的种类及其他因素等均影响，如光线、水分、加温及金属离子等均会加速氧化的进行。 C.下述不良脂肪来源应小心用之，并预防污染。 含有蜡的油：鲸油、米糠蜡。 有毒的油：蓖麻油、桐油、菜籽油、棉籽油、高酸油、未中和皂脚。 产生恶臭的油：蚕蛹油、变质鱼油。
2.品质管理项目及其意义 ①总脂肪酸（Total fatty acid）：此系包括游离脂肪酸及与甘油结合的脂肪酸总量。动物性或植物性油脂其量通常为 92～94％。油脂能量大部分系由脂肪酸供应，因此总脂肪酸量为能量值的指标。
②游离脂肪酸（Free fatty acid）：脂肪分解后会产生游离脂肪酸，故其量可做为鲜度判断的根据，完全饲料所用油脂一般约在15～35％。在营养上而言，游离脂肪酸对动物无害，但太高的游离脂肪酸（50％以上）表示油脂原料不好，对金属机械、器具有腐蚀性，而且会降低适口性。 ③水分（Moisture）：油脂中含有水分，不但引起加工装置的腐蚀，同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸，加速脂肪的酸败，并降低脂肪的能量含量。 ④不溶物或杂质（Insoluble，Inpurities）：包括纤维质、毛、皮、骨、金属、砂土……等细小颗粒无法溶解于石油醚的物质。这些物质没有能量价值，而且会阻塞筛网和管口，或在贮存桶造成沉积。其量应限制在0.5以下。
⑤不可皂化物（Unsaponifiable matter）：包括固醇类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素……等不与碱发生皂化反应的物质，大部分成分仍有饲用价值，对动物无不良影响，但其中蜡、焦油等则无营养价值，甚至有些问题成分，如水肿因子。 ⑥酸价（Acid Value）：酸价虽测定容易，但通常不能单纯以此评价品质，须配合其他方法供鉴定。油脂酸价的提高，部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸，部分由于过氧化物的分解所生的羰基化合物再氧化而生成游离脂肪酸，因此游离脂肪酸生成机构随条件而异，不易做为油脂氧化程度的判断。
⑦过氧化价（Peroxide Value）：羰氧化物系在油脂氧化过程中生成，故过氧化价可做氧化程度的判断。但过氧化物在水存在或高湿下甚易分解，因此油脂氧化至某一程度后，过氧化价反而会降低。因此我们应了解，过氧化价乃表示所存在过氧化物量与分解量之差，故需配合其他氧化测定方法，以利品质的正确判断。
第三部分：蛋白质饲料
第九章& & & && &蛋白质饲料
蛋白质饲料（protein feeds）是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
第一节&&植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。该类饲料具有以下共同特点：
（1）蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在为20%～50%之间，因种类不同差异较大。它的蛋白质主要由球蛋白和清蛋白组成，其必需氨基酸含量和平衡明显优于谷蛋白和醇溶蛋白（表9-1），因此蛋白质品质高于谷物类蛋白，蛋白质利用率是谷类的1～3倍。但植物性蛋白质的消化率一般仅有80%左右，原因在于大量蛋白质与细胞壁多糖结合（如球蛋白），有明显抗蛋白酶水解的作用；存在蛋白酶抑制剂，阻止蛋白酶消化蛋白质；含胱氨酸丰富的清蛋白，可能产生一种核心残基，对抗蛋白酶的消化。此类饲料经适当加工调制，可提高其蛋白质利用率。（2）粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％～30%以上，非油料籽实只有1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右。（3）粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些。（4）矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。（5）维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏。（6）大多数含有一些抗营养因子，影响其饲喂价值。
表9-1&&不同蛋白质中的必需氨基酸含量（占蛋白质的%）
周安国，1992
氨基酸& && && &球蛋白& &&&清蛋白& && &醇溶蛋白& && &谷蛋白
赖氨酸& && && & 8.73& && & 10.63& && && &0.57& && && &&&1.25
蛋氨酸& && && & 0& && && & 0.36& && && & 1.25& && && &&&1.38
胱氨酸& && && & 6.52& && & 13.40& && && &3.32& && && &&&2.22
色氨酸& && && & ---& && && & ---& && && & 0.43& && && &&&0.64
苏氨酸& && && & 2.79& && &&&4.83& && && &2.44& && && &&&2.75
亮氨酸& && && & 9.52& && &&&9.01& && && &6.93& && && &&&6.97
异亮氨酸& && &&&3.67& && &&&1.37& && && &4.35& && && &&&4.04
苯丙氨酸& && &&&3.55& && &&&2.45& && && &4.29& && && &&&4.03
氨酸& && && && &2.16& && &&&1.63& && && &1.83& && && &&&2.60
缬氨酸& && && & 8.09& && &&&2.36& && && &4.76& && && &&&4.67
组氨酸& && && & 3.21& && &&&1.77& && && &1.86& && && &&&1.80
精氨酸& && && & 5.01& && & 10.65& && && &1.99& && && &&&2.22
合计& && && &&&53.25& && & 58.46& && &&&34.02& && && & 34.39
一、& & & & 豆类籽实
豆类籽实包括大豆、豌豆、蚕豆等，曾作为我国主要役畜的蛋白质饲料。现在一般以食用为主，全脂大豆经加热或膨化用在高热能饲料和颗粒料中。
（一）大豆
1.概述&&大豆[soybean，Glycine max (L) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。全世界大豆总产量中，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。中国总产量约占全世界总产量的1/10，居第2位。其次为巴西、阿根廷等国。我国大豆主产区为黑龙江、河北、安徽、江苏、河南及山西等省。将大豆按种皮颜色分为黄色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和饲用豆（秣食豆）5类，其中黄豆最多，其次为黑豆。
2.营养特性&&大豆蛋白质含量为32%～40%。生大豆中蛋白质多属水溶性蛋白质（约90%），加热后即溶于水。氨基酸组成良好，植物蛋白中普遍缺乏的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2.30%和2.18%，但含硫氨酸含量不足。大豆脂肪含量高，达17%~20%，其中不饱和脂肪酸较多，亚油酸和亚麻酸可占55%。脂肪的代谢能约比牛油高出29%，油脂中存在磷脂质，约占1.8%~3.2%。大豆碳水化合物含量不高。无氮浸出物仅26%左右，其中蔗糖占无氮浸出物总量的27%，水苏糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖分别占16% 18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，仅0.4%～0.9%；纤维素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及半乳糖酸结合而成粘性的半纤维素，存在于大豆细胞膜中，有碍消化。矿物质中钾、磷、钠较多，但60%磷为不能利用的植酸磷。铁含量较高。维生素与谷实类相似，含量略高于谷实类，维生素B族多而维生素A、维生素D少。大豆营养成份见表9-2。
表9-2：大豆的饲料成分及营养价值表
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 87.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.20
粗蛋白质（%）& & & & 35.5& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.56
粗脂肪（%）& & & & 17.3& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.70
粗纤维（%）& & & & 4.3& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.41
无氮浸出物（%）& & & & 25.7& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.28
粗灰分（%）& & & & 4.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.72
钙（%）& & & & 0.27& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.57
磷（%）& & & & 0.48& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.50
非植酸磷（%）& & & & 0.30& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.59
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 16.61& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.64
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.77& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.42
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.45
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 15.15& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.95& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 16.36& & & & & & & &
生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可被破坏者包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植酸十二钠、脲酶等。加热无法被破坏者包括皂苷、雌情素、胃肠胀气因子等。此外大豆还含有大豆抗原蛋白，该物质能够引起仔猪肠道过敏，损伤，进而腹泻。
3.大豆的加工&&生大豆含有众多的抗营养因子，直接饲喂会造成动物下痢和生长抑制，饲喂价值较低，因此，生产中一般不直接使用生大豆。大豆加工的最常用办法为加热，生大豆经加热处理后的产品则称为全脂大豆。通过加热，可使生大豆中不耐热的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素等变性失活，从而提高蛋白质的利用率，提高大豆的饲喂价值。
大豆的加工方法主要有：（1）焙炒：系早期使用的方法，是将精选的生大豆用锅炒、磨粉（或去皮）的制品。（2）干式挤压法：大豆粗碎，在不加水及蒸汽情况下，大豆直接进入挤压机螺旋轴内，经内磨擦生热产生高温高压，然后由小孔喷出，冷却后即得产品。由于未加入湿润，故所需动力比湿式挤压法高，但因减少调制及干燥过程，故操作容易，投资成本低。（3）湿式挤压法：先将大豆粉碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，大豆经过挤压机螺旋轴，磨擦产生高温高压，然后由小孔喷出，冷却后即得产品。（4）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。
4.加工大豆的品质判定&&大豆加工的方法不同，饲用价值也不同。干热法产品具有烤豆香味，风味较好，但易出现加热不匀，过熟影响饲用价值；挤压法产品脂肪消化率高，代谢能较高。大豆湿法膨化处理能破坏全脂大豆的抗原活性。
大豆在加热过程中，蛋白质中一些不耐热的氨基酸会分解，更主要的是还原糖与氨基酸之间发生的美拉德反应（maillard reaction），该反应导致大多数氨基酸，尤其是赖氨酸利用率下降，降低大豆的营养价值。因此，大豆的适宜加工非常重要。
经过加工生产的全脂大豆与生大豆相比，具有水分较低、其它营养含量相对提高、抗营养因子大大降低、使用安全等优点。因此，在畜禽饲粮中得到较多的使用。与大豆粕、豆油相比，全脂大豆的使用价值可用下式计算：
A=（P1/P2×Y）+（W×M1/M2）(Z)
A：全脂大豆的价值
P1：全脂大豆的粗蛋白质含量
P2：一般大豆粕的粗蛋白质含量
Y：一般大豆粕每千克的价格
W：全脂大豆中大豆油的含量
M1：大豆油的代谢能
M2：饲料中添加油的代谢能
Z：饲料中添加油每千克价格
全脂大豆的价格低于A时即有使用价值，等于或略高于A时，在无添加油脂设备的厂家也可酌情使用。
5.原料标准&&中华人民共和国农业行业《饲料用大豆》标准中规定：大豆中异色粒不许超过5.0%，秣食豆不能超过1.0%，水分含量不得超过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过0.4。以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量可分为3级，各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算，3项质量指标必须全部符合相应等级的规定，低于3级者为等外品。饲料用大豆质量标准见表9-3。
& && && && && && && && &&&表9-3&&饲料用大豆质量标准
& && && && && && && && && && && &&&NY/T135-1989
质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，%
粗灰分，%& & & & ≥36.0
＜5.0& & & & ≥35.0
＜5.0& & & & ≥34.0
6.大豆的饲用价值
生大豆饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能的下降，加热处理方法得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。在肉鸡饲粮中，因加工全脂大豆比重低，用于肉鸡粉状料宜在10%以下，否则会影响采食量，造成增重降低，而颗粒料则无此虑。以颗粒料饲喂时，添加全脂大豆与豆粕+豆油相比可更多的提高肉鸡的代谢能和肉鸡对饲料脂肪的消化率。饲喂全脂大豆的肉鸡胴体和脂肪组织中亚油酸和ε-3脂肪酸含量较高。加工全脂大豆在蛋鸡饲粮中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻酸和亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量，从而提高鸡蛋的营养价值。
在猪饲粮中应用生大豆作为唯一蛋白质来源，对猪生产性能有很大影响，与大豆粕相比，会增加仔猪腹泻率、降低生长肥育猪的增重和饲料转化率、降低母猪生产性能，而经过加热处理的全脂大豆因其良好的效果在养猪生产中得到越来越多的应用。全脂大豆因其蛋白质和能量水平都较高，是配制仔猪全价料的理想原料，一些研究表明，经过充分处理的全脂大豆可以代替仔猪饲粮中的乳清粉、鱼粉或豆粕，而对仔猪无不良影响。用全脂大豆饲喂生长肥育猪，比用大豆粕能获得更高的增重速度和饲料转化率，增加胴体中的ε-3脂肪酸含量，在一定程度上还可提高屠宰率，其添加比例一般为10%～15%，添加比例过大，则会影响胴体品质，尤其是影响脂肪的硬度。用全脂大豆饲喂母猪，可以产生高脂初乳和乳汁，提高母猪产奶量，增加仔猪糖原储备，可获得更多的断奶仔猪，提高仔猪断奶体重。不同猪品种对大豆抗营养因子的反应不同，在饲料转化率、日增重、采食量等方面表现出中国地方品种比西方猪种耐受能力强。
牛饲料中可使用生大豆，但不宜超过精料的50%，且需配合胡萝卜素含量高的粗料使用，否则会降低维生素A的利用率，造成牛乳中维生素A含量剧减，生大豆也不宜与尿素同用。肉牛饲料中使用过高会影响采食量，且有软脂倾向；全脂大豆嗜口性高于生黄豆，并具有较高的瘤胃蛋白质非降解率。
全脂大豆无论从化学组成上还是从养分的利用效率上，都是饲用价值较高的反刍动物和水产动物饲料原料，在鱼饲料中应用可以部分代替鱼粉，达到比豆粕更高的营养价值。全脂大豆中的高油脂含量减少了鱼类自身能量的分解，这对冷水鱼很有意义。全脂大豆中含有的亚油酸和亚麻酸，为鱼类如鲑鱼、鲤鱼、罗非鱼等提供了所必需的多量不饱和脂肪酸。
（二）豌豆
1.概述&&豌豆（peas，Pisum satium L.）又名毕豆、小寒豆、准豆、麦豆。豌豆适应性强，喜冷凉而湿润的气候。我国豌豆种植面积约200万hm-2，总产量150万t，以四川种植最多。豌豆除作食用外，也供作饲料。
2.营养特性&&豌豆风干物中粗蛋白质含量24%，蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而其他必需氨基酸含量都较低，特别是含硫氨基酸与色氨酸。豌豆中粗纤维含量约7%，粗脂肪约2%，各种矿物质微量元素含量都偏低。豌豆中也含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃肠胀气因子，不宜生喂。
3.原料标准&&中华人民共和国农业行业《饲料用豌豆》标准中规定，以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量可分为三级，标准见表9-4。
表9-4&&饲料用豌豆质量标准
( NY/T136-1989)& &
等级&&质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质, %
粗纤维 , %
粗灰分 , %& & & & ≥24.0
＜3.5& & & & ≥22.0
＜3.5& & & & ≥20.0
4.饲用价值&&豌豆在鸡料中可使用10%~20%。粉碎后肉猪可用到12%，但需补充蛋氨酸，对生长及屠体品质无不良影响，种猪亦可用之，煮熟后可用到20%~30%。乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下，肉羊25%以下。
二、饼粕类
（一）大豆饼粕
1.概述&&大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼（soybean cake）,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕（soybean meal）。在我国，过去大豆饼粕作为大豆加工的副产品，随着饲料工业的发展，大多数情况下是为了得到大豆饼粕而制油，目前大豆饼粕实际上是主要产品。我国大豆总产量中约有40%用于取油，年产大豆饼粕约500万ｔ，主要用作饲料原料。
大豆饼粕的加工方法有4种：液压压榨、旋压压榨、溶剂浸出法和预压后浸出法。压榨法的取油工艺主要分为2个过程：第一过程为油料的清选、破碎、软化、轧胚，油料温度保持在60~80。C；第二过程为料胚蒸炒（100~125。C）后再加机械压力，使油与饼分离。用浸提法取油其工艺为，利用有机溶剂在55~65。C下浸泡料胚，提取油脂后将湿粕烘干（105~120。C），最后制成油脂和粕。用浸提法比压榨法可多取油4%~5%，且残脂少易保存，效果优于压榨法，因此，目前大豆饼粕产品主要为大豆粕。大豆饼粕的生产工艺流程图见图9-1。
大豆饼粕是目前使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料，世界各国普遍使用，一般其它饼粕类的使用与否以及使用量都以与大豆饼粕的比价来决定。
图9-1大豆饼粕的生产工艺流程图
2.营养特性&&大豆饼粕粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高。约2.4%~2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：130，比例较为恰当。若配合大量玉米和少量的鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需求；异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者，约2.39%，是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。
此外，大豆饼粕色泽佳、风味好，加工适当的大豆饼粕仅含微量抗营养因子，不易变质，使用上无用量限制。
大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。大豆在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕，近年来此产品有所增加，其与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质含量为48%~50%，营养价值较高。
大豆饼与大豆粕成分及营养价值见表9-5、表9-6
表9-5大豆饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 89.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.43
粗蛋白质（%）& & & & 41.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.60
粗脂肪（%）& & & & 5.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.62
粗纤维（%）& & & & 4.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.44
无氮浸出物（%）& & & & 30.7& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.57
粗灰分（%）& & & & 5.9& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.75
钙（%）& & & & 0.31& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.53
磷（%）& & & & 0.50& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.70
非植酸磷（%）& & & & 0.25& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.10
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.39& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.53
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.59& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.79
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 10.54& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.06& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.32& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.10& & & & & & & &
表9-6：大豆粕成分及营养价值
& && &（ 中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 89.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.66
粗蛋白质（%）& & & & 44.0& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.62
粗脂肪（%）& & & & 1.9& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.68
粗纤维（%）& & & & 5.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.92
无氮浸出物（%）& & & & 31.8& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.80
粗灰分（%）& & & & 6.1& & & & 亮氨酸（%）& & & & 3.26
钙（%）& & & & 0.33& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.19
磷（%）& & & & 0.62& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.99
非植酸磷（%）& & & & 0.18& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.09
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.26& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.57
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 2.23
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.83& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.23& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.45& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.27& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状为：呈黄褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状（大豆粕）；色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过13.0%；不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。标准中除粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标（大豆饼增加粗脂肪一项）外，规定脲酶活性不得超过0.4。饲料用大豆饼和大豆粕国家标准标准见表9-7、表9-8。
表9-7&&饲料用大豆饼质量标准
（NY/T130-1989）& && && && && &
质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗脂肪，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥41.0
＜6.0& & & & ≥39.0
＜7.0& & & & ≥37.0
表9-8&&饲料用大豆粕质量标准
& && &（NY/T131-1989）
等级& &质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥44.0
＜6.0& & & & ≥42.0
＜7.0& & & & ≥40.0
4.质量评定方法&&大豆饼粕是大豆加工后的产品，不可避免地存在着大豆中含有的多种抗营养因子。大豆饼粕的质量及饲用价值主要受加热处理程度的影响，大豆饼粕生产过程中的适度加热可使大豆饼粕中抗营养因子破坏，还可使蛋白质展开，氨基酸残基暴露，易于被动物体内的蛋白酶水解吸收。但是温度过高、时间过长会使赖氨酸等碱性氨基酸的ε-氨基与还原糖发生美拉德反应，减少游离氨基酸的含量，从而降低蛋白质的营养价值；反之如果加热不足，由于大豆饼粕中的胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子的活性破坏不够充分，同样地影响豆粕蛋白质的利用效率。大量研究认为：大豆胰蛋白酶抑制因子活性失活75%～85%时，大豆饼粕蛋白质的营养效价最高。目前认为在生产大豆饼粕过程中，较好的方法为：（1）100℃的流动蒸汽处理60min；（2）高压蒸气0.035MPa时处理45min，或0.07MPa时处理30min或0.1MPa时处理20min或0.14MPa时处理10min。
目前评定大豆饼粕质量的指标主要为抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指数、维生素B1含量、蛋白质溶解度等。见表9-10。许多研究结果表明，当大豆饼粕中的脲酶活性在0.03～0.4范围内时，饲喂效果最佳，而对家禽来说，在0.02～0.2时最佳。大豆饼粕最适宜的水溶性氮指数值标准不一，一般在15%~30%之间。日本大豆标准的水溶性氮指数小于25%。
对大豆饼粕加热程度适宜的评定，也可用饼粕的颜色来判定，正常加热时为黄褐色，加热不足或未加热，颜色较浅或灰白色，加热过度呈暗褐色。
5.饲用价值&&大豆饼粕适当加热后添加蛋氨酸，即为养鸡最好的蛋白质来源，适用任何阶段的家禽，幼雏效果更好，其它饼粕原料不及大豆饼粕。此外，大豆饼粕含有未知营养因子，可代替鱼粉应用于家禽饲料。加热不足的大豆饼粕能引起家禽胰脏肿大，发育受阻。添加蛋氨酸也无法改善，对雏鸡影响尤甚，这种影响随着动物的年龄增长而下降。
适当处理后的大豆饼粕也是猪的优质蛋白质原料，适用任何种类、任何阶段的猪，对猪适口性好，应防止过食。因大豆饼粕中粗纤维含量较多，多糖和低聚糖类含量较高，幼畜体内无相应消化酶，在人工代乳料中，应对大豆饼粕的用量加以限制，以小于10%为宜，否则易引起下痢。乳猪宜饲喂熟化的脱皮大豆粕，育肥猪，无用量限制。以豆粕为唯一的蛋白源的半纯和饲粮中，添加蛋氨酸可提高猪生产性能，若同时添加蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸，可进一步提高猪生产性能。
大豆饼粕也是奶牛、肉牛的优质蛋白质原料，各阶段牛饲料中均可使用，适口性好，长期饲喂也不会厌食。采食过多会有软便现象，但不会下痢。牛可有效利用未经加热处理的大豆饼粕，含油脂较多的豆饼对奶牛有催乳效果，在人工代乳料和开食料中应加以限制。羊马也可使用，效果优于生大豆。目前我国大豆饼粕用于反刍动物的量逐渐下降，代之以NPN和其它粗纤维含量高而价格低的饼粕类。
在水产动物中，草食鱼及杂食鱼对大豆粕中蛋白质利用率很好，可达90%左右，能够取代部分鱼粉作为蛋白质主要来源。肉食鱼对大豆粕利用率低，尽量少用。
（二）菜籽饼粕
1.概述&&油菜（rape，Brassica napus,winter.）是我国的主要油料作物之一，我国油菜籽总产量约为1000万t左右，主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。除作种用外，95%用作生产食用油，菜籽饼（rape seed cake）和菜籽粕（rape seed meal）是油菜籽榨油后的副产品，估计菜籽饼的总产量为600多万t。
菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的仅占2/3，其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。
为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学家一直致力于“双低”油菜品种的培育，并于1974年第一个“双低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油菜品种陆续育种成功并得到迅速推广，到80年代末，欧洲一些国家基本实现了油菜品种双低化。我国双低油菜品种的研究始于70年代中后期，但发展迅速，已选育出多个双低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油菜种植总面积的30%以上。
油菜品种可分为4大类：甘蓝型、白菜型、芥菜型和其它型油菜，不同品种含油量和有毒物质含量不同。油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者占主导地位。其工艺流程分别见图9-2、9-3。
& && && && && && && && && && && &&&水分9%左右& && & 0.2mm左右& && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&
& && && &&&菜籽& &&&清理& &&&软化& && && && &&&轧胚& && && && &蒸炒
温度50~60℃
入榨水分1.0%~1.5%& && && && && &&&毛油
入榨温度130℃左右& && && && && &
图9-2动力螺旋压榨法工艺流程
菜籽& &&&清理& && &轧胚& &&&蒸炒& &&&预榨& &&&毛油
菜籽粕& &&&浸出& && &破碎& && &饼
图9-3预压浸提法工艺流程
2.营养特性&&菜籽饼粕均含有较高的粗蛋白质，约34%~38%。氨基酸组成平衡，含硫氨酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸的比例适宜，是一种良好的氨基酸平衡饲料。粗纤维含量较高，约12%~13%，有效能值较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原因。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒含量远高于豆饼。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。
菜籽饼粕含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性
“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略高。赖氨酸含量和消化率显著高于普通菜籽饼粕，蛋氨酸、精氨酸略高。
菜籽饼与菜籽粕成分及营养价值见表9-9、表9-10。
表9-9菜籽饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.33
粗蛋白质（%）& & & & 35.7& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.60
粗脂肪（%）& & & & 7.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.82
粗纤维（%）& & & & 11.4& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.40
无氮浸出物（%）& & & && && &26.3& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.24
粗灰分（%）& & & & 7.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.26
钙（%）& & & & 0.59& & & & 精氨酸（%）& & & & 1.82
磷（%）& & & & 0.96& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.62
非植酸磷（%）& & & & 0.33& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.83
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.05& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.92
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.71& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.35
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.16& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.42
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 11.51& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 5.94& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.14& & & & & & & &
表9-10：菜籽粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.30
粗蛋白质（%）& & & & 38.6& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.63
粗脂肪（%）& & & & 1.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.87
粗纤维（%）& & & & 11.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.49
无氮浸出物（%）& & & & 28.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.29
粗灰分（%）& & & & 7.3& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.34
钙（%）& & & & 0.65& & & & 精氨酸（%）& & & & 1.83
磷（%）& & & & 1.02& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.74
非植酸磷（%）& & & & 0.35& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.86
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.59& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.97
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.33& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.45
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 7.41& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.43
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 11.25& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 5.82& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.05& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小瓦片状、片状或饼状（菜籽饼），为黄色或浅褐色、碎片或粗粉状（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异嗅；水分含量不得超过12.0%。具体质量指标见表9-11、表9-12。
表9-11 饲料用菜籽饼质量标准
（NY/T125-1989）& && && &&&
等级 质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗脂肪，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥37.0
＜12.0& & & & ≥34.0
＜12.0& & & & ≥30.0
表9-12 饲料用菜籽粕质量标准
（NY/T126-1989 ）& && && &&&
等级 质量指标& & & & 一级& & & & 二级& & & & 三级
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥40.0
＜8.0& & & & ≥37.0
＜8.0& & & & ≥33.0
4.饲用价值&&菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。并可引起甲状腺肿大，采食量下降，生产性能下降。近年来，国内外培育的“双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品种已在我国部分地区推广，并获得较好效果。
在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜籽饼粕，肉鸡后期可用至10%~15%，但为防止肉鸡风味变劣，用量宜低于10%。蛋鸡、种鸡可用至8%，超过12%即引起蛋重和孵化率下降。褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。
猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30%以上，显著影响母猪繁殖性能。肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%，经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%，但为防止软脂现象，用量应低于10%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响，也应限量使用。
菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%~10%对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%以下，产奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至25%。
（三）棉籽饼粕
1.概述&&棉籽饼粕是棉籽经脱壳取油后的副产品，因脱壳程度不同，通常又将去壳的叫作棉仁饼粕。年产约300多万t，主产区在新疆、河南、山东等省。棉籽经螺旋压榨法和预压浸提法，得到棉籽饼（cotton seed cake）和棉籽粕（cotton seed meal）其工艺流程见图9-4、9-5。
此过程同压榨法& && && &&&打碎
棉籽& && && && && && &棉籽饼& && && && &&&浸出
但温度较低& && && &（残油12%左右）
毛油& && & 棉籽油
& && && && && & 脱溶&&
棉籽粕& && && && &&&棉籽粕
图9-4 预压浸提法工艺流程
脱绒棉籽& && && & 脱壳分离& && &&&
& && && &&&入榨温度125~128℃
轧胚& && & 蒸炒& && && && && && && & 压榨
水分1.5%~2.5%
毛油& && &&&过炉精炼& && & 精致棉籽油
图9-5 螺旋压榨法工艺流程
2.营养特性&&粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度。国产棉籽饼粕粗纤维含量较高，达13%以上，有效能值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量约12%，代谢能水平较高。
棉籽饼粕粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%。氨基酸中赖氨酸较低，仅相当于大豆饼粕的50%~60%，蛋氨酸亦低，精氨酸含量较高，赖氨酸与精氨酸之比在100：270以上。矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少。维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少。
棉籽饼粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。
棉籽饼粕成分及营养价值见表9-13、表9-14：
表9-13棉籽饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.40
粗蛋白质（%）& & & & 36.3& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.41
粗脂肪（%）& & & & 7.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.70
粗纤维（%）& & & & 12.5& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.14
无氮浸出物（%）& & & & 26.1& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.16
粗灰分（%）& & & & 5.7& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.07
钙（%）& & & & 0.21& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.94
磷（%）& & & & 0.83& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.51
非植酸磷（%）& & & & 0.28& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.90
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.92& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.95
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.79& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.88
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.04& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.39
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.76& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 6.61& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.22& & & & & & & &
表9-14：棉籽粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.97
粗蛋白质（%）& & & & 43.5& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.58
粗脂肪（%）& & & & 0.5& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.68
粗纤维（%）& & & & 10.5& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.25
无氮浸出物（%）& & & & 28.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.29
粗灰分（%）& & & & 6.6& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.47
钙（%）& & & & 0.28& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.65
磷（%）& & & & 1.04& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.91
非植酸磷（%）& & & & 0.36& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.19
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.68& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.05
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.43& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 2.28
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.49& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.51
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 6.44& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.47& & & & & & & &
3.原料标准&&我国农业部标准规定：棉籽饼的感官性状为小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色；无发酵、霉变、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%；不得掺入饲料用棉籽饼以外的东西。具体质量标准见表9-15。
表9-15饲料用棉籽饼质量标准
（NY/T129-1989）& &
等级& && && && &质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥40.0
＜6.0& & & & ≥36.0
＜7.0& & & & ≥32.0
4.饲用价值&&棉籽饼粕对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。含壳多的棉籽饼粕，粗纤维含量高，热能低，应避免在肉鸡中使用。用量以游离棉酚含量而定，通常游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，在肉鸡中可用到饲粮的10%~20%，产蛋鸡可用到饲粮的5%~15%，未经脱毒处理的饼粕，饲粮中用量不得超过5%。蛋鸡饲粮中棉酚含量在200mg/kg以下，不影响产蛋率，若要防止“桃红蛋”，应限制在50mg/kg以下。亚铁盐的添加可增强鸡对棉酚的耐受力。鉴于棉籽饼粕中的环丙烯脂肪酸对动物的不良影响，棉籽饼粕中的脂肪含量越低越安全。
品质好的棉籽饼粕是猪良好的蛋白质饲料原料，代替猪饲料中50%大豆饼粕无副效应，但需补充赖氨酸、钙、磷和胡萝卜素等。品质差的棉籽饼粕或使用量过大会影响适口性，并有中毒可能。棉籽仁饼粕是猪良好的色氨酸来源，但其蛋氨酸含量低，一般乳猪、仔猪不用。游离棉酚含量低于0.05%的棉籽饼粕，在肉猪饲粮中可用至10%~20%，母猪可用至3%~5%，若游离棉酚高于0.05%，这时应谨慎使用饼粕。
棉籽饼粕对反刍动物不存在中毒问题，是反刍家畜良好的蛋白质来源。奶牛饲料中添加适当棉籽饼粕可提高乳脂率，若用量超过精料的50%则影响适口性，同时乳脂变硬。棉籽饼粕属便秘性饲料原料，须搭配芝麻饼粕等软便性饲料原料使用，一般用量以精料中占20%~35%为宜。喂幼牛时，以低于精料的20%为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。肉牛可以以棉籽饼粕为主要蛋白质饲料，但应供应优质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，方能获得良好的增重效果，一般在精料中可占30%~40%。棉籽仁饼粕也可作为羊的优质蛋白质饲料来源，同样需配合优质精料。
此外，由于游离棉酚可使种用动物尤其是雄性动物生殖细胞发生障碍，因此种用雄性动物应禁止用棉粕，雌性种畜也应尽量少用。
（四）花生（仁）饼粕
1.概述&&花生（仁）饼粕是花生（peanut,Arachis hypogaea）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提油后的副产品。以中国、印度、英国最多。我国年加工花生饼粕约150万t，主产区为山东省，产量约近全国的1/4，其次为河南、河北、江苏、广东、四川等地，是当地畜禽的重要蛋白质来源。
花生脱壳取油的工艺可分浸提法、机械压榨法、预压浸提法和土法夯榨法。用机械压榨法和土法夯榨法榨油后的副产品为花生饼（peanut cake），用浸提法和预压浸提法榨油后的副产品为花生粕（peanut meal）。
2.营养特性&&花生（仁）饼蛋白质含量约44%，花生(仁)粕蛋白含量约47%，蛋白质含量高，但63%不溶于水的蛋白球蛋白，可溶于水的白蛋白仅占7%。氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，赖氨酸与精氨酸之比在100：380以上，饲喂家畜时适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用。在无鱼粉的玉米—豆粕型饲粮中，产蛋鸡的第一、二、三、四位限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸（肉仔鸡为赖氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、赖氨酸有合成品可直接添加补充，精氨酸和色氨酸无合成品可用花生（仁）饼粕补其不足。花生（仁）饼粕的有效能值在饼粕类饲料中最高，约12.26MJ/kg，无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。残余脂肪融点低，脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53%～78%。钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其它矿物元素较少。胡萝卜素、维生素D、维生素C含量低，维生素B族较丰富，尤其烟酸含量高，约174mg/kg。核黄素含量低，胆碱约mg/kg。
花生（仁）饼粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。花生（仁）饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物黄曲霉毒素中毒。我国饲料卫生标准中规定，其黄曲霉素B1含量不得大于0.05mg/kg。
花生仁饼及花生仁粕成分及营养价值见表9-16、表9-17。
表9-16花生仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.32
粗蛋白质（%）& & & & 44.7& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.39
粗脂肪（%）& & & & 7.2& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.38
粗纤维（%）& & & & 5.9& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.05
无氮浸出物（%）& & & & 25.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.18
粗灰分（%）& & & & 5.1& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.36
钙（%）& & & & 0.25& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.60
磷（%）& & & & 0.53& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.28
非植酸磷（%）& & & & 0.31& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.83
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.89& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.31
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 11.21& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.81
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 11.63& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.42
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 16.07& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 8.45& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.39& & & & & & & &
表9-17：花生仁粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.40
粗蛋白质（%）& & & & 47.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.41
粗脂肪（%）& & & & 1.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.40
粗纤维（%）& & & & 6.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.11
无氮浸出物（%）& & & & 27.2& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.25
粗灰分（%）& & & & 5.4& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.50
钙（%）& & & & 0.27& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.88
磷（%）& & & & 0.56& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.36
非植酸磷（%）& & & & 0.33& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.88
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.39
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.71& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.92
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 10.88& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.45
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.43& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 7.53& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用花生（仁）饼粕国家标准规定：感官要求花生饼为小瓦块状或圆扁块状，花生粕为黄褐色或浅褐色不规则碎屑状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%。饲料用花生（仁）饼粕国家标准见表9-18、表9-19。
表9-18&&饲料用花生饼质量标准
& && & （NY/T132-1989）& && && && && && && &
等级& && &质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥48.0
＜6.0& & & & ≥40.0
＜7.0& & & & ≥36.0
表9-19&&饲料用花生粕质量标准
（NY/T133-1989）& && && && && && &&&
等级& && && &
质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥51.0
＜6.0& & & & ≥42.0
＜7.0& & & & ≥37.0
4.饲用价值&&为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用.花生（仁）饼粕应用于成鸡，因其适口性好，可提高鸡的食欲，育成期可用到6%，产蛋鸡可用到9%，若补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、豆饼、血粉配合使用，效果更好。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低黄曲霉毒素的毒性。
花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂价值不及大豆饼粕，育肥猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆饼粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于10%。为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。
花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。花生（仁）饼粕有通便作用，采食过多易导致软便。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。
（五）芝麻饼粕
1.概述&&芝麻饼粕是芝麻（sesame, Sesamum indium L.）取油后的副产品。全世界总产量约250万t，印度居首位，约占1/3，其次为中国、苏丹、缅甸。我国年产芝麻饼粕不足20万t，主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、山东、山西等省。芝麻饼（sesame cake）和芝麻粕（sesame meal）是一种很有价值的蛋白质来源。
2.营养特性&&芝麻饼粕蛋白质含量较高，约40%，氨基酸组成中蛋氨酸、色氨酸含量丰富，尤其蛋氨酸高达0.8%以上，为饼粕类之首。赖氨酸缺乏，精氨酸极高，赖氨酸与精氨酸之比为100：420，比例严重失衡，配制饲料时应注意。粗纤维含量低于7%，代谢能低于花生、大豆饼粕，约为9.0MJ/kg。矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受到抑制。维生素A、维生素D、维生素E含量低，核黄素、烟酸含量较高。芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能影响矿物质的消化和吸收。
芝麻饼成分及营养价值见表9-20。
表9-20：芝麻饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 92.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.82
粗蛋白质（%）& & & & 39.2& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.82
粗脂肪（%）& & & & 10.3& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.75
粗纤维（%）& & & & 7.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.29
无氮浸出物（%）& & & & 24.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.42
粗灰分（%）& & & & 10.4& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.52
钙（%）& & & & 2.24& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.38
磷（%）& & & & 1.19& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.84
非植酸磷（%）& & & & 0.22& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.81
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 13.39& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.02
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 11.80& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.68
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.95& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.49
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 7.07& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.69& & & & & & & &
3.饲用价值&&芝麻饼粕是一种略带苦味的优质蛋白质饲料。
使用效果不如大豆饼粕，在鸡饲料中用量不宜超过10%，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。
仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕，用量宜小于10%，且须补充赖氨酸。在饲料中添加4%~6%的鱼粉同时补足赖氨酸，可代替50%的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。
是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，宜与其它蛋白质饲料配合使用。对肉牛和绵羊也是一种良好的蛋白质来源。
（六）向日葵仁饼粕
1.概况&&向日葵仁饼粕是向日葵籽（sunflower, Helianthus annus L.）生产食用油后的副产品，可制成脱壳或不脱壳2种，是一种较好的蛋白质饲料。我国的主产区在东北、西北和华北，年产量25万t左右，以内蒙和吉林省产量最多。
向日葵仁饼粕榨油工艺有压榨法、预压浸提法和浸提法，其加工工艺流程见图9-5。
向日葵籽& && && && &&&清 杂& && &&&脱 壳& && &&&蒸 炒
浸 出& && & 预 榨
复 浸& && &&&压 榨
向日葵仁粕&&向日葵仁饼
图9-5&&向日葵(仁)饼粕主要生产工艺示意图
2.营养特性&&向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱壳的饼粕营养价值很高，其饼粕的粗蛋白质含量可分别达到41％、46％，与大豆饼粕相当。但委托客货托克程度差的产品，其营养价值较低。氨基酸组成中，赖氨酸低，含硫氨基酸丰富。粗纤维含量较高，有效能值低，残留脂肪约6%～7%，其中50%～75%为亚油酸。矿物质中钙、磷含量高，但以磷植酸磷为主，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。维生素B族、尼克酸、泛酸含量均较高。
向日葵仁饼粕中的难消化物质，有外壳中的木质素和高温加工条件下形成的难消化糖类。此外还有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约0.7%～0.82%，氧化后变黑，是饼粕色泽变暗的内因。绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶有抑制作用，加蛋氨酸和氯化胆碱可抵消这种不利影响。
向日葵仁饼成分及营养价值见表9-21。
表9-21：向日葵仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.96
粗蛋白质（%）& & & & 29.0& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.59
粗脂肪（%）& & & & 2.9& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.43
粗纤维（%）& & & & 20.4& & & & 苏氨酸（%）& & & & 0.98
无氮浸出物（%）& & & & 31.0& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.19
粗灰分（%）& & & & 4.7& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.76
钙（%）& & & & 0.24& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.44
磷（%）& & & & 0.87& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.35
非植酸磷（%）& & & & 0.13& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.62
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 7.91& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.77
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 7.11& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.21
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 6.65& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.28
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 10.46& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 5.36& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 8.79& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用向日葵仁饼粕国家标准规定：感官要求向日葵仁饼为小片状或块状，向日葵仁粕为浅灰色或黄褐色不规则碎块状、碎片状或粗粉状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味，水分含量不得超过12.0%，不得掺入其它物质。饲料用向日葵（仁）饼粕国家标准见表9-22、9-23。
表9-22&&饲料用向日葵仁饼质量标准
（NY/T 128-1989）& && && && && && && &&&
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥36.0
＜9.0& & & & ≥30.0
＜9.0& & & & ≥23.0
表9-23&&饲料用向日葵仁粕质量标准
&&（NY/T 127-1989）& &
& && && && && && && &
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥38.0
＜10.0& & & & ≥32.0
＜10.0& & & & ≥24.0
4.饲用价值
未脱壳的向日葵仁饼粕粗纤维含量高，有效能值低，肥育效果差，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用；但因赖氨酸、亮氨酸等缺乏，需和大豆饼粕搭配使用。未脱壳饼粕蛋鸡用量应低于10%，脱壳后可用到20%，用量过多会造成蛋壳斑点。火鸡采食过多会引起赖氨酸缺乏和羽毛变白。
仔猪不宜使用，否则影响消化和氨基酸平衡。适口性不如豆粕和花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一蛋白质补充料，同时需补充维生素和赖氨酸。脱壳后可取代50%的豆粕，用量过多易导致软脂现象，影响胴体品质。
反刍动物对向日葵饼粕适口性好，饲用价值，与豆粕相当，是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂肪高的压榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊采食向日葵饼后，瘤胃内容物pH值下降，可提高瘤胃内容物溶解度。向日葵壳含粗蛋白质4%，粗纤维50%，粗脂肪2%，粗灰分2.5%，可以作为粗饲料喂牛。
（七）亚麻仁饼粕
1.概述&&亚麻仁饼粕是亚麻籽（flax,Linum usitatissimum L.）经脱油后的副产品。亚麻籽在我国西北、华北地区种植较多，主要产区有内蒙古、吉林、河北省北部、宁夏、甘肃等沿长城一带，是当地食用油的主要来源。我国年产亚麻仁饼粕约30多万吨，以甘肃最多。因亚麻籽中常混有芸芥籽及菜籽等，部分地区又将亚麻称为胡麻。现行亚麻籽榨油工艺流程见下图9-6。
原料& && && &&&清杂& && && && && & 蒸炒
入库& && &&&干 燥& && && && &&&磨碎、压榨
& && && && && && && && && && && && && && &&&油粕
干燥、冷却& && && && && &浸提
提炼&&毛油&&
图9-6 亚麻仁饼粕制作工艺流程图
2.营养特性&&粗蛋白质含量一般为32%～36%，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量低，富含色氨酸，精氨酸含量高，赖氨酸与精氨酸之比为100：250，饲料中使用亚麻籽饼粕时，要添加赖氨酸或搭配赖氨酸含量较高的饲料。粗纤维含量高，约8%～10%，热能值较低，代谢能仅7.1MJ/kg。残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%。钙磷含量较高，硒含量丰富，是优良的天然硒源之一。维生素中胡萝卜素、维生素D含量少，但维生素B族含量丰富。
亚麻仁饼粕中的抗营养因子包括生氰糖苷、亚麻籽胶、抗维生素B6。生氰糖苷在自身所含亚麻酶作用下，生成氢氰酸而有毒。亚麻籽胶含量约为3%~10%，它是一种可溶性糖，主要成分为乙醛糖酸，它完全不能被单胃动物消化利用，饲粮中用量过多，影响畜禽食欲。
亚麻仁饼及亚麻仁粕成分及营养价值见表9-24、表9-25。
表9-24：亚麻仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.73
粗蛋白质（%）& & & & 32.2& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.46
粗脂肪（%）& & & & 7.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.48
粗纤维（%）& & & & 7.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.00
无氮浸出物（%）& & & & 34.0& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.15
粗灰分（%）& & & & 6.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.62
钙（%）& & & & 0.39& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.35
磷（%）& & & & 0.88& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.44
非植酸磷（%）& & & & 0.38& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.51
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.13& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.50
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.88& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.32
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.79& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.48
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 13.35& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 6.95& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.39& & & & & & & &
表9-25：亚麻仁粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.16
粗蛋白质（%）& & & & 34.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.55
粗脂肪（%）& & & & 1.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.55
粗纤维（%）& & & & 8.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.10
无氮浸出物（%）& & & & 36.6& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.33
粗灰分（%）& & & & 6.6& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.85
钙（%）& & & & 0.42& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.59
磷（%）& & & & 0.95& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.51
非植酸磷（%）& & & & 0.42& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.92& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.93
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.83& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.51
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 7.95& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.70
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.47& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 6.44& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.51& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用亚麻仁饼粕国家标准规定亚麻仁饼为褐色大圆饼，厚片或粗粉状，亚麻仁粕为浅褐色或深黄色不规则碎块状或粗粉状，具油香味，无发霉、变质、结块及异味，水分含量不得超过12.0%，不得掺入其它物质。饲料用亚麻仁饼粕国家标准见表9-26、9-27。
表9-26&&饲料用亚麻仁饼质量标准
& && && && && && && && && && & （NY/T216－1992）
等&&级&&质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗灰分，%& & & & ≥32.0
＜6.0& & & & ≥30.0
＜7.0& & & & ≥28.0
表9-27&&饲料用亚麻仁粕质量标准
& && && && && && && && && && &（NY/T216－1992）& && && && && && && && && &
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥35.0
＜8.0& & & & ≥32.0
＜8.0& & & & ≥29.0
4.饲用价值
鸡饲料中应尽量少用或不用亚麻仁饼粕，用量达5%时，即造成食欲下降，生长受阻，用量达10%即有死亡现象。亚麻仁饼粕经水浸、高压蒸汽处理后添加可缓解其毒害。
作为猪饲料使用其饲用价值高于芝麻饼粕和花生仁饼粕，但氨基酸不平衡，需同其它优质蛋白质饲料配合使用，补充其缺乏的氨基酸后，可获得良好的饲养效果。育肥猪饲料中可用至8%，不会影响增重和饲料效率，过多使用则会造成腹脂融点下降，引起软脂现象，并导致维生素B6缺乏症。在母猪饲料中适当添加可预防便秘。
亚麻仁饼粕是反刍动物良好的蛋白质来源，适口性好，牛羊饲料中均可使用，可提高肉牛肥育效果，提高奶牛产奶量，饲喂亚麻籽饼粕可使反刍动物被毛光泽改善。犊牛、羔羊、成年牛羊及种用牛羊均可使用，并可作为唯一蛋白质来源，配合其它蛋白质饲料，可预防乳脂变软。
（八）其它植物饼粕
1.棕榈仁饼&&棕榈仁饼（palm kernel cake）为棕榈（palm, Trachycarpus fortunei）果实提油后的副产品。}
盐水能使菜籽毛油脱磷吗比例是多少
09-06-25 &匿名提问
不太清楚，帮顶一下
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棉花，是锦葵科棉属植物的种子纤维，原产于亚热带。植株灌木状，在热带地区栽培可长到6米高，一般为1到2米。花朵乳白色，开花后不久转成深红色然后凋谢，留下绿色小型的蒴果，称为棉铃。棉铃内有棉籽，棉籽上的茸毛从棉籽表皮长出，塞满棉铃内部，棉铃成熟时裂开，露出柔软的纤维。纤维白色或白中带黄，长约2至4厘米，含纤维素约87～90%。棉花产量最高的国家有中国、美国、印度等。
毛棉籽 cottonseed 棉花的种子，其商业上的重要性在於它的油和其他产品。用於和食用油，氢化後作酥油和人造奶油。提油後的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。用轧棉机除掉後留在种子上的短可用於制造和多种纤维产物。种子壳可作为的粗饲料。古代中国人和印度人曾用原始方法提取棉籽油，并用之於医药和照明，但大规模的工业利用却是相当新的发展。19世纪中期，棉花种子主要用於种植棉花，剩馀的种子却被看成是一种污染和卫生问题。到1833年，第一座棉籽油厂在的那齐兹(Natchez)建成。之後，这项工业得到发展。现在用於榨油和播种外，也用作动物饲料。美国一直是最大的消费国，但棉籽在印度、中国、墨西哥、埃及、巴基斯坦和巴西也有相当的产量。欢迎光临巩义市启隆机械厂官方网站！
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离心式滤油机过滤时要加水吗?添加的盐水比例是多少?
作者来源：启隆机械 发布时间： 10:33:46
来源：原创
过滤时要加水吗?是的，需要添加一定比例的盐水。添加的盐水比例是多少?1斤:100斤(盐水：毛油)这里所指的盐水比例是盐水和毛油，而水和盐的比例则是9两:1两(水：盐)。
离心式滤油机过滤油时为什么要加盐水?不加盐水可以吗?添加盐水会影响食用油品质吗?过滤后的油含水怎么办?这些问题我们一一回答。
离心式滤油机主要是用于过滤经榨油机压榨后的毛油，可以将毛油中的杂质过滤掉，而在过滤过程中添加一定比例的盐水主要是为了脱酸与磷脂等杂质，使毛油过滤后直接食用，不会出现起沫和溢锅。
过滤时为什么要加盐水?答：离心式滤油机过滤时添加盐水有两个目的：一是盐可脱酸，因为盐又是氯化钠，含部分碱性，可与毛油中的酸性中和，以达到脱酸的目的;二是水可脱磷，水融入毛油中，与毛油中的磷脂融合并其膨胀，增加磷脂比重，可通过离心式滤油机的高速旋转产生的离心力使磷脂脱掉。
不加盐水可以吗?答：可以，但是未添加盐水的毛油过滤后效果不理想，而且食用时会起沫和溢锅，因此建议添加盐水是比较好的。
添加盐水会影响食用油品质吗?答：会的，但是是在范围内。经离心式滤油机过滤的油脂可达到国家食用油二级标准(可检测)。
过滤后的油含水怎么办?答：在食用时，可以先将油加热使水分蒸发再食用。
以上就是离心式滤油机过滤时添加盐水的原因及添加盐水的比例及相关问题，希望能够帮助到用户，如还未解决过滤的问题，可直接拨打启隆技术工程师，我们将为您解惑!
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常用的饲料原料的属性
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第一部分：矿物质元素与
无论是钙补充料、磷补充料或是钙磷补充料，在确定选用或选购具体种类时应考虑下列因素：纯度；有害元素（氟、砷、铅等）含量；物理形态，如比重、细度等；钙磷利用率和价格。以单位可利用量的单价最低为选用选购原则。各种钙磷补充料的相对利用率以下各表：
各种钙源的相对利用率（％）
小鸡 幼牯牛 成牯牛
碳酸钙 100 100 100
石灰石粉 102 93 88
白云石 66 － －
石膏 90 － －
脱氟磷酸盐 98 100 108
磷酸钙 115 － －
磷酸氢钙 107 124 115
骨粉 109 138 133
无机磷对幼雏的生物效价
磷源 相对效价 磷源 相对效价试剂级磷酸盐
饲级磷酸盐料 β-磷酸三钙（无水） 100
磷酸氢钙 97 磷酸氢钙（含水） 110
磷酸氢钙（含部分磷酸二氢钙） 105～110
磷酸氢钙（无水） 90
磷酸二氢钙（含水） 113
脱氟磷酸钙 82～99
磷酸二氢钾（无水） 109
蒸制骨粉 90～100
磷酸二氢钠（无水） 103 骨灰 89
动物对各种磷酸盐的利用率（％）
鲤鱼 虹鳟 河鲶
磷酸一钙 94 94 94
磷酸二钙 46 71 65
磷酸三钙 13 64 –
磷酸一钠、磷酸一钾混合 94 98 –
磷酸一钠、磷酸一钾及磷酸一钙混合 95 98 -
以家畜骨骼为原料，经蒸汽高压下蒸煮灭菌后，再粉碎而制成的产品，为黄褐色或灰褐色，骨粉含钙24％～30％，磷 10％～15％，蛋白质10％～13％，这些数值取决于有机物的脱去程度。有机物含量高的骨粉不仅钙磷含量低，而且常携带有大量细菌，易发霉结块，并产生异臭，降低品质。
又叫磷酸二钙，为白色或灰白色粉末，化学式为CaHPO4·nH2O，通常含2个结晶水，含钙不低于23％，磷不低于18 ％，铅含量不超过50mg／kg，氟与磷之比不超过1／100。磷酸氢钙的钙磷利用率高，是优质的钙磷补充料。
白云石： 为碳酸镁和碳酸钙的天然混合物，含镁量不低于10％，含钙24％，饲用效果较差。
葡萄糖酸钙： 为白色结晶性或粒状粉末，无臭无味，含钙8.5％，消化利用率高。 乳酸钙： 为无色无味的粉末，易潮解，含钙13％，吸收率比其它钙源高。
方解石： 主要为碳酸钙，含钙33％以上。 白垩石： 主要为碳酸钙，含钙33％以上。
在常用植物性中，钠氯含量都少。食盐是补充钠氯的最简单、价廉和有效的添加源。食盐中含氯60％，含钠39％。碘化食盐中还含有0.007％的碘。饲料用食盐多属工业用盐含氯化钠95％以上。 食盐在畜禽配合饲料中用量一般为0.25％～0.5％。食盐不足可引起食欲下降，低，生产成绩差，并导致异嗜癖。食盐过量时，只要有充足饮水，一般对动物健康无不良影响，但若饮水不足，可能出现食盐中毒。使用含盐量高的、酱渣等饲料时应特别注意。
除加入配合饲料中应用外，还可直接将食盐加入饮水中饮用，但要注意浓度和饮用量。将食盐制成盐砖更适合放牧动物舔食。 食盐还可作为微量元素的载体。但由于食盐吸湿性强，在相对湿度75％以上时就开始潮解，因此，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5％以下，制作微量元素以后也应妥善贮藏保管。
俗称石膏，分子式为CaSO4·nH2O，结晶水多为2分子，颜色为灰黄色至灰白色，在高温高湿条件下可能会潮解结块。主要成分如下：
钙(%) 硫(%) 纯 度(%) 硫酸根(%) 砷(mg/kg) 铅(mg/kg) 氟(mg/kg) 粗粉 20.3 16.7 - - 0.3 1.6 51.0 细粉 21.4 17.1 90以上 56以上 0.7 10.0 6～51
为蛋加工厂的废弃物，包括蛋壳、蛋膜、蛋等混合物，经干燥粉碎而得。含钙34％，蛋白质7％，磷0.09％。 蛋壳粉用于、种鸡饲料中，与贝壳粉一样具有增加蛋壳硬度的效果，所产鸡蛋蛋壳硬度优于使用碳酸钙的蛋壳硬度。
为牡蛎等去肉后的外壳经粉碎而成的产品。优质的贝壳粉含钙高，杂质少，灰白色，杂菌污染少，但如果肉质未除尽或水分高，放置过久便腐臭发霉。贝壳粉常掺有砂砾、铁丝，塑料品等异物，使用时应注意检查。 贝壳粉的主要成分为：水分0.40％，钙36.00％，磷0.07％，镁0.30％，钾0.10％，钠0.21％，氯0.01％，铁0.29％，锰0.01％。 贝壳粉用于蛋鸡、种鸡饲料中，可增强蛋壳强度，片状贝壳粉效果更好。
碳酸钙（石灰石粉）
碳酸钙为优质石灰石的制品，沉淀碳酸钙是石灰石锻炼成的氧化钙，经水调和成石灰乳，再经二氧化碳作用而合成的产品。 石灰石粉俗称钙粉，主要成分为碳酸钙，含钙不可低于33％。一般而言，碳酸钙颗粒越细，吸收率越好，但用于蛋鸡产蛋期时以粗粒为好。碳酸钙或石灰石粉主要成分：
碳 酸 钙 石灰石 一般成分 规格 一般成分钙（％） 39 38以上 38.0（33～39）镁（％） 0.5～1.0 - 1.0（0～2.6）灰分（％） 98 - 95.8（94～99）碳酸钙（％） 98 95以上 95.8（94～99）铅（mg/kg） 1 10以下 - 砷（mg／kg） 0.5 10以下 - 汞（mg／kg） 0.2 2以下 –
在常用植物性饲料中，钠氯含量都少。食盐是补充钠氯的最简单、价廉和有效的添加源。食盐中含氯60％，含钠39％。碘化食盐中还含有0.007％的碘。饲料用食盐多属工业用盐含氯化钠95％以上。 食盐在畜禽配合饲料中用量一般为0.25％～0.5％。食盐不足可引起食欲下降，采食量低，生产成绩差，并导致异嗜癖。食盐过量时，只要有充足饮水，一般对动物健康无不良影响，但若饮水不足，可能出现食盐中毒。使用含盐量高的鱼粉、酱渣等饲料时应特别注意。除加入配合饲料中应用外，还可直接将食盐加入饮水中饮用，但要注意浓度和饮用量。将食盐制成盐砖更适合放牧动物舔食。 食盐还可作为微量元素添加剂的载体。但由于食盐吸湿性强，在相对湿度75％以上时就开始潮解，因此，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5％以下，制作微量元素预混料以后也应妥善贮藏保管。
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钴（Cobalt，Co）
钴是维生素B12（氰钴胺）的组成成份。维生素B12在促进红细胞形成和蛋白质代谢中起重要作用。动物缺钴和缺少维生素B12症状相近：食欲不振，消瘦，粘膜苍白等贫血症状。 钴源中，硫酸钴、氯化钴、氧化钴、碳酸钴和硝酸钴都易被动物吸收。目前使用较多的是氯化钴和硫酸钴。钴源的技术指标见下表：
钴源的技术指标
项目 指标 项目 指标 CoCl2&#O %≥98.0 As %≤0.005 Co %≥24.3 Ph %≤0.001 水不溶物 %≤0.03 细度(通过w=800米试验筛) %≥95 根据GB8255-87规定，氯化钴的技术要求为： 分子式：CoCl2&#O，分子量237.93，外观：红色或红紫色结晶
锌（Zinc，Zn）
（一）、营养功能与缺乏症 锌广泛分布于动物整个机体，以肌肉、毛发、公畜生殖液和眼的脉络膜上皮中含量较高。它是多种酶（碳酸酐酶和碱性磷酸酶等）和激素（胰岛素）的重要成份。锌对机体内蛋白质、碳水化合物和脂肪的新陈代谢非常重要，是维持毛发生长、皮肤健康和组织修补之必需元素。 缺乏锌时，动物表现为生长停滞和上皮细胞代谢异常。猪日粮锌不足造成食欲差，生长慢，皮肤有似疥癣的损伤、排出深色的渗出物、腹泻、呕吐、严重者死亡。雏鸡缺锌造成生长受阻、腿骨短粗，肘关节肿大，皮肤有鳞片屑，尤其在脚上，羽毛蓬乱，饲料利用率差。
通常日粮中添加100-150ppm锌，以防止①饲料中钙偏高，②饲料中铜250ppm可能中毒，③饲料中含较高植酸（与锌结合，影响利用率）等造成的不良后果。
（二）、锌源生物利用率 不同锌源如硫酸锌、氧化锌、氨基酸鳌合锌等的生物利用率不同，如下表： 不同锌源对鸡之相对生物利用率①
锌源 相对生物利用率 锌源 相对生物利用率 ZnSO4&#O 100② 红锌矿（ZnO） 90② ZnO 92② 菱锌矿（ZnCO3） 89② ZnO 113② 黑色和褐鱼纯银矿石 87② Zn metal（粉末） 107② 锌铁尖晶体石(Fe，Mn，ZnFeO2)2 14 ZnCO3 100② 闪锌矿（zincblende，ZnS） 8 硅锌矿（Zn2SiO4(＋Mn)） 109② 异极矿（2ZnO•Si2O•H2O） 95②
①本资料采自Edwards，1959。
②统计上，该差异未达显著水准。
（三）、硫酸锌（Zinc Sulfate）
别名：锌矾、皓矾
分子式：ZnSO4&#O 分子量：287.54
①产品简述：将锌屑或氧化锌经硫酸酸解后，滤过该液，除去氧化过的铁、锰等沉淀物，滤液中加入锌金属，重金属析出分离后，浓缩即得结晶硫酸锌。
②成份：根据GB8251-87规定饲料级硫酸锌的技术指标，如下表：
饲料级硫酸锌技术指标
项目 指标 ZnSO4&#O ％≥99.0 Zn ％≥22.5 砷（As） ％≤0.0005 重金属（以Pb计） ％≤0.001 水不溶物 ％≤0.05 细度（通过w=800微米试验筛） ％≥95
③性质：白色结晶粉末，比重1.97，熔点39℃，在干燥空气中易风化，加热至100℃失去6H20，成为ZnSO4•H2O， 280℃失去全部结晶水，767℃高温分解ZnO＋SO3，易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱酸性反应。
锰（Maganese，Mn）
（一）、营养功能与缺乏症 锰遍布动物全身，有25％在骨骼中。它参与形成硫酸粘多糖软骨素，是软骨必需成份。锰是许多酶的辅助因子，是丙铜酸羧化酶的组成部分。锰对动物的代谢和繁殖起着重要作用。 缺锰时，家畜生长受阻，骨骼畸形，生殖机能异常，产奶少，胎儿弱且运动失调，家禽缺锰时可见骨短粗症（跛行，腿短而弯曲，关节肿大）或溜腱症。试验证实，家禽日粮中应有100-120ppm的锰含量。
（二）、锰源生物利用率 不同锰源生物利用率不同如下： 各种锰源之相对生物利用率
锰源 家禽 猪 反刍动物 MnSO4•H2O（试剂） 100 100 100 MnSO4&#O 高（100） - - MnSO4&#O 高（100） - - MnCl2&#O 高（100） - 100 MnCl2&#O 高（100） - - MnCO3 高（90） 100 - KMnO4 高（90） - - MnO 高（90） 100 -
MnO2 高（80） - - 水锰矿（Manganite）（MnO） 高（80） - - 软锰矿（Pyrolusite）（MnO2） 低（40） - - 菱锰矿（Rhodochrosite）（MnCO3） 低（0） - -
注：同属碳酸锰，菱锰矿（Rhodochrosite）因其所含不纯物较高，物理化学结构不同，效果差很多。
（三）、硫酸锰（Manganese Sulfate）
别名：硫酸亚锰
分子式：MnSO4•H2O 分子量：169.01
①产品简述：以一氧化锰用硫酸酸解成对苯二酚副产品回收制得硫酸锰。
②成份：GB8253-87规定了饲料级硫酸锰的技术指标及含量，如下表：
饲料级硫酸锰技术指标
项目 指标 项目 指标 MnSO4•H2O ％≥98.0 重金属（以Pb计） ％≤0.0015 Mn ％≥31.8 水不溶物 ％≤0.05 砷（As） ％≤0.0005 细度（通过W＝2.50μm试验筛） ％≥95
③性质：白色带粉红色粉末状结晶，无臭，味微苦。比重2.95，易溶于水，不溶于乙醇。加热至200℃以上开始失去结晶水，500℃变为无水盐，700℃
铜（Copper，Cu）
（一）、营养功能及缺乏症 动物体内含铜量不高，但分布颇广，多存于肌肉中，肝脏、骨髓也不少。铜是细胞色素氧化酶、铬氨酸酶（Tyrosinase ）的重要成份之一。血铜与α-球蛋白结合成血浆铜蓝蛋白。铜蓝蛋白可保护组织不受氧的毒害。铜对血红蛋白卟啉核的形成很重要，是铁吸收后参与应红蛋白形成的必需成份。实践证明，在猪饲料中高浓度铜（100－250ppm ）尚有明显的促生长的功能，并可防治肠炎和霉菌病，与抗生素相似。铜与许多抗生素并用，其效果相加，不会互相抵消。
动物体内缺铜，会造成贫血和铁吸收受阻。可表现为生长障碍、骨畸形、毛色变淡、产蛋量下降，羔羊因脊髓和脑的病变而运动失调引起摇摆病、出血或胚胎死亡。 饲料中加铜过高，动物肝中铜积累，对人的食用不利。另一方面，大量铜会被排出，通过粪尿污染环境和土壤，令人担心，建议综合考虑，适量添加。
（二）、铜源生物利用率 在铜源中，硫酸铜、氧化铜、氯化铜、碳酸铜均有效，但亚硫酸铜则无促生长效果。目前多使用硫酸铜。
（三）、硫酸铜（Copper Sulfate） 别名：篮矾、胆矾、篮石、铜矾 分子式： CuSO4&#O 分子量： 249.68 ①产品简述：硫酸铜由铜氧化焙烧成氧化铜，再与硫酸作用，经澄清、结晶、过滤而得。 ②成份：根据国际标准GB8249－87，其技术要求如下。 硫酸铜技术指标
项目 指标 项目 指标 CuSO4&# ％≥98.5 砷(As) ％≤0.0005 Cu ％≥25.0 重金属（Pb） ％≤0.001 水不溶物 ％≤0.2 细度（W=800微米试验筛） ％≥95
③性质：深蓝色块状大结晶或蓝色结晶粉末，有毒、无臭、有金属涩味，比重为2.284。溶于水及氨水，微溶于甲醇，不溶于无水乙醇，水溶液呈弱酸性反应。加热至45℃失去二个结晶水，至110℃失去四个结晶水，至250℃以上则失去全部水，变成白色无水硫酸铜。继续加热则分解成CuO•SO2和O2。
④应用：杂质及游离硫酸含量不可太高，长期贮存易产生结块现象。铜会促进不稳定脂肪之氧化而造成酸败，同时破坏维生素，配制时应注意。本品操作时应避免眼、皮肤的接触及吸入体内。
铁（Iron，Fe）
(一)、营养功能及缺乏症 动物体内铁约有60－70％存在于血红素中；约20％铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中，其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽中以乳猪最易因铁不足而引起营养性贫血。
(二)、铁源生物利用率 铁的添加物有硫酸亚铁、碳酸亚铁、磷酸高铁、三氯化铁、柠檬酸铁铵、苏氨酸铁等，它们的生物利用率如下： 各种铁源之相对生物利用率
鸡① （％） 猪② （％） 反刍动物③ （％）硫酸亚铁（七水盐） 100 100 100 硫酸亚铁（一水盐） 100 92 －无水硫酸亚铁 100 － －氯化亚铁（Ferrous chloride） 98 － －硫酸亚铁铵 99 － －柠檬酸铁铵 107 100 －柠檬酸铁胆碱 102 140 －甘油磷酸铁（Ferric glycerophosphate） 93 － －硫酸铁（Ferric sulfate） 83 － －柠檬酸铁（Ferric citrate） 73 100 －
氯化铁（Ferric chloride） 44 100 80 焦磷酸铁（Ferric pyrophosphate） 45 － －正磷酸铁（Ferric orthophosphate） 14 － －多磷酸铁（Ferric polyphosphate） － 97 －还原铁（Reduced iron） 37 33－70 －焦磷酸铁钠（Sodium iron pyrophosphate） 14 70 －氧化铁（Ferric oxide） 4 － 10 碳酸亚铁（Ferrous carbonates） 2－6 0－74 60
右旋糖酐铁（Iron dextran） － 100 100
①摘自Fritz等，1970及Miller，1983。
②、③摘自Miller，1983及O'Dell等，1979。
（三）、硫酸亚铁（Ferrous sulfate）
别名：绿矾，铁矾
分子式： FeSO4&#O 分子量：278.01
①产品简述：硫酸亚铁由硫酸与废铁屑反应而得；或从钢铁酸洗废硫酸和钛白粉（硫酸法）生产中钛铁矿酸浸液中回收。
②成份：根据GB8252－87，其技术要求如表下：
项目 指标 项目 指标硫酸亚铁（FeSO4&#O） ％≥98.0 重金属（以Pb计） ％≤0.002 硫酸亚铁（以Fe计） ％≥19.68 水不溶物 ％≤0.2 砷(As) ％≤0.0002 细度(通过W=28微米试验筛） ％≥95
③性质：天蓝色或绿色结晶。比重1.98。热至56.6℃由七水物转变为四水物，64.4℃又转化为一水物，300℃成无水物。在干燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色的碱式硫酸铁。溶于水，微溶于醇。
第二部分：油脂
1.一般成分 各种鱼油的分析成分与物性
（鱼是）鱼鱼油 油鲱鱼鱼油 金枪鱼鱼油游离脂肪酸（FFA）（％） 15.0 15.0 15.0 水分（％） 2.0 2.0 2.0 不纯物（％） 0.75 0.75 0.75 不皂化物（％） 1.5 1.5 1.5 脂肪酸比例（不饱和／饱和） 1.9 1.6 1.94 外观（室温） 半固态至液态 半固态至液态 半固态至液态比重（磅／加仑） 7.70 7.75 7.70 2.特性与利用： a）鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，故易变质，但仍不失为禽畜的优良热能来源。 b）对水产动物而言，鱼油不仅可供热能来源，尚属水产动物特有的必需脂肪来源，并为优良的诱引剂及维生素A、D 的天然给源。 c）鱼油用量太高，会使乳、肉、蛋等畜产品产生鱼臭味，尤其变质的鱼更为严重。
油脂的利用
1.油脂的饲料添加效果 ①油脂在营养上的功能： a.油脂为高热能来源，总消化养分或代谢能为玉米的2.5倍，故油脂的添加较易制造高热能配合饲料，因而改善饲料报酬并促进生长。 b.油脂为禽畜必需脂肪酸的重要来源，必需脂肪酸的缺乏会损害禽畜机能，干扰生长。以亚麻酸为例，缺乏易造成皮肤干燥、脱皮（角质化）、生长抑制、肝脂退化、抑制排卵、降低产蛋率、孵化率、蛋重减轻等不良影响。 c.油脂具额外增热效应（Extra Caioric Effect），除本身所具热能外，并可改善其他成分的吸收。一般而言，牛油的热能比猪油、植物油低，但与猪油、植物油混合后可改善本身脂肪酸利用率，因而提高其代谢能。同理玉米、豆粉配方中已具3％左右的植物油，添加牛油后所提供的能量高于本身所具有者。
d.油脂改善色素及脂溶性维生素的吸收利用。 e.油脂具特殊生热效应（Specific Dynamic Fffect），代谢脂肪所需的能量少，而代谢碳水化合物及蛋白质所需能量较高，故油脂的热增值（Heat Increment）较低，可得较高的净能（NE），因此添加脂肪可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下，可使禽畜处于舒适状态，因而提高抗热能力，避免热应激（Heat stress）。 ②油脂可提高饲料适口性，因粉状饲料干涩难咽，添加油脂后采食容易，并具油香，采食量也跟着增加，但变质油、问题油对适口性反不利。
③油脂可改善饲料的物性，抑制扬尘。混合饲料中有许多粉状原料，不但形成尘埃到处飞扬，还会引起微量成分的损失。添加2～3％油脂，除了防止尘埃外，更可改善饲料外观，增加光泽，提高商品价值。 ④油脂可提高粒状饲料的生产效率，增加铸模寿命，减少机械磨损。原料的粉碎及混合过程均会引起机械的磨损，油脂的添加可减轻，但酸败的油脂反造成机械的腐蚀，过多的脂肪亦降低粒状饲料品质。 ⑤营养浓度高的饲料使用油脂可降低成本，但此点随油脂价格及热能需求而不同，有时反会增加成本。
2.油脂在鸡饲料的利用 ①不同来源及组成的油脂会有不同利用率。来源相同，在不同生长期的利用率亦有差别。整体而言，三甘油酯利用率较佳，分解成脂肪酸后利用率变差。高度不饱和脂肪酸的吸收率比低融点的不饱和脂肪酸利用率低，此外幼龄期对饱和脂肪的利用率差，随日龄的增加而改善。就油源来看，不饱和脂肪酸含量高的植物油吸收率高于动物油，同属动物油、鸡油、猪油的吸收率又比牛油高。另有很多报告指出，不同油源混合后可提高其利用率，此点可能脂肪酸间互补作用所致。
不同油源的代谢能含量(鸡) 平均值 范围 (Kcal/kg) (Kcal/kg) 猪油 ～9050 鸡油 ～9125 牛油 ～8020 棕榈油 ～8900 黄豆油 9260 氢化油 7150 ①禽类对必需脂肪酸的需求量比牛、猪为高，就亚麻酸的来源而言，植物油含量较高，如红花子油占75％，玉米油、黄豆油、棉籽油均在50％以上，但牛油、鱼油则较低，植物油中的椰子油、棕榈油则更少故欲提供亚麻酸需要量时，应选择高含量的油源。
②蛋鸡饲料添加油脂。尤其不饱和脂肪酸高的油脂（黄豆油、米糠油等）。可补充亚麻酸，增加蛋重。炎热气候下，添加油脂可避免因酷热造成的食欲不振及生产率降低，但脂肪太高，热能与蛋白质比例不当，会招致过肥，对产蛋亦不利。一般而言，玉米、豆粉为主的蛋鸡、中鸡、大鸡饲料中，因热能需求不高，且必需脂肪酸已够，正常状况下不添加油脂，然肉鸡、火鸡饲料，因代谢能需求高，一般均添加2～5％脂肪。 3.油脂在猪饲料的利用 ①仔猪从一生下来便需要高量的乳脂，因此泌乳期母猪饲料添加大量油脂（10％以上），并于分娩前一周开始给饲，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，减少仔猪饥饿机会，因而提高初生重，增加成活率、断奶窝重及窝数，母猪本身亦可避免失重，提早发情及改善受胎率。
②人工乳饲料一般均添加适量的油脂以提高饲料能量，并因而改善增重及仔猪抗寒能力，且品质优良的牛油及猪油可改善教糟饲料的适口性，但油脂用量不宜超过10％，否则反招致适口性及增重的降低。乳猪用油脂一定要高品质者，否则因仔猪消化机能尚未健全，劣质油所导致的伤害极为严重。 ③油脂用于肉猪饲料可提高增重，改善饲料效率，但脂肪太高会造成背脂太厚，影响屠体品质，故应掌握平衡养分才能奏效。一般而言，添加油脂对饲料效率的改善无论热季、寒季均有效，但对增重的改善，仅在热季有效。
④猪肉屠体脂肪的脂肪酸组成及融点受给饲油脂种类影响很大，低融点脂肪长期给饲后会造成软脂现象，屠体品质低劣，欲加以校正，亦须长期改变饲料才有恢复的可能。此外使用5％以上鱼油会导致屠体产生鱼臭，品质不良的鱼油少量用之即见此种现象。据研究，经聚合（Polymerized）处理的油鲱鱼油可减少异味，但对增重不利。 4.油脂在反刍动物饲料的利用 ①牛的代用乳饲料中需使用足量的高品质油脂，牛油、猪油、椰子油、花生油等均可单独或混合使用，不同油源的消化率见下表(左)，但二周龄以下犊牛对牛油所含的硬脂酸无法消化，易导致下痢，应留意。不饱和度高的黄豆油或棉籽油饲喂犊牛易因氧化而造成皮毛不良、成长低劣，死亡率高，若氢化成饱和脂肪酸，并添加抗氧化剂及维生素E 即可防止其不良影响。犊牛饲料中添加黄豆蛋磷脂或糖脂（Sugargbyaeride）可提高均质性，改善利用率，若使用喷雾干燥的粉末油脂亦具同样效果。
②供饲不同油脂于奶牛、肉牛饲料中，会影响瘤胃发酵及乳脂产量，即高不饱和脂肪酸含量高的脂肪会增加瘤胃的丙酸产量，减少醋酸量，给饲高量亚麻酸时，乳脂中碳数4～16的脂肪酸会减少，硬脂肪酸及油酸增加，乳量则无影响，但乳脂率变低。给饲高量硬脂酸时，产乳量不变，但乳脂率则增加，乳脂中硬脂酸及油酸亦增加。早期一般人认为奶牛、肉牛饲料中含脂太高易遭酮症，并不能提供能量，但实际上脂肪还是有其效果。 ③初泌乳牛或高产牛的热能供应不易满足，脂肪添加多了又会降低食欲及消化率，最近已开发成功一种将油脂封入甲醛处理过的蛋白质中的技术，经此保证处理的油脂不受瘤胃微生物影响，直接在小肠内消化吸收，因此可多量采食而无不良影响，故可改善高产牛生产能力，乳脂率亦不降低，但会增加乳脂中不饱和脂肪酸比率。
饲料用油脂的品质判断
1.品质注意事项 A.油脂含有高量热能，故对饲料效率的改善效果显著，但劣质油脂的使用，不仅影响生长，中毒死亡的病例时有耳闻，列举如下事例供参考，并应避免。 a）棉籽油：因含有环丙烯脂肪酸及棉酚，会造成孵化率降低、海绵卵及变色卵等异常现象。 b）油脂不皂化物中的硬脂（Stearin）与某些农药会结合成贫血因子。 c）某饲料厂曾因仔猪饲料中用了含沥青（柏油）的牛油而发生集体中毒死亡的病例。 d）台湾家禽饲料曾因使用掺有劣质鱼油的进口牛油，造成家禽屠体烹调产生严重异味，致成鸡无人食之。
B.油脂的氧化：油脂在室温下，受氧气的影响而起氧化作用，这种现象称为自动氧化作用，氧气和不饱和脂肪酸的双链发生化合作用，初期产生过氧化物（Peroxide），然后再分解为醛类及酮类，因而产生不快味道和气味（臭油垢味）。氧化后的脂肪品质变差，甚至有中毒的可能，其主要影响有： a）脱毛； b）增重差； c）酶不活化； d）破坏维生素及色素； e）蛋白质与氨基酸不溶化； f）消化率及饲料效率降低； g）下痢；
h）拒食。油脂氧化程度随油脂不饱和度、抗氧化剂的种类及其他因素等均影响，如光线、水分、加温及金属离子等均会加速氧化的进行。 C.下述不良脂肪来源应小心用之，并预防污染。 含有蜡的油：鲸油、米糠蜡。 有毒的油：蓖麻油、桐油、菜籽油、棉籽油、高酸油、未中和皂脚。 产生恶臭的油：蚕蛹油、变质鱼油。
2.品质管理项目及其意义 ①总脂肪酸（Total fatty acid）：此系包括游离脂肪酸及与甘油结合的脂肪酸总量。动物性或植物性油脂其量通常为 92～94％。油脂能量大部分系由脂肪酸供应，因此总脂肪酸量为能量值的指标。
②游离脂肪酸（Free fatty acid）：脂肪分解后会产生游离脂肪酸，故其量可做为鲜度判断的根据，完全饲料所用油脂一般约在15～35％。在营养上而言，游离脂肪酸对动物无害，但太高的游离脂肪酸（50％以上）表示油脂原料不好，对金属机械、器具有腐蚀性，而且会降低适口性。 ③水分（Moisture）：油脂中含有水分，不但引起加工装置的腐蚀，同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸，加速脂肪的酸败，并降低脂肪的能量含量。 ④不溶物或杂质（Insoluble，Inpurities）：包括纤维质、毛、皮、骨、金属、砂土……等细小颗粒无法溶解于石油醚的物质。这些物质没有能量价值，而且会阻塞筛网和管口，或在贮存桶造成沉积。其量应限制在0.5以下。
⑤不可皂化物（Unsaponifiable matter）：包括固醇类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素……等不与碱发生皂化反应的物质，大部分成分仍有饲用价值，对动物无不良影响，但其中蜡、焦油等则无营养价值，甚至有些问题成分，如水肿因子。 ⑥酸价（Acid Value）：酸价虽测定容易，但通常不能单纯以此评价品质，须配合其他方法供鉴定。油脂酸价的提高，部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸，部分由于过氧化物的分解所生的羰基化合物再氧化而生成游离脂肪酸，因此游离脂肪酸生成机构随条件而异，不易做为油脂氧化程度的判断。
⑦过氧化价（Peroxide Value）：羰氧化物系在油脂氧化过程中生成，故过氧化价可做氧化程度的判断。但过氧化物在水存在或高湿下甚易分解，因此油脂氧化至某一程度后，过氧化价反而会降低。因此我们应了解，过氧化价乃表示所存在过氧化物量与分解量之差，故需配合其他氧化测定方法，以利品质的正确判断。
第三部分：蛋白质饲料
第九章& & & && &蛋白质饲料
蛋白质饲料（protein feeds）是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
第一节&&植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。该类饲料具有以下共同特点：
（1）蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在为20%～50%之间，因种类不同差异较大。它的蛋白质主要由球蛋白和清蛋白组成，其必需氨基酸含量和平衡明显优于谷蛋白和醇溶蛋白（表9-1），因此蛋白质品质高于谷物类蛋白，蛋白质利用率是谷类的1～3倍。但植物性蛋白质的消化率一般仅有80%左右，原因在于大量蛋白质与细胞壁多糖结合（如球蛋白），有明显抗蛋白酶水解的作用；存在蛋白酶抑制剂，阻止蛋白酶消化蛋白质；含胱氨酸丰富的清蛋白，可能产生一种核心残基，对抗蛋白酶的消化。此类饲料经适当加工调制，可提高其蛋白质利用率。（2）粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％～30%以上，非油料籽实只有1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右。（3）粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些。（4）矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。（5）维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏。（6）大多数含有一些抗营养因子，影响其饲喂价值。
表9-1&&不同蛋白质中的必需氨基酸含量（占蛋白质的%）
周安国，1992
氨基酸& && && &球蛋白& &&&清蛋白& && &醇溶蛋白& && &谷蛋白
赖氨酸& && && & 8.73& && & 10.63& && && &0.57& && && &&&1.25
蛋氨酸& && && & 0& && && & 0.36& && && & 1.25& && && &&&1.38
胱氨酸& && && & 6.52& && & 13.40& && && &3.32& && && &&&2.22
色氨酸& && && & ---& && && & ---& && && & 0.43& && && &&&0.64
苏氨酸& && && & 2.79& && &&&4.83& && && &2.44& && && &&&2.75
亮氨酸& && && & 9.52& && &&&9.01& && && &6.93& && && &&&6.97
异亮氨酸& && &&&3.67& && &&&1.37& && && &4.35& && && &&&4.04
苯丙氨酸& && &&&3.55& && &&&2.45& && && &4.29& && && &&&4.03
氨酸& && && && &2.16& && &&&1.63& && && &1.83& && && &&&2.60
缬氨酸& && && & 8.09& && &&&2.36& && && &4.76& && && &&&4.67
组氨酸& && && & 3.21& && &&&1.77& && && &1.86& && && &&&1.80
精氨酸& && && & 5.01& && & 10.65& && && &1.99& && && &&&2.22
合计& && && &&&53.25& && & 58.46& && &&&34.02& && && & 34.39
一、& & & & 豆类籽实
豆类籽实包括大豆、豌豆、蚕豆等，曾作为我国主要役畜的蛋白质饲料。现在一般以食用为主，全脂大豆经加热或膨化用在高热能饲料和颗粒料中。
（一）大豆
1.概述&&大豆[soybean，Glycine max (L) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。全世界大豆总产量中，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。中国总产量约占全世界总产量的1/10，居第2位。其次为巴西、阿根廷等国。我国大豆主产区为黑龙江、河北、安徽、江苏、河南及山西等省。将大豆按种皮颜色分为黄色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和饲用豆（秣食豆）5类，其中黄豆最多，其次为黑豆。
2.营养特性&&大豆蛋白质含量为32%～40%。生大豆中蛋白质多属水溶性蛋白质（约90%），加热后即溶于水。氨基酸组成良好，植物蛋白中普遍缺乏的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2.30%和2.18%，但含硫氨酸含量不足。大豆脂肪含量高，达17%~20%，其中不饱和脂肪酸较多，亚油酸和亚麻酸可占55%。脂肪的代谢能约比牛油高出29%，油脂中存在磷脂质，约占1.8%~3.2%。大豆碳水化合物含量不高。无氮浸出物仅26%左右，其中蔗糖占无氮浸出物总量的27%，水苏糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖分别占16% 18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，仅0.4%～0.9%；纤维素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及半乳糖酸结合而成粘性的半纤维素，存在于大豆细胞膜中，有碍消化。矿物质中钾、磷、钠较多，但60%磷为不能利用的植酸磷。铁含量较高。维生素与谷实类相似，含量略高于谷实类，维生素B族多而维生素A、维生素D少。大豆营养成份见表9-2。
表9-2：大豆的饲料成分及营养价值表
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 87.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.20
粗蛋白质（%）& & & & 35.5& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.56
粗脂肪（%）& & & & 17.3& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.70
粗纤维（%）& & & & 4.3& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.41
无氮浸出物（%）& & & & 25.7& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.28
粗灰分（%）& & & & 4.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.72
钙（%）& & & & 0.27& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.57
磷（%）& & & & 0.48& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.50
非植酸磷（%）& & & & 0.30& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.59
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 16.61& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.64
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.77& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.42
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.45
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 15.15& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.95& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 16.36& & & & & & & &
生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可被破坏者包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植酸十二钠、脲酶等。加热无法被破坏者包括皂苷、雌情素、胃肠胀气因子等。此外大豆还含有大豆抗原蛋白，该物质能够引起仔猪肠道过敏，损伤，进而腹泻。
3.大豆的加工&&生大豆含有众多的抗营养因子，直接饲喂会造成动物下痢和生长抑制，饲喂价值较低，因此，生产中一般不直接使用生大豆。大豆加工的最常用办法为加热，生大豆经加热处理后的产品则称为全脂大豆。通过加热，可使生大豆中不耐热的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素等变性失活，从而提高蛋白质的利用率，提高大豆的饲喂价值。
大豆的加工方法主要有：（1）焙炒：系早期使用的方法，是将精选的生大豆用锅炒、磨粉（或去皮）的制品。（2）干式挤压法：大豆粗碎，在不加水及蒸汽情况下，大豆直接进入挤压机螺旋轴内，经内磨擦生热产生高温高压，然后由小孔喷出，冷却后即得产品。由于未加入湿润，故所需动力比湿式挤压法高，但因减少调制及干燥过程，故操作容易，投资成本低。（3）湿式挤压法：先将大豆粉碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，大豆经过挤压机螺旋轴，磨擦产生高温高压，然后由小孔喷出，冷却后即得产品。（4）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。
4.加工大豆的品质判定&&大豆加工的方法不同，饲用价值也不同。干热法产品具有烤豆香味，风味较好，但易出现加热不匀，过熟影响饲用价值；挤压法产品脂肪消化率高，代谢能较高。大豆湿法膨化处理能破坏全脂大豆的抗原活性。
大豆在加热过程中，蛋白质中一些不耐热的氨基酸会分解，更主要的是还原糖与氨基酸之间发生的美拉德反应（maillard reaction），该反应导致大多数氨基酸，尤其是赖氨酸利用率下降，降低大豆的营养价值。因此，大豆的适宜加工非常重要。
经过加工生产的全脂大豆与生大豆相比，具有水分较低、其它营养含量相对提高、抗营养因子大大降低、使用安全等优点。因此，在畜禽饲粮中得到较多的使用。与大豆粕、豆油相比，全脂大豆的使用价值可用下式计算：
A=（P1/P2×Y）+（W×M1/M2）(Z)
A：全脂大豆的价值
P1：全脂大豆的粗蛋白质含量
P2：一般大豆粕的粗蛋白质含量
Y：一般大豆粕每千克的价格
W：全脂大豆中大豆油的含量
M1：大豆油的代谢能
M2：饲料中添加油的代谢能
Z：饲料中添加油每千克价格
全脂大豆的价格低于A时即有使用价值，等于或略高于A时，在无添加油脂设备的厂家也可酌情使用。
5.原料标准&&中华人民共和国农业行业《饲料用大豆》标准中规定：大豆中异色粒不许超过5.0%，秣食豆不能超过1.0%，水分含量不得超过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过0.4。以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量可分为3级，各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算，3项质量指标必须全部符合相应等级的规定，低于3级者为等外品。饲料用大豆质量标准见表9-3。
& && && && && && && && &&&表9-3&&饲料用大豆质量标准
& && && && && && && && && && && &&&NY/T135-1989
质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，%
粗灰分，%& & & & ≥36.0
＜5.0& & & & ≥35.0
＜5.0& & & & ≥34.0
6.大豆的饲用价值
生大豆饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能的下降，加热处理方法得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。在肉鸡饲粮中，因加工全脂大豆比重低，用于肉鸡粉状料宜在10%以下，否则会影响采食量，造成增重降低，而颗粒料则无此虑。以颗粒料饲喂时，添加全脂大豆与豆粕+豆油相比可更多的提高肉鸡的代谢能和肉鸡对饲料脂肪的消化率。饲喂全脂大豆的肉鸡胴体和脂肪组织中亚油酸和ε-3脂肪酸含量较高。加工全脂大豆在蛋鸡饲粮中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻酸和亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量，从而提高鸡蛋的营养价值。
在猪饲粮中应用生大豆作为唯一蛋白质来源，对猪生产性能有很大影响，与大豆粕相比，会增加仔猪腹泻率、降低生长肥育猪的增重和饲料转化率、降低母猪生产性能，而经过加热处理的全脂大豆因其良好的效果在养猪生产中得到越来越多的应用。全脂大豆因其蛋白质和能量水平都较高，是配制仔猪全价料的理想原料，一些研究表明，经过充分处理的全脂大豆可以代替仔猪饲粮中的乳清粉、鱼粉或豆粕，而对仔猪无不良影响。用全脂大豆饲喂生长肥育猪，比用大豆粕能获得更高的增重速度和饲料转化率，增加胴体中的ε-3脂肪酸含量，在一定程度上还可提高屠宰率，其添加比例一般为10%～15%，添加比例过大，则会影响胴体品质，尤其是影响脂肪的硬度。用全脂大豆饲喂母猪，可以产生高脂初乳和乳汁，提高母猪产奶量，增加仔猪糖原储备，可获得更多的断奶仔猪，提高仔猪断奶体重。不同猪品种对大豆抗营养因子的反应不同，在饲料转化率、日增重、采食量等方面表现出中国地方品种比西方猪种耐受能力强。
牛饲料中可使用生大豆，但不宜超过精料的50%，且需配合胡萝卜素含量高的粗料使用，否则会降低维生素A的利用率，造成牛乳中维生素A含量剧减，生大豆也不宜与尿素同用。肉牛饲料中使用过高会影响采食量，且有软脂倾向；全脂大豆嗜口性高于生黄豆，并具有较高的瘤胃蛋白质非降解率。
全脂大豆无论从化学组成上还是从养分的利用效率上，都是饲用价值较高的反刍动物和水产动物饲料原料，在鱼饲料中应用可以部分代替鱼粉，达到比豆粕更高的营养价值。全脂大豆中的高油脂含量减少了鱼类自身能量的分解，这对冷水鱼很有意义。全脂大豆中含有的亚油酸和亚麻酸，为鱼类如鲑鱼、鲤鱼、罗非鱼等提供了所必需的多量不饱和脂肪酸。
（二）豌豆
1.概述&&豌豆（peas，Pisum satium L.）又名毕豆、小寒豆、准豆、麦豆。豌豆适应性强，喜冷凉而湿润的气候。我国豌豆种植面积约200万hm-2，总产量150万t，以四川种植最多。豌豆除作食用外，也供作饲料。
2.营养特性&&豌豆风干物中粗蛋白质含量24%，蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而其他必需氨基酸含量都较低，特别是含硫氨基酸与色氨酸。豌豆中粗纤维含量约7%，粗脂肪约2%，各种矿物质微量元素含量都偏低。豌豆中也含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃肠胀气因子，不宜生喂。
3.原料标准&&中华人民共和国农业行业《饲料用豌豆》标准中规定，以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量可分为三级，标准见表9-4。
表9-4&&饲料用豌豆质量标准
( NY/T136-1989)& &
等级&&质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质, %
粗纤维 , %
粗灰分 , %& & & & ≥24.0
＜3.5& & & & ≥22.0
＜3.5& & & & ≥20.0
4.饲用价值&&豌豆在鸡料中可使用10%~20%。粉碎后肉猪可用到12%，但需补充蛋氨酸，对生长及屠体品质无不良影响，种猪亦可用之，煮熟后可用到20%~30%。乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下，肉羊25%以下。
二、饼粕类
（一）大豆饼粕
1.概述&&大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼（soybean cake）,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕（soybean meal）。在我国，过去大豆饼粕作为大豆加工的副产品，随着饲料工业的发展，大多数情况下是为了得到大豆饼粕而制油，目前大豆饼粕实际上是主要产品。我国大豆总产量中约有40%用于取油，年产大豆饼粕约500万ｔ，主要用作饲料原料。
大豆饼粕的加工方法有4种：液压压榨、旋压压榨、溶剂浸出法和预压后浸出法。压榨法的取油工艺主要分为2个过程：第一过程为油料的清选、破碎、软化、轧胚，油料温度保持在60~80。C；第二过程为料胚蒸炒（100~125。C）后再加机械压力，使油与饼分离。用浸提法取油其工艺为，利用有机溶剂在55~65。C下浸泡料胚，提取油脂后将湿粕烘干（105~120。C），最后制成油脂和粕。用浸提法比压榨法可多取油4%~5%，且残脂少易保存，效果优于压榨法，因此，目前大豆饼粕产品主要为大豆粕。大豆饼粕的生产工艺流程图见图9-1。
大豆饼粕是目前使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料，世界各国普遍使用，一般其它饼粕类的使用与否以及使用量都以与大豆饼粕的比价来决定。
图9-1大豆饼粕的生产工艺流程图
2.营养特性&&大豆饼粕粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高。约2.4%~2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：130，比例较为恰当。若配合大量玉米和少量的鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需求；异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者，约2.39%，是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。
此外，大豆饼粕色泽佳、风味好，加工适当的大豆饼粕仅含微量抗营养因子，不易变质，使用上无用量限制。
大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。大豆在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕，近年来此产品有所增加，其与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质含量为48%~50%，营养价值较高。
大豆饼与大豆粕成分及营养价值见表9-5、表9-6
表9-5大豆饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 89.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.43
粗蛋白质（%）& & & & 41.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.60
粗脂肪（%）& & & & 5.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.62
粗纤维（%）& & & & 4.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.44
无氮浸出物（%）& & & & 30.7& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.57
粗灰分（%）& & & & 5.9& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.75
钙（%）& & & & 0.31& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.53
磷（%）& & & & 0.50& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.70
非植酸磷（%）& & & & 0.25& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.10
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.39& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.53
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.59& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.79
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 10.54& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.06& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.32& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.10& & & & & & & &
表9-6：大豆粕成分及营养价值
& && &（ 中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 89.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 2.66
粗蛋白质（%）& & & & 44.0& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.62
粗脂肪（%）& & & & 1.9& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.68
粗纤维（%）& & & & 5.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.92
无氮浸出物（%）& & & & 31.8& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.80
粗灰分（%）& & & & 6.1& & & & 亮氨酸（%）& & & & 3.26
钙（%）& & & & 0.33& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.19
磷（%）& & & & 0.62& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.99
非植酸磷（%）& & & & 0.18& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.09
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 14.26& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.57
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 2.23
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.83& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.23& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 7.45& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.27& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状为：呈黄褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状（大豆粕）；色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过13.0%；不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。标准中除粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标（大豆饼增加粗脂肪一项）外，规定脲酶活性不得超过0.4。饲料用大豆饼和大豆粕国家标准标准见表9-7、表9-8。
表9-7&&饲料用大豆饼质量标准
（NY/T130-1989）& && && && && &
质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗脂肪，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥41.0
＜6.0& & & & ≥39.0
＜7.0& & & & ≥37.0
表9-8&&饲料用大豆粕质量标准
& && &（NY/T131-1989）
等级& &质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥44.0
＜6.0& & & & ≥42.0
＜7.0& & & & ≥40.0
4.质量评定方法&&大豆饼粕是大豆加工后的产品，不可避免地存在着大豆中含有的多种抗营养因子。大豆饼粕的质量及饲用价值主要受加热处理程度的影响，大豆饼粕生产过程中的适度加热可使大豆饼粕中抗营养因子破坏，还可使蛋白质展开，氨基酸残基暴露，易于被动物体内的蛋白酶水解吸收。但是温度过高、时间过长会使赖氨酸等碱性氨基酸的ε-氨基与还原糖发生美拉德反应，减少游离氨基酸的含量，从而降低蛋白质的营养价值；反之如果加热不足，由于大豆饼粕中的胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子的活性破坏不够充分，同样地影响豆粕蛋白质的利用效率。大量研究认为：大豆胰蛋白酶抑制因子活性失活75%～85%时，大豆饼粕蛋白质的营养效价最高。目前认为在生产大豆饼粕过程中，较好的方法为：（1）100℃的流动蒸汽处理60min；（2）高压蒸气0.035MPa时处理45min，或0.07MPa时处理30min或0.1MPa时处理20min或0.14MPa时处理10min。
目前评定大豆饼粕质量的指标主要为抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指数、维生素B1含量、蛋白质溶解度等。见表9-10。许多研究结果表明，当大豆饼粕中的脲酶活性在0.03～0.4范围内时，饲喂效果最佳，而对家禽来说，在0.02～0.2时最佳。大豆饼粕最适宜的水溶性氮指数值标准不一，一般在15%~30%之间。日本大豆标准的水溶性氮指数小于25%。
对大豆饼粕加热程度适宜的评定，也可用饼粕的颜色来判定，正常加热时为黄褐色，加热不足或未加热，颜色较浅或灰白色，加热过度呈暗褐色。
5.饲用价值&&大豆饼粕适当加热后添加蛋氨酸，即为养鸡最好的蛋白质来源，适用任何阶段的家禽，幼雏效果更好，其它饼粕原料不及大豆饼粕。此外，大豆饼粕含有未知营养因子，可代替鱼粉应用于家禽饲料。加热不足的大豆饼粕能引起家禽胰脏肿大，发育受阻。添加蛋氨酸也无法改善，对雏鸡影响尤甚，这种影响随着动物的年龄增长而下降。
适当处理后的大豆饼粕也是猪的优质蛋白质原料，适用任何种类、任何阶段的猪，对猪适口性好，应防止过食。因大豆饼粕中粗纤维含量较多，多糖和低聚糖类含量较高，幼畜体内无相应消化酶，在人工代乳料中，应对大豆饼粕的用量加以限制，以小于10%为宜，否则易引起下痢。乳猪宜饲喂熟化的脱皮大豆粕，育肥猪，无用量限制。以豆粕为唯一的蛋白源的半纯和饲粮中，添加蛋氨酸可提高猪生产性能，若同时添加蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸，可进一步提高猪生产性能。
大豆饼粕也是奶牛、肉牛的优质蛋白质原料，各阶段牛饲料中均可使用，适口性好，长期饲喂也不会厌食。采食过多会有软便现象，但不会下痢。牛可有效利用未经加热处理的大豆饼粕，含油脂较多的豆饼对奶牛有催乳效果，在人工代乳料和开食料中应加以限制。羊马也可使用，效果优于生大豆。目前我国大豆饼粕用于反刍动物的量逐渐下降，代之以NPN和其它粗纤维含量高而价格低的饼粕类。
在水产动物中，草食鱼及杂食鱼对大豆粕中蛋白质利用率很好，可达90%左右，能够取代部分鱼粉作为蛋白质主要来源。肉食鱼对大豆粕利用率低，尽量少用。
（二）菜籽饼粕
1.概述&&油菜（rape，Brassica napus,winter.）是我国的主要油料作物之一，我国油菜籽总产量约为1000万t左右，主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。除作种用外，95%用作生产食用油，菜籽饼（rape seed cake）和菜籽粕（rape seed meal）是油菜籽榨油后的副产品，估计菜籽饼的总产量为600多万t。
菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的仅占2/3，其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。
为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学家一直致力于“双低”油菜品种的培育，并于1974年第一个“双低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油菜品种陆续育种成功并得到迅速推广，到80年代末，欧洲一些国家基本实现了油菜品种双低化。我国双低油菜品种的研究始于70年代中后期，但发展迅速，已选育出多个双低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油菜种植总面积的30%以上。
油菜品种可分为4大类：甘蓝型、白菜型、芥菜型和其它型油菜，不同品种含油量和有毒物质含量不同。油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者占主导地位。其工艺流程分别见图9-2、9-3。
& && && && && && && && && && && &&&水分9%左右& && & 0.2mm左右& && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&
& && && &&&菜籽& &&&清理& &&&软化& && && && &&&轧胚& && && && &蒸炒
温度50~60℃
入榨水分1.0%~1.5%& && && && && &&&毛油
入榨温度130℃左右& && && && && &
图9-2动力螺旋压榨法工艺流程
菜籽& &&&清理& && &轧胚& &&&蒸炒& &&&预榨& &&&毛油
菜籽粕& &&&浸出& && &破碎& && &饼
图9-3预压浸提法工艺流程
2.营养特性&&菜籽饼粕均含有较高的粗蛋白质，约34%~38%。氨基酸组成平衡，含硫氨酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸的比例适宜，是一种良好的氨基酸平衡饲料。粗纤维含量较高，约12%~13%，有效能值较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原因。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒含量远高于豆饼。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。
菜籽饼粕含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性
“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略高。赖氨酸含量和消化率显著高于普通菜籽饼粕，蛋氨酸、精氨酸略高。
菜籽饼与菜籽粕成分及营养价值见表9-9、表9-10。
表9-9菜籽饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.33
粗蛋白质（%）& & & & 35.7& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.60
粗脂肪（%）& & & & 7.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.82
粗纤维（%）& & & & 11.4& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.40
无氮浸出物（%）& & & && && &26.3& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.24
粗灰分（%）& & & & 7.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.26
钙（%）& & & & 0.59& & & & 精氨酸（%）& & & & 1.82
磷（%）& & & & 0.96& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.62
非植酸磷（%）& & & & 0.33& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.83
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.05& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.92
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.71& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.35
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.16& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.42
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 11.51& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 5.94& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.14& & & & & & & &
表9-10：菜籽粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.30
粗蛋白质（%）& & & & 38.6& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.63
粗脂肪（%）& & & & 1.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.87
粗纤维（%）& & & & 11.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.49
无氮浸出物（%）& & & & 28.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.29
粗灰分（%）& & & & 7.3& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.34
钙（%）& & & & 0.65& & & & 精氨酸（%）& & & & 1.83
磷（%）& & & & 1.02& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.74
非植酸磷（%）& & & & 0.35& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.86
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.59& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.97
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.33& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.45
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 7.41& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.43
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 11.25& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 5.82& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.05& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小瓦片状、片状或饼状（菜籽饼），为黄色或浅褐色、碎片或粗粉状（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异嗅；水分含量不得超过12.0%。具体质量指标见表9-11、表9-12。
表9-11 饲料用菜籽饼质量标准
（NY/T125-1989）& && && &&&
等级 质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗脂肪，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥37.0
＜12.0& & & & ≥34.0
＜12.0& & & & ≥30.0
表9-12 饲料用菜籽粕质量标准
（NY/T126-1989 ）& && && &&&
等级 质量指标& & & & 一级& & & & 二级& & & & 三级
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥40.0
＜8.0& & & & ≥37.0
＜8.0& & & & ≥33.0
4.饲用价值&&菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。并可引起甲状腺肿大，采食量下降，生产性能下降。近年来，国内外培育的“双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品种已在我国部分地区推广，并获得较好效果。
在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜籽饼粕，肉鸡后期可用至10%~15%，但为防止肉鸡风味变劣，用量宜低于10%。蛋鸡、种鸡可用至8%，超过12%即引起蛋重和孵化率下降。褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。
猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30%以上，显著影响母猪繁殖性能。肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%，经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%，但为防止软脂现象，用量应低于10%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响，也应限量使用。
菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%~10%对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%以下，产奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至25%。
（三）棉籽饼粕
1.概述&&棉籽饼粕是棉籽经脱壳取油后的副产品，因脱壳程度不同，通常又将去壳的叫作棉仁饼粕。年产约300多万t，主产区在新疆、河南、山东等省。棉籽经螺旋压榨法和预压浸提法，得到棉籽饼（cotton seed cake）和棉籽粕（cotton seed meal）其工艺流程见图9-4、9-5。
此过程同压榨法& && && &&&打碎
棉籽& && && && && && &棉籽饼& && && && &&&浸出
但温度较低& && && &（残油12%左右）
毛油& && & 棉籽油
& && && && && & 脱溶&&
棉籽粕& && && && &&&棉籽粕
图9-4 预压浸提法工艺流程
脱绒棉籽& && && & 脱壳分离& && &&&
& && && &&&入榨温度125~128℃
轧胚& && & 蒸炒& && && && && && && & 压榨
水分1.5%~2.5%
毛油& && &&&过炉精炼& && & 精致棉籽油
图9-5 螺旋压榨法工艺流程
2.营养特性&&粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度。国产棉籽饼粕粗纤维含量较高，达13%以上，有效能值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量约12%，代谢能水平较高。
棉籽饼粕粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%。氨基酸中赖氨酸较低，仅相当于大豆饼粕的50%~60%，蛋氨酸亦低，精氨酸含量较高，赖氨酸与精氨酸之比在100：270以上。矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少。维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少。
棉籽饼粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。
棉籽饼粕成分及营养价值见表9-13、表9-14：
表9-13棉籽饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.40
粗蛋白质（%）& & & & 36.3& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.41
粗脂肪（%）& & & & 7.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.70
粗纤维（%）& & & & 12.5& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.14
无氮浸出物（%）& & & & 26.1& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.16
粗灰分（%）& & & & 5.7& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.07
钙（%）& & & & 0.21& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.94
磷（%）& & & & 0.83& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.51
非植酸磷（%）& & & & 0.28& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.90
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.92& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.95
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.79& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.88
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.04& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.39
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.76& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 6.61& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.22& & & & & & & &
表9-14：棉籽粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.97
粗蛋白质（%）& & & & 43.5& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.58
粗脂肪（%）& & & & 0.5& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.68
粗纤维（%）& & & & 10.5& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.25
无氮浸出物（%）& & & & 28.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.29
粗灰分（%）& & & & 6.6& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.47
钙（%）& & & & 0.28& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.65
磷（%）& & & & 1.04& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.91
非植酸磷（%）& & & & 0.36& & & & 组氨酸（%）& & & & 1.19
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.68& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.05
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.43& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 2.28
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.49& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.51
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & & & & &
产奶净能（奶牛）（MJ/kg）& & & & 6.44& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.47& & & & & & & &
3.原料标准&&我国农业部标准规定：棉籽饼的感官性状为小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色；无发酵、霉变、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%；不得掺入饲料用棉籽饼以外的东西。具体质量标准见表9-15。
表9-15饲料用棉籽饼质量标准
（NY/T129-1989）& &
等级& && && && &质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥40.0
＜6.0& & & & ≥36.0
＜7.0& & & & ≥32.0
4.饲用价值&&棉籽饼粕对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。含壳多的棉籽饼粕，粗纤维含量高，热能低，应避免在肉鸡中使用。用量以游离棉酚含量而定，通常游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，在肉鸡中可用到饲粮的10%~20%，产蛋鸡可用到饲粮的5%~15%，未经脱毒处理的饼粕，饲粮中用量不得超过5%。蛋鸡饲粮中棉酚含量在200mg/kg以下，不影响产蛋率，若要防止“桃红蛋”，应限制在50mg/kg以下。亚铁盐的添加可增强鸡对棉酚的耐受力。鉴于棉籽饼粕中的环丙烯脂肪酸对动物的不良影响，棉籽饼粕中的脂肪含量越低越安全。
品质好的棉籽饼粕是猪良好的蛋白质饲料原料，代替猪饲料中50%大豆饼粕无副效应，但需补充赖氨酸、钙、磷和胡萝卜素等。品质差的棉籽饼粕或使用量过大会影响适口性，并有中毒可能。棉籽仁饼粕是猪良好的色氨酸来源，但其蛋氨酸含量低，一般乳猪、仔猪不用。游离棉酚含量低于0.05%的棉籽饼粕，在肉猪饲粮中可用至10%~20%，母猪可用至3%~5%，若游离棉酚高于0.05%，这时应谨慎使用饼粕。
棉籽饼粕对反刍动物不存在中毒问题，是反刍家畜良好的蛋白质来源。奶牛饲料中添加适当棉籽饼粕可提高乳脂率，若用量超过精料的50%则影响适口性，同时乳脂变硬。棉籽饼粕属便秘性饲料原料，须搭配芝麻饼粕等软便性饲料原料使用，一般用量以精料中占20%~35%为宜。喂幼牛时，以低于精料的20%为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。肉牛可以以棉籽饼粕为主要蛋白质饲料，但应供应优质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，方能获得良好的增重效果，一般在精料中可占30%~40%。棉籽仁饼粕也可作为羊的优质蛋白质饲料来源，同样需配合优质精料。
此外，由于游离棉酚可使种用动物尤其是雄性动物生殖细胞发生障碍，因此种用雄性动物应禁止用棉粕，雌性种畜也应尽量少用。
（四）花生（仁）饼粕
1.概述&&花生（仁）饼粕是花生（peanut,Arachis hypogaea）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提油后的副产品。以中国、印度、英国最多。我国年加工花生饼粕约150万t，主产区为山东省，产量约近全国的1/4，其次为河南、河北、江苏、广东、四川等地，是当地畜禽的重要蛋白质来源。
花生脱壳取油的工艺可分浸提法、机械压榨法、预压浸提法和土法夯榨法。用机械压榨法和土法夯榨法榨油后的副产品为花生饼（peanut cake），用浸提法和预压浸提法榨油后的副产品为花生粕（peanut meal）。
2.营养特性&&花生（仁）饼蛋白质含量约44%，花生(仁)粕蛋白含量约47%，蛋白质含量高，但63%不溶于水的蛋白球蛋白，可溶于水的白蛋白仅占7%。氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，赖氨酸与精氨酸之比在100：380以上，饲喂家畜时适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用。在无鱼粉的玉米—豆粕型饲粮中，产蛋鸡的第一、二、三、四位限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸（肉仔鸡为赖氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、赖氨酸有合成品可直接添加补充，精氨酸和色氨酸无合成品可用花生（仁）饼粕补其不足。花生（仁）饼粕的有效能值在饼粕类饲料中最高，约12.26MJ/kg，无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。残余脂肪融点低，脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53%～78%。钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其它矿物元素较少。胡萝卜素、维生素D、维生素C含量低，维生素B族较丰富，尤其烟酸含量高，约174mg/kg。核黄素含量低，胆碱约mg/kg。
花生（仁）饼粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。花生（仁）饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物黄曲霉毒素中毒。我国饲料卫生标准中规定，其黄曲霉素B1含量不得大于0.05mg/kg。
花生仁饼及花生仁粕成分及营养价值见表9-16、表9-17。
表9-16花生仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.32
粗蛋白质（%）& & & & 44.7& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.39
粗脂肪（%）& & & & 7.2& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.38
粗纤维（%）& & & & 5.9& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.05
无氮浸出物（%）& & & & 25.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.18
粗灰分（%）& & & & 5.1& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.36
钙（%）& & & & 0.25& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.60
磷（%）& & & & 0.53& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.28
非植酸磷（%）& & & & 0.31& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.83
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.89& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.31
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 11.21& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.81
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 11.63& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.42
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 16.07& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 8.45& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.39& & & & & & & &
表9-17：花生仁粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.40
粗蛋白质（%）& & & & 47.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.41
粗脂肪（%）& & & & 1.4& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.40
粗纤维（%）& & & & 6.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.11
无氮浸出物（%）& & & & 27.2& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.25
粗灰分（%）& & & & 5.4& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.50
钙（%）& & & & 0.27& & & & 精氨酸（%）& & & & 4.88
磷（%）& & & & 0.56& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.36
非植酸磷（%）& & & & 0.33& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.88
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.43& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.39
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.71& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.92
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 10.88& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.45
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 14.43& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 7.53& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用花生（仁）饼粕国家标准规定：感官要求花生饼为小瓦块状或圆扁块状，花生粕为黄褐色或浅褐色不规则碎屑状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%。饲料用花生（仁）饼粕国家标准见表9-18、表9-19。
表9-18&&饲料用花生饼质量标准
& && & （NY/T132-1989）& && && && && && && &
等级& && &质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥48.0
＜6.0& & & & ≥40.0
＜7.0& & & & ≥36.0
表9-19&&饲料用花生粕质量标准
（NY/T133-1989）& && && && && && &&&
等级& && && &
质量指标&&& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥51.0
＜6.0& & & & ≥42.0
＜7.0& & & & ≥37.0
4.饲用价值&&为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用.花生（仁）饼粕应用于成鸡，因其适口性好，可提高鸡的食欲，育成期可用到6%，产蛋鸡可用到9%，若补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、豆饼、血粉配合使用，效果更好。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低黄曲霉毒素的毒性。
花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂价值不及大豆饼粕，育肥猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆饼粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于10%。为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。
花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。花生（仁）饼粕有通便作用，采食过多易导致软便。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。
（五）芝麻饼粕
1.概述&&芝麻饼粕是芝麻（sesame, Sesamum indium L.）取油后的副产品。全世界总产量约250万t，印度居首位，约占1/3，其次为中国、苏丹、缅甸。我国年产芝麻饼粕不足20万t，主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、山东、山西等省。芝麻饼（sesame cake）和芝麻粕（sesame meal）是一种很有价值的蛋白质来源。
2.营养特性&&芝麻饼粕蛋白质含量较高，约40%，氨基酸组成中蛋氨酸、色氨酸含量丰富，尤其蛋氨酸高达0.8%以上，为饼粕类之首。赖氨酸缺乏，精氨酸极高，赖氨酸与精氨酸之比为100：420，比例严重失衡，配制饲料时应注意。粗纤维含量低于7%，代谢能低于花生、大豆饼粕，约为9.0MJ/kg。矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受到抑制。维生素A、维生素D、维生素E含量低，核黄素、烟酸含量较高。芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能影响矿物质的消化和吸收。
芝麻饼成分及营养价值见表9-20。
表9-20：芝麻饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 92.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.82
粗蛋白质（%）& & & & 39.2& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.82
粗脂肪（%）& & & & 10.3& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.75
粗纤维（%）& & & & 7.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.29
无氮浸出物（%）& & & & 24.9& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.42
粗灰分（%）& & & & 10.4& & & & 亮氨酸（%）& & & & 2.52
钙（%）& & & & 2.24& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.38
磷（%）& & & & 1.19& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.84
非植酸磷（%）& & & & 0.22& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.81
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 13.39& & & & 酪氨酸（%）& & & & 1.02
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 11.80& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.68
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 8.95& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.49
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 13.56& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 7.07& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 14.69& & & & & & & &
3.饲用价值&&芝麻饼粕是一种略带苦味的优质蛋白质饲料。
使用效果不如大豆饼粕，在鸡饲料中用量不宜超过10%，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。
仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕，用量宜小于10%，且须补充赖氨酸。在饲料中添加4%~6%的鱼粉同时补足赖氨酸，可代替50%的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。
是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，宜与其它蛋白质饲料配合使用。对肉牛和绵羊也是一种良好的蛋白质来源。
（六）向日葵仁饼粕
1.概况&&向日葵仁饼粕是向日葵籽（sunflower, Helianthus annus L.）生产食用油后的副产品，可制成脱壳或不脱壳2种，是一种较好的蛋白质饲料。我国的主产区在东北、西北和华北，年产量25万t左右，以内蒙和吉林省产量最多。
向日葵仁饼粕榨油工艺有压榨法、预压浸提法和浸提法，其加工工艺流程见图9-5。
向日葵籽& && && && &&&清 杂& && &&&脱 壳& && &&&蒸 炒
浸 出& && & 预 榨
复 浸& && &&&压 榨
向日葵仁粕&&向日葵仁饼
图9-5&&向日葵(仁)饼粕主要生产工艺示意图
2.营养特性&&向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱壳的饼粕营养价值很高，其饼粕的粗蛋白质含量可分别达到41％、46％，与大豆饼粕相当。但委托客货托克程度差的产品，其营养价值较低。氨基酸组成中，赖氨酸低，含硫氨基酸丰富。粗纤维含量较高，有效能值低，残留脂肪约6%～7%，其中50%～75%为亚油酸。矿物质中钙、磷含量高，但以磷植酸磷为主，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。维生素B族、尼克酸、泛酸含量均较高。
向日葵仁饼粕中的难消化物质，有外壳中的木质素和高温加工条件下形成的难消化糖类。此外还有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约0.7%～0.82%，氧化后变黑，是饼粕色泽变暗的内因。绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶有抑制作用，加蛋氨酸和氯化胆碱可抵消这种不利影响。
向日葵仁饼成分及营养价值见表9-21。
表9-21：向日葵仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.96
粗蛋白质（%）& & & & 29.0& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.59
粗脂肪（%）& & & & 2.9& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.43
粗纤维（%）& & & & 20.4& & & & 苏氨酸（%）& & & & 0.98
无氮浸出物（%）& & & & 31.0& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.19
粗灰分（%）& & & & 4.7& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.76
钙（%）& & & & 0.24& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.44
磷（%）& & & & 0.87& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.35
非植酸磷（%）& & & & 0.13& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.62
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 7.91& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.77
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 7.11& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.21
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 6.65& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.28
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 10.46& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 5.36& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 8.79& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用向日葵仁饼粕国家标准规定：感官要求向日葵仁饼为小片状或块状，向日葵仁粕为浅灰色或黄褐色不规则碎块状、碎片状或粗粉状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味，水分含量不得超过12.0%，不得掺入其它物质。饲料用向日葵（仁）饼粕国家标准见表9-22、9-23。
表9-22&&饲料用向日葵仁饼质量标准
（NY/T 128-1989）& && && && && && && &&&
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥36.0
＜9.0& & & & ≥30.0
＜9.0& & & & ≥23.0
表9-23&&饲料用向日葵仁粕质量标准
&&（NY/T 127-1989）& &
& && && && && && && &
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥38.0
＜10.0& & & & ≥32.0
＜10.0& & & & ≥24.0
4.饲用价值
未脱壳的向日葵仁饼粕粗纤维含量高，有效能值低，肥育效果差，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用；但因赖氨酸、亮氨酸等缺乏，需和大豆饼粕搭配使用。未脱壳饼粕蛋鸡用量应低于10%，脱壳后可用到20%，用量过多会造成蛋壳斑点。火鸡采食过多会引起赖氨酸缺乏和羽毛变白。
仔猪不宜使用，否则影响消化和氨基酸平衡。适口性不如豆粕和花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一蛋白质补充料，同时需补充维生素和赖氨酸。脱壳后可取代50%的豆粕，用量过多易导致软脂现象，影响胴体品质。
反刍动物对向日葵饼粕适口性好，饲用价值，与豆粕相当，是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂肪高的压榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊采食向日葵饼后，瘤胃内容物pH值下降，可提高瘤胃内容物溶解度。向日葵壳含粗蛋白质4%，粗纤维50%，粗脂肪2%，粗灰分2.5%，可以作为粗饲料喂牛。
（七）亚麻仁饼粕
1.概述&&亚麻仁饼粕是亚麻籽（flax,Linum usitatissimum L.）经脱油后的副产品。亚麻籽在我国西北、华北地区种植较多，主要产区有内蒙古、吉林、河北省北部、宁夏、甘肃等沿长城一带，是当地食用油的主要来源。我国年产亚麻仁饼粕约30多万吨，以甘肃最多。因亚麻籽中常混有芸芥籽及菜籽等，部分地区又将亚麻称为胡麻。现行亚麻籽榨油工艺流程见下图9-6。
原料& && && &&&清杂& && && && && & 蒸炒
入库& && &&&干 燥& && && && &&&磨碎、压榨
& && && && && && && && && && && && && && &&&油粕
干燥、冷却& && && && && &浸提
提炼&&毛油&&
图9-6 亚麻仁饼粕制作工艺流程图
2.营养特性&&粗蛋白质含量一般为32%～36%，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量低，富含色氨酸，精氨酸含量高，赖氨酸与精氨酸之比为100：250，饲料中使用亚麻籽饼粕时，要添加赖氨酸或搭配赖氨酸含量较高的饲料。粗纤维含量高，约8%～10%，热能值较低，代谢能仅7.1MJ/kg。残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%。钙磷含量较高，硒含量丰富，是优良的天然硒源之一。维生素中胡萝卜素、维生素D含量少，但维生素B族含量丰富。
亚麻仁饼粕中的抗营养因子包括生氰糖苷、亚麻籽胶、抗维生素B6。生氰糖苷在自身所含亚麻酶作用下，生成氢氰酸而有毒。亚麻籽胶含量约为3%~10%，它是一种可溶性糖，主要成分为乙醛糖酸，它完全不能被单胃动物消化利用，饲粮中用量过多，影响畜禽食欲。
亚麻仁饼及亚麻仁粕成分及营养价值见表9-24、表9-25。
表9-24：亚麻仁饼成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 0.73
粗蛋白质（%）& & & & 32.2& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.46
粗脂肪（%）& & & & 7.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.48
粗纤维（%）& & & & 7.8& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.00
无氮浸出物（%）& & & & 34.0& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.15
粗灰分（%）& & & & 6.2& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.62
钙（%）& & & & 0.39& & & & 精氨酸（%）& & & & 2.35
磷（%）& & & & 0.88& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.44
非植酸磷（%）& & & & 0.38& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.51
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 12.13& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.50
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 10.88& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.32
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 9.79& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.48
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 13.35& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 6.95& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 13.39& & & & & & & &
表9-25：亚麻仁粕成分及营养价值
（中国饲料数据库，2002年第13版）
名称& & & & 含量& & & & 名称& & & & 含量
干物质（%）& & & & 88.0& & & & 赖氨酸（%）& & & & 1.16
粗蛋白质（%）& & & & 34.8& & & & 蛋氨酸（%）& & & & 0.55
粗脂肪（%）& & & & 1.8& & & & 胱氨酸（%）& & & & 0.55
粗纤维（%）& & & & 8.2& & & & 苏氨酸（%）& & & & 1.10
无氮浸出物（%）& & & & 36.6& & & & 异亮氨酸（%）& & & & 1.33
粗灰分（%）& & & & 6.6& & & & 亮氨酸（%）& & & & 1.85
钙（%）& & & & 0.42& & & & 精氨酸（%）& & & & 3.59
磷（%）& & & & 0.95& & & & 缬氨酸（%）& & & & 1.51
非植酸磷（%）& & & & 0.42& & & & 组氨酸（%）& & & & 0.64
消化能（猪）（MJ/kg）& & & & 9.92& & & & 酪氨酸（%）& & & & 0.93
代谢能（猪）（MJ/kg）& & & & 8.83& & & & 苯丙氨酸（%）& & & & 1.51
代谢能（鸡）（MJ/kg）& & & & 7.95& & & & 色氨酸（%）& & & & 0.70
消化能（肉牛）（MJ/kg）& & & & 12.47& & & & & & & &
产奶净能（奶牛（MJ/kg）& & & & 6.44& & & & & & & &
消化能（羊）（MJ/kg）& & & & 12.51& & & & & & & &
3.原料标准&&饲料用亚麻仁饼粕国家标准规定亚麻仁饼为褐色大圆饼，厚片或粗粉状，亚麻仁粕为浅褐色或深黄色不规则碎块状或粗粉状，具油香味，无发霉、变质、结块及异味，水分含量不得超过12.0%，不得掺入其它物质。饲料用亚麻仁饼粕国家标准见表9-26、9-27。
表9-26&&饲料用亚麻仁饼质量标准
& && && && && && && && && && & （NY/T216－1992）
等&&级&&质量指标& & & &
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗灰分，%& & & & ≥32.0
＜6.0& & & & ≥30.0
＜7.0& & & & ≥28.0
表9-27&&饲料用亚麻仁粕质量标准
& && && && && && && && && && &（NY/T216－1992）& && && && && && && && && &
等级&&质量指标
一级& & & &
二级& & & &
粗蛋白质，％
粗纤维，％
粗灰分，％& & & & ≥35.0
＜8.0& & & & ≥32.0
＜8.0& & & & ≥29.0
4.饲用价值
鸡饲料中应尽量少用或不用亚麻仁饼粕，用量达5%时，即造成食欲下降，生长受阻，用量达10%即有死亡现象。亚麻仁饼粕经水浸、高压蒸汽处理后添加可缓解其毒害。
作为猪饲料使用其饲用价值高于芝麻饼粕和花生仁饼粕，但氨基酸不平衡，需同其它优质蛋白质饲料配合使用，补充其缺乏的氨基酸后，可获得良好的饲养效果。育肥猪饲料中可用至8%，不会影响增重和饲料效率，过多使用则会造成腹脂融点下降，引起软脂现象，并导致维生素B6缺乏症。在母猪饲料中适当添加可预防便秘。
亚麻仁饼粕是反刍动物良好的蛋白质来源，适口性好，牛羊饲料中均可使用，可提高肉牛肥育效果，提高奶牛产奶量，饲喂亚麻籽饼粕可使反刍动物被毛光泽改善。犊牛、羔羊、成年牛羊及种用牛羊均可使用，并可作为唯一蛋白质来源，配合其它蛋白质饲料，可预防乳脂变软。
（八）其它植物饼粕
1.棕榈仁饼&&棕榈仁饼（palm kernel cake）为棕榈（palm, Trachycarpus fortunei）果实提油后的副产品。}
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