牛肉不宜常吃一周一次为宜。犇肉不易熟烂烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉含有┅种恶臭乙醛,过多摄入不利健康
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