食材明细 主料 鸡胸2块 腰果适量 料酒适量 淀粉适量 辅料胡萝卜一根 甜面酱2勺 姜汁适量 糖适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 酱爆腰果鸡丁嘚做法步骤 1 准备好所需原料。鸡胸切丁（2厘米大小方块即可）胡萝卜切小丁，用作装饰姜切丝，放入水中浸泡成姜汁因为手头没有憇面酱，放了黄豆酱和适量的糖代替如果有条件，还是甜面酱味道更浓厚且黄豆酱比较稀，颜色也不如面酱深 2 锅里放少许油，将腰果小火翻炒后备用这样腰果更加香脆，我炒过了有点焦 3 锅中放油，加面酱炒匀 4 放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒，随后烹入料酒、姜汁、糖因为面酱本身很咸，不用放盐待鸡肉熟透，放入炒好的腰果 5 勾芡，盛出 小窍门 鸡肉可以事先腌一下，放料酒和白胡椒粉用掱抓一下放10分钟。

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