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免费学习唐三镜酿酒技术无风险一唐三镜酒械李嘉慧
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公司名称：唐三镜酒械
联 系 人：李嘉慧
联系电话： 归属地：广东 东莞
电子邮件：
联系地址：广东省东莞市石龙镇广源路旧火车站旁
湖南辰溪县的吴明园现在42岁，一直都在家务农，后来外出打工热，也开始和别人一样外出打工，刚开始的几年还算不错，每年的收入都比种地要多很多，但是越来越多的人开始外出打工，都不喜欢在家靠着薄田混日子，导致出外打工的劳动力增多，东奔西走无论在哪里，得到的收益都少得可怜，而且工期也非常的短，只能反复的换地方来工作。吴师傅的老婆原来还能干点农活，但是因为身体的疾病原因，开始长期以药相伴，不仅不能干活，每个月都有高昂的医药费支出，这样家庭的重担只能落在吴师傅自己的身上，再加上两个年幼的孩子和年迈的母亲，全部经济来源只能放在吴师傅一人在工地打工上，平常的时候还算勉强糊口，如果遇到不道德的老板压工资，或者是一些老板直接跑路，那么就得向亲戚朋友开口，现在亲戚朋友都有很大的意见，这样的心病压力让吴师傅感觉非常的累。迫于生活的压力，吴师傅只能默默的坚持，还要确保自己的身体不出一点问题，否则家里的主心骨都要断了，在去年7月份的时候，偶然的机会看到了唐三镜专业酿酒技术的宣传广告，刚开始的时候还有点怀疑，后来上网查询了公司的酿酒设备和酿酒技术，发现唐三镜公司是无数酿酒企业里面数一数二的酿酒大企业，而且还有相关的回乡酿酒创业养殖项目，了解到这些的时候，“回乡”两个字让吴师傅触动非常大，因为背井离乡的十几年已经让他非常麻木，感觉只有回家的时候才能够感觉到自己在这个世上还有存在的价值。经过吴师傅反复的思考，要么把握商机去试一次，要么还是在现在的工地干着不知还剩下几天的工作，考虑之后抱着试试看的心态来到唐三镜酒械公司学习，接待吴师傅的是专业酿酒技术老师，多年来致力于酿酒的创新和技术的潮流追逐，传递给吴师傅的技术都是非常前沿的高端纯粮食酒技术，而且还可以自己进行创新。吴师傅学好了技术之后，次月辞掉工地的工作，破釜沉舟回老家开始发展酿酒事业。至今已过去一年时间，吴师傅酿的纯粮酒，受到父老乡亲的高度认可，吴师傅每个月用酒曲三十公斤发酵近一万斤粮食，统计了过去的一年收入，竟然高达十五万，比打工强很多倍，而且还可以照顾老人孩子还有老婆，现在老婆身体经过一年的调养开始转好，已经可以在家打打下手。吴师傅选择酿酒创业后从巨大的经济压力中解脱出来了，也露出了久违的笑脸，这块心病总算是让唐三镜技术老师治好了！吴师傅回到唐三镜对技术老师表示感谢，但是送来的锦旗却是他的心声：“神‘医’祥路，妙手医‘心’，”！酿酒致富咨询热线：&唐三镜酒械技术顾问李嘉慧，联系电话+微信：&&QQ：&（或上网查询“唐三镜李嘉慧”了解更多新工艺酿酒技术）
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版权所有　豫ICP备号-11为什么要学习唐三镜酿酒技术呢？
为什么要学习唐三镜酿酒行业名词解说篇呢？（初学者必看）纯粮食酿酒都有哪些步骤，中国的白酒技术博大精深，经久不衰,首先，我们来看看第一步，酿酒最关键的之一是什么呢？
实际上酒曲就是一种细菌,通过谷物作为载体在合适环境下自然接种生成或者接种生长的一种细菌,通过干燥休眠进行保存,当遇水和粮食时便开始繁殖既称发酵.酒曲中通常含有酶菌和酵母菌,酶菌负责糖化,酵母菌负责酒精发酵。
&粮食经过添加酒曲发酵后的酒糟称为酒培也叫酒粮。
&粮食一定水分的情况下，接触酒曲中的酶菌，酶解成糖分，糖分在接触酒曲中的酒酵母菌产生酒精和二氧化碳，这个过程称为发酵。
那么，发酵的方法有好几种，下面我们来了解一下几种不同纯粮食发酵的基本常识：
1、什么是"液态发酵"
&粮食在水中进行浸泡式的发酵叫液态发酵.液态发酵需要搅拌，生料和熟料均可采用液态发酵的方式。
2、什么是"液态蒸馏"
&将通过液态发酵方式的酒培的酒糟和水,连渣带水倒入锅中煮称为液态蒸馏.也叫煮酒。
3、什么是"固态发酵"
粮食煮熟后,水分均匀,干湿度合适,加入酒曲后直接发酵的方式叫固态发酵.固态发酵要求粮食颗粒疏松，透气性好，才能采用固态发酵方式。
4、什么是"固态蒸馏"
&是指蒸馏时锅底加干净水,然后放入蒸架和蒸片,蒸片上放固态发酵好的酒培进行蒸馏,这个方式叫固态蒸馏，通常只有透气性能好的粮食才适合固态蒸馏。
什么是"糖化"。
不管是生料还熟料，固态还是液态，任何粮食发酵都是必须先经过糖化后发酵。化学反映名：叫酶解,在最佳温度30-35度生长霉菌糖化.生长霉菌的过程叫糖化.
5、什么是"半固态发酵"
&煮熟的粮食加入酒曲后，等待1-2天也就是糖化后,再加入水稀释浓度近一步糖化发酵,和边糖化边发酵.这个过程工艺过程叫半固态发酵.通常大米和糯米酒采用此方式
那么，以上是发酵的几种方法，下面我们来了解一下白酒蒸馏的过程中，酒的度数是怎么来的：
1、什么是"头酒"
&顾名思义，我们在蒸馏酒的时候，最开始出来的酒叫“头酒”，头酒中含有低沸点物质比较多,也就是头级杂醇油.
所以我们要去掉。
2、什么是“尾酒”
顾名思义，我们在蒸馏酒的时候，最后面出来的酒叫“尾酒”，尾酒度数比较低，含水量高，高沸点物质成分较多，也就是尾级杂醇油比较多，所以我们要去掉。
3、什么是"杂醇油"
顾名思义，我们吧影响白酒酒质的各种醇类称为杂醇油。例如：正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等，以上这些主要出现在头酒和尾酒中。
4、什么是"直热式蒸酒设备"
&&&&&&&是指加热方式采用直接烧锅底，锅内放酒糟，这个方式称为直热式蒸酒方式，这个设备叫直热式蒸酒设备。
5、什么是"蒸汽加热蒸馏设备"
&加热方式给锅炉的水加热，水沸腾后的蒸汽给酒糟加热，这种方式也叫隔水蒸汽加热，这样加热方式的设备叫蒸汽加热蒸馏设备。
6、蒸酒常见的问题"糊锅"是指什么
通常说的糊锅有两种意思,大米因为没发酵彻底很多淀粉加热后和水成糊状，称为糊锅，糊锅后容易产生焦锅，所以酿酒通常把糊锅和焦锅统称糊锅。
发酵"密封"。
&&&&&&&发酵本身不需要空气,为了杜绝空气中的细菌,避免酒精挥发,所以要密封.发酵密封不是真的完全密封,是指保持发酵气体能顺利排出,杜绝外面空去进入。
7、什么是丢糟
&粮食发酵后经过蒸馏提取酒后剩下的酒糟称为丢糟。意思蒸馏后不要的糟。
什么是续糟。
通常是固态酿酒方法，实际上就是丢糟循环反复利用发酵方式叫续糟，首次蒸馏后的酒糟，丢掉1/4，再加1/4新糟混合后拌曲继续发酵，反复这样就形成了老滘，这个发酵方式叫续糟。
好了，通过唐三镜酿酒技术老师肖立舟的讲解，大家还有不明白的话，可以加微信详细了解：肖老师
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