烧鹅，当然是去太和那边吃啦，新广从公路那边有好多农庄，最出名的算是荔枝园之类的，虽然太和烧鸡是最出名的，但是我去过吃过一次他们的烧鹅远比烧鸡好吃，楼上那位答主说的竹溪的烧鹅好吃只能说是普通级别，就好像没有见过超级赛亚人的弗利萨以为自己是全宇宙最好打的那样。言归正传，哪里烧鸡也好、烧鹅也好都是放养的，走地的，也就是说不是出生到死都是困住笼子里面样，所以肉质非常鲜美，而且他们烧的是用荔枝柴也就是荔枝树的柴木和炭炉烧烤而成，那种美味法，那个香无法用言语来形容。烧鹅皮脆、肉香，脂肪入口即化，一口咬下去油脂吱的一声好像是吃爆浆濑尿牛丸那种喷射感慢慢的幸福。&br&&img src=&/d7e09f02a42e4ca801d10f26e614b9f1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d7e09f02a42e4ca801d10f26e614b9f1_r.jpg&&图片在大众点评随便找来的。我可以说在广州市区绝度吃不了这个味道，就算有钱也吃不了。&br&&br&另：其实那里靠近帽峰山，开车去随便问个本地人哪里比较好，通常正宗而好吃的都是在一些不显眼的荒村小店里面。
烧鹅，当然是去太和那边吃啦，新广从公路那边有好多农庄，最出名的算是荔枝园之类的，虽然太和烧鸡是最出名的，但是我去过吃过一次他们的烧鹅远比烧鸡好吃，楼上那位答主说的竹溪的烧鹅好吃只能说是普通级别，就好像没有见过超级赛亚人的弗利萨以为自己是全…
&img src=&/50/v2-1c0e240be5f2c09f8ae182b41f6482b1_b.jpg& data-rawwidth=&1394& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1394& data-original=&/50/v2-1c0e240be5f2c09f8ae182b41f6482b1_r.jpg&&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&/p&&br&&p&这是一篇由没事干研究院出品的文章。没事干研究院是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，专门研究新手才会发愁的问题。&/p&&br&&br&&p&在办公室吃到一个无比惊艳的黑麦面包，便问：这是哪家面包房的出品。&img src=&/v2-d23d5f22c3b4cadd2a559cc7e2ff2813_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&863& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-d23d5f22c3b4cadd2a559cc7e2ff2813_r.jpg&&原来外面买不到。面包来自上海乐逢法国厨艺学校，创始人刘喜民大厨毕业于法国厨界名校保罗博古斯，他的学校里，烘焙课程很系统且专业。&/p&&p&欧包课的主讲者是 &strong&Christian Vabret&/strong&，法国「面包世界杯」的创始人和主席——是的，面包也有「世界杯」，全世界的面包师在此对决，由他来定高下，堪称面包界的大神。&img src=&/v2-26f90e259385eab6fe67192eec88b606_b.jpg& data-rawwidth=&1571& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1571& data-original=&/v2-26f90e259385eab6fe67192eec88b606_r.jpg&&&/p&&i&&ul&&li&&i&M.O.F 是法国最佳手工业者奖，看大师制服上的红白蓝三色领，由法国总统亲自授予，代表这个领域的最高水平。&/i&&br&&/li&&/ul&&/i&&p&&strong&跟着大师吃面包&/strong&，爱面包也爱学习的研究员为你奉上没事干研究院的第一篇学习笔记~&img src=&/v2-7dc4aa05d81d2cb72b61aec_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-7dc4aa05d81d2cb72b61aec_r.jpg&&&/p&&br&&br&&h2&「你吃过真正的法式面包吗？」&/h2&&p&法式面包中最基础的两款：&strong&法棍&/strong&和&strong&可颂&/strong&。一个原料极其简单，一个香甜奢华，代表了法式面包的两种风格。&/p&&p&但市面上大部分的法棍和可颂，并&strong&不正宗&/strong&。像这样：&img src=&/v2-2ee4de727eed_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&896& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-2ee4de727eed_r.jpg&&&/p&&p&或者这样：&img src=&/v2-fb1f9f4d290e52a75ae3_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-fb1f9f4d290e52a75ae3_r.jpg&&&/p&&p&都被 Christian 打上了大写的：&b&不合格！&/b&&/p&&br&&br&&p&&i&&b&真正的法式面包长什么样？&/b&&/i&&br&&/p&&p&「一根好法棍的诞生」&br&&/p&&p&法棍，法国人的米饭。&img src=&/v2-060a7a3be4ce132e1c090b_b.jpg& data-rawwidth=&1901& data-rawheight=&1317& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1901& data-original=&/v2-060a7a3be4ce132e1c090b_r.jpg&&&i&这是法棍的原料。&/i&&/p&&p&在法国，人们常在早上买半根法棍，回家路上就已经把尖头部分吃掉（太香）。塞纳河畔的面包店里，70% 都是法棍。&img src=&/v2-bc050a9c76af484e757fac_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-bc050a9c76af484e757fac_r.jpg&&&/p&&ul&&li&&i&&i&4.5 欧一公斤。&/i&&br&&/i&&/li&&/ul&&br&&img src=&/v2-5cb0a73cfbfc87a730ff946b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-5cb0a73cfbfc87a730ff946b_r.jpg&&&ul&&li&&i&下午再买半根，法棍的含水量很低，第二天就会变硬，&strong&半天&/strong&内吃掉最新鲜。&br&&/i&&/li&&/ul&&br&&br&&h2&&b&标准 | 三步识别真·法棍&/b&&/h2&&h2&1. 看&/h2&&p&法棍好不好，关键看一个地方：&strong&「割口」&/strong&。就是法棍表面一块块破裂处，那是面团烤之前面包师用刀割过的痕迹。&br&&/p&&img src=&/v2-497f23d539b01f6cf598_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&692& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/v2-497f23d539b01f6cf598_r.jpg&&&ul&&li&&i&发酵过的面团，在高温下会膨胀变形，割口能固定面团的形状&/i&&br&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&完美&/strong&的割口是：大小、间隔均匀，「耳朵」就是割口处要薄薄翘起，弧线顺畅。&br&&/p&&img src=&/v2-0f055b6ae1823f8ddf23_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-0f055b6ae1823f8ddf23_r.jpg&&&ul&&li&&i&Christian 出品的标准法棍&/i&&br&&/li&&/ul&&br&&p&2. 听&/p&&p&确定好外形，要在同批次里挑到好的法棍，拿起一根来敲&strong&敲背面&/strong&，能听出来烤制的情况如何。&/p&&img src=&/v2-eefbcff87a3e85bf9e2d15771ed4add6_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-eefbcff87a3e85bf9e2d15771ed4add6_r.jpg&&&ul&&li&&i&回声越空洞，烤得越成功&/i&&br&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&捏&/strong&表皮，听到酥脆的声音，就是比较好的法棍啦~&br&&/p&&img src=&/v2-e7e89d6fdab8b8e14fb09_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&270& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/v2-e7e89d6fdab8b8e14fb09_r.jpg&&&h2&3. 切&/h2&&p&让店员帮忙切开一根大法棍，也可以自己回家切。&/p&&p&&strong&第一刀&/strong&：从中间切开，切记割口要朝外，不要闹了笑话。轻轻挤面包，能闻到麦香。&br&&/p&&img src=&/v2-f6d44e857a920ccfb43a51_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-f6d44e857a920ccfb43a51_r.jpg&&&ul&&li&&i&不要把割口切断，记住，那是面包师的签名&/i&&br&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&第二刀&/strong&：从横截面切开，看到面包心&strong&乳黄色&/strong&有光泽，切面有大小不均的孔洞分布，基本就能断定面团整形是不错的。&br&&/p&&img src=&/v2-02f6e66f0dbd91021b79c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-02f6e66f0dbd91021b79c_r.jpg&&&ul&&li&&i&&i&一个小技巧，揉搓表面，好的法棍有湿润、粘手的感觉，如果干燥、有粉粒掉落，就是差评。&/i&&br&&/i&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&第三刀&/strong&：切片，捏外壳，要能反弹回来。孔洞的透光性很好。&br&&/p&&img src=&/v2-7f26f8a466ffadfa5f8e15c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-7f26f8a466ffadfa5f8e15c_r.jpg&&&p&&strong&TIPS：&/strong&&br&&/p&&ul&&li&&p&网传抓着割口能提起来的就是好法棍，Christian 表示，根本没有这样的标准。&br&&/p&&/li&&li&&p&一根标准法棍的长度是 55 cm，割口是 5 或 7 刀，但这并不是死规矩，比如下面这根只有&strong&一刀割&/strong&的，出自上海的面包房La Parisienne。&img src=&/v2-9aecbcfaea5bb88f0a40a0_b.jpg& data-rawwidth=&1526& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1526& data-original=&/v2-9aecbcfaea5bb88f0a40a0_r.jpg&&还有那种用剪刀剪出麦穗状的割口，叫 dragon tail （龙尾）&img src=&/v2-fc5af0efd3b22b05bdbe1391_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-fc5af0efd3b22b05bdbe1391_r.jpg&&&/p&&/li&&li&&p&一般法棍用 &strong&T55 面粉&/strong&来制作，法国的面粉按照灰度含量不同来划分，有T55，T65等，数字越大，做出来的面包心颜色越深。&img src=&/v2-c08fb85f2bf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&846& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-c08fb85f2bf_r.jpg&&&br&&/p&&/li&&/ul&&h2&「优雅地吃一根完美的法棍」&/h2&&p&根据「望闻听切」法棍鉴定大法，上海面包房数千家，貌似……合格的寥寥无几。 于是M.O.F 大师亲自上阵，现烤了一炉「&strong&完美的法棍&/strong&」，帮助我们来作对比。&br&&/p&&p&&strong&1、经典 | Salon de Thé de Jo?l Robuchon&/strong&&/p&&p&刚被评为上海米其林二星餐厅的……楼下，Jo?l Robuchon的法棍是&strong&经典&/strong&款，难得一见的五刀标准割口，大小粗细均匀，外表金黄酥脆，视觉上100分。&img src=&/v2-bf61aaf1e1d44_b.jpg& data-rawwidth=&1338& data-rawheight=&1008& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1338& data-original=&/v2-bf61aaf1e1d44_r.jpg&&&/p&&p&敲一敲，能听到里面气孔的声音，据说这叫&strong&「法棍在唱歌」&/strong&&br&&/p&&img src=&/v2-78fa7ba6c145e70da5eb_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-78fa7ba6c145e70da5eb_r.jpg&&&p&切进去，气泡大小不一，各处都有分布。面包心泛黄~&br&&/p&&img src=&/v2-_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-_r.jpg&&&p&&i&有时候会买到局部过于紧实的法棍，可能面包师那天心情不好 ？&/i&&/p&&p&&strong&TIPS:&/strong&&/p&&ul&&li&&p&&strong&法棍的正确吃法：&/strong&先吃面包心，入口一定要顺滑，感受到嘴里有酵母的酸味和面粉的麦香。然后吃脆皮，咬起来咔嚓声响，弥漫着焦糖香。&/p&&/li&&li&&p&他家的法棍三明治也格外好吃。&img src=&/v2-ef533ca47ed5e1d9c58a28_b.jpg& data-rawwidth=&1422& data-rawheight=&1019& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1422& data-original=&/v2-ef533ca47ed5e1d9c58a28_r.jpg&&&/p&&/li&&/ul&&p&&strong&2、流行 | Farine&/strong&&br&&/p&&p&一度成为网红店的Farine，现在上海开出五家分店，再也不担心排队了。价格比别家都贵，外形也非同寻常，两头尖尖，撒了面粉，看起来就很美。&img src=&/v2-d47ebba4f664d0076b4e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&855& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-d47ebba4f664d0076b4e_r.jpg&&&/p&&p&气孔分布还是挺不错的，最难得的是&strong&尖角处&/strong&也有气孔，整形成功。&/p&&img src=&/v2-fa8cf7ec6fa3b5ab1f068e_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-fa8cf7ec6fa3b5ab1f068e_r.jpg&&&p&&strong&TIPS:&/strong&&/p&&ul&&li&&p&不要以为白白的表面很好看就被迷惑，有可能是为了掩盖瑕疵。&/p&&/li&&li&&p&买了几次给老师测试，品质不太稳定。有时候的法棍捏上去不脆，说明搅面团的时候水放多了，也可能是发酵的问题。&img src=&/v2-f5d158cb51b95de0e2e9f2_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-f5d158cb51b95de0e2e9f2_r.jpg&&&/p&&/li&&/ul&&p&&strong&3、限量 | 天然酵母法棍&/strong&&br&&/p&&p&M.O.F 大师做出完美法棍的秘诀就是：天然酵母！酵母是面粉化为面包的灵魂，而天然酵母，能让面团整形更好，含水量更多，保存时间也比较长。&img src=&/v2-d5c19c7b412dcc33fdb9c6b7_b.jpg& data-rawwidth=&1554& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1554& data-original=&/v2-d5c19c7b412dcc33fdb9c6b7_r.jpg&&&/p&&ul&&li&&i&Christian 从法国带来的天然发酵面团，里面有养了 30 多年的酵母，他法国的面包店里，还养着 100 多年的酵母。&br&&/i&&/li&&/ul&&br&&p&这就是用 30 年天然酵母做的法棍，新鲜出炉的哦！&img src=&/v2-8cb48b2eef_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&739& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-8cb48b2eef_r.jpg&&&/p&&p&属于花式法棍，长度比经典法棍短，略宽。不同寻常的一刀割口，表面铺满面粉。&img src=&/v2-25dce57f04fa8a3_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&475& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-25dce57f04fa8a3_r.png&&&/p&&p&来看看30多岁天然酵母做出来的面包心，完美的气泡~&img src=&/v2-9f0827eaded3f5ed9bde271_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-9f0827eaded3f5ed9bde271_r.jpg&&&/p&&p&外表皮硬又脆，面包心嚼起来很Q弹，口感软硬交杂，吃起来就停不下！&img src=&/v2-cddae7f3443_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-cddae7f3443_r.jpg&&&/p&&p&&strong&TIPS: &/strong&&br&&/p&&ul&&li&&p&刚出炉的法棍不能马上吃，要等&strong&半小时&/strong&以上，发酵的气体都排光，才算整形完毕。&/p&&/li&&li&&p&市面上大多数法棍都不是天然酵母，而是&strong&商业酵母&/strong&。我们也看到过有面包房尝试用天然酵做法棍，失败了。&/p&&/li&&li&&p&法棍保存，最好切成片，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻层。第二天拿出来解冻，烤一烤，照样香又脆。&img src=&/v2-7b069fbbdb71f6ddefdbd759_b.jpg& data-rawwidth=&1257& data-rawheight=&846& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1257& data-original=&/v2-7b069fbbdb71f6ddefdbd759_r.jpg&&&/p&&/li&&/ul&&br&&br&&h2&「现在我们来看，一只完美的可颂长什么样？」&/h2&&p&大部分面包房做的可颂，除了外表长得像，内里其实跟可颂没有关系，为什么？&br&&/p&&p&&strong&1、标准 | 真·可颂的关键之道&/strong&&br&&/p&&p&可颂的意思是新月，所以&strong&月牙形&/strong&是最传统也最正宗的形状。&/p&&img src=&/v2-107a82dc9eb12ace4dbb71e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&855& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-107a82dc9eb12ace4dbb71e_r.jpg&&&p&&i&牛角包、羊角包……傻傻分不清，其实只是叫法不同，它们都是可颂。&/i&&/p&&p&但这并不意味着可颂只有这个形状，比如下面这只&strong&巧克力&/strong&可颂：&br&&/p&&img src=&/v2-1d1d2b5fe8bd3b59a63cb_b.jpg& data-rawwidth=&1369& data-rawheight=&888& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1369& data-original=&/v2-1d1d2b5fe8bd3b59a63cb_r.jpg&&&p&还有可颂面皮做成的面包棍：&img src=&/v2-ac5b0e4a29d_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-ac5b0e4a29d_r.jpg&&&/p&&p&好的可颂，表皮金黄，因为烤之前刷过蛋液。蛋液既要刷得均匀，又不能刷到酥皮，所以不同层次的颜色要浓淡分明。上海一家连锁面包房买的可颂，就很&strong&不过关&/strong&。&img src=&/v2-0fb3f055c1f5cd485b2e_b.jpg& data-rawwidth=&1593& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1593& data-original=&/v2-0fb3f055c1f5cd485b2e_r.jpg&&&/p&&p&判断一只完美可颂的关键：&strong&起酥&/strong&。&br&&/p&&p&起酥皮是指加了黄油的面团，黄油要均匀分布在面团中，这样不仅香气足，而且切面美。吃起来酥脆得直掉渣。&img src=&/v2-9bfcf8b52362_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-9bfcf8b52362_r.jpg&&&/p&&p&而做好一只可颂靠的是：黄油！黄油！黄油！Chrisitian 用的是伊斯尼黄油，做出来的可颂散发着浓郁的黄油香，入口即化。&br&&/p&&img src=&/v2-cf6abc96f5a9abe65ef9fa_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1049& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-cf6abc96f5a9abe65ef9fa_r.jpg&&&p&&i&伊斯尼是国内能买到比较不错的黄油品牌。&/i&&/p&&br&&br&&h2&「你吃过真·可颂吗？」&/h2&&p&当我们买齐上海知名面包房的 10 种可颂，正准备给大师品尝时，Christian 却……几乎都不满意。看来要参加面包世界杯，上海的面包师还要加油咯。&img src=&/v2-de8dd7cd0a2aec_b.jpg& data-rawwidth=&1558& data-rawheight=&753& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1558& data-original=&/v2-de8dd7cd0a2aec_r.jpg&&&/p&&p&&i&猜猜都是哪几家的可颂？&/i&&/p&&br&&br&&p&&strong&1、经典 | La Parisienne&img src=&/v2-2ea6969dbdeb31f75043b3a_b.jpg& data-rawwidth=&1599& data-rawheight=&1061& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1599& data-original=&/v2-2ea6969dbdeb31f75043b3a_r.jpg&&&/strong&&/p&&p&这么多面包房中，只有这家的可颂大小最适中，外形也很标致。&br&&/p&&p&切进去看，气孔分布很不错，能闻到黄油的浓香味。吃起来口感轻盈，说明面团整形恰到好处。&br&&/p&&img src=&/v2-7c198e9f7ad409c9cc51de878abbcc4b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-7c198e9f7ad409c9cc51de878abbcc4b_r.jpg&&&p&&strong&2、流行 | Farine&/strong&&br&&/p&&p&&img src=&/v2-2fffefdf149dedc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&586& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-2fffefdf149dedc_r.jpg&&Farine 的可颂价格不便宜，个头十足，表面看起来很完整，不像其他家那样容易掉酥皮。&br&&/p&&p&也许是为了保持酥皮不掉，面团贴合又紧实，烤的时间不足，吃起来酥脆感不够。&br&&/p&&img src=&/v2-6cacdc3e19628ac49dce4_b.jpg& data-rawwidth=&1349& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1349& data-original=&/v2-6cacdc3e19628ac49dce4_r.jpg&&&p&&strong&TIPS:&/strong&&br&&/p&&ul&&li&&p&烤之前的面团重量在 60-80 克之间，烤出来的可颂才是大小最适中的。&/p&&/li&&li&&p&黄油和面团的软硬程度要保持一致，黄油才能均匀分布，下面是 Farine 和 La Parisienne 的可颂切面对比，后者的黄油明显更加浓郁，前者就是在吃面包。&img src=&/v2-1a91ef7aa82_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-1a91ef7aa82_r.png&&&/p&&/li&&li&&p&外面买到的可颂，很多都是工厂的冷冻面团制成，而非当天制作。有些面包房还会把前一天卖不完的可颂再加工，加入风味佐料，却早已吃不到可颂的香浓和酥脆。&img src=&/v2-dfb2e73ba9e25bb594c2_b.jpg& data-rawwidth=&3010& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3010& data-original=&/v2-dfb2e73ba9e25bb594c2_r.jpg&&&/p&&/li&&/ul&&p&&strong&3、限量 | &/strong&&strong&树莓可颂&/strong&&br&&/p&&p&转眼快到圣诞季，M.O.F 大师亮出毕生绝学，做出一大桌&strong&圣诞限量面包&/strong&，加入各种风味佐料，无比诱人，值得释放一整年的卡路里！&img src=&/v2-ee279eaa154_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-ee279eaa154_r.jpg&&&/p&&p&这款圣诞红可颂，加入了&strong&覆盆子&/strong&夹心，法式面包酷爱的一种佐料。&img src=&/v2-70f3bddca8f54d62e6690d_b.jpg& data-rawwidth=&1544& data-rawheight=&845& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1544& data-original=&/v2-70f3bddca8f54d62e6690d_r.jpg&&&img src=&/v2-1d2ae9bbe426fbce5bf24_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&849& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-1d2ae9bbe426fbce5bf24_r.jpg&&&/p&&p&Jo?l Robuchon 同样有一款可颂，夹心和表面都铺满了巧克力和覆盆子馅，酸甜可口，层次丰富，红黑色搭配，好看又好吃！&img src=&/v2-557c9b9bd7a4b39ec85c61_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1052& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-557c9b9bd7a4b39ec85c61_r.jpg&&&/p&&p&可颂和法棍一样，从出炉的第一秒就开始&strong&老化&/strong&。早上烤制的可颂，到下午就不脆了，买回家同样可以在烤箱里回炉一下，再泡杯热咖啡，下午茶最爱~&br&&/p&&img src=&/v2-2df0d19bcb0f6dfa173dba42e189a3f5_b.jpg& data-rawwidth=&1383& data-rawheight=&922& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1383& data-original=&/v2-2df0d19bcb0f6dfa173dba42e189a3f5_r.jpg&&&br&&br&&blockquote&&p&题外&/p&&/blockquote&&ul&&li&&p&&strong&你都在哪里吃过正宗的法棍/可颂？&/strong&欢迎踊跃发言，来考考研究员的欧包鉴别力！&/p&&/li&&li&&p&除了法棍和可颂之外，布里欧修、乡村面包等也是常见的法式面包，但在国内实在难找到合格的，就不涉及了。来只Chrisitian做的圣诞布里欧修，解解馋~&img src=&/v2-b166c20c58a3d0d16435eef_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/v2-b166c20c58a3d0d16435eef_r.jpg&&&/p&&p&「布里欧修」里有大量的鸡蛋和黄油，所以口感无比柔软细腻（也很罪恶），这只里面还加入了橙花、坚果、朗姆酒，简直是研究员的年度 top 面包。&img src=&/v2-aee33eab25c8dfae15ed8f8_b.jpg& data-rawwidth=&1366& data-rawheight=&988& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1366& data-original=&/v2-aee33eab25c8dfae15ed8f8_r.jpg&&&/p&&/li&&/ul&&br&&p&本文为亲身消费体验，「艾格吃饱了」与相关品牌没有任何利益关联。&/p&&br&&p&·&/p&&p&此文首发于我的公众号「艾格吃饱了」，作者署名为&a href=&/people/88b9e41ad17d505fc32041& data-hash=&88b9e41ad17d505fc32041& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$88b9e41ad17d505fc32041&&@没事干研究院&/a& ，发布时间为 2016 年 11 月 24 日。&/p&&p&采访时间在去年 11 月初。当时研究员把上海市面上所有法式面包房产品都买了，请面包世界杯主席评分，他对大部分产品的工艺不够满意，所以自己又制作了一些品种，旨在说明本文的主旨：法式面包各品种的标准产品是什么样的。&/p&&p&根据澎湃新闻报道，Farine 涉事过期面粉最早过期于 12 月 16 日，最晚过期于今年 3 月 5 日。也即本文写作采访期间，购买的 Farine 产品离最早的面粉过期时间大于一个月。&/p&&p&原文以讲解标准为主，并未着意推荐某家产品，反倒涉及 Farine 产品时，处处指出其工艺不够到位。虽然含蓄，但表意应该也很清楚了。&/p&&p&本来觉得此文放在知乎，根本不用加这一段解释。无奈最近陆续收到评论，「看起来友善」些的「建议修改 Farine 段落」，不友善的直接问我「过期面包好吃吗？」&/p&&p&深感莫名其妙，索性挑明了说。之后再接到类似评论，恕我就删除了。&/p&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 这是一篇由没事干研究院出品的文章。没事干研究院是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，专门研究新手才会发愁的问题。 在办公室吃到一个无比惊艳的黑麦面包，便问：这是哪家面包房的出品。原来外面买不到。面包来自上海…
&img src=&/50/v2-5a5ed7c1cc64b95dbfba3c36_b.jpg& data-rawwidth=&1620& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1620& data-original=&/50/v2-5a5ed7c1cc64b95dbfba3c36_r.jpg&&&p&1861年的情人节上，26岁的英国巧克力老板Richard Cadbury决定用带有丘比特图案的心形盒子分装他的巧克力出售。随后发生的事情就成了历史——伴随着姑娘们惊喜的尖叫，小伙子们得意的笑容和单身狗的眼泪，巧克力在此后155年的岁月里见证了大段大段玫瑰色、巧克力味的浪漫故事。&/p&&img src=&/v2-4d1ce6bdded7e0f632715f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-4d1ce6bdded7e0f632715f_r.jpg&&&p&前两天知味君才向大家推荐了&a href=&/p/?refer=tastespirit& class=&internal&&情人节值得拥有的3款甜蜜的酒&/a&，巧克力也别忘了准备哦。&/p&&p&就像茶叶，葡萄酒，咖啡或者芝士一样，巧克力也是一精细物事，可可豆的品种与比例、产地的风土、巧克力原浆的制作工艺……各种各样的因素结合起来，为巧克力提供了复杂多变，却又细腻入微的味觉体验。&/p&&p&&strong&市场上众多巧克力，哪一款既有巅峰颜值又有完美震撼的风味口感呢？&/strong&&/p&&p&知味团队有常年搜罗和品尝世界各地各类巧克力的光荣传统。为了帮助大家回答这个问题，我们这一次花了很大力气，打造了这篇专业的巧克力测评，终于找到了答案！&/p&&p&如果你比较懒，觉得看完整篇测评太累，可以拉到下面直接看结果。&/p&&p&&strong&目录&/strong&&/p&&p&01 | 我们品鉴了哪些巧克力&/p&&p&02 | 巧克力的品评标准&/p&&p&03 | 我们的品鉴测评结果：&/p&&p&&strong&品质最佳巧克力&/strong&&/p&&p&&strong&颜值最高巧克力&/strong&&/p&&p&&strong&最具性价比巧克力&/strong&&/p&&br&&br&&h2&&strong&01 &/strong&&strong&我们品鉴了哪些巧克力&/strong&&/h2&&img src=&/v2-96aa1defbdab_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-96aa1defbdab_r.jpg&&&p&我们的初步筛选条件就是：&strong&好买！&/strong&只有在实体店或者国内网络上能轻松买到的巧克力才能入围，因为我们不想耍流氓，推荐只能看不能买的巧克力。&/p&&p&然后在容易买到的基础上，必须得是&strong&黑巧克力砖&/strong&。&/p&&p&为什么要品鉴黑板砖呢？能把最经典最重要的黑巧砖做得好，很大程度上能够体现这家巧克力品牌的整体水平——无论是可可豆原料的品质，还是巧克力制作工艺水准，都能看出个十之八九来。&/p&&p&另外，比起牛奶巧克力或白巧克力，黑巧克力由于原料上采用了更多的可可原浆，能展现更多的可可豆品种和风土特性。而我们选择的黑巧可可含量都在60%-85%这个经典的品鉴区间内。可可含量并不是越高越好，含量太高，苦味会过重，品尝起来绝对不会有愉悦的体验。&/p&&p&于是经过初步筛选，最终进入我们品鉴环节的巧克力有这些，&strong&一共20款&/strong&：Dove德芙、Lindt瑞士莲、Amedei、Valrhona、Bonnat、Pierre Marcolini、Duffy's、Pump Street Bakery、Domori、Pralus、Venchi、Chocolate Tree、Patrick Roger、Godiva、Richart、Marou、Akesson、Rococo、Bernachon、Sprungli&/p&&img src=&/v2-0aa5abc1d1b4f1a9af8fc1d_b.jpg& data-rawwidth=&4238& data-rawheight=&2825& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4238& data-original=&/v2-0aa5abc1d1b4f1a9af8fc1d_r.jpg&&&p&&strong&注：下表中的价格是经过换算的每100g价格，参照知味君近期在国内网络上买到的价格，供大家参考&/strong&&/p&&img src=&/v2-d609d989c2e873ab4c31b4af34fdfd32_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-d609d989c2e873ab4c31b4af34fdfd32_r.jpg&&&img src=&/v2-acb4c51deba6e6893b7be_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&/v2-acb4c51deba6e6893b7be_r.jpg&&&h2&&strong&02 &/strong&&strong&巧克力的品评标准&/strong&&/h2&&p&我们的打分标准参考了国际巧克力大赛（International Chocolate Awards）的品评体系，通过严格的&strong&盲品程序&/strong&，分别从&strong&香气，风味，口感，余味，酸度，苦度，颜值&/strong&这些方面，分别客观地评价和打分。&/p&&p&&strong&评分标准&/strong&&strong&（1-5分）&/strong&&/p&&p&&strong&香气&/strong&&/p&&p&香气是巧克力风味的重要组成部分，是体验巧克力风味的前奏。以干净、浓郁、有辨识度、令人愉悦为佳。&/p&&p&&strong&口感&/strong&&/p&&p&即巧克力的质地、口溶性，这是衡量巧克力品质的极其重要的指标。品质优秀的巧克力有丝绸一般的顺滑口感，能在嘴中轻松地融化，没有沙砾感，并且能在嘴中留存一段时间。上佳的口感需由较高的可可脂含量支撑。&/p&&p&&strong&风味&/strong&&/p&&p&风味也是衡量巧克力品种的另一重要指标。巧克力的风味类型由可可豆的产地和品种，以及巧克力制作工艺决定，当巧克力在嘴中融化时，我们会留意它的风味类型，是果香还是花香，是坚果还是烟熏烘烤，是焦糖还是奶油，风味越精细浓郁，越具深度和复杂度，我们认为，它的风味越佳。&/p&&p&&strong&苦度&/strong&&/p&&p&虽然全是黑巧，但即使可可含量同为70%，它的苦度在感受上依然会有所差异，太过于苦涩依然不是一个讨人喜欢的属性。&/p&&p&&strong&酸度&/strong&&/p&&p&没错，巧克力也有酸度，可可成熟后自然发酵时会产生酸，发酵的时间影响着酸度的高低。酸度高低本身并无好坏之分，除非太高太突兀，恰到好处与其他特性平衡和谐最重要。&/p&&p&&strong&余味&/strong&&/p&&p&优秀的巧克力不会轻易地狗带，它的风味与香醇能在嘴中继续流连几分钟。&/p&&img src=&/v2-b273c48de4dc291d2fc1b9f31e6c5b5a_b.jpg& data-rawwidth=&3909& data-rawheight=&2607& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3909& data-original=&/v2-b273c48de4dc291d2fc1b9f31e6c5b5a_r.jpg&&&p&这次巧克力评测的评审团，由5位&strong&味蕾和嗅觉久经品评训练同时也是资深巧克力爱好者&/strong&的知味团队成员组成，保证测评的客观专业性。&/p&&p&品鉴时，我们采用的也是盲品方式，尽量排除掉任何会主观影响巧克力评价的因素。所有品鉴者都不会看到任何的品牌logo。&/p&&p&最后，经过漫长的多轮盲品和专业的分数统计分析，团队几乎耗尽了洪荒之力，终于可以向大家推出这份知味巧克力测评榜单了！&/p&&h2&&strong&03 &/strong&&strong&我们的品鉴测评结果&/strong&&/h2&&p&先揭晓好吃到停不下来的5款最佳巧克力！&/p&&h3&&strong&品质最佳巧克力&/strong&&/h3&&p&01 | &strong&Pump Street Bakery&/strong& Grenada 70%&br&&/p&&p&02 | &strong&Patrick Roger&/strong& Haiti 75%&/p&&p&03 | &strong&Akesson&/strong& Madagascar 75%&/p&&p&04 | &strong&Bonnat&/strong& Puerto Cabello,Venezuela 70%&/p&&p&05 | &strong&Sprungli&/strong& Santo Domingo, Republica Dominicana 75%&/p&&p&*按得分从高到低排名&/p&&p&这5款巧克力风味、口感、余味、香气俱佳，纯靠自己丰富的内涵和过硬的实力获得了大家一致的认同与喜爱，大家都打算按牌子继续买买买。下面知味君依次奉上这5款的介绍的品鉴词。&/p&&p&&strong&第5名 &/strong&&strong&Sprungli Santo Domingo&/strong&&/p&&p&产地：Republica Dominicana 75%&img src=&/v2-77b6c0f0ed337ff2eab8e_b.jpg& data-rawwidth=&4696& data-rawheight=&3131& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4696& data-original=&/v2-77b6c0f0ed337ff2eab8e_r.jpg&&&/p&&p&&strong&Sprungli&/strong&是瑞士的一家百年家族老店，是瑞士顶级巧克力之一。它的创始人有两个儿子，大儿子继承了父亲的家业，一代又一代经营着Sprungli，小儿子后来则并购了Lindt瑞士莲，两家颇有渊源，只不过Sprungli走的是更高端的路线。它的这款Dominicana多米尼加走的是甜美风格，以糖果、香橙和坚果风味为主，简单细腻，在嘴中融化很快。&/p&&br&&p&&strong&第4名 &/strong&&strong&Bonnat Puerto Cabello&/strong&&/p&&p&产地：Venezuela 70%&/p&&img src=&/v2-b3429efea220b647b04bf_b.jpg& data-rawwidth=&4846& data-rawheight=&3231& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4846& data-original=&/v2-b3429efea220b647b04bf_r.jpg&&&p&&strong&Bonnat&/strong&是法国历史最悠久的巧克力品牌之一，我们可以看到它至今沿用着曾经的有些过时的包装，颜值比较朴实无华，但口味的确上佳。这款产自委内瑞拉Puerto Cabello是Bonnat的经典，有烘烤，焦糖，奶油风味，具有相当醇厚的口感，口溶性和余味都上佳。&/p&&br&&p&&strong&第3名 &/strong&&strong&Akesson&/strong&&/p&&p&产地：Madagascar 75%&/p&&img src=&/v2-57c1ce41fe1f15ad68905afc7a581839_b.jpg& data-rawwidth=&4896& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4896& data-original=&/v2-57c1ce41fe1f15ad68905afc7a581839_r.jpg&&&p&&strong&Akesson&/strong&是一个瑞典的巧克力品牌，坚持低产量，目前仅出品7款黑巧克力。我们品鉴的Madagascar马达加斯加这款香气优雅精细，花香，柑橘类果香，酸樱桃，咖啡，奶油等等，口感细腻丝滑，苦度中高，最出挑的是它明亮清新的高酸度，但是总体很和谐平衡，是一款很有深度的巧克力。&br&&/p&&br&&p&&strong&第2名 &/strong&&strong&Patrick Roger&/strong&&/p&&p&产地：Haiti 75%&/p&&img src=&/v2-e9f24f3b7afd043eb1e32d0f2203a0aa_b.jpg& data-rawwidth=&4896& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4896& data-original=&/v2-e9f24f3b7afd043eb1e32d0f2203a0aa_r.jpg&&&p&&strong&Patrick Roger&/strong&是法国新崛起的一位超级巧克力兼艺术大师，在他的巧克力店里，摆放着众多用巧克力做的雕塑，使用的都是高级巧克力原料，从这款产自Haiti海地的黑巧砖的出色品质就能看出一二。这款品尝起来，有很多浆果和花香风味，又有细腻的烟熏、黑糖的味道，所有评委在品尝时都一致认为它非常有层次感，口溶性也非常棒，整体恰到好处，回味浓郁，给人很和谐的感受。&/p&&br&&p&&strong&第1名 &/strong&&strong&Pump Street Bakery&/strong&&/p&&p&产地：Grenada 70%&/p&&img src=&/v2-3eb5a54fe9da27c6fa0a7ac2ba613cec_b.jpg& data-rawwidth=&4858& data-rawheight=&3239& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4858& data-original=&/v2-3eb5a54fe9da27c6fa0a7ac2ba613cec_r.jpg&&&p&&strong&Pump Street Bakery&/strong&是一家英国小型家庭式的面包店兼巧克力店，是英国少数的bean-to-bar巧克力生产商之一，店虽小，却是屡获大奖。这款巧克力产自加勒比海的Grenada格林纳达，深具复杂度，带有开心果，蜂蜜，香草，奶油等丰富的风味，拥有漂亮层次感的同时，荐具浓郁顺滑的口感，余味很长，一直流连在唇齿间。拿下了知味评审团的最高评价。&/p&&br&&p&&strong&另外，如果你是颜控&/strong&&/p&&p&颜值即是正义，茫茫巧克力海中，有一些让我们一眼就爱上了。为了满足颜控们对外表光鲜包装精美的巧克力的偏爱（有的风味也同样出色哦！），知味巧克力评审团也对所有入选巧克力的颜值进行评分，得分最高的是下面这5款，排名不分先后，应该你也会喜欢。&/p&&img src=&/v2-5cf8deb9bfc_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-5cf8deb9bfc_r.jpg&&&h2&&strong&颜值最高巧克力&/strong&&/h2&&p&&strong&Amedei &/strong&Porcelana 70%&br&&/p&&p&&strong&Chocolate Tree&/strong& Columbia 70%&/p&&p&&strong&Patrick Roger&/strong& Haiti 75%&/p&&p&&strong&Rococo&/strong& Rose 65%&/p&&p&&strong&Domori&/strong& Puertofin 70%&/p&&p&*排名不分先后&/p&&img src=&/v2-59b92a4d5cbe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-59b92a4d5cbe_r.jpg&&&p&&strong&Patrick Roger&/strong&的&strong&Haiti 75%&/strong&在知味最佳巧克力榜单中排名第2，是风味口感表现中最受知味评审团赞誉推荐的巧克力之一，它的店铺和巧克力包装都是以蓝绿色为主打色，配着简洁的logo和有质感的铁盒，拿在手上沉甸甸的，既有超高颜值，还兼具实力！&br&&/p&&img src=&/v2-0af60a5d6a6b3f5d716e46e8e953ca27_b.jpg& data-rawwidth=&4896& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4896& data-original=&/v2-0af60a5d6a6b3f5d716e46e8e953ca27_r.jpg&&&p&&strong&Amedei&/strong&的&strong&Porcelana&/strong&是其旗下高端款，可可豆来自委内瑞拉最最著名的可可豆村Chuao。它的莓果香活跃，同时兼具焦糖、太妃糖等风味，是均衡和谐的一款，在我们的风味口感评分中排名第7，不过口溶度稍稍欠缺。这也是所有品鉴的巧克力中最贵的一款，每100g的参考价格为人民币240元。&br&&/p&&img src=&/v2-ec1dcd40797aebdc4cbb0_b.jpg& data-rawwidth=&3847& data-rawheight=&2565& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3847& data-original=&/v2-ec1dcd40797aebdc4cbb0_r.jpg&&&p&&strong&Chocolate Tree Columbia&/strong&，可可豆产地在哥伦比亚，它有着重烘培的咖啡气息，还有清新的柑橘类香气，酸度明亮，口感令人愉悦。风味口感表现在所有20款巧克力打分中，属于平均水准。&/p&&img src=&/v2-db84b344ce4a4c6c27eae474_b.jpg& data-rawwidth=&4844& data-rawheight=&3229& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4844& data-original=&/v2-db84b344ce4a4c6c27eae474_r.jpg&&&p&&strong&Rococo Rose&/strong&则是比较独特的一款巧克力，评审团中几乎所有男性评委都认为它很好看！女性评委则褒贬不一...咳咳，拉回来，这里说的独特其实是这款巧克力加入了有机玫瑰精油，所以无论在香气和风味上，它都带着曼妙的玫瑰花香，以及一些丝滑醇厚的奶味，但欠缺些许复杂度。其实还蛮适合情人节的。&br&&/p&&img src=&/v2-183bd4cef5b4c8fb3642_b.jpg& data-rawwidth=&4896& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4896& data-original=&/v2-183bd4cef5b4c8fb3642_r.jpg&&&p&最后，为了避免你踩雷，偷偷告诉你，上面这款产自委内瑞拉的&strong&Domori Puertofin&/strong&虽然画风小清新，而且名声在外。但因其较差的口溶性和较高的酸苦度，在风味口感表现的评分中，出人意料地垫底... 不仅关注外表，更重视内涵的知味评审团不推荐。&br&&/p&&br&&p&最后公布最具性价比的4款良心巧克力榜单，排名不分先后，上榜的都是口感出色同时价格又格外亲民的巧克力，业界良心表率。&/p&&img src=&/v2-f83f164ff5fee290f5ea88_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-f83f164ff5fee290f5ea88_r.jpg&&&p&&strong&注：榜单中的价格是经过换算的每100g价格，参照知味君近期在国内网络上买到的价格，供大家参考&/strong&&/p&&h3&&strong&最具性价比巧克力&/strong&&/h3&&p&&strong&Akesson&/strong& Madagascar 75%
99.6元&/p&&p&&strong&Bonnat&/strong& Puerto Cabello,Venezuela 70%
68元&/p&&p&&strong&Sprungli&/strong& Domingo 75%
68元&/p&&p&&strong&Valrhona&/strong& Guanaja 70%
107元&/p&&p&*排名不分先后&/p&&p&&strong&Bonnat&/strong&和&strong&Sprungli&/strong&真的是业界良心，不仅超级好吃（风味口感评分Top 5），价格也不贵，每100g价格都在68元人民币，跟满大街都是的Godiva家的San Domingo 85%一个价位。相比之下，你知道应该买哪款吧。&/p&&p&瑞典品牌&strong&Akesson&/strong&的马达加斯加75%价格也在每100g 100人民币以下，实在是太可口了，性价比也是非常突出的。&/p&&img src=&/v2-b3c6cca6dc1_b.jpg& data-rawwidth=&4396& data-rawheight=&2931& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4396& data-original=&/v2-b3c6cca6dc1_r.jpg&&&p&&strong&Valrhona&/strong&家的&strong&Guanaja&/strong&其实风味口感评分排名第6，紧随Sprungli Domingo，其实已经很不错了。Valrhona是法国的顶级巧克力制造商，这款产自加勒比海洪都拉斯的瓜那哈岛（Guanaja）的巧克力，有着清新的果香，醇厚的坚果、榛子、奶香风味，口溶度和余味都不错，是和谐细腻的一款。&/p&&img src=&/v2-5e9f6aa9bf52bf66efbfad7_b.jpg& data-rawwidth=&4896& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4896& data-original=&/v2-5e9f6aa9bf52bf66efbfad7_r.jpg&&&p&补充说一句，国内最为常见的巧克力品牌&strong&&strong&Lindt瑞士莲&/strong&&/strong&的性价比其实还不错，价格是最便宜的每100g人民币40元，风味口感评分差不多是所有款式中的平均水准&strong&。&/strong&&/p&&p&还没有结束的结束，温馨提醒大家，经过血泪的教训，千万别一次吃太多巧克力！千万别！一次品完这20款巧克力（还要反复品鉴...），评审团的各位出现了程度不一的工伤表现，至少这个情人节再也不想碰巧克力了 T__T，希望大家对我们满意。&/p&&p&&strong&以上所有巧克力都可以通过网络（某宝）和实体店在国内轻松买到，&/strong&但这次测评也因为侧重国内易买的品牌和款式，一定遗漏了许多美味的巧克力，不幸可能其中就有你的最爱。欢迎大家在下面留言，将来有机会知味评审团一定补测（先吐一口血）。&/p&&p&长得好看的人和心地善良的人，记得转发这篇文章到朋友圈，你最想要的那几款记得划好重点，会有人买来送给你的 [机智脸]~&br&&/p&&br&&p&文 &a href=&/people/5dc0f1afc3fd8be3c9fea27bad0a4a46& data-hash=&5dc0f1afc3fd8be3c9fea27bad0a4a46& class=&member_mention& data-title=&@DO DO& data-hovercard=&p$b$5dc0f1afc3fd8be3c9fea27bad0a4a46&&@DO DO&/a&，编辑&a href=&/people/9a704b2fd58bbb339b15ef1bad804f46& data-hash=&9a704b2fd58bbb339b15ef1bad804f46& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$9a704b2fd58bbb339b15ef1bad804f46&&@NoTor&/a&&/p&&br&&p&————————————————————&/p&&p&想学习葡萄酒的朋友可以加知味酱的个人微信 ZhiWeiJiang1&/p&&p&&a href=&/?target=https%3A///v2/showcase/homepage%3Falias%3D11d6y8lyx& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点击这里进入知味微店&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 在线报名知味在上海、北京、南京最近的品酒课程&/p&&br&&h2&关于知味&/h2&&p&公众号ID: TasteSpiritMag&/p&&p&专注于为葡萄酒爱好者提供&/p&&p&轻松的美酒文化 | 专业的品酒知识&/p&&p&实用的买酒建议 | 精彩的品鉴体验&/p&
1861年的情人节上，26岁的英国巧克力老板Richard Cadbury决定用带有丘比特图案的心形盒子分装他的巧克力出售。随后发生的事情就成了历史——伴随着姑娘们惊喜的尖叫，小伙子们得意的笑容和单身狗的眼泪，巧克力在此后155年的岁月里见证了大段大段玫瑰色、巧…
&b&多图预警！！多图预警！！&/b&&br&&br&&br&本文转载自 FitTime睿健时代
公众号：RJFitTime
&br&侵权删&br&&strong&作者：尚珈丞&/strong&&br&&br&&br&先说说我对蛋白棒的看法吧。我认为蛋白棒只是一种蛋白质的补充形式，它不叫营养棒或健康棒是有原因的。无论在什么情况下我都推荐大家以最天然的方式补充营养，因为&strong&越天然、加工程度越低、越没有人工添加，身体接受的程度就饿越高，也就健康&/strong&。蛋白棒包括蛋白粉作为量产的补剂，一定会有一些人造添加剂，比如代可可脂、香精等等。所以能从天然食物中获取足量的蛋白质就别喝粉吃棒。&br&&br&&img src=&/be59f342b1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/be59f342b1_r.jpg&&&p&那为什么我在这里还要做蛋白棒的测评？因为相对于天然食物或蛋白粉来说，蛋白棒更加方便，毕竟很多时候我们不得不加班、出差难以做饭，甚至有的情况带着摇杯再买瓶水也太占地方（深有体会，我在外拍摄的时候每天都能吃3根蛋白棒）；另外从成本上来讲，蛋白棒的价格也不算很高；最后，蛋白棒也能在一定程度上满足健身汪们吃零食的需求（别问我怎么知道）。&/p&&br&&p&上面也说到了，蛋白棒不是健康营养棒，里面多多少少会有一些人工添加，这是量产所不能避免的。所以这篇测评就不对于这方面过多评价，而是更多从&strong&口感和营养物质&/strong&比例的角度着手去写。&/p&&img src=&/1fea0b96b7e82cfc515a1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/1fea0b96b7e82cfc515a1_r.jpg&&&br&&br&&p&下面就要开始介绍&strong&几十种我吃过的蛋白棒&/strong&了。&/p&&p&嗯，真的都是我一个人吃过的。&/p&&p&多图，长文。&/p&&br&&strong&QUEST BAR&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&蛋白质含量：20-21g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&15-17rmb（一般比较火的口味价格稍贵一块钱）&/p&&p&&strong&特点：&/strong&市场占有率高，营养成分比例合适，代糖味重&/p&&p&&img src=&/9da5f8d2d9ecf82b608bf6b8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9da5f8d2d9ecf82b608bf6b8_r.jpg&&QUEST BAR绝对可以算是市场占有率最高的蛋白棒了，所有口味都尝过一遍，因为口味实在太多，就不一一写了。&br&&/p&&p&&img src=&/fe2fbc6a6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/fe2fbc6a6_r.jpg&&总体口感偏粘，代糖味很浓，尤其是吃完后十分钟内都能感觉到代糖在嘴里的留存。但营养比例比较适合减脂人群，碳水含量较低，每根总碳水量大约为20g，其中十几克为无法被吸收的纤维素，一般net carb5g左右，添加的代糖是赤藓糖醇Erythritol——4c糖天然糖醇，由于代谢途径不同于葡萄糖所以不会造成血糖过度浮动（木糖醇为5c糖，代谢途径相似）。&br&&/p&&p&&img src=&/3d61bbe3741acb6e3e5182_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3d61bbe3741acb6e3e5182_r.jpg&&比较bug的一点是，某几个口味包装上即写了no sugar added又写了2g sugar，所以大家还是要学会自己看成分表啊……冰箱冷藏后吃口感更佳，个人更喜欢有碎屑的几种口味。推荐口味：奥利奥、双倍巧克力、 巧克力饼干。 &br&&/p&&img src=&/e59c02adc08_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e59c02adc08_r.jpg&&&strong&power crunch蛋白质威化&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&40g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&13－14g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&15rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&好吃&/p&&p&&img src=&/3dfac_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3dfac_r.jpg&&口感最佳没有之一！和零食版威化完全没差，而且一根40g里碳水居然只有10g，感恩科技。虽然相比于QUEST BAR和其他相似价位的蛋白棒来说，单位蛋白质的价格较高，但它好吃啊！注重口感的话就去买吧。一定要冷藏！像普通威化一样，power crunch外表的涂层很薄，而且很容易化，就算冷藏手一捏也会有一部分涂层化在包装上（真的不是可惜那吃不到的一点巧克力吗哈哈哈）&br&&/p&&img src=&/ce2c1e0df1bb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ce2c1e0df1bb_r.jpg&&&br&&p&口味点评：奶油曲奇、花生酱、三倍巧克力、香草冰激凌。个人觉得最好吃的是triple chocolate（三倍巧克力），即使和真的巧克力威化比也不逊色，略有苦味不会腻。接下来甜味递增，花生酱、奶油曲奇、香草冰激凌，吃到最后的香草冰激凌就开始有点腻了，不过渴望甜食的时候偶尔来一根是可以接受的。花生酱味吃出了“零食威化之王”TimTam的感觉。&br&&/p&&img src=&/34ab5eb8d01baed736e524e97148ce0a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/34ab5eb8d01baed736e524e97148ce0a_r.jpg&&&strong&plus bar植物蛋白棒&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&50g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&15g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&因为国内购买渠道少造成价格非常贵，只能整盒代购，平均每根36.5rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&贵&/p&&p&&img src=&/bdfedb308e59aa6b7cfa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bdfedb308e59aa6b7cfa_r.jpg&&这款蛋白棒是我测评的极少数植物蛋白棒，里面有颗粒蛋白，口感类似沙琪玛，可以吃出植物的清新感。这个价格真的看看就好，真土壕可以买来试试，不多写了。&br&&/p&&img src=&/ef76d66ba2f19c6367ab_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ef76d66ba2f19c6367ab_r.jpg&&&img src=&/8ae3fce5eaffc5cc24250a1b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/8ae3fce5eaffc5cc24250a1b_r.jpg&&&p&&strong&巧克力味&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&59g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&15g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&只能整盒代购，平均每根17rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&腻&/p&&p&&img src=&/857e2c093ceaa44ce28d4b488f065171_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/857e2c093ceaa44ce28d4b488f065171_r.jpg&&和其他蛋白棒比没有很特别的地方，也不太推荐大家买，因为很甜，很腻。味道类似于加了很多糖的黑巧克力，腻到吃不了一整根。&br&&/p&&img src=&/14bb2897bea1002f1beeb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/14bb2897bea1002f1beeb_r.jpg&&&img src=&/b07c5fd82c2f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b07c5fd82c2f_r.jpg&&&strong&swisse recover椰子碎味&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&20.5g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&国内暂时买不到&/p&&p&&strong&特点：&/strong&椰蓉&/p&&p&&img src=&/144cc5f5a037d9dad015ab693e875484_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/144cc5f5a037d9dad015ab693e875484_r.jpg&&一打开包装就闻能到椰蓉味，我对椰蓉还是比较有好感的，所以即使国内买不到还是写了测评。&br&&/p&&p&&img src=&/468f5ee0c1aadcaf2d278_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/468f5ee0c1aadcaf2d278_r.jpg&&确实吃的时候也有椰蓉的口感，但还是比较腻，这是蛋白棒的通病。试吃了那么多，只有很少的几种口味温和，下面会给大家推荐的。&img src=&/27c8b13ec4fddc1eb925ea9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/27c8b13ec4fddc1eb925ea9_r.jpg&&&/p&&strong&CarbRite Diet&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&56.7g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&18g－21g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&11.5rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&性价比高&/p&&p&&img src=&/76f04fcc1b9dd88f0c4edae4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/76f04fcc1b9dd88f0c4edae4_r.jpg&&吃了两种口味的，口味上不是很推荐，但是价格很低，性价比高。尤其香蕉坚果味的蛋白质含量很高，而脂肪含量很低。&br&&/p&&img src=&/52feeebeb4658_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/52feeebeb4658_r.jpg&&&p&&strong&椰子碎屑味：&/strong&&/p&&p&巧克力涂层比较软，椰子碎屑的口感也比较绵软，还是太甜，和swisse的椰蓉有些相似，但碎屑更小。&/p&&img src=&/d30da1bccc2d5d6dd154ab0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/d30da1bccc2d5d6dd154ab0_r.jpg&&&br&&p&&strong&香蕉坚果味：&/strong&&/p&&p&刷新甜味新高度。非常软，里面有香蕉果肉，个人不喜欢水果味的蛋白棒。赢在营养含量，脂肪只有4g，蛋白质含量达到21g。&/p&&br&&img src=&/8ccc9a20fb19b6b394bd5ff9e79c7499_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/8ccc9a20fb19b6b394bd5ff9e79c7499_r.jpg&&&br&&strong&RAW REVOLUTION&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&51g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&7g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&13rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&我吃过最难吃的蛋白棒&/p&&p&&img src=&/adc30ebdfa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/adc30ebdfa_r.jpg&&高脂肪、高碳水、低蛋白质比例，不算蛋白棒，是能量棒。&br&&/p&&p&&img src=&/eab2acf313e4f0a0e18d70_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&429& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/eab2acf313e4f0a0e18d70_r.jpg&&气味醉人，开袋就一股酸味，居然没想到吃着更酸更难吃。有生瓜子味，反正我没吃过这么难吃的棒…&img src=&/9f472ca57f1ec5ab7f80_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9f472ca57f1ec5ab7f80_r.jpg&&&/p&&strong&HEALTH WARRIOR&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&50g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&10g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&国内暂时买不到&/p&&p&&strong&特点：&/strong&植物蛋白棒&/p&&p&&img src=&/c028ad766d5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c028ad766d5_r.jpg&&又一款植物蛋白棒，后味有奇怪的香料味。这款棒里也有颗粒蛋白，但口感很硬有些咯牙，并且略粘。&br&&/p&&img src=&/f1c9c0d816f38628d2dacf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f1c9c0d816f38628d2dacf_r.jpg&&&img src=&/cbafe739cdf81b0e2c69fe6d4a547ec2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/cbafe739cdf81b0e2c69fe6d4a547ec2_r.jpg&&&br&&strong&ChocoRite&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&34g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&9g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&11.5rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&好吃&/p&&img src=&/d01c7f75e5d1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&232& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/d01c7f75e5d1_r.jpg&&&p&&strong&巧克力味&/strong&&/p&&p&个头小，热量低，适合女孩。整体比较好吃，涂层厚一些比较软，芯硬有巧克力碎屑所以比较脆。巧克力碎屑的部分微苦，能降低一点甜度。总体来说比较推荐，就是稍微贵一点。&/p&&img src=&/0e9f3c12e2d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0e9f3c12e2d_r.jpg&&&p&&strong&花生酱味&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&64g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&10g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&整盒代购均价每根19rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&很粘&/p&&p&很好吃，从口味角度最推荐的款之一。吃了这么多蛋白棒，这款难得的不太甜，是极少数让我吃完一根还想继续吃下去的！里面有一点花生碎屑，外面有涂层，所以口感外软里脆。个头是我见过最小的蛋白棒，100kcal的热量也完全没有负担，不过男孩可能就要一次吃两根啦。脂肪4g，碳水高一点17g，其中不能吸收的纤维占10g。&/p&&img src=&/a8d6ccda3a41e8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a8d6ccda3a41e8_r.jpg&&&p&&strong&开心果巧克力味&/strong&&/p&&p&特别粘，没有涂层所以和包装都粘在一起了。虽然是开心果味，但苦杏仁的味道很明显。后味能明显感觉到甜味剂，不过比QUEST BAR好一些，因为有苦味，所以味道没有前几个巧克力口味棒那么腻。&/p&&img src=&/0fd72b1e7388_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0fd72b1e7388_r.jpg&&&strong&LARABAR&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&55g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&10g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&17rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&颗粒蛋白&/p&&img src=&/5f2e09fe5f6fafa0e4f67f89_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&239& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/5f2e09fe5f6fafa0e4f67f89_r.jpg&&&p&&strong&花生味&/strong&&/p&&p&太甜，拆开包装可以看到外表有一层晶体，所以以为吃起来会很粘，但花生颗粒和颗粒蛋白很多，所以口感倒比我想的好不少，但因为糖太多很甜，所以会有些腻。&/p&&p&&img src=&/cf43abe1812cd9ece71d2ef_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/cf43abe1812cd9ece71d2ef_r.jpg&&虽然是蛋白棒，但蛋白质含量低，碳水含量偏高27g，其实应该算是能量棒。&br&&/p&&img src=&/c735f8a565e71bbe50fda_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c735f8a565e71bbe50fda_r.jpg&&&p&&strong&椰子巧克力味&/strong&&/p&&p&相对来说比花生味好吃很多，完全不粘，能吃到椰子味但没有可见的椰子碎，颗粒蛋白倒是比较多。&/p&&img src=&/9e27ea9a3d7a90d564907_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9e27ea9a3d7a90d564907_r.jpg&&&img src=&/b1e8a11ea0f8d699bb72becf340bc8bd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b1e8a11ea0f8d699bb72becf340bc8bd_r.jpg&&&strong&thinkThin&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&55g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&10g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&17rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&颗粒蛋白&/p&&img src=&/bd93f32cc35b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bd93f32cc35b_r.jpg&&&br&&p&因为之前听thinkthin很多次，评价非常高。真的吃到的时候反而没有特别被惊艳到，可能是因为预期太高。&br&&/p&&img src=&/3bc3d0cfdea166ba99bc9f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3bc3d0cfdea166ba99bc9f_r.jpg&&&p&&strong&花生酱味&/strong&&/p&&p&很甜很甜很甜！没法吃别买！我一共买了三根，剩下的两根再也不会吃了。&/p&&img src=&/ca50cbddff5bde2d6c533a86e1f923a5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ca50cbddff5bde2d6c533a86e1f923a5_r.jpg&&&p&&strong&巧克力咖啡味&/strong&&/p&&p&是比较推荐大家买的一种。thinkThin的涂层会比较厚，这个口味的芯里有咖啡豆碎屑，所以会有一些苦味（我是很喜欢在蛋白棒里吃到苦味的）。和其他咖啡味比较好吃不少，甜度没那么高，而且咖啡味更浓一些。&/p&&img src=&/6b64acffd2abcc3f13cae8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6b64acffd2abcc3f13cae8_r.jpg&&&p&&strong&白巧克力味&/strong&&/p&&p&还是觉得很甜，但比花生酱味好一些。&/p&&img src=&/f20a7ccc01b78e45178b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f20a7ccc01b78e45178b_r.jpg&&&p&&strong&巧克力酱味&/strong&&/p&&p&第二推荐的口味，我发现还是传统口味的棒比较讨喜，也可能是个人口味问题。&/p&&img src=&/2bafb5ec323ad_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/2bafb5ec323ad_r.jpg&&&strong&&strong&腹愁者&/strong&&/strong&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&16g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&15rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&颜值高，不腻&/p&&p&&img src=&/f356c7a4aa9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f356c7a4aa9_r.jpg&&&strong&整体营养成分分析&/strong&&br&&/p&&img src=&/d72c152bd41cb0cc10e9a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/d72c152bd41cb0cc10e9a_r.jpg&&&img src=&/281c4dc5b19ed1b2b98b87d02eba7a9c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/281c4dc5b19ed1b2b98b87d02eba7a9c_r.jpg&&&p&&strong&巧克力杏仁味&/strong&&/p&&p&这个口味之前就因为和@葡萄宁认识，吃了很多根试吃版本了。先强调这并不是打广告，当时一起吃到的四个人一致给了好评，我还专门发过微博自发安利。可能有不少人吃过第一版腹愁者蛋白棒，新版和之前口感完全不一样，最大的区别是不粘牙，而且没有任何代糖味。在口感上，能排在我吃过的前三名。现在能买到的正式版本相较于试吃版口感略软一些，表示更爱试吃版。&/p&&img src=&/e92ab767cfb502f1782ec4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e92ab767cfb502f1782ec4_r.jpg&&&p&&strong&草莓味&/strong&&/p&&p&前面也提到了我自己不喜欢吃水果味的蛋白棒，其实水果蛋糕、月饼之类一律也都无爱。我还是偏爱传统口味的蛋白棒。可能因为大多数人都和我一样，所以市面上能买到的水果蛋白棒非常少，顶多就是一些品牌的复合莓类口味。腹愁者出了两个口味的水果蛋白棒，相对我更喜欢草莓味，因为略有酸味不会太腻。如果你喜欢水果味甜品的话这款是不错的选择。&/p&&img src=&/980ac5db56fd1d2ceb1eb5f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/980ac5db56fd1d2ceb1eb5f_r.jpg&&&p&&strong&芒果味&/strong&&/p&&p&说实话，我个人不喜欢腹愁者的第一版蛋白棒。原因倒不是味道，腹愁者的口味算蛋白棒里比较温和的，不是特别甜腻，但是第一版的口感确实太粘牙，第二版完全不会。芒果从口味上来说和第一版很像，但口感提升了不止一个level。另外，芒果味的甜度比草莓味更高一些。&/p&&img src=&/e9a5772aa6cfc1aa0cc28a4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e9a5772aa6cfc1aa0cc28a4_r.jpg&&&p&&strong&咖啡榛子味&/strong&&/p&&p&味道温和，和thinkThin对比咖啡味淡一些。在六种口味里是我最喜欢的一款，可能我的口味确实淡一些，喜欢柔和的味道。&/p&&img src=&/f799b7f5c2be9e6a200d85a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f799b7f5c2be9e6a200d85a_r.jpg&&&p&&strong&抹茶蔓越莓味&/strong&&/p&&p&市场上可见的抹茶蛋白棒应该只此一家，腹愁者用的抹茶是日本宇治。我很喜欢抹茶，所以冲着抹茶两个字就一定会买买买。&/p&&img src=&/2eaa68fba84aab05b0b566_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/2eaa68fba84aab05b0b566_r.jpg&&&p&&strong&椰蓉奥利奥味&/strong&&/p&&p&吃起来椰蓉味比奥利奥味重，几个为道理来最甜的一种&/p&&br&&strong&lenny&larry's&/strong&&br&&p&&strong&muscle brownie&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&80g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&20g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&28rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&像布朗尼的能量棒&/p&&p&&img src=&/a9d7e992c3bb163bf3a5ef_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a9d7e992c3bb163bf3a5ef_r.jpg&&热量比较高，一块80g热量340kcal。从成分角度来说，脂肪比较低10g，碳水较高有40g，比较适合作为能量棒补充，单从蛋白质补充来看不太合适。&br&&/p&&p&&img src=&/f29cf970b3cea539c9e107_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f29cf970b3cea539c9e107_r.jpg&&口感倒是很好，像硬质布朗尼，一点也不粘很好掰开（这个热量两个人分享还挺合适），有明显的肉桂味（我很不喜欢肉桂），不介意肉桂味的话，这款作为运动后补充糖原还是不错的选择。&br&&/p&&img src=&/740c42f299c3ee96b94f72_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/740c42f299c3ee96b94f72_r.jpg&&&br&&strong&MP&/strong&&br&&p&&strong&净含量：&/strong&63g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&20g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&15.5rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&经济好吃&/p&&img src=&/c58bac9cde9b5a2d43063cac3b0815b2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c58bac9cde9b5a2d43063cac3b0815b2_r.jpg&&&p&&strong&布朗尼味&/strong&&/p&&p&吃了这么多布朗尼味的棒，MP这款绝对可以排在top1！主要赢在口感外脆内软，依旧还是有颗粒蛋白，不过和HEALTH WARRIOR等几个品牌比，MP用的颗粒蛋白口感更好，软硬比较适中，既不会硬到硌牙，又能吃出脆脆的口感。另外，比较特别一点在于颗粒蛋白被用在涂层包裹在外层（虽然造成棒的形状有点丑，但是口感完全赢了），其他几个品牌都是把颗粒蛋白用在夹心里的。最后，甜度合适不会腻，这点真的太不容易了，是少数我愿意连续吃一根以上的棒。&/p&&img src=&/de015a78d77_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/de015a78d77_r.jpg&&&p&&strong&奥利奥味&/strong&&/p&&p&和布朗尼味比要软一些，包括外层、夹心和夹的碎屑都软软的，虽然不如布朗尼味好吃但也还不错。 MP的营养成分属于中规中矩，碳水25g（12g是纤维）、脂肪8g、蛋白质20g，价格也不贵口感还好，大家可以多买几根咯。&/p&&img src=&/aca14a179a48ff93a008308_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/aca14a179a48ff93a008308_r.jpg&&&p&&strong&覆盆子白巧克力味&/strong&&/p&&p&唯一一款不太推荐的口味，后味有些苦。&/p&&img src=&/2b2ecbb0f5f44a6fdd2245_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/2b2ecbb0f5f44a6fdd2245_r.jpg&&&strong&ohyeah&/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&21－22g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&16－17rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&经济好吃&/p&&img src=&/eb9d2d8b7db_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/eb9d2d8b7db_r.jpg&&&p&&strong&巧克力碎屑脆饼味&/strong&&/p&&p&除了略甜以外都还不错，看包装以为会有巧克力碎屑夹心，但其实是没有的。外面的涂层很整齐，冻一下会有点脆脆的，夹心部分比较软，但不会粘牙。&/p&&img src=&/6df8f5fbbdc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6df8f5fbbdc_r.jpg&&&img src=&/df3db4f3f9a40_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/df3db4f3f9a40_r.jpg&&&p&&strong&树莓巧克力味&/strong&&/p&&p&大家都说ohyeah很好吃，但也要分口味，树莓巧克力味非常甜，代糖味特别重，对这个口味很失望。&/p&&img src=&/eabe6d70ad23d8ae225c6e5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/eabe6d70ad23d8ae225c6e5_r.jpg&&&strong&Max&/strong&&p&包装很日漫风格是对Max的第一印象。&/p&&img src=&/3f8bdb92a0d013fe22c538fc11a8f68a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3f8bdb92a0d013fe22c538fc11a8f68a_r.jpg&&&p&&strong&①蛋白饼干&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&25g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&整盒购买平均单根25rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&低碳水量，总热量较高&/p&&p&&img src=&/f10a8e9ac1df5cb19796_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f10a8e9ac1df5cb19796_r.jpg&&&strong&巧克力味：&/strong&软一些，相比奶油饼干味的略有一些苦味。&br&&/p&&p&&img src=&/ffb74dc616dfb3bbcb74a7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ffb74dc616dfb3bbcb74a7_r.jpg&&&strong&奶油饼干味：&/strong&脆一些，里面有巧克力味的颗粒蛋白，味道比较甜。碳水很低，脂肪比较高，一块的总热量377kcal，是以上吃过最高热量的一种蛋白质产品，对于增肌的男孩比较合适。&br&&/p&&img src=&/def06246bbd492bc1496e2f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/def06246bbd492bc1496e2f_r.jpg&&&img src=&/f5200f83cdcf656f5994_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f5200f83cdcf656f5994_r.jpg&&&p&&strong&②low carb蛋白棒&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&22g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&整盒购买平均单根29rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&低碳&/p&&p&&img src=&/f2a841c62db8f43a6bec6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f2a841c62db8f43a6bec6_r.jpg&&&strong&巧克力薄荷味：&/strong&薄荷味比较足，有点粘粘的感觉，个人对薄荷味不太很喜欢，不过确实会缓解蛋白棒的甜&br&&/p&&p&&img src=&/655ffdf7c4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/655ffdf7c4_r.jpg&&&strong&焦糖脆味：&/strong&比较甜，口感是软软的那种。&br&&/p&&img src=&/e6a3d722dfa067d38ff47c2c41548de9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e6a3d722dfa067d38ff47c2c41548de9_r.jpg&&&p&&strong&③能量棒&/strong&&/p&&p&&strong&净含量：&/strong&85g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&31g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&整盒购买平均单根32rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&BCAA、谷氨酰胺&/p&&p&加入了少量的BCAA、谷氨酰胺等补剂，碳水的含量比较高34g，可以在力量训练后作为能量补充和帮助肌肉恢复的摄入来源。&/p&&p&&img src=&/7a61acf7fb9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/7a61acf7fb9_r.jpg&&&strong&奶油饼干味：&/strong&额，不知道为什么吃出了香蕉味，口感比较软。&br&&/p&&p&&img src=&/c374a5c10d71daad2b5390d0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c374a5c10d71daad2b5390d0_r.jpg&&&strong&巧克力脆味：&/strong&味道和口感都不错，比香蕉味－哦不奶油饼干味好吃，买的话推荐这个口味。&br&&/p&&img src=&/e6a3d722dfa067d38ff47c2c41548de9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e6a3d722dfa067d38ff47c2c41548de9_r.jpg&&&strong&MUSCLE TECH &/strong&&p&&strong&净含量：&/strong&60g&/p&&p&&strong&蛋白质含量：&/strong&21g&/p&&p&&strong&价格：&/strong&整盒代购均价一根17rmb&/p&&p&&strong&特点：&/strong&没什么值得推荐的特点&/p&&p&&img src=&/62ee0d6d6feb331dcf1dbb8cb3f17f98_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/62ee0d6d6feb331dcf1dbb8cb3f17f98_r.jpg&&&br&之前就听说过不好吃了，但为了测评还是买了一个口味的试试。事实证明大家是对的，吃起来和QUEST BAR很像，但更粘牙。在营养成分差不多的前提下，价格也不便宜，在各方面和QUEST BAR相比都没有竞争力。&br&&/p&&br&&p&&img src=&/9693bafa6d404d4cdab4a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9693bafa6d404d4cdab4a_r.jpg&&&img src=&/28cfea2e38f840dffd23_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/28cfea2e38f840dffd23_r.jpg&&**********************************华丽的分割线***************************************&/p&&p&手动上传70多张图片累残。。。。&/p&&br&&p&谈谈自己的感受，蛋白棒我只吃过&strong&QUEST BAR和&/strong&&u&&a href=&///?target=http%3A///3UwpFc& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&腹愁者&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/u&，各种口味综合来说，不难吃也不好吃。。可以下咽。准备试试这位大神提到的其他的牌子。&/p&&br&&p&购买渠道：国内就是淘宝以及京东，这里特别要注意下，&a href=&///?target=http%3A//www.jd.hk/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&京东全球购&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
自营里的&strong&QUEST BAR&/strong&经常特价到100元左右，12块！！！完虐淘宝代购以及自己海淘。海淘的话就是美亚或者&b&&a href=&///?target=http%3A///%3Frcode%3Dvrl688& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iHerb&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&，算上运费的话iherb划算些。iherb可参看我的另一个回答&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在iherb海淘蛋白粉以及其他保健品&/a&&/p&&br&传送门：我滴其他健身相关回答：&br&&p&&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&淘宝有哪些适合健身者吃的食物&/a&？&/p&&br&&p&&b&购物交流群（泛消费类，就是生活方式之类的，随意聊）加微信：uinuin 注明“知乎购物”，我会把你拉入的哈。&/b&&/p&
多图预警！！多图预警！！ 本文转载自 FitTime睿健时代 公众号：RJFitTime 侵权删 作者：尚珈丞 先说说我对蛋白棒的看法吧。我认为蛋白棒只是一种蛋白质的补充形式，它不叫营养棒或健康棒是有原因的。无论在什么情况下我都推荐大家以最天然的方式补充营养，…
有句话听上去很low，但我还是要说：“关于山西面食，你知道的一切，都可能错的！”&br&&br&国内很多人（国外就更别说了），包括山西本省人，有时候都搞不清山西面食到底是什么，他们会给你各种各样的答案，包括：运城油泼面、永济饺子、运城大盘鸡、太原打卤面、豆角焖面……来山西旅行的游客们，也常常津津乐道于上面这些贩卖噱头的玩意儿，回去后和身边的人说：“其实山西面食也没什么了不起！”&br&&br&&b&而事实上，不是“山西地名”+“常见面食”就是所谓的“山西面食”了！&/b&&br&&br&这些人根本就没有接触过“真·山西面食”，既没有听过“擦尖”、“抿尖”、“剔尖”的大名，也不知道“拨姑儿”、“拨鱼儿”、“掐疙瘩”为何物，更不消说“蘸片子”、“栲栳栳”、“包皮面”等名不见经传的高等面食。&br&&br&真正的山西面食，在街头饭馆是找不到的，他们集中隐藏在以晋中、吕梁为核心的每一个家庭里。换言之，如果你对真正的山西面食感兴趣，应该去晋中市和吕梁地区找一找。&br&&br&如地图所示，晋中、吕梁等地为山西的中心区域。&br&&br&&img src=&/28a2bab2d_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&540&}