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就是那种做泡椒凤爪用的，碧绿透明的那种制作泡菜水的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒（泡海椒）的做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾...
四川泡椒的做法
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，保持水槽内清水不要干，水的量应该在泡菜坛子的2&#47、花椒、加入洗净晾干（一定要晾干制作泡菜水的材料。4，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，泡菜最好能装满泡菜坛子、冰糖、冰糖、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，一定要让辣椒全部浸没在盐水中、山奈：　　1、泡菜盐，便于入味，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒、花椒，也可以选灯笼辣椒。2、白酒，减少水分含量）以后的新鲜辣椒、白酒适量 泡辣椒（泡海椒）的做法，最好风干一天。3、干辣椒、加入适量的大料（八角）、山奈、干辣椒、盖上泡菜坛子的盖子，然后晾凉，加热使盐溶化，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料（八角）：　　泡菜坛子清水，在水槽加入适量清水，7-10天后泡辣椒就做好了，放置在阴凉通风的地方。5;3处四川泡椒的做法制作泡菜水的材料：　　泡菜坛子清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒（泡海椒）的做法：　　1、在一个干净无油的锅内加入
就是那种做泡椒凤爪用的，碧绿透明的那种制作泡菜水的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒（泡海椒）的做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾...正宗的四川泡椒怎么做?能详细解答么?从选材上开始!要超辣 甜辣的那种,越...制作泡菜水的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒（泡海椒）的做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾...泡椒的做法 泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说，如今在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣...方法/步骤 1 泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。 2 坛子买回...红辣椒凉奄备用，取泡菜坛子一个，洗干净，开水凉后倒在里面，放入红辣椒，加入适量花椒《鲜花椒》，生姜，大蒜瓣，川盐，水要满过辣椒，盖上盖，盖子边缘加满水，待一个星期左右就Ok 了！泡椒的制作方法 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐...泡椒土豆 主料：土豆400g、小米辣适量、红泡椒适量、油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量 步骤 1 材料：土豆、小米辣泡椒、红泡椒 2 将土豆洗净、去皮。 3 放在案板上切成块。 4 烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。 5 接着，加入一些清水...准备北豆腐一盒。 将北豆腐切片。 在切好的豆腐片上划方格，以便入味。 将四川泡椒碎、韭菜花酱搅拌在一起。做成酱汁备用。 在划好方格的豆腐片上，涂抹由四川泡椒碎、韭菜花酱混合制成的酱汁。涂抹时，可微微用力将方格裂开，使酱汁渗入到豆腐...1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀 4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜...泡椒鸡片的做法泡椒鸡片 ·配 料: 鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许。 ·操 作: 1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒...
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产地直销徐闻无公害蔬菜红泡椒
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产地直销徐闻无公害蔬菜红泡椒
型号：咨询厂家 品牌： 价格：：.507.50元/千克：.407.40元/千克&1产能：大量供应
最小起订：1交货期：7天
主营：生鲜水果
联系人：邓铨贤理事长
地址：中国广东徐闻县南山镇那佬村018号
徐闻：南山韭菜红泡椒喜获丰收& 10:56:53&& 来源: 碧海银沙&&评论0条点击查看北运红泡椒价格看好（均摄于2月28日）碧海银沙网讯（图文/特约摄影师邓 斌编辑/邹红宇 小 陈）今年春节期，徐闻的韭菜、红泡椒喜获大丰收，且价格一路看好。日前，春节虽是已过一个余月，但徐闻县南山镇槟榔、五里二村委会的30多条自然村蔬菜产业地5万多亩的韭菜、红泡椒长势仍为喜人，价格未艾，前来收购韭菜的外地车辆络绎不绝。南山镇红泡椒产业地　　据了解，徐闻县南山镇槟榔、五里二条村委会的土壤非常适宜韭菜、红泡椒生长。长期以来，南山镇党委、政府因地制宜，下大力气鼓励和扶持村民发展北运韭菜、红泡椒产业，并在徐闻县科协的科技支持和指导下，目前五里村委会韭菜种植面积已近4万亩，槟榔村委会红泡椒种植面积已达到1.2万亩。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。&　　在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。&　　取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。&　　如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的&四川泡菜&了 。&　　特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红，里面白登种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜&&&　　泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制法为：&　　泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。&　　泡椒油：泡椒油具有泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起着增香、赋、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制约1小时，起锅盛入容器中，待冷却后，滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时，也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量过多，以免压制了泡辣椒的本味。&　　1. 二金条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；&　　2. 头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；&　　3. 墨西哥泡辣椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。　　一般来说，如今在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。　泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜&& 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。泡椒，俗称&鱼辣子&，是川菜中特有的调味料。泡椒具有泽红亮、辣而不燥、辣中微的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
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浙ICP备号-1批发散装泡辣椒
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&&&& 将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。
&&& 做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
&&& 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
&&& 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
&&& 如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的&四川泡菜&了 。
&&& 特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜&&
&&& 泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制法为：
&&& 泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。
&&& 泡椒油：泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克烧热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制约1小时，起锅盛入容器中，待冷却后，滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时，也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量过多，以免压制了泡辣椒的本味。
&&& 1. 二金条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；
&&& 2. 子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；
&&& 3. 墨西哥泡辣椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
泡椒的制作方法
&&& 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
&&& 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
&&& 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
&&& 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
&&& 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
&&& 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
&&& 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
&&& 至于何时可以享用，就自己决定吧。
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