夏黑葡萄好吃可不吐皮 挑选葡萄一串重量1斤最好
发布时间： 17:34:08 &&
来源：中国新闻网&&
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核心提示：跟一般的葡萄相比，夏黑葡萄比较硬，因此在运输过程中，损耗比较少。吃起来皮紧沾着果肉，可不吐皮。可以说，是目前市场上最好吃的葡萄品种之一。
　　近期，葡萄大批量上市，而在今年市场上最多见的就是夏黑葡萄。这种葡萄产于日本，是巨峰葡萄的后代。夏黑葡萄是一种早熟品种，无核，高糖低酸，肉质细脆，六七月份就可以吃到了，目前市场上价格从6-9元/斤不等。跟一般的葡萄相比，夏黑葡萄比较硬，因此在运输过程中，损耗比较少。吃起来皮紧沾着果肉，可不吐皮。可以说，是目前市场上最好吃的葡萄品种之一。
　　挑选葡萄其实比较简单，一方面是看品种，早熟的品种，比如夏黑，成熟度够了，都会很好吃。中晚熟品种没有到成熟期，别看它果大，现在时间不够，吃起来口味肯定不咋地。其次要看果粒大小，优质葡萄一串的重量，也就是行家所称的穗重，在1斤左右为最好;三是挑葡萄时，表面有层白霜的品质比较好，那是果粉，而并非有些人以为的农药。
　　葡萄不仅好吃，还有美容作用。葡萄籽中含有大量抗氧化性能很好的成分，爱漂亮的美眉不妨试试自制葡萄籽面膜。将新鲜的葡萄连皮带籽做成果汁，再用压缩面膜吸收使用。这种面膜据说可以起到磨砂膏作用，在美白祛皱同时，可以去角质。
　　黑提苹果凤梨汁
　　材料：葡萄1盘、菠萝1个、苹果1个调料、蜂蜜1勺
　　1、先剪下黑提，不要摘掉果蒂，清水先冲洗一遍。
　　2、加入1小勺食用碱;加水没过黑提，浸泡10分钟;再用清水认真冲洗提子。
　　3、清洗完后再去掉果蒂;放一些黑提到搅拌机里。
　　4、加入一些切块的凤梨，加入切块的苹果。
　　5、加入1勺蜂蜜和几滴柠檬;加水搅拌均匀即可。
　　原标题：夏黑葡萄大量上市 DIY黑提苹果凤梨汁
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责任编辑：李倩山药去皮后变黑能吃吗_食疗养生_养生之道网
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山药去皮后变黑能吃吗
养生之道网导读：山药营养价值高，秋季进补最佳。但在给山药去皮时，不少人发现山药由白色变成黑色，这是什么回事？山药去皮后变黑能吃吗呢？其实这是氧化的结果。那么山药怎么去皮不黑呢？下面教你山药去皮不黑的妙招。
说到秋日饮食，第一位非山药莫属了。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体、益心安神等保健作用。但有不少人发现，山药去皮后会变黑，那么山药去皮后变黑能吃吗？
山药去皮后变黑能吃吗？
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。
山药怎么去皮不黑？
山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，如果在热水里泡着，不仅可防止被氧化发黑，还能中和山药中使人手发痒的生物碱，减少用手抓时的过敏反应。
在烹饪山药时，还应注意一些技巧，因为新的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段，也可以用米酒将切好的山药先泡一泡，然后用吹风机吹于，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处备用。
山药去皮有诀窍：戴手套水中削
山药好吃又滋补，可是有一个缺点，手碰到黏液容易过敏。这是因为山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触到皮肤会很刺痒，用水洗也无济于事。去山药皮时，如果碰到手上，就会很难受好一阵。怎么去皮最方便呢？
专家建议可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。
如不慎粘液粘到手上怎么办？可先用清水加少许醋洗。山药皮容易导致，刚削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
上面小编为您介绍山药去皮的一些诀窍，那么关于山药的吃法，你了解多少？山药怎么吃最养生呢？下面小编为您介绍。
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