十类食物富含益菌因子
能改善肠道菌群环境_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
十类食物富含益菌因子
能改善肠道菌群环境
&&养生与健康知识
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩2页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入10类食物富含益菌因子 改善肠道菌群环境
益菌因子是促进人体内有益菌增殖的因子。它可以使人体肠道内有益菌增长20%，同时促进钙、铁、锌等营养素的吸收;还能够促进肠道蠕动，改善肠胃功能。身边的很多食物都富含益菌因子，一起来看看它们分别是哪些?1、带皮的水果和蔬菜水果和蔬菜的皮对健康有益。膳食酚就位于水果和蔬菜的皮下，它们在那里阻挡入侵者。除了富含膳食酚，水果和蔬菜还含有大量水溶性膳食纤维，以及多种重要的维生素和矿物质。蓝莓、树莓、酸果蔓、黑莓和草莓等水果含有大量膳食酚。此外，樱桃等水果中的膳食酚含量也很高。2、燕麦片燕麦片中的β-葡聚糖是一种膳食纤维。燕麦片是美国国家食品和药品监督管理局批准的第一个在产品标签上注明有益健康的食品。在燕麦片中，饱和脂肪酸和胆固醇含量低，而水溶性膳食纤维的含量较高，可能有助于降低心脏病的患病风险。建议大家购买原味燕麦片，因为这样可以在燕麦片中添加自己喜欢的食物，如水果干、碎坚果、肉桂等，也可以加入少量糖或者蜂蜜。燕麦片不仅是极好的早餐食品，还可以碾碎后代替面包屑制作肉丸或者肉饼，也可以代替面粉洒在蛋糕表面。3、豆类大豆、扁豆和花生等豆类富含水溶性膳食纤维和膳食酚，当然还含有丰富的蛋白质和矿物质。在超市里，我们可以看到各种各样的豆制品，对于绝大多数人来说，豆制品吃得越多越健康。大豆是所有食物中膳食酚含量最高的。总的来说，豆子的颜色越深，说明膳食酚含量越高，所以建议大家多吃黑豆。下面介绍烹制大豆和扁豆的一些小窍门：用豆制品全部或部分代替肉类。制作沙拉时加入煮好的大豆。将大豆煮熟捣成泥，然后加入调味料做成开胃小菜，或者涂在面包上食用。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
看过本文的人还看了
[责任编辑：wylilithli]
热门搜索：
热门排行焦点今日热评
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved养生须知：肠道细菌揭秘&乳酸菌可改善人体肠胃【3】
&&&&来源：&&&&
&&&&&&字号
原标题：肠道细菌物语
　　“瓶装水细菌超标”、“冰块菌落总数超标”……在越来越多不安全食品被曝光的同时，也在社会上形成一种细菌“十面埋伏”的恐慌。消化科专家表示，不必因噎废食，只要正确认识、看待细菌，就能取其所长、避其所短，不但能不被细菌所伤，还能好好利用肠道菌群为我们健康“服务”。例如多数有害菌、条件致病菌是“病从口入”，通过减少接触、增强身体抵抗力，可以避免出现食物中毒；而有意识地培养、适当摄入有益菌，则能增强免疫力、强身健体。
　　乳酸菌
　　分类：有益菌
　　来源：肠道菌群中存在，可以通过从外来摄入补充。
　　作用：乳酸菌是一种重要的有益菌，可以促进营养吸收、产生营养物质；具有改善人体胃肠功能、恢复肠道菌群平衡的功能，维护人体健康；抑制有害菌，形成抗菌屏障和提高人体抵抗力。
　　双歧杆菌
　　分类：有益菌
　　来源：肠道菌群中存在，可以通过从外来摄入补充。
　　作用：双歧杆菌被称为人体健康的“晴雨表”，随着年龄增高而降低。双歧杆菌数量减少、消失是不健康的一个标志。研究表明，这种有益菌能够增强免疫力、调整肠道菌群、降低胆固醇。
　　大肠杆菌（埃希菌）
　　分类：条件致病菌
　　来源：肠道菌群中存在，可以通过从外来摄入补充，常见于水源、牛奶、饮料、食品之中。
　　作用：能够减少蛋白质分解产物对人体的危害，合成人体所需的维生素以及有杀菌作用的大肠杆菌素。大肠杆菌是国际公认的卫生监测指标菌，在食品卫生安全检测中是必不可少的检测对象。大肠杆菌的数量过多时，容易出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，严重时会因大量失水引起脱水、电解质紊乱甚至休克。
　　沙门氏菌
　　分类：有害菌
　　来源：外来摄入。细菌容易在肉、蛋、家禽、西红柿、甜瓜等食物间传播。
　　特点：沙门细菌是常见的食物中毒细菌，能在食物上存活很长时间，且在22℃-30℃时在食物中大量繁殖。在冰箱中可存活3-4个月，对热抵抗力不强，在60℃15分钟可被杀死。
　　作用：沙门氏菌中毒有明显消化道症状，且伴有发热表现。
　　金黄色葡萄球菌
　　分类：有害菌
　　来源：外来摄入。广泛存在于自然界，常见于淀粉类食品中，如剩饭、粥、米面等；牛乳及牛乳制品、鱼、肉、蛋类等被污染食物中也存在。
　　特点：金黄色葡萄球菌引起的感染十分常见，细菌大量繁殖产生肠毒素，进食可发生食物中毒。100℃30分钟仅能消灭金黄色葡萄球菌而不能破坏肠毒素，因为肠毒素耐高温、耐酸、能抵抗胃蛋白酶和胰蛋白酶消化，因此煮沸了也不能幸免，只能避免摄入不新鲜食物。
　　作用：金黄色葡萄球菌引起的食物中毒起病急，出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可失水或虚脱。
　　产气荚膜梭状芽孢杆菌
　　分类：有害菌
　　来源：肠道菌群中存在，也存在于粪便之内，是粪便污染水体和土壤的指示菌。
　　特点：污染牛肉、火鸡及肉鸡等食物后大量繁殖，产生肠毒素。
　　作用：摄入后10-16小时，出现严重腹痛、水泻、恶心症状，可能伴随有呕吐、发热。
　　肠道“明星”细菌谱
　　肠道每天都在上演着“细菌大战”，当有益菌占主导力量，肠道蠕动健康、身体抵抗力较强；当有害菌数量过多，或条件致病菌被“带坏”，肠道菌群失衡，容易出现胃肠道症状，影响人体健康。
　　细菌如何致病？
　　大量有害菌、人体抵抗力不足
　　细菌广泛存在于自然界中，经常被提及的引起食物中毒的“明星细菌”――大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等有害菌亦是如此，人类无法与之完全隔绝。这些细菌是食品安全的检测指标，日常生活中食物保存不当、加热时间不够、食物变质腐坏，都有可能产生这些有害菌。
　　不过，这不意味着人体接触细菌就会食物中毒。李明松介绍，首先要看接触的是什么菌，再看接触的细菌数量。即使摄入一定量的细菌，人体的肠道菌群足够活跃，抵抗屏障足够强大，有害菌也会被打败、排出体外，无碍人体健康；即使抵御不住细菌，出现腹泻，拉肚子也是一种有效的自我保护。拉肚子的作用是将细菌和毒素排出体外，避免它们进一步伤害人体。这也意味着，要避免细菌导致的食物中毒的主要两大方法：一是避免接触不合格、细菌超标、保存不当、腐坏的食品，另一个是增强人体抵抗力。
　　如何保卫肠道？
　　摄入有益菌、抵抗有害菌
　　增强人体抵抗力的方法有很多，合理饮食、锻炼等方法人尽皆知。利用细菌的特性，培养强壮的肠道菌群、增强身体抵抗力，也是一种有效的方法。例如多喝酸奶对肠道菌群有一定的益处。周鹏志表示，虽然一盒酸奶中所含有益菌对肠道菌群来说只是沧海一粟，但这些有益菌能在肠道内“占位”，参与竞争，有助于保持有益菌在肠道菌群中的主导地位。不过，这也并不意味着要酸奶喝得越多越好，很多亚洲人有乳糖不耐受症，过量喝酸奶容易引起腹泻，每天一杯就足够了。
　　在治疗腹泻的药物中，还有一类乳酸菌药物，通过迅速为肠道“增援”强大的有益菌阵容参与“细菌大战”，可以对付细菌中毒。
　　相关链接
　　菌落总数超标
　　菌落总数是指，在一定条件下每克检验样品所生长出来的细菌菌落总数，既包括大肠杆菌等致病菌，也包括乳酸菌等有益菌。目前，菌落总数被用来判定食物是否存在细菌污染的程度以及卫生质量，是国家食品卫生检查的一项指标。菌落总数超标，意味着食品的卫生状况达不到基本的卫生要求，食用菌落总数超标的食物容易引发细菌中毒，继而引发各种肠道疾病，出现呕吐、腹泻等症状。 （专访专家：南方医科大学南方医院消化内科主任 李明松 广州医科大学附属第三医院消化内科主任 周鹏志　■新快报记者 林恒华 通讯员 黄贤君）
(责编：曾璇、宋立功)
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved}