四季便当-亲子丼的做法_便当_下厨房
四季便当-亲子丼
转四季便当里面的亲子丼，主要是方便查看
鸡腿去骨，切小块或者切片
洋葱竖着切，切成0.5-1cm的宽度
平底锅放洋葱，鸡腿，糖和料酒翻炒，中火1-2分钟，再放酱油
打鸡蛋进入平底锅继续加热，不需要太熟，太熟就没有滑滑的感觉了
用的鸡肉可以事先做到第3个步骤，可以存放冰箱1-2天，等需要吃的时候，再加鸡蛋，简便
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菜谱介绍亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
亲子丼的做法
将鸡肉切成一口大小，大葱切斜段、洋葱切丝、鸡蛋打散备用
准备一人份的米饭，盛入大碗中，将做好的亲子料覆盖在米饭上，亲子丼即成。也可加上一把烤紫菜丝和熟芝麻同食
将鸡肉、葱段、洋葱丝用少量油煸炒一下，倒入事先调好的酱汁，煮滚后将打散的蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火
酱汁的做法：将料酒2大勺、生抽2大勺、味啉1大勺倒入锅内，用小火煮滚后，续煮2分钟即可。没有味啉的话可用1小勺蜂蜜代替
蛋汁可根据个人需要用1～2个鸡蛋，不要焖煮过久，以保持半熟和湿润状，拌在饭里才好吃。
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& 亲子丼的做法
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
鸡腿的其它做法
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人做过这道菜
在一年四季大半时间都处在冬天的英国，闺蜜经常会做给我吃。嫩滑的鸡蛋配着鲜嫩的鸡腿肉，还有咸甜的汤汁拌着饭。晚上回到宿舍，吃一碗暖暖的亲子丼，草鸡幸福满足的~~~
你喜欢就好～
亲子丼的做法 &
把鸡腿剔骨，把鸡腿肉切块，不要太小，煮一下之后肉会缩
把肉放盘子里腌一下，用酱油（不要太多），味淋（去腥，味甜）
把洋葱切丝；打4颗鸡蛋（我煮2人份），搅拌一下，不用打匀，这样等一下就会有白白黄黄的啦～
倒油，把洋葱放下去，煸炒一下，放鸡腿肉，炒一下，炒到肉变白，这时候会出些汁，加点水，焖一下。（鸡肉要煮熟）
把鸡蛋均匀的洒在肉上，稍微抖一抖锅，焖一下，看透明的蛋液变白了就可以出锅啦～不能把汤汁都煮没哈，所以焖的时候得要锅盖。铺在饭上。就美美的开吃吧～
1、如果超市有现成鸡腿肉的，请不要犹豫，买！鸡腿剔骨好麻烦的，对于一个比较挑剔的处女座来说，剔骨的时候快被自己作死了，把筋和油，如果皮看不顺眼，把皮也去掉。。2、因为蛋液很容易就熟了，所以最后的时候怕自己掌握不好火候的话，就开小火或者中火，另外留一些蛋液，在即将出锅的时候再撒一圈，就不会出错啦~~
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亲子丼的答疑
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