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你吃下去的肉肯定有激素但这不一定有害
时间： 10:12:29 来源：观察者网
　 & 肉里当然有激素了！！但你知道什么是激素吗？
　　激素可分为含氮类激素、类固醇类激素、固醇类激素。
　　动物体内激素大多数都是含氮类激素，比如生长激素、促生长激素、促甲状腺激素、促甲状腺激素释放激素、促性腺激素、促性腺激素释放激素、促肾上腺皮质激素释放激素、促肾上腺皮质激素、催产素、抗利尿激素、胰岛素等等。这些激素作用于不同的组织，器官，有不同的生理作用，量少但是发挥作用很大。
　　这些激素即使残留在肉里也会被人的消化系统消化分解掉。
　　什么是含氮类激素？就是由氨基酸的衍生物和多肽构成的激素。含氮类激素进入胃会在盐酸的作用下变性，在胃蛋白酶的作用下分解成多肽，进入肠道后被胰蛋白酶，肠蛋白酶以及各种多肽酶分解成各种氨基酸，最后在小肠被肠壁经过继发性主动运输吸收，进入血液循环，再合成其他蛋白质为你体内所用。也就是说含氮类激素进入你体内分解后就不再有原有的生物功能，也就不具备它原本作为激素的功能了。知道为什么胰岛素为什么不能口服了没，因为会被消化分解掉。
　　也就是说假如，有不良商家为了鸡，猪，牛快速生长，以加快出栏速度，注射了生长激素或者促生长激素，也不可能在人体内发挥作用。
　　其次，生长激素的价格近1000元一支，成本也得好几百元吧，而且生长激素要起疗效必须得注射很多次，形成一个疗程，大规模养殖场根本负担不起，如此高的成本会有哪个养殖场老板脑子进水去弄这玩意来让自己赔本。
　　固醇类激素这些多是性激素，国家是明令禁止添加到饲料的。性激素的作用顾名思义，作用于性器官，使其生长发育成熟，并维持第二性征。因此，只有性器官才会“大量”的含有此类激素，除非你真的没事找这些肉大量的吃，才有可能让你的性器官更加发达。
　　结论：
　　1.大多数人根本不知道什么是激素
　　2.你吃下去的肉肯定有激素
　　3.但是这些激素（除了性激素）基本不会作用到人体
　　关于性激素，可分为内源性和外源性。先讨论内源性激素。
　　阉割与不阉割对生长育肥母猪生长速度的影响及血液、肌肉中雌激素含量的测定
　　如果大家懒得看这个实验，我就直接放结论了：从实验结果可以看出，在没有添加外源性雌激素类物质的前提下，育肥商品母猪肉中均未检出雌二醇的含量，药物去势和手术阉割的去势方法，可以影响母猪体内血清中雌二醇的含量，但是去势对猪的生长有一定的影响。实验证明，目前饲养的三元商品猪（母猪）其肉质中雌激素含量对人体没有多大影响，可以安全食用。
　　其次，外源性激素，大部分育种猪（鸡一样）场里都有过雌激素进行诱导发情，同期排卵，超数排卵。目前使用的较多的外源性激素有ACTH，FSH，PG，PMSG。但，我想说你吃的猪不是种猪啊，你吃的是商品代猪啊。只有在育种方面才会使用到这些外源性激素，然后将种猪繁育的仔猪卖给养殖场进行养殖出售，最后到了你的餐桌上。这些外源性激素不会通过繁殖，遗留到下一代猪身上，请放心。
　　最后，我还是不能保证百分之百的肉产品绝对的安全，但经过大部分规模化养殖生产的肉产品一定没有这些你说的各种禁止使用的抗生素以及性激素（根本不敢好么？用了就是死路一条），个体养殖户除外（监管最容易疏忽的地方）。虽然国家有明令禁止，但总会有人用一些禁止使用的饲料添加剂。在此，除了希望国家能进一步加大监管力度外，只能靠我们自己明辨一些有问题的肉产品。
　　1.瘦肉精猪肉
　　一看：看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
　　二察：观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。 三测：用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
　　2.某些禁止使用的抗生素
　　目前暂时没找到相关办法，但购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
　　3.雌激素
　　假如，万一有商家用了外源性雌激素于商品猪，我觉得那人简直不能再蠢了。外源性激素作用于商品猪，会促使母猪发情啊！行为也变得焦躁不安，你管不住啊！最重要的一点，大部分商品猪会被阉割，就是不让猪有雌激素，有利于育肥啊！你倒好，用了雌激素，还想不想赚钱了！假如说如果有人比较脑残用的话，那猪肯定肉质很差，因为雌激素会促进糖皮质的分泌，进而促进代谢，加速各种糖，脂肪，蛋白质的分解。选一些颜色正常鲜红的猪肉既可避免。
　　该吃的还是得吃，吃之前自己辨别好，我没有为市场上没有问题肉辩解，肯定有，但肯定是少数。只是想告诉某些人多培养一下自己的科学意识。
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ALL RIGHTS RESERVED.疑问二：现在猪怎么长到6个月就出栏了？还能长到200-300斤？
中国农科院畜牧所研究员王立贤：目前，我国生猪正常的养殖周期一般为150—180天。生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交品种，这些优质品种的生猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。而利用地方品种进行杂交的猪育肥时间相对较长，平均生产周期约为180—200天。
生猪出栏前的不同育肥阶段，饲料的投喂量不同，总投喂量在300公斤左右。如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，猪的生长周期至少增加一个月。现代饲料和饲料添加剂的研制应用大大提高了饲料转化率，降低了生猪生产中的饲养成本，为养猪业获得良好的社会经济效益，奠定了坚实的科学基础。据测算，随着现代饲料科学技术的应用，我国配合饲料转化率明显提高，对畜牧业的科技贡献率已超过40%。猪配合饲料转化率由4∶1提高到3∶1。过去养一头猪需要一年的时间，现在6个月就可出栏，这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。
目前，以规模化生猪养殖为特征的现代养猪业得到了快速发展，养殖理念和管理水平不断提升。通过改善养殖环境，实施畜禽粪污无害化处理，逐步解决了重大疫病和抗生素残留等问题，猪的生长周期逐渐缩短，每头猪重量一般在100公斤左右。
疑问三：现代养猪能不用兽药吗？国家是如何管理兽药的？
中国兽医药品监察所所长才学鹏：人生病了需要吃药，或者打预防针预防疾病。同样的道理，动物也要打疫苗防病，生病了需要用药物进行治疗。兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的调节动物生理机能并规定作用用途、用法用量的物质。生猪在养殖中不同程度面临疫病发生风险，尽管通过加强饲养管理，改善养殖环境条件可以预防疾病，降低猪群发病率。但由于外界环境长期存在一些致病微生物，一旦引起发病，必要的治疗用药是不可避免的，即使在美国、欧盟等养殖技术发达国家也是如此。我国是世界上生猪存栏量最大的国家，中小规模养猪场还占有相当的比例，中小规模猪场存在生物安全措施薄弱、防疫条件差等情况。因此，在今后较长的一个时期内，动物疫病防控压力依然很大，使用兽药仍然是生猪疫病控制的主要手段之一。
依据《动物防疫法》和《兽药管理条例》，动物养殖过程中用药须遵守相关规定。一是要使用国家批准的、质量符合要求的兽药，不得使用禁用兽药或化合物；二是不得使用人用药，也不得在饲料或饮水中使用激素类药物；三是凭执业兽医处方使用兽用处方药；四是严格按照兽药使用说明书规定的动物品种、适应症、用法用量等内容使用兽药，严格执行停药期规定；五是养殖场/户要建立规范的用药记录。
目前，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。截至目前，农业部只批准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂使用，并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等，规定内容与国际标准基本接轨。
疑问四：我国猪肉产品安全吗？
农业部农产品质量标准研究中心研究员钱永忠：农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作，对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物进行检测。2016年我国猪肉质量安全监测合格率为99.5%，2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为99.8%。应该说，总体上我国猪肉产品质量安全是有保障的，消费者可以放心消费。
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关键词：　　看到有人来了，小白有些兴奋，想挤到铁栏门口。看到涌上前的同伴太多，自己根本挤不进去，小白干脆跳了起来，踩到了同伴身上。　　小白的生活空间是一个10多平方米的圈子，在这里还有13个同伴。每天除了吃饭和睡觉，几乎无事可干。小白每天身上都很脏，还有些粪便的味道。由于一直没办法出去活动，它心情并不好。小白是四会市一家猪场的一头白色肉猪。四会是全国养猪大县，每年的出栏量约200万头。　　小白只是众多生长在广东的洋猪中的一只。伴随着洋猪而来的改变还有很多，等于是重构了广东生猪的产业模式。广东猪产业，洋猪为何几近一统江湖?养猪业的行情如何?养猪业的行情如何?本报进行了调查。　　小白的祖籍在丹麦。它是属于来中国的第几代移民，小白不清楚，就连它所在的养猪场老板谢先生也说不清楚。　　小白只是众多生长在广东的洋猪中的一只。这些洋猪有来自美国的杜洛克、原产于英国的大约克和丹麦的长白等几个品种。　　洋猪最早何时来到中国，没有准确的答案。1984年9月，广东阳春养猪大户刘经栋买了第一头杜洛克公猪。　　如今美国猪几乎一统江湖，占领了中国市场。　　售洋猪精液是一门生意　　广东阳春农民刘经栋是最早的养猪个体户之一。上世纪70年代末，刘经栋买了20头小猪。与许多农民一样，刘经栋家最开始饲养的是本地土猪。这些小猪吃的是农家自产的东西，包括麦菜、番薯藤、黄豆和剩饭。小猪们每天早出晚归，过着自由的生活。15个月后，这些土猪的重量可达120斤。一般是春节前集中宰杀。　　1984年9月，刘经栋买了第一头杜洛克公猪。做出这样的决定，完全出于经济效益考虑。洋猪仔只需养6个月即可长成200斤肉猪出栏。在极强的经济效益刺激下，世代饲养的土猪逐渐被农民抛弃了。随后逐渐出现了洋猪一统江湖的局面。　　对此，广东四会一家大型种猪场的销售经理阿丽说，因为美系猪生长速度快，六个月就养成，赚钱自然而然也是相当快，别的要七个月，多吃一个月饲料就会增加很多的成本。　　随着洋猪的需求越来越大，一些种猪场如雨后春笋般涌现出来。广东四会一家大型种猪场成立于1990年，目前饲养有美系纯种大白母猪600头，长白母猪300头，杜洛克母猪100头，年产母猪超过2万头，良种猪精液超过40万份，公司的宣传资料称，“所售的公猪精液确保全部来自美国洲际比赛中获得冠军头衔的优良公猪。”　　两天前，阿丽特意赶到四会市贞山宾馆参加两年一度的四会养殖行业年会。看到有客户前来，阿丽介绍说，“猪场的猪都是新美系的。”相比于旧美系的猪来说，新美系猪的优势在于它的生长速度更快，六个月可以长到240斤。“现在业内几乎有70%的猪场都在经营新美系。”　　新美系的猪会不会存在水土不服的问题?对此，阿丽极力否认，称像农村的猪一样好养。　　种猪场有一门特殊的生意，那就是出售公猪的精液。阿丽说，她所在的种猪场里有一个广东省规模最大的人工授精站，里面有300多头公猪。“取精主要还是依靠人手的，机器操作还不是很方便。我们曾经花100多万元购买过一台美国的取精机器，但并不能很好地操作。”　　阿丽说，正常情况下，一头杜洛克公猪每次可产精300毫升左右，大白猪能产400毫升左右。年轻的公猪一周取精两到三次，年老一些的猪就会少一些。　　精液取出来后，还要进行稀释，再用到母猪体内。“按一定的比例进行稀释，然后装入瓶子里，每瓶约80毫升，售价25元，可供一头母猪使用。”　　阿丽说，种猪场在四会和周边地区开设了78个供精点，便于养殖户就近购买。　　记者调查广东多家养猪场发现，养殖肉猪的农民为了降低成本一般也会饲养一定量的母猪，自己配种获种猪苗。这也让种猪和母猪成为一门产业。　　喂猪饲料日长三斤　　随着生猪产业的发展，兽药行业得到了更加迅速的发展。在四会养猪行业协会的年会上，众多饲料企业打起了擂台。记者看到一家兽药企业打着大大的宣传标语，“一包多长四斤”、“吃得多、拉得少”。　　为了扩大宣传效应，一家企业还对前来咨询的农户发放小礼品——红包包裹的一张福利彩票。“你的猪长到140斤之后，使用我这种饲料，每头猪每天可以增重两斤六。”　　记者发现，在猪饲料中加添加剂是一种普遍行为。一家企业专门生产混合饲料，名为“催肥增重王”，宣称后期增重，“日长三斤”。　　为了保证猪的生产，饲料中添加的不仅有添加剂，甚至还有药物。　　饲料中另加中药也不少见。一家兽药生产企业的工作人员称，针对猪咳嗽的情况，该企业专门研发出了一种中药型的兽药，养殖户把中药买回来，加到饲料中喂猪即可。还有业内人士称，也有养殖户向猪饲料中加板蓝根的。　　保健饲料是指饲料中加入维生素A、维生素E、维生素B2、谷氨酸、丝氨酸，以及一些转化酶等。　　阿强是广东一家饲料企业的工作人员，阿强称，如果从母猪开始喂养,公司的饲料是没有加血浆同源蛋白的，这样猪长大之后吃就会保证很健康。加了同源蛋白，猪的后期生长速度会慢很多，很多猪的抗病毒性会下降。　　国外某些饲料厂或畜牧场主非法将平喘药(羟甲基肾上腺素)加入猪饲料中使用,以促进动物生长,此做法危害极大,已引起国外有关当局的高度重视并严加制止。另据了解,加入猪饲料中的药物甚至还有性激素、促性腺激素、具有雌激素样作用的物质(如玉米赤霉醇等)、催眠镇静药(如安定、安眠酮等)、肾上腺素类等药物。　　阿强称，一些养殖户还会将一些重金属粉末加入猪饲料中使用，前期的时候猪长得是很健康，但是到了后期猪就开始出现问题。　　一次偶然的机会，中国农业大学刘学军教授带领着团队对一家养猪场的猪的粪便进行了取样分析，结果发现重金属严重超标，其中有一次检测发现粪便中锌的含量超标近300倍。刘学军还带领着项目组在猪场附近取土样分析，结果发现在1.5米深的土层中，还能检测出大量的硝态氮、痕量的重金属元素和残留的兽药成分等。“这种残留迟早会进入地下水中的”。　　相比于饲料中的添加剂，刘学军教授更关注的是饲料的过营养化问题，以及由此带来的环保难题。刘学军教授称，由于猪吃得普遍营养过剩，造成猪的消化成问题。养猪场内和养猪场附近的平均氨浓度值高，这也是PM2.5超标的重要原因之一。　　一头猪打5种疫苗需30元　　新美系猪是现在最流行的猪种，引进这些猪仔进行饲养也不等于没有风险。为了节省成本，生猪的饲养密度普遍很大，加之环境卫生较差，猪的疾病时常发生。　　小王是广东一家大型猪疫苗企业的销售人员，由于工作关系，他经营要跑猪场。小王说，最近他发现许多猪场的猪都有咳嗽的毛病。所以他代理的一款给猪治支原体肺炎的疫苗卖得很火。“基本上，猪咳嗽是每个养猪户都头痛的问题，如果猪的呼吸道疾病很严重，不得不吃药来控制。打疫苗会更好，吃药的猪一般会瘦，而且饲料吃得还多。我们这个活苗就直接打到小猪的胸腔里。”　　小王说，目前一头猪从出生到出栏至少要打5种疫苗：猪瘟、蓝耳、圆环、伪狂犬，还有肺炎支原体，一共五种。猪瘟一针一元钱，两针是三元钱左右;圆环一般是一到两针，就算十元钱左右;还有就是蓝耳、伪狂犬，加在一起就是十六元，再有口蹄疫，四毫升需六元钱，加在一起二十来元钱，加上活苗差不多三十元钱。　　现在疫苗很多，兽药也很多，为什么猪的疾病还是那么多呢?对此，小王说，第一是猪种问题。对于引进猪种，并没有严格的限制，可能一些猪种身上就潜伏着病毒。另外，猪的流动性很大，不少养殖户是从外地来的，也带来了外地的猪，流动性增加了，猪交叉感染疾病的机会就增加了。第三就是环境问题。许多猪场的环境并不好。“真正想把猪养得好，第一需要解决环境问题，再次就是解决引种问题。”　　小王走进过很多猪场，发现每个猪场的养殖密度都很高。小王说，平均猪的活动范围都才一个多平方米。特别是母猪，从生产开始一直都待在限位栏里，根本无法活动。母猪现在的主要疾病是关节炎，脚部经常磨损，有的甚至都站不起来。　　土猪的困惑：需要打出品牌　　相比于众多的美系和丹系猪的种猪场，福建的林先生经营的种猪场主要是销售台系种猪，包括台湾黑猪。　　林先生说，与洋猪相比，黑猪的投入并不会更多，一头母猪售价3600元，公猪大概是每头7000元。母猪每次怀小猪大概10头左右。但饲养黑猪的困难在于“要做出自己的品牌才会比较好卖”。　　林先生说，如果喂饲料，黑猪六个月可以长到两百一十斤左右，后期一个月吃牧草，运动一下可以很好地提高猪肉质量。　　对此，经营种猪生意的阿丽说，之前有一些公司都在做黑猪等，但现在又发生了变化。归根到底还是看公司自己的定位，如果你们公司是做大型的养猪场，饲养肉猪的话，那么美系猪比较适合，美系猪的生长速度比较快。如果是需要搞偏门，或者有特色的话，那么你还需要去学习一下销售技术，有的地方做山猪的品牌，其实都是拿杜洛克回去配种的。　　业内人士：五大问题亟须解决　　谢灯养是四会养猪协会的荣誉会长，他从事养殖业近30年，发现目前国内养殖业普遍存在的问题有以下几个方面：　　1.生产无序、盲目跟风、风险意识差、生产技术水平和管理水平有限。　　随着从国外引种越来越多，国外很多疫病也传入了，给国内养殖业带来了很大的疫病隐患，这也是近十多年来人们感觉猪越来越难养的原因之一。　　2.滥用抗生素，对猪场的安全生产带来隐患，也无法保障食品安全。　　随着与国外交流活动越来越多，很多养猪观念也逐渐深入人心，因多种因素的随波逐流，养殖户甄别能力有限，各种用抗生素为主的保健方案大肆流行。随着抗生素在猪场的大量使用，无形中把自己猪场的细菌培养强大了，耐药株越来越多，所以连普通的细菌感染都无法控制，很多人都把这些归根于猪病越来越复杂所致，根本没有从自身上找原因，这也是猪越来越难养，出栏数低下的原因(目前国外出栏数在22头左右母猪/年，国内则为13~19头左右母猪/年)，滥用抗生素造成药物残留，不注重食品安全。　　3.不注重猪栏舍的设计，无法给猪只提供舒适的生活环境，无法保障其健康生长，因此很难保障有较高的生产水平和经济效益。　　4.过度注重营养，缺乏生物安全体系建立。　　过度的营养，对猪身体本身造成伤害，引起机能紊乱，健康容易出问题，同时也造成不必要的浪费;　　猪场引种频繁，往往造成本场的生物安全体系经常被打破，饲养过程中容易引起猪场疫病的暴发，生产成绩不稳定。　　5.环保意识薄弱，造成周边环境的污染。　　广东养猪业如何能走出低部循环的怪圈呢?对此，有业内人士认为，有关部门要加大行业监管的力度。从引种、养殖、环境监测，到上市要进行严格的管理监督。通过加大监管促使行业自律。同时，行业协会要发挥积极的作用。(审核编辑: 钱涛)分享我来说两句（人参与评论）加载更多【求购】山东仔1【央广乡村之声】 冯永辉：猪价涨破10532元旦前猪价将出现阶段性高点概率大906311月21日评：东北领涨 猪价上涨8744全国二元母猪销售价格、生猪出场价格8425大北农建成全球动物疫苗行业最先进的7816刘永好：新希望2018年海外投资看735711月20日屠宰日评：降温明显需求6318后期需求逐步启动 但供给也将逐渐增5979到2050年生态农业有望成为确保粮57910市场持续处于供需僵持局面 静待南方549→ 现在家禽和猪肉都是喂饲料长大的吃多了会对
现在家禽和猪肉都是喂饲料长大的吃多了会对
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现在家禽和猪肉都是喂饲料长大的吃多了会对婴儿的健康有影响吗，这个根性早熟有关吗一周岁的宝宝乳房有发育的迹象
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血中雌激素是要抽血化验吗，有没有必要检查一下骨龄
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