高考期间怎么吃？营养专家支4招|考生|高考_新浪新闻
　　原标题：高考期间怎么吃？营养专家支4招　　 【深圳商报讯】（记者 彭蓓 通讯员 帅菲斐）今天是高考首日。高考期间家长如何合理安排考生的膳食，确保考生有充沛的精力应对考试？市第二人民医院营养科主任张茂祥为家长们支招。
　　 张茂祥指出，考试期间，考生膳食安排的原则是：补充考生大脑消耗所需要的各种营养物质。比如说优质蛋白的提供，健脑的食物，能够增加考生耐力和抗疲劳的营养物质等。
　　 具体来说，第一是保证粮食类食物的提供。粮食中含有丰富的碳水化合物，在人体内氧化以后可以产生能量，供给大脑用。大脑需要的能量主要来源于血液里的葡萄糖，血糖就是由碳水化合物转化而来。考生每天应该保证375克到500克左右粮食的摄入。除了大米和白面，家长还可以给考生提供一些粗杂粮食用，粗杂粮里面含有丰富的维生素和矿物质。
　　 第二是保证蔬菜和水果的摄入。每天应摄入400~500克新鲜、时令绿叶蔬菜，蔬菜中含有的各种维生素、矿物质和膳食纤维，可以帮助学生保持思维敏捷。
　　 第三是补充牛奶、豆类、肉类。肉蛋奶可以为考生提供优质的蛋白，确保考生有充沛的精力来应付体力和脑力的消耗。
　　 第四是烹调油和纯糖类食物的提供。这部分所占膳食比例较低。烹调油建议用植物油，不建议用动物油。
　　 “做好这四大类食物的提供，就可以让考生获得较为全面的营养物质。” 张茂祥说。
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