冬天的餐桌少不了白菜 三道菜控糖减脂还补钙
一到冬天，市场上的大白菜最吃香，既便宜又好吃。“百菜不如白菜”，营养师们也是白菜的忠实粉丝。
&&一到冬天，市场上的大白菜最吃香，既便宜又好吃。“百菜不如白菜”，营养师们也是白菜的忠实粉丝。
&&白菜帮炖海带巧控糖
&&吉林省协会常务理事郝孟忠：白菜帮吃起来口感比较“硬”，很多人喜欢炖着吃。但一般人炖白菜至少要10~20分钟，这对于需要控糖的糖友来说，时间有些长，白菜帮都炖烂了，纤维都炖软了，控糖作用大大下降。
&&所以，我常告诉患者，吃这种炖菜，最好搭配一个“硬”菜，如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜，比如我炖白菜有时会放些海带。海带的控糖效果较好，而且比较“硬”，糖友如果这么搭配，就弥补了软菜控糖的不足，这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格，比单独吃软菜控糖效果更好。
&&但即使做这种炖菜，最好把白菜帮切得宽一些、厚一些，这样即使炖煮的时间一样，也比炖白菜条纤维保存得更多，更有利于控制血糖。
&&此外，炖白菜除了放海带，也可以放些木耳，木耳也不容易炖烂，这个搭配控糖也很好。
&&麻酱拌白菜叶很补钙
&&国家二级公共营养师董璠：老北京有一道乾隆白菜很有名，名字听起来像是很高大上的菜，其实说白了就是麻酱拌白菜，不过这个平民菜中，麻酱的钙含量比较高，可以说是一道补钙菜。
&&将白菜叶洗净后用手撕开(手撕白菜一方面减少营养流失，另一方面用手撕的白菜边缘不规则，表面积大，烹饪时更容易入味)，放入盘中备用，将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀，加入少量蜂蜜继续搅拌(可根据个人需求加)，将调好的料汁浇在白菜上。完成以上简单的这三个步骤，就大功告成了。
&&虽然芝麻酱含钙高，但是它也有一个缺点，那就是它的脂肪含量也比较高，高达52.7%，因此食用要适量。另外，用醋稀释，不仅可以使料汁具有层次感，而且醋还可以将白菜中的钙、铁、磷等矿物质分离出来，更利于人体的吸收。
&&白菜蔬菜卷清爽减脂
&&国家二级公共营养师时阳：想吃清淡的菜，白菜就很好，热量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的减脂美食。
&&白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿，五颜六色，很丰富，入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的，最好不要有老的白菜帮。首先，将胡萝卜、黄菜椒分别切丝，菠菜焯水后切短一些并切丝。
&&然后摊开一张白菜叶，将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些，卷成3~4厘米的墩儿，放到盘子里去蒸。趁此时间，用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。
&&待白菜卷熟后，浇上刚才调好的汁，就可以吃了，满嘴菜香。
&&这道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且颜色搭配很到位，吃起来又很清爽，尤其是吃过油腻菜品后，能吃上这样一盘菜卷，会很享受。
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糖尿病的中医辩证食疗(上)
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俗话说“药补不如食补”，糖尿病患者的饮食调养尤为重要，如何根据不同体质选择不同的食疗方，本文将解答您心中的疑问。
　　是由多种原因引起的，以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。糖尿病需要终生治疗，目前尚缺乏针对病因的有效治疗，患者在使用规范治疗的情况下，合理根据本文所给建议采取相应的食疗，有助于改善高血糖、脂代谢紊乱和，防止并发症，提高生活质量。 　　糖尿病属于“消渴病”范畴，消渴病根据多饮、多尿、多食的偏重，临床常见肺热津伤型、胃热炽盛型、肝肾阴虚型。下面我们来一一简介各种类型糖尿病该如何进行食疗。　　一.肺热津伤型　　临床表现，口干咽燥，喉咙灼痛，尿量频多，色黄，大便干结，舌边和舌尖较红，舌苔较黄。　　食疗原则，生津止渴。　　食疗处方：　　1.猪胰淡菜汤　　(1)原料，淡菜50克。　　(2)烹饪方法，清水浸泡20分钟，然后放锅内煲汤，煮沸20分钟后，加入洗净切段的猪胰同煮至熟透，加少许盐、油、味精调味。　　(3)食用方法，随量服食。　　2.天花粉粥　　(1)原料(药店有售)30克，粳米(可以用大米代替)50克。　　(2)烹饪方法2小时，加水200毫升，煎至100毫升，再将洗干净的粳米放入同煮。　　(3)食用方法1次。　　3.消渴速溶饮　　(1)原料1000克，天花粉250克。　　(2)烹饪方法、切薄片，天花粉捣碎、用水泡，放锅内煮1小时，去渣后再以小火继续煎煮浓缩，至粘稠停火，待煎液至稍温，装入洁净瓶中储藏。　　(3)食用方法10克，可以用兑水服用，随渴随饮。　　　　　　4.沙参玉竹煲老鸭　　(1)原料30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只。　　(2)烹饪方法，去毛、内脏，洗净，切块连同沙参、玉竹一起放入锅内，加清水适量和葱、姜、盐少许，焖至肉熟。　　(3)食用方法，随量服食。　　5.荷叶绿豆粥　　(1)原料20克，大米50克，荷叶1张。　　(2)烹饪方法，加水煎至豆开，加入大米按常法煮成粥。半熟时，取荷叶一张，盖粥锅上，15分钟后取走，即可食用。　　(3)食用方法1次。　　6.菠菜银耳鸽肉汤　　该汤中，菠菜有通便和促进胰岛分泌的作用。　　(1)原料1只(约500克)，银耳15克，菠菜100克。　　(2)烹饪方法，拔毛，切开取出内脏，洗净，切成小块，连同洗净的银耳和菠菜放入锅内，加适量水煎汤至熟。　　(3)食用方法、肉饮汤，每日1次。　　下一页更精选了治疗胃热炽盛型糖尿病的食疗方6个。　　二.胃热炽盛型　　临床表现，口渴多饮，形体消瘦，小便频多，大便干结，头晕、目眩、耳鸣，舌红，苔黄或燥裂。　　食疗原则，养阴增液。　　1.石膏粳米粥　　(1)原料(药店有售)50克，粳米(可用大米代)100克。　　(2)烹饪方法，粳米洗净，用石膏汁煮粥食。　　(3)食用方法1次，连服三周。　　2.绿茶鲫鱼　　(1)原料500克，绿茶10克。　　(2)烹饪方法，将绿茶塞进鱼腹内，置盘中清蒸，不加盐。　　(3)食用方法，每日1次。　　3.玉米须煲猪瘦肉　　(1)原料30克，猪瘦肉100克，盐适量　　(2)烹饪方法，与玉米须一同放入砂锅中，加水煎煮，煮沸后改用文火煮至肉熟烂即可食用。　　(3)食用方法。　　　　　　4.苦瓜焖鸡翅　　(1)原料250克，鸡翅1对，姜汁、黄酒、和花生油各少许。　　(2)烹饪方法，加花生油少许入锅至煮滚，加入鸡翅，均匀翻炒，至鸡翅约有七成熟时，加入苦瓜、调味料、姜汁和黄酒，煮至熟后即可食用。　　(3)食用方法，佐餐随量。　　5.西红柿豆腐鱼丸汤　　(1)原料、西红柿各250克，豆腐两大块，葱1颗。　　(2)烹饪方法、切块。豆腐每大块切成4小块;葱洗净、切葱花;鱼肉洗净，抹干水，剁烂，调味，加适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。豆腐放入滚水锅内，武火煮滚放入西红柿，再煮滚后，放入鱼丸煮熟，调味供用。　　(3)食用方法，喝汤食鱼丸豆腐。　　6.麦冬瘦肉汤　　(1)原料500克，党参、生地黄、麦冬各50克，油、盐少许。　　(2)烹饪方法、生地黄、麦冬洗净;猪瘦肉洗净，切块。将全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加油、盐调味供用。　　(3)食用方法，脾虚痰湿内结者(平时，食欲不佳，大便稀溏)不宜食。　　在糖尿病的中医辩证食疗(下)中，我们继续讲述肝肾阴虚型糖尿病人的食疗方，以及禁宜。　　其他中医热点推荐　　
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问题分析：你好，妊娠糖尿病是以妊娠期血压短暂性升高为症状的疾病，需要对症治疗和积极护理，多在产后自行消失。意见建议：川贝炖雪梨里含有较多糖分，会造成血糖进一步升高，影响胰腺的糖分解功能，会对妊娠期产生不利的影响，所以建议不要吃。
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