有机瓜类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 有机产品标准要求。部分瓜类蔬菜采收商品要求及分级标准见下表。
同一品种或相似品种；瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩；瓜条完整；无苦味；清洁、无杂物、无异常外来水分；外观新鲜、有光泽，无萎蔫；无任何异常气味或味道；无冷窖、冻害；无病斑、腐烂或变质产品；无虫伤及其所造成的损伤
大＞28厘米
中16～28厘米
小11～16厘米
具有该品种特有的颜色，光泽好；瓜条直，每10厘米长的瓜条弓形高度&0.5厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近，横径差&0.5厘米；瓜把长占瓜部长的比例&1/8；瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤
具有该品种特有的颜色，有光泽，瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞0.5厘米且&1厘米；距瓜把端和瓜顶端3 厘米处的瓜身与中部的横径差&1
厘米；瓜把长占瓜部长的比例&1/7；允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤
具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞1厘米且&2厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差&2厘米；瓜把
长占瓜部长的比例&1/6；允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤，但不影响果实耐贮性
同一包装中最大果长和最小果长的差异：
具本品种的基本特征，无畸形，无严重损伤，无腐烂，果顶不变色转淡，具有商品价值
大10～12厘米
中8～10厘米
小6～8厘米
果形端正，果直，粗细均匀；果刺完整、幼嫩；色泽鲜嫩；带花；果柄长2厘米
果形较端正，弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀；带刺，果刺幼嫩，果刺允许有少量不完整；色泽鲜嫩； 可有1～2处微小疵点，带花；果柄长2厘米
果形一般；刺瘤允许不完整；色泽一般；可有干疤或少量虫眼；允许弯曲，粗细不太均匀；允许不带花；大部分带果柄
具本品种的基本特征，无腐烂，具商品价值
单果质量：
大1. 3～1.5千克
中1. 1～1.3千克
小0. 8～1.1千克
果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽光亮，着色均匀；果柄长2厘米
果形端正或较端正；无机械损伤，瓜上可有1～2处微小干疤或白斑；色泽光亮，着色较均匀，果柄长2厘米
果形允许不够端正；瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮；带果柄
同一品种或相似品种；形状基本一致；清洁、无杂物、无开裂；外观新鲜，完整，鲜嫩；表面有光泽， 不脱水，无缩皱；完好，无腐烂、发霉、变质，无异昧；无异常的外来水分；无严重机械损伤；无病虫害造成的损伤，无活虫；无冷害、冻害伤
长＞70厘米
中50～70厘米
短＜50厘米
具有本品种特有的颜色，瓜色均匀；具有本品种特有的形状特征，瓜条匀直，无膨大、细缩部分；无畸形果
种子未完全形成，瓜肉中未呈现木质脉径；具有本品种特有的颜色， 瓜色较均匀；部分
果实轻微变形，瓜条有较小弯曲，无明显膨大、细缩部分；畸形果率&2%
种子开始形成，但不坚硬，瓜肉中未呈现本质脉径；基本具有本品种特有的颜色，瓜面有
允许有少量黄色条纹；部分果实轻微不规则，允许少量有膨大、细缩部分； 畸形果率&5%
长＞50厘米
中35～50厘米
短＜35厘米
新鲜；果面清洁、无杂质；无虫及病虫造成的损伤；无腐烂、异味；无裂果
大＞30厘米
中20～30厘米
外观一致；瘤状突起饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口水平、整齐；无冷害及机械伤
外观基本一致； 瘤状突起饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感；果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤
外观基本一致；果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害及机械伤
同一品种或相似品种；清洁，无杂质；外观形状完好，无柄，基部削平；鲜嫩，色泽正常；无裂口、无腐烂、无变质、无异味；无病虫害导致的严重损伤，无冷冻导致的严重损伤
单果质量：
大＞0.6千克
中0.3～0.6千克
小＜0.3千克
果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整较好；有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
果实大小基本整齐，均匀，外观相似；瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱；允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
注；摘自NY/T 黄瓜等级规格、NY/T 丝瓜等级规格、NY/T 苦瓜等级规格。
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文章出自：博物
瓜类蔬菜是指葫芦科植物中以果实供食用的栽培种群，它们的营养成分相对较高，大都富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质，既可以生吃、熟食也可以加工成干果，再加上形状圆润饱满，它们也是食品雕刻的常用原料之一。在此，我们特别奉上另外一些和我们生活密切相关的瓜类，来个年终大汇总。滋养全世界通读世界的农业传播史，瓜类蔬菜的特点总是特别地鲜明：分布地域广，传播线路长，生根发芽快，文化味道浓。从地域分布来讲，瓜类蔬菜几乎涵盖了世界的各个角落，丝瓜起源于亚洲、佛手瓜起源于美洲、甜瓜起源于非洲……只要是在热带或亚热带区域，都会发现它们的身影。尽管在故乡总是默默无闻，但是生来的漂亮果实、香嫩味道却注定会使得它们远播各地。伴着人类文明传播史上的驼铃声声和航船颠簸，西瓜开始借陆上丝绸之路走向东方，而冬瓜也由郑和的船队向西方世界蔓延。很快，世界各地的人们都认识了这些适应性强的果实，并且纷纷用自己独特的方法进行培育，于是它们的颜色更加丰富、味道更加细腻，逐渐成了饮食中的必需，有些甚至是文化风俗的必需，比如万圣节的南瓜灯，又比如能音善律的葫芦丝。由于瓜类蔬菜大部分都含水90%以上，它们一直是餐桌上的清火祛毒佳品。可以毫不夸张地说，这个庞大的家族，正在通过每个成员的独特个性，源源不断地滋润着世界。葫芦科果实的秘密细心观察你吃过的瓜类蔬菜，几乎横切面都会呈现类似于图中的样子。瓜类蔬菜的果实在植物学上被称为“瓠果”，这是葫芦科植物所特有的果实，是由三枚结合的心皮所形成的一种特殊形态的浆果，我们食用的果实的肉质部分是由子房和花托共同发育而成的，种子则散落其中。
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