我国蛋鸡养殖现状：2016年蛋鸡养殖行业现状分析 - 行业动态 - 中国养殖网
我国蛋鸡养殖现状：2016年蛋鸡养殖行业现状分析
　　2015年以来，养殖行业特别是生猪养殖利润创下了历史新高，那么我国蛋鸡养殖现状如何？据悉，目前的蛋鸡养殖利润较之于生猪养殖利润，没有过于严苛的环保政策压力，初始资金要求也比较少。2016年我国蛋鸡养殖行业现状分析详情如下。
　　随着我国经济的快速发展，预计未来十年，我国鸡肉消费量仍将保持快速增长趋势，种鸡养殖行业也将处于发展潜力巨大的上升期。
　　据中国报告大厅发布的年中国蛋鸡养殖行业发展分析及投资潜力研究报告显示，经过近二十多年的快速发展，我国种鸡养殖已形成了现代化、规模化的产业体系，但相对于美国、欧洲以及澳大利亚等发达国家来说，目前我国人均鸡肉消费仍处于较低水平。据统计，日本的鸡肉消费占据肉类消费总量的47%左右，美国鸡肉占比40%左右，而目前国内该项比例仅为16%。
　　我国蛋鸡养殖现状：2016年蛋鸡养殖行业现状分析
　　我国的蛋鸡养殖主要是华北地区、华东地区和东北地区，河北、山东、河南、辽宁、江苏和四川为主产省份。蛋鸡养殖产业规模已经达到了世界第一的水平。根据中国畜牧业协会统计，今年以来全国祖代在产蛋种鸡平均存栏64.01万套，同比增加7.31%。仅2016上半年，进口和国产合计更新引种高达27.25万套，祖代存栏相对充足。全国父母代蛋种鸡存栏1800万套，处于较低水平。父母代蛋雏鸡累计销售988.23万套，与去年同期基本持平。商品代蛋雏鸡销售4.81亿只，同比大幅增加13.44%。结合监测数据推算，2016年上半年全国在产蛋鸡平均存栏10.27亿只，但六月之后一直处于逐渐走升的过程中，目前应在10.8-11.3亿只的区间。按照我们的模型粗算，今年1-9月鸡蛋产量预计达1450万吨。
　　1. 养殖规模化进程缓慢，无规模效应
　　我们收集到的数据显示，养殖企业中只的养殖规模占比近90%，这个比例并不利于蛋鸡养殖行业向科技化、集中化、高效化的科学发展路径发展，从而规模效应很难体现。据我们了解小型养殖户的蛋料比在2.5-2.8:1左右，较之于国外先进水平的2.1-2.3：1仍有很大的差距。
　　2. 信息面偏窄，盲目养殖
　　一旦养殖组成结构是以分散型的小规模养殖为主，这就决定了很多时候养殖经营决策难逃跟风养殖的“羊群效应”。看着养殖利润做滞后的养殖经营决策，往往容易进入养殖悲剧的循环。当养殖利润高企时，企业倾向大幅扩大养殖规模，跟风行为可以让市场上的鸡蛋供应将有望在短短在1-2个月出现彻底的好转（直接补栏青年鸡），原本的供应缺口立马被填平，价格快速下探，利润大打折扣。而这个时候一旦遭遇资金短缺，企业采取提前或加速蛋鸡淘汰，又可能再次逆转供需格局，使养殖利润重新抬头。在当前盛行的粗放式分散性养殖的背景下，中小型养殖户获取信息的渠道很少，对行业的认识往往是滞后的，经营决策的盲目性难以避免，这将严重威胁养殖行业的稳定增长。
　　3. 风险防范能力弱
　　鸡蛋的价格波动有非常明显的季节性的特征，以春节、端午、中秋、国庆、开学等时期为主要的需求旺季，价格往往会受到需求带动上行。而在3-4月和6-7月往往是鸡蛋的传统需求淡季，价格大概率弱势运行。鸡蛋价格不仅有很强的季节性特征，而且波动幅度也相当之大。今年以来，6月份的淡季期间蛋价一度回落至2.5元每斤，但随之而来在仅仅两个月之后，8月底上涨至4.1元每斤左右，上涨幅度高达64%。而后在中秋之后，也仅仅两周不到的时间，现货价格又再次跌至3.3元每斤。
　　面对如此大幅的波动，以商品蛋交易为主的养殖户承受的巨大价格波动风险不言而喻。同时，禽流感疫情也将对价格形成巨大影响。因此，对很多养殖户来讲，蛋鸡养殖都是一个极具投机色彩的行业。
　　4. 渠道营销能力薄弱
　　无品牌的商品蛋贸易仍是鸡蛋贸易的绝对主力，养殖户的销售模式主要是以卖给贸易商为主（超过70%）。而鸡蛋属于生鲜农产品，保存时间不宜过长（气温在28度以上时，鸡蛋的适宜保存时间大大缩减）。因此，一旦蛋价行情弱势，贸易商采购谨慎，养殖户将不得不面对很被动的局面。
　　在当前的养殖低成本的时代，蛋鸡养殖利润已经连续4个月处于盈利状态，并且近期养殖利润有一度提高到30元每羽的高利润水平，目前处于15-20元每羽的水平，而后期市场仍有很多不确定因素，蛋价难以长期强势，那么锁定利润就显得尤为重要。建议养殖企业考虑在701合约上尝试性建立空头套保。
　　从2016年蛋鸡养殖行业现状分析情况来看，随着食品安全检测越来越严格，抗生素的危害为大众所认知，品牌鸡蛋会受到更严格的监控，抗生素的使用也会受到更严格的限制。
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还剩 5 秒&2014年我国蛋鸡产业链发展分析与对策建议-中商情报网
2014年我国蛋鸡产业链发展分析与对策建议
来源：中国家禽 责任编辑：yinpeipei
上世纪80年代中期，我国鸡蛋产量超过美国排名世界第一，此后蛋鸡存栏和鸡蛋产量一直居于世界首位，鸡蛋产量占世界总产量的比重不断攀升，目前已接近40%。虽然我国蛋鸡生产总量规模较大，但长期以来养殖方式以万只以下的中小规模养殖为主，“小规模、大群体”的特征突出。在规模分散的产业发展模式下，蛋鸡养殖生产行为的市场化程度相对较高，较低的准入和退出门槛一方面使产业具有较强的自我调节能力，但同时也加剧了市场供给的波动性。另外，从养殖方式来看，我国普遍的小规模养殖方式在生产、设备条件以及生产性能指标等方面，与世界先进国家存在较大差距，经营主体抵抗市场风险的能力也相对较弱。因此，我国蛋鸡产业在当前和未来一段时期内，要完成的重点任务之一就是实现养殖结构的规模化调整。
1我国蛋鸡产业发展现状
1.1生产能力
根据联合国粮农组织（FAO）的统计，1985年我国鸡蛋产量达到427.8万吨，超过美国成为世界第一［1］。随后10年持续快速增长，截至1996年我国鸡蛋产量超过1500万吨，占世界鸡蛋总产量的比重为35%左右。20世纪90年代中期以后，我国鸡蛋产量进入平稳增长阶段。截至2012年，我国鸡蛋产量达到2450万吨左右，约为美国产量的4.5倍、印度产量的7倍左右，占世界鸡蛋总产量的比重约为37%。
1.2生产布局
近30年来，我国禽蛋生产的总体布局没有显著改变，但区域结构的比重在不断调整。上世纪80年代初期，禽蛋主产省份中、、等地所占比重较大，而截至2012年，虽然排名前十的省份变化不大，但区域内比重结构发生了较大变化，原来位列第八和第十位的、，当前分列全国第一和第三位［2］（见表1）。我国禽蛋生产布局的区域结构演变过程中呈现出两大明显特征：一是我国禽蛋生产布局呈现向东北、华北玉米主产区（、、、河南、河北）集中的特点；二是产业布局的区域集中度不断提高，前三大主产区的产量比重由1982年的29%提升到了2012年的40%。
1.3规模结构
我国蛋鸡养殖长期以小规模家庭养殖为主体，根据《中国畜牧业统计》资料显示，2000年我国蛋鸡养殖主体以万只以下的中小规模养殖场（户）为主，蛋鸡存栏规模约占全国蛋鸡总存栏量的90%以上，2012年万只以下的养殖存栏比例下降为68%左右，万只以上尤其是5万只以上的养殖场（户）存栏比例明显提高［3~5］（见表2）。
1.4品种结构
我国蛋鸡育种起步较晚，曾祖代和祖代鸡长期以来主要依赖进口。近年来，在产业部门的引导和支持下，国内自主研发的蛋鸡品种推广量逐渐增大。“京红1号”、“京粉1号”及“农大3号”矮小型蛋鸡等品种的育成与推广，推动了国产蛋鸡品种市场占有率的不断提升，改变了长期以来我国蛋鸡品种依赖进口的局面。据中国畜牧业协会的监测数据显示，我国引进祖代蛋种鸡数量已由2008年高峰时的36.3万套下降至2012年的25.1万套，降幅超过30%；而国产祖代蛋种鸡的数量则稳步上升，2010年即已超过进口祖代蛋种鸡数量达到30万套，2011年继续上升至36.5万套，2012年略有回落，也基本达到了30万套，与2008年相比增长了53.8%。随着数量的增加，国产品种在我国祖代蛋鸡存栏中的份额也逐渐上升，2012年国产占比已达54.2%。
1.5蛋品加工
目前，我国蛋制品加工技术与国外相比还有较大差距，例如，巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%~40%，而我国这一比例却不足1%。我国目前仍以初级加工蛋为主，深加工品较少。根据马美湖［6］的研究，我国蛋品加工业产值中，松花蛋、咸蛋黄等再制品蛋的产值比重为86%，其他蛋加工品的比重约为10%，而蛋粉等深加工品产值仅占到蛋品加工业产值的1%。另外，鸡蛋副产品综合利用效率极低，例如，每年生产出的400余万吨鸡蛋蛋壳仅有一小部分应用于畜禽的饲料，作为钙的补充剂，其余大量蛋壳被作为垃圾丢弃，不仅对环境造成污染，也造成了资源的极大浪费。
1.6蛋品消费
鸡蛋是一种廉价优质的蛋白质来源，目前已经成为我国城乡居民饮食的重要组成部分。受传统消费习惯的影响，我国城乡居民的鸡蛋消费主要以鲜蛋消费为主。以当前我国鸡蛋产量和人口比例计算（鸡蛋出口及储运损失占总产量的比例在10%左右，其中储运损失约占5%，出口约占4%，加工等其他用途约占1%），2012年我国鸡蛋产量约为2450万吨，人均鸡蛋占有量约为16kg。换言之，我国以占世界21%左右的人口，生产并消费世界40%左右的鸡蛋，人均鸡蛋消费水平约为世界平均水平的2倍。
我国是蛋品净出口国，进口规模很小，蛋品贸易具有如下特点：鸡蛋进口以孵化用受精鸡蛋为主，2013年孵化用受精鸡蛋进口额占蛋品进口总额的54.3%，其次为鲜鸡蛋进口，占蛋品进口总额的40.1%；蛋品进口来源地比较单一，%的蛋品从美国进口；亚洲是我国稳定的蛋品出口市场，中国香港和中国澳门一直是内地最主要的蛋品出口市场，2013年的出口比重合计约占80%，其次是日本市场，约占7.4%。
2蛋鸡产业面临的挑战
从近些年蛋鸡产业发展的实践来看，当前推动产业可持续发展面临的巨大挑战是如何处理好疫病防控问题及以废弃物处理为重点的环境问题。
2.1疫情对产业影响较大
由于我国蛋鸡产业“小规模、大群体”的特征，蛋鸡养殖企业大部分处于FAO界定的较低生物安全生产方式分类。我国规模化养殖企业被周边庭院式养殖包围，生物安全措施对周边疫情防不胜防，容易受周边疫情影响。此外，我国蛋鸡疫情中，鸡白痢、支原体病和禽白血病的阳性率还普遍较高；活疫苗还不能完全使用SPF源鸡胚生产，使禽白血病病毒等在种禽中人工传播感染；我国存在过分依赖疫苗现象，种禽不能提供较高质量的母源
抗体，使我国蛋鸡免疫次数是国外的3~6倍。我国蛋鸡产业相对较低的规模化、标准化养殖现状，使得行业内外对产业抵御疫病风险的能力缺乏信心，舆情报道也容易产生误导性偏差，加重对产业的冲击与伤害。2013年3月底在和两地首先发现H7N9亚型流感病例以后，根据国家蛋鸡产业技术体系的实时跟踪调查结果显示，4月份以后鸡蛋价格和淘汰鸡价格急速下跌，养殖场（户）的效益也随之大幅下跌。
2.2废弃物处理与利用水平较低
随着我国蛋鸡养殖的总量规模不断扩大，蛋鸡废弃物的排放日益增加。从现状来看，我国有90%的规模化蛋鸡养殖场未经过环境影响评价，60%的养殖场缺乏必要的污染处理措施，蛋鸡养殖业产生的污染已成为农村地区面源污染的主要来源。
虽然近年来国家对规模化畜禽养殖业的污染进行了治理，但是由于大部分养殖场未能对畜禽粪便进行有效的处理和利用，并且将未经处理的粪便随意堆放，导致大量的氮磷流失，造成空气、土壤和水体污染，威胁家畜乃至人类，畜禽养殖业已经成为农村污染的主要因素和污染治理的主要对象之一［7］。
目前蛋鸡废弃物的处理主要有3种模式，分别是能源化、肥料化和饲料化。而且，表现出以肥料化为主导、能源化发展较快、饲料化发展缓慢的特征，但总的处理利用率比较低。主要是因为占到我国蛋鸡养殖60%以上的中小规模蛋鸡养殖户没有能力对蛋鸡废弃物进行资源化利用或无害化利用，而大型蛋鸡养殖企业对蛋鸡废弃物的价值认知程度较低，未能全部实现资源化利用。
3判断与对策建议
3.1趋势判断
①产能基本稳定，产量平稳增长。长期以来，我国蛋鸡产业的三代产能都处于明显过剩状态，通过产业自身调整，逐渐趋于满足生产需求的同时略有过剩的状况，尤其是祖代鸡场的数量及产能水平明显下降，目前达到基本稳定的区间水平。商品蛋鸡存栏和鸡蛋产量受市场波动的影响较大，但从总体趋势来看，我国鸡蛋的产量应会保持平稳增长的态势。其影响因素一方面来自于人口增长、城镇化水平提升带来的需求增长，另一方面来自于产出效率的不断提升所致。
②标准化、规模化养殖水平稳步提升。从2007年开始，国家大幅度增加资金投入，安排了4.62亿元采取“以奖代补”方式对蛋鸡标准化规模养殖场进行扶持。部《畜禽标准化规模养殖场（小区）建设“十二五”规划（年）》中提出“十二五”时期的蛋鸡标准化规模养殖场（小区）建设布局设计目标：年，国家将重点扶持蛋鸡规模养殖场9500个。划分为3个档次，分别为只、只和只。从政策推动的发展方向来看，未来我国蛋鸡产业的标准化、规模化发展趋势将越来越明显，尤其在近年频发的疫情冲击下，行业整合的进程进一步加快。
③品种国产化水平不断提升，与国外品种的市场占有率基本持平。近年来，在政府的积极引导与大力支持下，国内自主研发的蛋鸡品种推广量逐渐增大。根据相关统计，目前国内蛋鸡品种市场占有率已经超过国外品种，并基本稳定在各占半壁江山的局面。未来预计随着国家对产业自主研发支持力度的不断加大，国内种鸡企业的研发和推广能力将进一步增强，国产化水平还会不断提升。
④鸡蛋消费总量逐步提高。根据国际蛋品协会的统计，近年来我国人均鸡蛋占有量均在300个以上，远高于世界平均水平。但从未来发展趋势看，人口增长和城镇化率的不断提高，仍将进一步推动我国鸡蛋消费量的增长。目前我国城镇居民人均鸡蛋消费量远高于农村居民，同时调查测算得到农村居民鸡蛋消费的收入弹性明显高于城镇居民，因此在农村居民收入大幅增长的预期下，鸡蛋消费总量也会逐步提高。
⑤疫病防控和废弃物处理及利用的水平不断提升。随着我国蛋鸡产业标准化、规模化养殖水平的不断提升，以及行业整合进程的加快，产业整体的疫病防控能力将不断提升。同时，国家近年来对畜禽养殖污染防治的政策约束力度不断加大，日起施行的《畜禽规模养殖污染防治条例》对畜禽养殖废弃物处理和环境保护的规定更加严格、具体。因此可以判断，未来我国蛋鸡养殖的疫病防控和废弃物处理利用水平将不断提升。
3.2对策建议
我国蛋鸡产业自上世纪80年代以来总体保持了快速稳定的发展势头，生产规模扩大的同时产业结构也在不断优化，但在目前仍以小规模养殖为主导的生产方式下，产业化和现代化水平依然相对较低，产业风险相对较高，如何推动产业的持续健康发展始终是值得关注和研究的重点。结合对我国蛋鸡产业发展现状、问题及趋势的分析，从生产、流通和可持续发展三个方面提出以下政策建议：
①继续推动蛋鸡标准化规模养殖，提高蛋鸡产业现代化生产水平。可由政府牵头组织，龙头企业运作，将传统养殖转变为现代化、工厂化适度规模养殖。因地制宜选择“公司+农户”、“公司+基地/园区+农户”、“公司+合作社+农户”等产业化发展模式，采取“产权式”、“式”等或紧密或松散的利益联结机制，推动蛋鸡产业资源整合，提高行业集中度，进而达到专业化、规模化养殖，提高标准化水平。同时，对新建蛋鸡养殖场进行严格审批和科学规划，注重防疫措施，提倡安全生产，使新增能够有效运行，充分实现其经济和社会效益。
②引导和推进蛋品加工业发展，提高蛋品加工水平。以投资、补贴、信贷等政策，加大对龙头加工企业的扶持，在科技投入、设备投资等方面给予扶持政策，加快龙头企业的改造、升级进程；出台外国企业引进、国内企业培植和小型企业重组的优惠措施，通过引进、培植、做强、整合重组，推动蛋品加工业发展；采取产学研相结合的方式，加快蛋品加工技术的研发，提高技术转化速度，扩大新产品生产规模，延伸产业链条，增加蛋品附加值。
③积极引导对高品质鸡蛋的需求，促进品牌鸡蛋的发展与消费。目前，由于普通鸡蛋价格较低，购买更加方便，普通鸡蛋仍然是鸡蛋消费的主要组成部分，但大多数普通鸡蛋是“三无”产品，存在很多安全卫生隐患。政府应加强对品牌鸡蛋等高品质鸡蛋的宣传，提高人们对高品质鸡蛋的认可度，积极促进鸡蛋消费结构的合理调整，从而推动品牌鸡蛋的发展和消费，提升居民消费的安全水平。
④提高废弃物处理与资源利用水平，制定和实施系统支持蛋鸡粪肥料的产业化政策。我国蛋鸡产业发展过程中，受技术和市场的影响，蛋鸡粪便综合处理利用能力低，不仅带来了环境污染问题，而且浪费了宝贵的生物质资源。应加强资源综合利用技术的研发和课题推广，扩大资源综合利用方式，推行养殖全过程控制污染的养殖模式，推进废弃物循环利用建设，实现蛋鸡产业从数量型向生态型转变。具体措施包括：国家相关部门制定蛋鸡粪的有机肥生产标准；对蛋鸡粪的有机肥化处理进行补贴，主要在蛋鸡粪的生产、流通和使用三个环节进行财政补贴；对蛋鸡粪有机肥厂提供政策优惠。
⑤逐步完善我国蛋鸡疫病防控体系，提高疫病防控能力。在国家层面，要重视疫病防控，要以疫病防控专项研究为依据，科学规划疫病防控事业，规范蛋鸡养殖产业，建立健全蛋鸡重大疫病防控系统，加大公益性蛋鸡疫病防控经费投入，做好蛋鸡基础防疫、疫病防控指导、疫病预警和疫病扑灭等公益性疫病防控服务，推进健康养殖和标准化养殖，持续提高蛋鸡疫病综合防控能力和风险抵御能力。同时，企业也要建立健全蛋鸡疫病内部防控制度。
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