慎吃Canola&Oil（芥菜籽油）
崔永元赴美调查转基因期间曾有一次发回来九张照片，其中一张是标有NON-GMO(非转基因）的豆腐。另一张，即第9张大家没有注意，近日我把那张照片放大来看，真是不看不知道，一看吓一跳，原来第9张照片就是方舟子说的美国转基因食品是不标注的。而非转基因食品之所有要标注是生产有机食品的企业为了卖高价而标的。现在咱们来说第9张照片吧：请看以下照片：
这是一种在北美很普及的食用油，据维基网资料，目前北美有26%的canola芥菜田种了转基因。但是由于北美的不标注政策，所以，那个74%的非转基因和26%的转基因芥茶籽油，在市场上是没有区别的。所以美国人真的象方所说的那样在瞎吃转基因食品。下面是网上的转贴。
慎用Canola Oil：Canola油的迷思与真相
俞静静 贴于 22:07 （一品网 健康天地）
大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在专卖 ”健康自然产品”
的店里才能看到，但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想....云云。
既然连政府都这么说，大概是不会错了；于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。
但是，Canola
油到底是什麽东西做的呢？其他的油都可以从名字望文生义：如橄榄油，当然是橄榄的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果实的油…等等。笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。
去年某日，笔者重听雷博士在四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，恰印证了雷博士所言。
笔者知道有不少朋友还在用这种油，当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之後，有一位本地朋友很急切的告诉我说：”好可怕啊！我们家这几年都用Canola油，那篇文章里讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！”
英文 Canola 一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为”低酸加拿大油”。
Canola 的前身是一种叫Rape的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family)。
1970年代，加拿大的科学家把Rape作了基因改造，去掉里面的糖(Glycosides，会干扰甲状腺功能)，并减少其中所含的芥子酸
(Erucic Acid，有毒)，改良出了第一代的 ”低芥子酸油菜籽” (Low Erucic Acid
Rapeseed，简称LEAR)。
但荷兰有研究显示，这种油会伤害心脏。这项基因改造工程持续未断，所以也一直未有官方的长期追踪研究报告，但是由於这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少
(虫子退避叁舍)，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。
加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的优点: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid)
高，又是不饱和脂肪，真是太理想的 ”健康” 油了，不但鼓励自己人民吃，也不忘推销到好邻居美国去。
1979年，加拿大的食用油工业，决定为它改名为 ”Canola”，正式摆脱了 ”有毒” 的阴影，并凸显加拿大之光。
加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元，把 Canola 登记为合法，并认证为
”安全”。於是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物，美加政府未要求先作人体试验，就允许其在市场上大卖，吃进老百姓的肚子。当然，这也不是头一椿了。
加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的：
老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化；而饲料中不加 Canola
油之後，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。
这是由於长链脂肪酸 (C22　C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引发心血管问题，并且会破坏神经髓鞘
(Myelin)。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长链脂肪酸
Canola油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以Rape为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以後，早已禁用了。
根据油脂专家所作的研究及观察，食用 Canola 油的人出现了以下症状：
1. 视力模糊,失明
2. 听力减退
3. 排尿不顺
4. 呼吸急促 气短
5. 心脏病 心律不整
6. 罹癌率增加
9. 小儿啼哭不止 婴儿出生体重不足
10. 无名的疲惫
11. 干扰破坏神经系统，其产生的症状计有：
　a. 发抖、颤动、麻痹
　b. 走路、写字等动作不能协调
　c. 口齿不清
　d. 口水过多
　e. 记忆及思考退化 　
f. 难以适应环境,过敏 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等
　g. 神经崩溃
　h. 手脚末梢麻木刺痛
　i. 多重硬化症
年间，欧洲大量把菜籽加在牲畜饲料里面，结果动物的眼睛失明，而且会攻击人。也就是在这段期间，发生了狂牛症 (Mad
Cow Disease) 及Scrapie。
而欧洲自1991年始全面禁用菜籽後，Scrapie就不复见，牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗？
尽管Rape已摇身一变而为Canola，但是它其中的毒性仍未全消，它作为工业用润滑油的渗透性也还在。
有人作过简单的实验：把 Canola
油沾一些在布料上，用洗衣粉、清洁剂洗了叁次，不但洗不掉痕渍，油渍上仍旧有油臭味。渗透力这麽强的油，到了人体里面，会产生什麽效应呢？
不仅如此，Canola油会形成乳胶状的物质，使红血球凝结成团。
1997年，加拿大有一个很出名的研究，给实验小猪的饲料里掺了Canola，结果发现其体内的维他命E值降到极低，已近危险程度。至於另一组吃黄豆油饲料的小猪，其维他命E值并未下降。因此证明
Canola 油会破坏体内的维他命Ｅ。
次年这一研究小组又发表新的实验结果，证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量，并且血小板的体积也变小了。
但是，你若去网上查有关 Canola 油的资料，仍会发现说它好的资料多。
美加的专家学者说，这些对人体的效应，在食用 Canola 油十年以後才会出现，所以不必太担心。
上述仅是 Canola 油本身独具的特性；除此之外，它也不免
经过了一般植物油的提炼过程，才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。
这个过程大略是这样子的：
首先用己烷 (Hexane)
溶剂及别的化学剂，将油从菜籽里分离出来，再以华氏300度的高温提炼，去掉菜籽油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质，其中的
Omega-3成分因此腐坏，而产生臭味。
下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉，将其氢化以保持其稳定，不易
”变坏”。到了这个程度，油中好的成分已破坏怠尽，只剩馀对一些人体有害的物质。
所以 Canola 油是氢化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat)
可能高达百分之四十。有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什麽影响，在陈俊旭博士所着的 ”吃错了，当然会生病”
一书中讲解得非常清楚。
而今，Canola 油已无所不在，即使你不买来烧菜，它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼乾中、在餐馆食物中…。如果您想避免它，那麽
在选购食品时，要先看一看成份标示。
有时候表上并未明列含有 Canola油 (或菜籽油)，但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麽很可能就是 Canola
油了，因为它最便宜。
现代饮食确是危机四伏，有政府背书的也不能全信，所幸，我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。
尚有好些健康的油可供选择，如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油(Safflower Oil)等等，但是都须冷压榨取的才可以。
其中，又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪，所含是中链脂肪酸，对人体最为适宜。至於饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非，这又是一个误导和迷思，有智慧的读者们多收集一些资料，多思维之後，便不难明了其中答案。
在此且引申加拿大一位环保人士，托比．麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾：
要改变一般大众信以为真的事，真是不太容易。Canola 油这整件事就是操控的结果:
操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。(按：还要加上 ”操控大众传播”)
而因何得以如此蒙蔽大众呢？根源就在於大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。
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美国柯克兰芥菜籽油是转基因的吗
来源：互联网 发表时间： 20:37:00 责任编辑：王亮字体：
为了帮助网友解决“美国柯克兰芥菜籽油是转基因的吗”相关的问题，学网通过互联网对“美国柯克兰芥菜籽油是转基因的吗”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:美国柯克兰芥菜籽油是转基因的吗，具体解决方案如下：解决方案1：芥菜是芥菜芥兰是芥兰，完全就是不一样的菜。我查了一下，进口的芥菜籽油原料基本都来自于加拿大，确实是一种广泛种植的转基因农作物。这个品种做出来转基因食用油，不但没有危害，反而因为转基因降低了油里面芥酸的含量(很多研究都表明芥酸加大了心脏病的风险），可以说相比咱们国产的菜籽油，反而更好。
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芥花油是一种什么油？
(咖喱，牛肉被我吃了)
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昨天在超市看到一种芥花油，配料标注上写的是：双低油菜籽。我就不懂了，这不是菜籽油么？为什么商家写成芥花油。难道是从油菜花里面提取的油吗？求高手解答！！！！
(建筑队临时工)
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只是一个噱头，油菜籽属于芥花科，所以搞个大家都不懂的芥花油出来让消费者误解，以为是什么高档油。
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感觉还是油菜油。。。
(咖喱，牛肉被我吃了)
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坏人 发表于
只是一个噱头，油菜籽属于芥花科，所以搞个大家都不懂的芥花油出来让消费者误解，以为是什么高档油。
能不能投诉他？
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是不是芥菜啊
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芥花油是一种什么油？
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(咖喱，牛肉被我吃了)
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首席大弟子 发表于
是不是芥菜啊
百度百科上有介绍，但是不是很清楚。发这个贴想确认一件事情，就是配料是双低菜籽，名字又叫芥花油，这个到底有没有问题
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currybeef 发表于
百度百科上有介绍，但是不是很清楚。发这个贴想确认一件事情，就是配料是双低菜籽，名字又叫芥花油，这个 ...
我们这有种蔬菜，就叫芥菜
独沐秋风，看枫红落英
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首席大弟子 发表于
我们这有种蔬菜，就叫芥菜
芥菜很多地方有 不过不是油菜籽种出来的吧```
三十年河东 三十年河西```
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脚踏实地 发表于
芥菜很多地方有 不过不是油菜籽种出来的吧```
油菜籽种出来的应该是油菜吧，种芥菜撒的是芥菜籽啊
独沐秋风，看枫红落英
(尽人事听天命)
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本帖最后由 xianglin 于
08:57 编辑
其实就是菜籽油，查了好多资料说是芥花籽油，我也没弄太明白！就知道澳洲的芥花油是非转基因的，加拿大的是转基因的，我国内蒙古呼伦贝尔大草原，非转基因，还说和加拿大一个维度，那会不会用加拿大的种子呢？我很疑惑哦！
快乐生活& && && && &&&努力工作& && && && && &实现自己价值
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& && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && &食用油混战：哪个吃着更放心？
15:1 来源：中国小康网 作者：谈乐炎
& &【收藏】【字号：大中小】【打印】
& & 中国电信用户发送xkb到，订阅小康《闲客》手机报，资费3元/月。
& &【导读】每一滴食用油背后，都是一场没有油烟的加工市场战争。转基因之争，调和油之争，莫不如此。
& & 中国小康网 《小康》杂志记者 谈乐炎
& & 每一滴食用油背后，都是一场没有油烟的加工市场战争。转基因之争，调和油之争，莫不如此。而刚刚兴起的芥花油，在欧美渐成主流，却在国内市场遭遇舆论战，小油种能否迎来春天?
　　谈油色变。
　　从公共餐桌上无处不在的地沟油，到家庭品牌桶装油里的致癌物，再到转基因油的纷争，公众陷入一片“油”豫之中。而不久前，以“放心食品”著称的台湾也曝出“九成黑心油”事件，又一次挑动了公众对于食品油安全信任的神经。
　　“油”伤之下，今年食品油价格也是跌跌不休，这打破了此前“只涨不落”的惯例，在一些人看来与食用油信任危机密切相关，而在专业人士看来，其背后凸显了中国食用油产能过剩与自给率不足的囚徒困境。
　　燃眉之“油”，亟待解题。
　　良“油”难辨
　　日，国家质量监督检验检疫总局官网信息显示，福建、深圳、山东出入境检验检疫局相继从5批共计吨进口美国玉米中，检出未经农业部批准MIR162转基因成分，已作退运处理，这又一次挑动起公众对于“转基因”食用油的敏感神经。
　　尽管世界卫生组织、联合国粮农组织和中国农业部一再表明，经过安全论证的转基因产品与其他传统的农产品、传统的食品一样安全。日，农业部批准了三种转基因大豆，从2001年至2012年，农业部已批准8个进口用作加工原料的转基因大豆的安全证书。然而这并未能打消部分专家和公众的疑虑——至今也没有任何证据表明转基因对人体绝对没有危害。
　　在年末食用油这场价格战中，国内非转基因产品降价幅度较小，各有关企业在所售食用油瓶体的正面都用超大字号标出均用非转基因原料生产，以吸引顾客购买。而对于非传基因产品，只有弱弱的一行小字标注。
　　更让那些对转基因食品抵触的人们感到愤怒的是，近期中国储备粮总公司也被发现违规进口菜籽油，这意味着其中极有可能混入了转基因原料，而在中国食用油市场，菜籽油同大豆油一样，是两种最为重要的产品之一，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波认为，中国有关部门制定的临时存储菜籽油的规定中，明确不允许收购进口菜籽油。而这件事情所反映的，一方面是中储粮存在监管不力的问题，另一方面是有不法企业利用转基因菜籽油和国产菜籽油存在差价的情况，选择投机取巧。
　　玉米油也与转基因关系密切，而且质量安全问题屡屡发生。而散装花生油高致癌物黄曲霉素超标的新闻并不鲜见。专家表示，由于散装花生油没有精加工程序，花生在成长过程中可能遭受的重金属、农残等污染也是风险之一，而且在压榨后，油中还会残留一定数量的花生肉残渣，而这些残渣遇到高温的铁祸，又极易生成另一种致癌物。而近年来备受国人追捧的“液体黄金”橄榄油，则被欧盟研究称为“最宜造假食品”，来自地中海的“特级初榨橄榄油”中，近三分之二根本不是初榨橄榄油。
　　而在一些业内人士看来，食用油最乱不过“调和油”——油加油，神仙都发愁，目前调和油年销售额40亿元至50亿元，对于多数品牌而言，调和油是其盈利最好的一块市场份额。而据一名业内人士向《小康》透露，调和油之所以能够获取翻倍利润的一个重要原因，就是油脂中每种油脂的含量并不公开，这就具有利润操作空间，例如市场上的花生调和油中，花生油的比例都不超过10%。但是冠以花生调和油的名字，价格却可以提高，总之哪种油贵就用哪种油“冠名”。
　　很多企业都将不公开调和油成分比例归结于“没有国家标准”，而官方的答复则是——鉴定调和油成分比例的监测手段有限。这使得调和油质量问题陷入了囚徒困境。值得关注的是，近期中储粮推出新款食用调和油，并公布了详细配方，专家表示，此举将有助于食用调和油国标的出台。
　　异军突起“芥花油”
　　在大油种企业为抢夺市场大肆杀价的时候，小油种企业却显得气定神闲，仍坚守原有的价格，事实上，在国内油脂原料高度依赖进口的情况下，一系列隐忧也被各方关注，而与此同时，玉米油、米糠油、茶油、芥花油等高端小油种却借势而起，越来越多地走向国民餐厅，此举在营养专家看来是对国民食用油摄入的有益补充，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题，所以消费者不能长期吃同一种类型油脂。而新型食用油富含有各种微量元素和天然抗氧化剂，油脂中的不饱和脂肪酸含量比普通食用油高，消费者应该根据自身需求决定选择哪类食用油。
　　小油种像一片亟待开发的处女地，引来各方油企关注。近年来，国家出台了一系列政策来促进木本油料等特种高端油脂发展，发展本土油料和高端食用油成为大势所趋。西王食品公司等一些食用油生产商近年来放弃在大豆市场与国际巨头竞争，转而专攻玉米油等小品种的功能性油料市场，粮油巨头益海嘉里已经逐渐将注意力转移到米糠油等小众食用油市场，以此寻求新的业绩增长点，中粮集团也在积极扩大多元化。
　　然而高端小油种目前还处于市场培育阶段，对于一些新兴品牌来说，依靠本土稀有原料优势是抢滩市场的重要砝码——2011年，我国唯一拥有种植基地的呼伦贝尔合适佳芥花油正式宣布进京，这种食用油最大的特点就是不仅能直接喝，还能直接做面膜，这迅速引起了各方对芥花油的关注。
　　在呼伦贝尔合适佳食品有限公司董事长马中强看来，呼伦贝尔仿佛就是为芥花油量身定做——北纬49°的大草原腹地绿色净土、1000万亩黑钙土地，被称为芥花油的“黄金油料区”，这样的稀缺资源只有在同是北纬50度的加拿大、以及南纬34度澳洲新南威尔士州地带才拥有，业内人士笑称是“拿着罗盘找芥花油产地”。在很多业内专家看来，芥花油是不可多得的健康油种，据中国农业大学食品学院副教授王增利介绍，芥花油中的不饱和脂肪酸含量远远高于菜籽油，而芥酸的含量却远远低于菜籽油，芥花油特别适宜人体吸收，长期食用有助于降低人体胆固醇含量，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，有利于婴幼儿大脑发育。
　　即使芥花油资源如此稀缺，它却占据了国际市场相当的市场份额，在加拿大和日本，芥花油已经成为第一大食用油品种。在美国，第一大食用油豆油呈日益下降趋势，而芥花油的销量则飞速增长，已成为美国的第二大食用油。而在欧洲，芥花油的销量已占市场份额的四分之一，并且正在逐年大幅度提升。
　　而在中国，芥花油还长时间处于“舶来品”阶段，据统计，中国2011年至2012年进口的芥花油中，近80%来自加拿大，但在过去的4年中，芥花油在中国植物油进口总量中仅占4%。这让马中强有点“伤感”——为何我们坐享如此稀缺资源，却还要依赖进口?马中强决定“就地取料”。2008年，呼伦贝尔合适佳食品有限公司与中国农科院油料作物研究所经过多年共同努力，培育出非转基因双低芥花籽等作物原料，两项指标均达到加拿大双低油菜籽水平，在双低油菜籽种植领域填补了国内空白，并且采用全自动化控制物理压榨生产工艺精制而成，生产过程无污染、没用任何添加剂，确保了产品独有的绿色特性。
　　“芥花油是菜籽油的华丽变身，通过育种技术，利用油菜子培育出新的芥花油原料作物籽，再压榨出芥花油，压榨出的芥花油中的不饱和脂肪酸含量远远高于菜籽油，而芥酸的含量却远远低于菜籽油。菜籽油本来是低端油，从菜籽油到芥花油的改变,实现了益处更多、害处更少的目标。”马中强说。
　　让马中强有些担忧的是，在中国食用油市场普遍“失信”及对小油种宣传匮乏的现实情况下，芥花油在国内的推广也显得颇有阻碍，国内企业面临着公众对芥花油的误解以及国外企业冲击的双重困境。网络有段时间盛传“芥花油可用来做驱虫剂，所以是有毒的”、“芥花油是一种做润滑剂的工业用油，而不是食用油”、“芥花油是经基因改造的低芥酸油菜籽油”等等。这一系列似是而非的网络传言，令公众对刚刚兴起的芥花油多了几分怀疑。
　　在很多专家看来，类似的传言源于对油脂基本知识的认知曲解，例如把植物油当作一种较环保的虫害控制方式是国际上的普遍做法，并不表明芥花油是有毒的油料，而由芥花、橄榄、玉米、大豆和亚麻等提炼出的油脂，也都可以被广泛用在非食品类的产品，但这也不表明芥花油就是工业油。业内人士提醒，判断芥花油是否为转基因，尤其要注意它的产地。加拿大生产的芥花油至少80%以上是转基因产品，而作为中国原产地的芥花油产品，绝大部分为非转基因。
　　在专家看来，小油种油企受油脂原料地和产量限制，一时间要成为市场“主角”的目标还为时尚早，一些企业碍于压榨技术瓶颈、营养标准模糊等因素，发展较缓慢。然而食用油行业已经面临多品项百家争鸣的局面，这对中国食用油品质和自给率的提升，不得不说是一个有益补充。
春种 在呼伦贝尔大草原上，生长茂密的芥花蕴藏着巨大的“财富”
结籽 芥花籽看起来很小，很轻，却蕴含着丰富的植物油脂，因此而成为欧美市场的“新宠”。
混战食用油市场
& &年关将至，很多超市食用油货架上贴着大大小小的促销标签，大豆油和调和油成为此次降价的主力，而早在2013上半年，国内最大的粮油加工集团益海嘉里就表示，旗下品牌金龙鱼在全国范围降价，具体涉及调和油以及大豆油两个品类，降幅分别为8%、15%。
?& &“2013年世界油脂产量大幅度增加，供应充足，而中国70%油脂原料依赖进口，所以国内食品油价格也随之降低。”中国粮油学会副会长、益海嘉里董事涂长明对《小康》表示，政府消费受限、餐饮市场不佳，也对于食用油市场产生了一定的影响。
在一些业内人士看来，产能过剩则是去年食品油下跌的重要内因。近年来食用油加工行业市场空间大，致使我国食用油加工企业数量激增，农业部对两家大型油脂公司做了重点点名，特别强调了“部分实力较强企业仍然加紧扩张，产能过剩问题更趋严重”的问题，并表示2013年末将加强对食用植物油加工行业的监管力度，严厉控制增加新的食用油压榨项目。
每一滴食用油背后，都是一场没有油烟的加工市场战争。
据资料显示，目前有上规模的食品油加工企业2000多家，但是真正能成为一线、辐射全国影响力的品牌寥寥无几——金龙鱼、福临门、鲁花，但是它们的总销量却占到市场总量的1/3以上，而外资企业近些年大举进军中国油脂加工领域，并覆盖了油脂压榨、精炼、小包装乃至饲料工业等全产业链，它们全资或者参股了相当油脂加工企业，在中国大豆压榨企业前十名中，母公司为新加坡企业的益海嘉里就占到13.9%的市场份额，一时间关于某些外资油企长期垄断、操控中国食用油价格的质疑不绝于耳。
“跨国粮商掌握了我国进口油脂油料的采购权和定价权，增加了中国的产品进口风险，不利于中国获得稳定的进货来源和在进口中获取价格主动权。外商对终端产品的垄断最终将会通过价格让国内消费者买单。”商务部研究院副研究员林学贵曾经对媒体表示。
涂长明并不赞同这样的说法，他认为全球粮油的价格基本上是受芝加哥期货市场的影响，而国内在油脂进口这一块又并无限制，所以单单一个或几个企业并无能力操控整体价格，而益海嘉里方仅是在食用油小包装市场占据近40%的市场份额。
2008年，国家发改委出台“关于促进大豆加工业健康发展的指导意见”等文件，随着相关产业政策实施，外资企业就未能再新批产能，然而外资油脂企业长期形成的稳固地位并未因此一落千丈。由益海嘉里方面提供的数据称，截至目前，全国油脂压榨产能1.3亿吨/年，外企总产能3740万吨/年，占比30%。
　　为了抗衡外资油脂企业的潜在威胁，2011年底，一直承担国家油脂油料宏观调控任务的中储粮油脂公司决定转型“大粮商”，率先推出了金鼎大豆油小包装，2013年1月，金鼎食用油已经占领国内3%的市场份额，按照中储粮最新五年战略规划，表示5年内在中国小包装食用油市场的占有率要上升至10%以上，跻身市场前三甲。中储粮负责人表示，最终目的就是为了实现国资品牌能够掌控国内食用油市场话语权，从而维护国内粮油市场安全和稳定。
无论如何，让民众吃上放心的油才最为关键。
耕作 芥花要通过阳光暴晒来自然成型
收成 经过深度加工形成的芥花油有着调和油所不及的“双低”指标，适宜人体吸收。
　　然而高端小油种目前还处于市场培育阶段，对于一些新兴品牌来说，依靠本土稀有原料优势是抢滩市场的重要砝码——2011年，我国唯一拥有种植基地的呼伦贝尔合适佳芥花油正式宣布进京，这种食用油最大的特点就是不仅能直接喝，还能直接做面膜，这迅速引起了各方对芥花油的关注。
　　在呼伦贝尔合适佳食品有限公司董事长马中强看来，呼伦贝尔仿佛就是为芥花油量身定做——北纬49°的大草原腹地绿色净土、1000万亩黑钙土地，被称为芥花油的“黄金油料区”，这样的稀缺资源只有在同是北纬50度的加拿大、以及南纬34度澳洲新南威尔士州地带才拥有，业内人士笑称是“拿着罗盘找芥花油产地”。在很多业内专家看来，芥花油是不可多得的健康油种，据中国农业大学食品学院副教授王增利介绍，芥花油中的不饱和脂肪酸含量远远高于菜籽油，而芥酸的含量却远远低于菜籽油，芥花油特别适宜人体吸收，长期食用有助于降低人体胆固醇含量，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，有利于婴幼儿大脑发育。
　　即使芥花油资源如此稀缺，它却占据了国际市场相当的市场份额，在加拿大和日本，芥花油已经成为第一大食用油品种。在美国，第一大食用油豆油呈日益下降趋势，而芥花油的销量则飞速增长，已成为美国的第二大食用油。而在欧洲，芥花油的销量已占市场份额的四分之一，并且正在逐年大幅度提升。
　　而在中国，芥花油还长时间处于“舶来品”阶段，据统计，中国2011年至2012年进口的芥花油中，近80%来自加拿大，但在过去的4年中，芥花油在中国植物油进口总量中仅占4%。这让马中强有点“伤感”——为何我们坐享如此稀缺资源，却还要依赖进口?马中强决定“就地取料”。2008年，呼伦贝尔合适佳食品有限公司与中国农科院油料作物研究所经过多年共同努力，培育出非转基因双低芥花籽等作物原料，两项指标均达到加拿大双低油菜籽水平，在双低油菜籽种植领域填补了国内空白，并且采用全自动化控制物理压榨生产工艺精制而成，生产过程无污染、没用任何添加剂，确保了产品独有的绿色特性。
　　“芥花油是菜籽油的华丽变身，通过育种技术，利用油菜子培育出新的芥花油原料作物籽，再压榨出芥花油，压榨出的芥花油中的不饱和脂肪酸含量远远高于菜籽油，而芥酸的含量却远远低于菜籽油。菜籽油本来是低端油，从菜籽油到芥花油的改变,实现了益处更多、害处更少的目标。”马中强说。
　　让马中强有些担忧的是，在中国食用油市场普遍“失信”及对小油种宣传匮乏的现实情况下，芥花油在国内的推广也显得颇有阻碍，国内企业面临着公众对芥花油的误解以及国外企业冲击的双重困境。网络有段时间盛传“芥花油可用来做驱虫剂，所以是有毒的”、“芥花油是一种做润滑剂的工业用油，而不是食用油”、“芥花油是经基因改造的低芥酸油菜籽油”等等。这一系列似是而非的网络传言，令公众对刚刚兴起的芥花油多了几分怀疑。
　　在很多专家看来，类似的传言源于对油脂基本知识的认知曲解，例如把植物油当作一种较环保的虫害控制方式是国际上的普遍做法，并不表明芥花油是有毒的油料，而由芥花、橄榄、玉米、大豆和亚麻等提炼出的油脂，也都可以被广泛用在非食品类的产品，但这也不表明芥花油就是工业油。业内人士提醒，判断芥花油是否为转基因，尤其要注意它的产地。加拿大生产的芥花油至少80%以上是转基因产品，而作为中国原产地的芥花油产品，绝大部分为非转基因。
　　在专家看来，小油种油企受油脂原料地和产量限制，一时间要成为市场“主角”的目标还为时尚早，一些企业碍于压榨技术瓶颈、营养标准模糊等因素，发展较缓慢。然而食用油行业已经面临多品项百家争鸣的局面，这对中国食用油品质和自给率的提升，不得不说是一个有益补充。
春种 在呼伦贝尔大草原上，生长茂密的芥花蕴藏着巨大的“财富”
结籽 芥花籽看起来很小，很轻，却蕴含着丰富的植物油脂，因此而成为欧美市场的“新宠”。
　 混战食用油市场
& &年关将至，很多超市食用油货架上贴着大大小小的促销标签，大豆油和调和油成为此次降价的主力，而早在2013上半年，国内最大的粮油加工集团益海嘉里就表示，旗下品牌金龙鱼在全国范围降价，具体涉及调和油以及大豆油两个品类，降幅分别为8%、15%。
?& &“2013年世界油脂产量大幅度增加，供应充足，而中国70%油脂原料依赖进口，所以国内食品油价格也随之降低。”中国粮油学会副会长、益海嘉里董事涂长明对《小康》表示，政府消费受限、餐饮市场不佳，也对于食用油市场产生了一定的影响。
& & 在一些业内人士看来，产能过剩则是去年食品油下跌的重要内因。近年来食用油加工行业市场空间大，致使我国食用油加工企业数量激增，农业部对两家大型油脂公司做了重点点名，特别强调了“部分实力较强企业仍然加紧扩张，产能过剩问题更趋严重”的问题，并表示2013年末将加强对食用植物油加工行业的监管力度，严厉控制增加新的食用油压榨项目。
& & 每一滴食用油背后，都是一场没有油烟的加工市场战争。
& & 据资料显示，目前有上规模的食品油加工企业2000多家，但是真正能成为一线、辐射全国影响力的品牌寥寥无几——金龙鱼、福临门、鲁花，但是它们的总销量却占到市场总量的1/3以上，而外资企业近些年大举进军中国油脂加工领域，并覆盖了油脂压榨、精炼、小包装乃至饲料工业等全产业链，它们全资或者参股了相当油脂加工企业，在中国大豆压榨企业前十名中，母公司为新加坡企业的益海嘉里就占到13.9%的市场份额，一时间关于某些外资油企长期垄断、操控中国食用油价格的质疑不绝于耳。
& &“跨国粮商掌握了我国进口油脂油料的采购权和定价权，增加了中国的产品进口风险，不利于中国获得稳定的进货来源和在进口中获取价格主动权。外商对终端产品的垄断最终将会通过价格让国内消费者买单。”商务部研究院副研究员林学贵曾经对媒体表示。
& & 涂长明并不赞同这样的说法，他认为全球粮油的价格基本上是受芝加哥期货市场的影响，而国内在油脂进口这一块又并无限制，所以单单一个或几个企业并无能力操控整体价格，而益海嘉里方仅是在食用油小包装市场占据近40%的市场份额。
2008年，国家发改委出台“关于促进大豆加工业健康发展的指导意见”等文件，随着相关产业政策实施，外资企业就未能再新批产能，然而外资油脂企业长期形成的稳固地位并未因此一落千丈。由益海嘉里方面提供的数据称，截至目前，全国油脂压榨产能1.3亿吨/年，外企总产能3740万吨/年，占比30%。
& & 为了抗衡外资油脂企业的潜在威胁，2011年底，一直承担国家油脂油料宏观调控任务的中储粮油脂公司决定转型“大粮商”，率先推出了金鼎大豆油小包装，2013年1月，金鼎食用油已经占领国内3%的市场份额，按照中储粮最新五年战略规划，表示5年内在中国小包装食用油市场的占有率要上升至10%以上，跻身市场前三甲。中储粮负责人表示，最终目的就是为了实现国资品牌能够掌控国内食用油市场话语权，从而维护国内粮油市场安全和稳定。
无论如何，让民众吃上放心的油才最为关键。
耕作 芥花要通过阳光暴晒来自然成型
收成 经过深度加工形成的芥花油有着调和油所不及的“双低”指标，适宜人体吸收。
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