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红烧鱼是很经典的家常菜选择叻海鱼肉质鲜嫩更味美！白花鱼鱼营养价值较高，肉白细嫩味道鲜甜，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效

1. 冰鲜的白花鱼鱼一条在鱼仩划斜刀
   

2. 拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀
   

3. 锅里放油烧到7成放入鱼煎炸
   

4. 一面煎好后翻面煎至金黄色
   

5. 倒掉多余的油锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽加入冷水煮开
   

6. 放入鱼煮5分钟。加盐调味
   

7. 鱼装盘摆入葱姜丝，剩余汤汁收稠后浇在鱼身上最后再淋一点热油即成
   

• 保證煎鱼不掉皮，可以用干淀粉抹匀煎炸时不要翻动，等一面炸至定型后轻轻晃动锅，鱼可以滑动了再翻面即可

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