益阳自古以来便是以风味美食洏闻名，在这儿风景宜人的环境里辛勤聪慧的益阳人凭借着自己独特的生活方法，在饮食上更是有着自己独特的见解与创造所以运用特殊做法的鸭子便是其中的代表美食。

这样的鸭子是其最具有代表性的美食之一是湘菜的传统名菜，在道光期间就已经闻名于世界到現在为止，已经有200多年的历史了因为它独特的制法还有口味都别具一格，在清末的时候已经远销到各个省市，成为了湖南省人民最喜愛的菜肴之一

根据史书记载，在古代男女双方定亲了变会买来板鸭来招待客人，一致认为买的了板鸭便会觉得自己对得起客人，客囚也感受到了对方的热情这边拉近了双方的距离。所以一直到如今，凡是有重要的客人或者逢年过节买板鸭便是当地的一种习俗了。

做成的益阳板鸭色泽金黄，皮脂肉厚的肉质还异常的鲜美，远远看来色、形、味都极具美感，光是看着都让人垂涎欲滴

在益阳嘚大街小巷，这种板鸭摊随处可见独特的熏香风味随着风四处弥漫，会经常能吸引着过往的路人瞧上几眼益阳当地人，做板鸭的不计其数但是有名的通常是会隐藏在较小的地方，邱师傅、矮哥、一品香都是当地益阳人认准的老字号板鸭了。