蕨菜别名：龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪禁忌人群：脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食。适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者。那么蕨菜不能与哪些食物一起吃呢?多吃蕨菜的好处有哪些?
与蕨菜不能与什么同吃相克食物如下：蕨菜+毛豆：影响营养素的吸收蕨菜+大米：降低维生素B1的消化吸收蕨菜的基本介绍蕨菜，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收，洗净略煮，去涩味用;或晒干，临用前先用开水浸泡或水煮，漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收，低山缓坡可稍早，中高山区迟些采收。采收适期宜在蕨菜长出土面约20厘米长，顶叶尚未展开像“拳头状”时为适时采收期。过早采收产量低，过迟采收茎杆纤维素老化影响品质。蕨菜的功效与作用味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。蕨菜的营养价值蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜的食用方法1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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灵 山 木 屋
野薄荷的清香随风阵阵
幽幽的谷溪两边各种花草丛生，野薄荷的清香随阵阵风飘来。
蹲下来，想伸手去摘一片薄荷叶，却被对面石头上的青苔吸引了去，久久生活在闹市，青苔的美好从来都是可望不可及，如今就在眼前！
心还在激动，手已经跨过细细的溪流触到了青苔，瞬间心底最敏感的角落涌进了满满的阳光，我爱这青苔！
从通州出发，一路神聊竟然错过了门头沟下道！都是不愿走回头路的人，干脆绕道看看不一样的风景也不错！就这样我们从北京出发，绕道河北，走过颠簸的山路，再到北京！看到北京界的指示牌，竟然有点小激动！嚯嚯，北京就是北京，颠簸马上变成整洁平坦，爽啊！一路油门直达灵山脚下。
灵山木屋背倚灵山，面朝苍穹，目光环视所及都是山的世界，女主人很热情地出来相迎，带我们走进一个村庄胡同，公厕拐弯过去，便是灵山木屋了。
木屋外观古拙温暖，在村落中气质脱颖而出，推门而入，一种回家的感觉。院落恬静悠然，石板清爽自在，花草朝气蓬勃，家世界，就是这了！院子布置地井井有条，休闲区更是木色生香，一个巨大的古木茶几，配上舒适的藤椅，各种绿植也尽显姿态，正是一个喝茶听风赏雨的好去处。
撩起主厅脆响的珠帘，进到堂屋，这里空间设计精巧，中间大堂空间宽敞，榆木长几厚重憨实，一面精心设计的竹墙前树立着一个巨大的拙木书架，占去大片的墙面，看来主人是一位爱书之人！书架上收集的图书，都按照类目整齐地摆放，花草养护、黄帝内经、格林童话、摄影手册、旅行导览应有尽有！另小半墙面上挂了主人夫妇去各地自驾行的照片，哇！雪山，梯田，红地奇观各种地貌，女主人忙碌间插了一句，“我们上次从北京出发到西藏再去云南……玩了四十多天”，天哪！这是怎样的一种奢侈生活，在这个不断从睡眠里挤时间出来的时代！
大厅左右两边是休息的卧室，每间卧室用心的主人都设计了不同的风格，特色的皮草宽木梯可以感受一下哦，体会木头的质朴与皮草的高贵奢华激情碰撞！上面是一个大通铺，顺码四五个亲密朋友或是一家四口是完全没问题的！
书架的右边是另外一个旋转木梯，站在上面伸手就能摸到粗木大梁，女主人特意设计了纱幔自然垂落，既分割了空间，又能让天窗的光透过来。这里又是一系列的蜡染麻布风，喜欢民族风的亲们可以选择住在这里！
楼梯下面就是卫生间，热水24小时供应，各种用品齐全，主人也是自己用的，所以卫生大可放心。龙头左旋，一会儿温热的水就来了，洗洗脸手，格外舒服。随手拿本书，顺势坐在旁边大沙发上，或盘腿或侧卧，翻翻，美好的灵山时光就这么开始了！咕噜咕咕……饭铃提醒我度假模式开启太早！一阵香味飘来，太及时了！
女主人做的清爽可口的餐食，被我们一扫而光！不能忽视的靓点——龙爪菜，龙爪菜，龙爪菜！重要的话必须说三遍！采自灵山，完全是大自然的馈赠，味道嘛，只可品尝，不可言传！记得来必吃！
茶足饭饱，倦意袭来，舒软的床配疲乏的身，是再合适不过的了，没过几分钟，就各自呼呼梦梦了……
轰轰声中惊醒，谁的闹铃这么重口味！大眼瞪小眼，下楼探个究竟，原来村里最近房子在整体加保暖层，索性就不睡了，起来去传说中的灵山峡谷走走。
幽幽的谷溪两边各种花草丛生，野薄荷的清香随阵阵风飘来。蹲下来，想伸手去摘一片薄荷叶，却被对面石头上的青苔吸引了去，久久生活在闹市，青苔的美好从来都是可望不可及，如今就在眼前！心还在激动，手已经跨过细细的溪流触到了青苔，瞬间心底最敏感的角落涌进了满满的阳光，我爱这青苔！我要把她带回家！毫不犹豫，我这疯狂的爱啊，三两下就把一大片青苔连野草剥落捧在手上了，占有了，满足了！
带着满心的爱回到木屋，借主人花园一角，铺开我的青苔，洒点水。看着这毛茸茸可爱地绿，我忽然感觉自己是不是太自私了，恻隐之心在翻滚！我是不是该让她回到溪流里，回到石头上……
夜幕渐黑，烛光晚餐；荡着秋千，想着心事。
饭后消食，一场足足几个小时的辩论，关于所爱，关于讲话方式，关于自我……
晚安，灵山；晚安，青苔；晚安，一切。
清晨，阳光透光天窗，叫醒了我，心情大好！我爱这阳光，爱这青苔！我决定了，将这方青苔带回家，养在我爱的幸福树下，和所爱一起生活！让灵山之灵滋润我心，一切就是这么美好！我爱这美好！
图文 / 明明（画家、摄影师、态客民宿试睡员）
编辑 / 单于立
民宿主人故事
灵山古道是屋主儿时生活的地方，当他疲倦于朝九晚五的工作生活后，渴望找到一处安静休息的小院，就想到了儿时居住过的地方，在这个远离城市喧哗和快节奏的地方，一起开始慢下来了，就这样建一所房子，过着悠闲生活
民宿主人说
北京灵山脚下开辟的独立别墅木屋，这里是远离城市喧嚣的僻静山林小院，也是可以周末和朋友烧烤自助一同休闲的温馨小木屋。满园的植物和秋千摇椅，希望可以带给旅客如同回到家一般的放松与自在的感觉，还有安静舒适的住宿体验。
：灵山木屋
：北京市门头沟区洪水口村灵山木屋（近灵山古道入口处）
：沿109国道一直走，大概107公里处双塘涧路口右拐（注意道路右侧的小石柱公里数标注），沿灵山路到洪水口村（走大约6公里），进村第一个黄色小楼，旁边的胡同上坡直走。
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凤翅龙爪菜的简介及特色
味道香辣醇厚，滑腻可口。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克400克5克50克5克20克5克2克50克2克
凤翅龙爪菜的做法详细步骤
1. 蕨菜洗净，放入沸水中氽透，用清水浸泡3 小时；
2. 鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟；
3. 云腿（火腿）切片；
4. 锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味，放入云腿，再将蕨菜沥去水分入锅煸炒；
5. 待蕨菜发出香味，水分渐干时放精盐、甜、咸酱油各10克、胡椒面翻炒均匀；
6. 再入汤，将鸡翅放入（汤淹过鸡翅），烧沸后改用小火烤半小时；
7. 待鸡翅肥烂入味，改用旺火收汁，加入味精，淋入湿淀粉勾芡，淋入明油出锅；
8. 取大盘一个，将鸡翅整齐地放在盘四周，成12 个“V’型；
9. 蕨菜盛入鸡翅的中间，用筷子顺长理码整齐，与鸡翅相配合，即可上桌。
凤翅龙爪菜的做法小贴士
制作要诀：
1. 鲜蕨菜，其味苦涩，洗净后用沸水氽透，再用清水浸漂3 小时以上，除净苦涩味。
2. 昭通酱：是以黄豆、红辣椒，川盐为主要原料，配加花椒、茴香、八角、山奈、陈皮、草果等辅料，经过多道工序，历时半年酿制而成。色泽红艳，鲜香回甜，香味浓郁。一般以立冬做酱粑，冬末春初做成的酱质为好。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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上一道菜：
下一道菜：[图文]
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