某奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶粉中含蛋白质不少于18.5g已知氮在蛋白质中平均含量16%,一袋该类奶粉中氮的含量为2%,请你通过计算判断该奶粉是否符合国家标准
国标奶粉蛋白质含量=18.5/100=18.5%,含氮量为18.5%×16%=2.96%该奶粉含氮量为2%,其蛋白质含量为2%/16%=12.5%,不符合
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扫描下载二维码奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( ) A.—CO—NH— B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基 [蛋白质、氨基、游离、羧基、肽键、直接测定、蛋白质结构、脱水][] - 高中生物试题 - 生物秀
奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( )
A.—CO—NH—
B.游离的氨基
C.游离的羧基
答案:A【解析】试题分析：游离的氨基上含有N，但是一条肽链只含一个氨基，B错；游离的羧基的中不含N，C错；R基中可能有N，也可能不含N，D错；肽键是相邻的氨基和羧基脱水缩合形成的,因此氮主要存在于蛋白质的肽键中，A正确。故本题选A。考点：本题考查蛋白质结构的相关知识，意在考查考生对蛋白质知识的要点的理解，把握知识间的内在联系的能力。
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电话：021-考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基．
解：（1）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基，该蛋白质由4条肽链构成，则至少含有4个氨基；（2）肽键数目=氨基酸个数-肽链条数=65-4=61；（3）形成该蛋白质时脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链条数=65-4=61，则其彻底水解也至少需要61个水分子．故选：D．
点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记脱水缩合的概念，掌握脱水缩合的过程及相关计算，能运用其延伸规律答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
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科目：高中生物
阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撒盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能．（3）从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌．（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是．
科目：高中生物
回答下列关于线粒体及其功能的相关问题：I．线粒体是真核细胞的“动力工厂”．请分析回答下列问题：（1）染液是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成．（2）研究发现，线粒体内膜成分中蛋白质所占比例明显高于外膜，其原因可能是．&（从下面选项中选择）①内膜折叠成嵴，使内膜的表面积大大增加；②内膜上分布着与ATP合成有关的酶类；③内膜上有与NADH的氧化有关的酶类．（3）线粒体生长到一定大小就要开始分裂，形成两个新的线粒体．研究人员将胆碱缺陷突变型脉孢菌培养在含有3H标记胆碱（一种磷脂的前体物）的培养基中，使带上放射性3H标记．然后收集细胞，转入不含放射性物质的培养基中继续培养，分别在不同时间收集细胞，再通过放射自显影检查培养时间长短不同的细胞中同位素的分布与含量．随着分裂次数的增加，具有放射性的线粒体的数量，放射性均匀分布到新的线粒体中，并且随着分裂次数增加每个线粒体的放射性，证明新的线粒体是分裂而来的．II．为了确定细胞有氧呼吸第二阶段发生的场所，某校的同学们进行了如下探究：作出假设：有氧呼吸第二阶段只发生在线粒体中，不能在细胞质基质中完成．实验过程（如图所示）：实验结果：1号和2号试管中均检测到CO2．（与预测结果不相符）（1）上述实验过程中有一个错误步骤，使得实验结果与预期不相符合．在该错误操作下1号试管检测到CO2的原因是．实验改正措施是．（2）实验步骤③必须获得线粒体而不进一步离心获取线粒体基质的原因是线粒体必须保持才能完成相应时生理功能．（3）实验步骤⑥依据的实验原理是．（4）本实验中①处理是用将肝细胞分散成单个．（5）2号试管检测的结果是：溶液颜色由蓝变绿再变黄，实验步骤⑥中加入的灵敏试剂是．
科目：高中生物
病毒、念珠藻和绿藻都具有的物质或结构是（　　）
A、细胞质B、DNAC、细胞壁D、遗传物质
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A、①③②B、②③①C、③②①D、②①③
科目：高中生物
科学家测定胰腺细胞内的酶原颗粒可达到胰腺蛋白质总量的40%之多，可推测胰腺细胞内比一般体细胞更多的是（　　）
A、DNA数量B、RNA的种类C、核糖体数量D、中心体数量
科目：高中生物
没有细胞壁的细胞是（　　）
A、酵母菌B、细菌C、绿色植物的细胞D、神经细胞
科目：高中生物
下列物质中，它的形成与内质网上的核糖体、内质网、高尔基体、线粒体都有关系的是（　　）
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科目：高中生物
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你可能喜欢测得某食物中含氮量为8g，则该食物中蛋白质含量为多少？_百度知道}