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第一批吃龙虾的人
一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅。而一只7斤多的波士顿龙虾相当于人类的百岁年龄，故有“百年龙虾”之称，我们经常可以食用到的1-3斤的龙虾，也有相当于人类10-30岁的年龄。
早在17世纪的时候，一些英国清教徒为了躲避迫害而乘船逃往北美，即使即将饿死也不敢碰未见过的动植物，包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多，多到什么地步？偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。后来美国人懂得吃龙虾了，量多物贱，龙虾被称为“穷人的鸡”。
波士顿龙虾严格的产地限制
波士顿龙虾只出产于北美寒冷海域，世界其他地方并不可见，尤以加拿大新斯科舍省海域出产的波士顿龙虾品质最佳，其靠近北极圈冰冷海域，常年海水极冷，成就了波士顿龙虾，硬壳、肉满、清甜鲜美的不可复制的特点。加拿大共有41个龙虾捕捞区。它们横跨魁北克、新布伦瑞克、新斯科舍、爱德华王子岛和纽芬兰。新斯科舍省几乎四面环海，独特的地理位置，使得所有龙虾捕捞渔区以环绕本省划分，这也造就了新斯科舍省成为加拿大最大的活龙虾捕捞和加工省份。
新斯科舍省四季宜人，是加拿大最温暖的省份，和加拿大其他地方相比拥有温暖的冬天和凉爽的夏天。气候与纽约、波士顿、中国大连相似。新斯科舍省被评为世界最适合居住的地方之一。
当地居民依海而居，常年食用波士顿龙虾及其他深海海鲜，使他们身体极佳，极少染恙。以渔民欧尼怀特为代表的70岁以上的渔民占当地渔民人数的1/3,他们依然身体硬朗，眼神犀利，可出远海捕捞，精神干劲不输年轻人。
波士顿龙虾市场行情：为什么龙虾在中国越来越受欢迎
这和国内越来越严峻的食品安全形势有关，随着国人越来越追求健康无污染的生活，出产自纯净海域的波士顿龙虾自然就成为国人热衷的食物，而且在中国，龙虾是地位的象征，龙虾的红色被认为是幸运的颜色。随着国人生活水平的提高，龙虾不再是遥不可及的，鼠标轻点，48个小时前还畅游在北大西洋深海之中的波士顿龙虾，48小时后已经到了您的餐桌上。
龙虾文化的碰撞
龙虾之于加拿大、美国，就像鲤鱼之于中国，已深深的成为人们生活中的一部分，时时刻刻存在，但由于国人强大的包容性，龙虾这个舶来品也正逐渐被同化，但在食用方法上两国还是有很大的差别，加拿大、美国食用龙虾的方法多种多样，这和他们龙虾文化近百年的历史沉淀有关系，中国食用龙虾的方法也还只是局限在蒸、煮上，大部分家庭由于对做法的不熟悉而不敢去购买龙虾，即使不是出于经济原因。
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波士顿龙虾、新西兰猕猴桃 取洋名不都是洋货
申江服务导报
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澳洲龙虾不一定是澳洲来的，海沃德猕猴桃也不一定产自新西兰。品种和产地分离的事一直存在，没长这个心眼的消费者，可能一不留神，就花了进口价钱，买了国产货。本周，《申》报就给消费者盘点那些你可能搞错的进口食品。波士顿大龙虾产自大连早就听闻波士顿大龙虾的美名，耽于价格高企，一直没有入手的刘小姐，在“双十一”期间，看到这种大龙虾的推介，打折很多。99元一只，一只700克，比起市面上听到的价格便宜了许多，当下便抢货了。送到之后，都是鲜活的，质地不错。刘小姐发现，朋友圈里和她一样精明的人不少，大家纷纷晒出了战利品。不过，还是刘小姐的先生细心，在包装盒上，他发现产地居然是大连。后来一了解，所谓的波士顿大龙虾原来在大连也有养殖场。他们买的这种，就是那里出产的。没有了进口货的身份，99元的价格貌似并不便宜。一位餐饮界人士告诉记者，波士顿大龙虾在大龙虾品种中并不算品质好的，而国产的这种龙虾，批发价在30多元一斤，99元700克也不算太便宜。“他们打了个擦边球吧，在活动中并没有注明‘进口’，只不过大家听到波士顿大龙虾这个名字，天然的以为就是美国产的，压根儿不知道中国也有这个龙虾品种。”经过这次，刘小姐觉得买东西时还得多个心眼，不能光听名字，不问产地。类似的还有澳洲龙虾。光听名字，想当然的以为是产自澳洲，便拿进口产品的价格来衡量，殊不知在安徽、浙江、上海等很多地方都有养殖。这种以国外地名作为品种名称的做法，的确很容易让人造成误解。国外品种中国栽培一只甘肃红蛇果，在乐购的售价是8.98元/斤，而一只来自法国的蛇果，在电商天天果园的售价是3个（单个重量在145-165克）卖28元，价格差了好几倍。同样的价格差也发生在柠檬上。记者在超市里看到美国进口的黄柠檬，标价牌上写着：“尤力克柠檬5.8元/只”，比旁边来自四川15.8元/4只的黄柠檬要贵许多。而事实上，尤力克这个品种，国内也开始栽培了。四川安岳、云南德宏栽培较多，重庆、广东、广西、福建和海南也有少量栽培。不过品种的原产地的确是美国。所以，看到尤力克还不够，还得看一下原产地。猕猴桃也是如此。《申》报记者在超市看到两种猕猴桃，一种很普通，价格为3.98/斤，另一种上架的数量只有前者的一半，个子也稍微小一些，标价是1.68元/只，名字是“海沃德猕猴桃”。贵是因为海沃德是进口的吗？海沃德确实是新西兰种植最为广泛的猕猴桃品种，但店员告诉记者，在这家超市里卖的海沃德，和便宜的那种一样产自陕西。至于味道有什么不一样，“要吃了才知道”。“这么大的差价，当然不会解释清楚了。你不问，他就不会告诉你是国产的。反正他又没说是进口的。”一位买错过的消费者，只能自认倒霉。品种、原产地，现产地，其实是不同的几个概念，如果傻傻分不清，就很可能就会买贵了，还找不到别人的破绽——因为许多写着品种名的，并没有注明是进口水果，如果你仔细看包装，也能查到产自中国。一位从事水果生意的批发商告诉记者，最恶劣的做法，是购买进口水果标签贴在水果上，冒充进口的。“不过，有些大品牌会去打假，奇异果有个品牌，很多人就不贴，因为他们经常会来批发市场上兜。”记者在淘宝网上输入了“进口水果标签”，果然出现了百余个“宝贝”，此类标签的普遍价格为每张一两分钱。知道多一点如何买到正宗进口食品·买水果，看标签、记季节理直气壮向商贩提出查看进口水果的来源证明。此外，有一个辨别技巧：标签下方一般有出口国的名称，中间标有水果的英文名，最上方是出口企业的英文名。标签中有中文或者很容易被拉断或撕下来，基本可以判断为假洋水果。真正的洋水果上面的标签很难撕，还有防伪标识。关注水果的上市季节同样重要。比如美国红提，在国内上市时间是每年9月到次年1月；而智利红提则是每年4月到6月，7月往后，差不多就没有进口红提了。这也是作为一枚吃货的必备修养。·其他进口食品，光看条形码不靠谱之前在朋友圈中被疯狂转载的帖子《是不是原装进口，一看就知！》中指出，可以通过条形码来辨别产品是否是进口，不过这也不可全信。进口商品有产品条形码，可以作为初筛，如果条形码跟原产地不符，可以认定该产品是假冒伪劣。但条形码只能代表某一厂商在哪里申请了某个商品的条形码，确切来说，就是条形码能够反映的信息仅仅包括生产商、商品名称以及条形码的注册地，条形码的注册地与商品的原产地没有必然关系。所以还是要通过以下“三看”：一看产品外包装是否精致完整，是否有中文标签；二看中文标签是否清晰可见，食品名称、配料表、原产国、制造商、生产日期、国内经销商的名称及地址、电话等信息是否齐全；三看销售商能否提供《进口食品卫生证书》，这是国家质检总局对进口食品检验检疫合格后签发的，是进口食品的“身份证”。进口的一定好吗？“你看，这里有智利小嘎啦和东北红富士，放一块儿，我就喜欢吃红富士。”在采访中，一位经常买水果的人告诉记者，他并不在乎是否进口。另一边摆放广东脐橙的货架旁围了一群人，都拿着塑料袋挑橙子，原价4.58元/斤的脐橙正在打折。“这个橙子好吃吗？”“我们一天就要卖掉4吨呢！”而从南非进口9.98/斤的橙子门可罗雀，没有什么生意。“我也吃过很多进口水果，但真实感受是，有时还比不上国内水果的口感。”一位水果摊主分析，一般情况下，真正的进口水果从采摘、包装、运输到中国后，再流散到各地批发商手中，需要很长时间，为了保鲜，水果要进行保鲜处理，最常用的保鲜方式就是打蜡，这在一定程度上会影响到水果的口感。那进口水果是否更加营养呢？“其实相差不多，例如我们的新疆葡萄、福州橙子，由于生长环境较好，营养不会比进口水果差。”
来源：北京电视台
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[供方]揭秘大渔场野生加拿大龙虾的真相&
联系人：王女士
所在地：大连市沙河口区民政街417号
电子邮件：
发布时间： 08:37:00
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加拿大龙虾的正式名称叫做美洲龙虾，英文名为American Lobster, 有些人翻译成为了美国龙虾，实际上美国龙虾（美洲龙虾）与加拿大龙虾是一个品种，而且美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字而已。二者之间最大的区别是加拿大龙虾是冷水硬壳，美国龙虾是退壳后的龙虾，普遍呈现软壳。除此之外，龙虾还有何不为人知的神秘呢？下面大渔场高端龙虾第一人来为您揭开加拿大龙虾的真相。 　　最大的龙虾：捕获到的最大的龙虾是一只接近44磅重的66岁龙虾。由于龙虾的器官不会衰老退化，科学家相信龙虾不会衰老并且可能会永远活下去。一些人认为龙虾的寿命仅受捕食的制约。 　　没有痛苦：由于大西洋龙虾体内的分散神经系统（大西洋龙虾没有大脑，只有一些神经中枢）它浸在热水中不会感到疼痛。 　　蒸汽尖叫：大西洋龙虾没有声带，也不像传言所说的那样会尖叫。在蒸煮龙虾时我们听到的声音是蒸汽从虾壳排出时的声音。 　　左右不同：加拿大龙虾有两种不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己观察一只龙虾，您会发现有些龙虾其碎螯在右侧，而有些龙虾其碎螯在左侧。 　　脱壳再生：在我们加拿大龙虾届，姑娘通常比小伙强壮一些，一只10岁雄性龙虾和一只10岁雌性龙虾相比，雄性的会比雌性的重很多。并不是雌龙虾贪吃，而是因为脱壳的缘故。雄性几乎每年都在蜕皮生长，而雌性在头年蜕皮之后，来年还得生小龙虾作一年母亲。因此，准确地说，母龙虾是每两年才能蜕皮生长一次。 　　左雄右雌：辨别龙虾的雌雄并不难。一般来说，雌龙虾在后腿处会长有一对软软的不太规整的腹足，而雄龙虾的那对腹足却较坚硬。另外，与雄龙虾相比，雌龙虾一般会有一个较宽的尾部。 　　独居生活：龙虾整个生命中99%的时间都是独居。如果你在夏末的时候偶尔看到几只龙虾在一起，原因很简单，是为了繁殖后代的需要。它们生活的地方要么是在泥土里，要么就是在岩石缝中，它们喜欢狭窄的地方，可以更好地保护自己。
此外，加拿大龙虾喜欢吃螃蟹、海胆和一些贝类，当饥饿的加拿大龙虾遇上螃蟹，一场激烈的虾蟹大战就开始了，多数的时候螃蟹会败下阵去，眼睁睁地看着自己的大鳌被龙虾的大鳌活活拧断，夹住不放，成为龙虾盘中的美味。
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