高中化学必修2知识点归纳总结（第三章）
高中化学必修2知识点归纳总结（第三章）
第三章 有机化合物绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。一、烃1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、烃的分类：
脂肪烃(链状)烃不饱和烃→烯烃（如：乙烯）芳香烃含有苯环（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物烷烃烯烃苯及其同系物通式——代表物甲烷乙烯苯结构简式＝或官能团结构特点－单键，链状，饱和烃＝双键，链状，不饱和烃一种介于单键和双键之间的独特的键，环状空间结构正四面体六原子共平面平面正六边形物理性质无色无味的气体，比空气轻，难溶于水无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水用途优良燃料，化工原料石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂溶剂，化工原料有机物主要化学性质烷烃：甲烷①氧化反应（燃烧）――→（淡蓝色火焰，无黑烟）②取代反应（注意光是反应发生的主要原因，产物有种）―→―→―→―→在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应，甲烷不能使酸性溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。烯烃：乙烯①氧化反应（ⅰ）燃烧――→（火焰明亮，有黑烟）（ⅱ）被酸性溶液氧化，能使酸性溶液褪色。②加成反应＝＋－→－（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下，乙烯还可以与、、、等发生加成反应＝＋――→＝＋－→（氯乙烷）＝＋――→（制乙醇）③加聚反应＝――→－－－（聚乙烯）乙烯能使酸性溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。苯①氧化反应（燃烧）＋―→＋（火焰明亮，有浓烟）②取代反应苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。＋――→＋＋――→＋③加成反应＋――→苯不能使酸性溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义结构相似，在分子组成上相差一个或若干个原子团的物质分子式相同而结构式不同的化合物的互称由同种元素组成的不同单质的互称质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同——结构相似不同不同——研究对象化合物化合物单质原子6、烷烃的命名：（1）普通命名法：把烷烃泛称为“某烷”，某是指烷烃中碳原子的数目。－用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正”，“异”，“新”。正丁烷，异丁烷；正戊烷，异戊烷，新戊烷。（）系统命名法：①命名步骤：找主链－最长的碳链确定母体名称；编号－靠近支链（小、多）的一端；(3)写名称－先简后繁,相同基请合并.②名称组成：取代基位置－取代基名称母体名称③阿拉伯数字表示取代基位置，汉字数字表示相同取代基的个数－－－－－－－甲基丁烷，－二甲基丁烷7、比较同类烃的沸点:①一看：碳原子数多沸点高。②碳原子数相同，二看：支链多沸点低。常温下，碳原子数－的烃都为气体。二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比较有机物饱和一元醇饱和一元醛饱和一元羧酸通式——代表物乙醇乙醛乙酸结构简式或官能团羟基：－醛基：－羧基：－物理性质无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发（非电解质）——有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为％——有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分有机物主要化学性质乙醇①与的反应―→↑乙醇与的反应（与水比较）：①相同点：都生成氢气，反应都放热②不同点：比钠与水的反应要缓慢结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。②氧化反应（ⅰ）燃烧―→（ⅱ）在铜或银催化条件下：可以被氧化成乙醛（）――→③消去反应――→＝↑乙醛氧化反应：醛基－的性质－与银氨溶液，新制反应＋――→＋＋↓＋↑（银氨溶液）――→＋↓＋（砖红色）醛基的检验：方法：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。方法：加新制的碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀乙酸①具有酸的通性：≒－＋＋使紫色石蕊试液变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如、酸性比较：＋＝＋↑＋（强制弱）②酯化反应＋ CH3COOC2H5＋酸脱羟基醇脱氢三、基本营养物质食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类元代表物代表物分子糖类单糖葡萄糖葡萄糖和果糖互为同分异构体单糖不能发生水解反应果糖双糖蔗糖蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反应麦芽糖多糖淀粉淀粉、纤维素由于值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应纤维素油脂油植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有＝键，能发生加成反应，能发生水解反应脂动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯－键，能发生水解反应蛋白质等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子能发生水解反应主要化学性质葡萄糖结构简式：－－－－－或（含有羟基和醛基）醛基：①使新制的产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸颜色反应：蛋白质遇浓变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）高中化学QQ:查看其它学科，请直接回复“其他学科”欢迎加入学事儿中学QQ群：中学生的大本营，一起玩一起学！
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氨基酸:为分子结构中含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），并且氨基和羧基都直接连接在一个-CH-结构上的有机化合物。通式是H2NCHRCOOH，R基为可变基团。除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子，因此氨基酸可以有立体异构体，即旋光异构，有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型肽单位：又称为肽基蛋白质，是肽键主链上的重复结构。是由参与肽链形成的氮原子碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子组成的一个平面单位。蛋白质一级结构：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。蛋白质二级结构在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。蛋白质三级结构：蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级构的基础上进一步盘绕，折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用，氢键，范德华力和盐键（离子键）维持的。此外共价二硫键在稳定某些蛋白质的构象方面也起着重要作用。蛋白质四级结构：多亚基蛋白质的三维结构。具有三级结构多肽（亚基）以适当方式聚合所呈现的三维结构。超二级结构：也称为基元。在蛋白质中，特别是球蛋白中，经常可以看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能辨认的二级结构组合体。结构域：在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。二硫键：通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键。二硫键在稳定某些蛋白的三维结构上起着重要的作用。范德华力：中性原子之间通过瞬间相互作用产生的一弱的分子之间的力。当两个原子之间的距离为它们范德华力半径之和时，范德华力最强。强的范德华力的排斥作用可防止原子相互靠近。α-螺旋：蛋白质中常见的二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，蛋白质一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基（第n个）的羰基与多肽链C端方向的第4个残基（第4+n个）的酰胺氮形成氢键。在古典的右手α-螺旋结构中，螺距为0.54nm，每一圈含有3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm.β-折叠：蛋白质中常见的二级结构，是由伸展的多肽链组成的。折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链的另一个酰氨氢之间形成的氢键维持的。氢键几乎都垂直伸展的肽链，这些肽链可以是平行排列（由N到C方向）或者是反平行排列（肽链反向排列）。β-转角（β-turn）：也是多肽链中常见的二级结构，是连接蛋白质分子中的二级结构（α-螺旋和β-折叠），使肽链向改变的一种非重复多肽区，一般含有2～16个氨基酸残基。含有5个以上的氨基酸残基的转角又常称为环（loop）。常见的转角含有4个氨基酸残基有两种类型：转角I的特点是：第一个氨基酸残基羰基氧与第四个残基的酰氨氮之间形成氢键；转角Ⅱ的第三个残基往往是甘氨酸。这两种转角中的第二个残侉大都是脯氨酸。。
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“α-氨基酸的结构简式为R-CH（NH2）-COOH．某α-氢...”，相似的试题还有：
(1)下列5种有机化合物：水杨酸()、苯酚()、乙醛(CH3CHO)、乙酸(CH3COOH)、乙醇(CH3CH2OH)．①其中能与Na2CO3溶液反应，但不能与FeCl3溶液发生显色反应的是_____．②其中能与FeCl3溶液发生显色反应，但不能与NaHCO3溶液反应的是_____．③写出乙醛与银氨溶液发生银镜反应的化学方程式_____．④写出水杨酸与金属钠反应的化学方程式_____．(2)①蛋白质是维持生命的重要物质，它是由氨基酸通过_____连接而成的一类高分子化合物；氨基酸因分子中含有氨基和羧基，而具有_____性．②2008年，三鹿婴幼儿奶粉由于人为添加三聚氰胺，导致长期食用该奶粉的部分婴幼儿出现肾结石病．三聚氰胺的结构简式．请你预测三聚氰胺在核磁共振氢谱图(1H核磁共振谱图)中会出现_____个峰；三聚氰胺中氮元素的质量分数为_____(结果用百分数表示，并保留一位小数)，添加三聚氰胺会使食品中蛋白质的含量虚高．
把植物种子的蛋白质和浓HCl混合煮沸，将所得水解溶液浓缩后，再慢慢冷却则析出α-氨基酸A的盐酸盐B．取B的晶体1.835g制成水溶液，加入足量的AgNO3溶液生成1.435g沉淀．(1)求A的摩尔质量．(2)取10g&A使之正好完全反应生成钠盐C，需2moloL-1NaOH溶液68mL，试通过计算确定A的结构简式(不含甲基)．
下列关于氨基酸的说法错误的是()
A.人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下水解生成氨基酸
B.人体自身不能合成所有必需的氨基酸
C.氨基酸分子中含有-NH2和-COOH结构
D.人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和水高一必读：
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高一生物必修一第二章第二节知识点（人教版）
生物学，简称生物，是自然科学六大基础学科之一。精品小编准备了高一生物必修一第二章第二节知识点，希望你喜欢。
生命活动的主要承担者------蛋白质
一、相关概念：
氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。
脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(&NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(&COOH)相连接，同时失去一分子水。
肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(&NH&CO&)。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基(&NH2)和一个羧基(&COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有&NH2和&COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。
四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。
五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：
①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;
②催化作用：如酶;
③调节作用：如胰岛素、生长激素;
④免疫作用：如抗体，抗原;
⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
六、有关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目&肽链数
②至少含有的羧基(&COOH)或氨基数(&NH2) = 肽链数
高一生物必修一第二章第二节知识点就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。
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