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水稻杀虫剂的选用及注意事项
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己唑醇在水稻上的应用
来源：中国农药第一网 浏览次数：178
己唑醇对担子菌和子囊菌引起的病害如白粉病、锈病、黑星病、褐斑病、炭疽病、纹枯病、稻曲病等有较好的预防和治疗作用。按推荐剂量在适宜作物上应用，对环境友好，对作物安全。
防治禾谷类作物病害效果突出，同时具有增产作用。正常情况下，水稻顶端颖花先开花受精，受精后种子胚胎形成过程中会迅速产生赤霉素等生长激素，促进水稻体内的有机养分向种子运输。大面积生产实践表明，在水稻破口期和齐穗期使用己唑醇，能使水稻顶端粒争夺养分的优势减弱，使其他籽粒得到较好的灌浆条件，最终提高结实率，增加产量。
己唑醇与三唑酮、烯唑醇、戊唑醇等唑类杀菌剂一样，超量使用会对作物生长产生抑制作用，应注意合理用药。对于30%己唑醇悬浮剂，一般每亩用10~13克，对水稻纹枯病、稻曲病、稻粒黑粉病就有较好的预防作用，后期治疗每亩用量可以加大到15~20克。一般每季水稻最多使用3次。
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淘豆网网友近日为您收集整理了关于水稻中后期相关农药使用次数与农药残留量动态关系的研究.pdf的文档，希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍：中国农业科学 ):Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.08.09.015收稿日期:;接受日期:基金项目:江苏省农业三项工程项目(SX)作者简介:钱允辉(1968-),男,江苏南通人,高级农艺师,硕士,研究方向为农产品质量检测。E-mail:qyh@ntagri.。通讯作者陆自强(1937-),男,江苏扬州人,教授,研究方向为农业害虫综合治理和农药残留检测。ziqiang_lu@水稻中后期相关农药使用次数与农药残留量动态关系的研究钱允辉1,王志强1,张夕林2,陆自强3(1江苏省农产品质量检验测试南通中心,江苏南通 通州市植保站,江苏通州 扬州大学园艺与植物保护学院,江苏扬州 225009) 摘要:【目的】由于水稻害虫持续暴发,稻田农药施用量,施用次数剧增,稻米安全性问题令人关注。研究水稻中后期相关农药施药期、施药次数与稻米中农药残留的关系,了解稻田适用的低残留药种、最佳施药适期与施药次数,为水稻田科学用药提供依据。【方法】试验于 2006 年 8~10 月在南通通州市金沙镇马北村进行,供试品种为武育粳 3 号,试验田 666.7 m2,供试农药有甲***磷、乙酰甲***磷、三唑磷、毒死蜱、敌敌畏、吡虫啉等 6种农药。施药分出穗前、后两个不同时期,施药次数分用药 1、2、3 次 3 个处理,稻收获后分区单独脱粒,对糙米、谷壳、稻草分别检测残留量。【结果】糙米中农药残留量与水稻中后期用药有关,残留量与施药次数、农药剂量呈正相关。供试农药中,除敌敌畏未检出外,其它在糙米中都有残留,残留量三唑磷&乙酰甲***磷&甲***磷&毒死蜱&吡虫啉。水稻出穗前用药,残留量显著低于出穗后,毒死蜱(40 g/666.7 m2)出穗前施药 1~2 次、三唑磷(40 g/666.7 m2)、乙酰甲***磷(30 g/666.7 m2)出穗前施药 1 次,残留量≤0.1 mg/666.7 m2,吡虫啉(3 g/666.7m2)各处理残留量&0.1 mgkg-1,均低于国家食品中农药允许残留量,达到无公害大米标准。残留量与糙米贮存期相关,如水稻出穗后,乙酰甲***磷 60 g/666.72m,三唑磷 80 g/666.7 m2,施药 3 次,糙米贮存 30、90 d,残留量分别为 0.39、0.24 mgkg-1,0.25、0.07 mgkg-1,贮存 90 d 后糙米中农药残留低于允许残留量。农药残留量在稻草、谷壳、糙米中分配比,分别为 46.0%、36.6%、17.4%,稻草、谷壳是重要饲料资源,它们的污染也应引起重视。【结论】水稻中后期的施药时期、农药种类、施药剂量与次数和稻米的安全性相关。供试有机磷农药中除敌敌畏未检出外,其它农药都在糙米中残留,残留量以三唑磷最高、甲***磷、乙酰甲***磷次之,毒死蜱较低。水稻出穗前用药 2 次,甲***磷、三唑磷均已超标;用药 3 次,毒死蜱残留量与国标相当,乙酰甲***磷未达标。上述农药剂量提高 1 倍,残留量提高 30%~50%,用药 2 次除毒死蜱外,残留量均超过国家标准。水稻出穗后用药,农药残留量显著提高,甲***磷、乙酰甲***磷、三唑磷、毒死蜱常规剂量用药 2 次,残留量都高于国家标准,惟乙酰甲***磷未超标。新烟碱型杀虫剂吡虫啉,出穗前后施用,残留量均低于食品中最高允许标准。农药残留量降解与糙米贮存期有关,一般贮存 90 d 后,农药残留量低于允许残留标准。降低农药施用次数,适度降低剂量,选用高效、安全、低残留农药,是无公害水稻生产中的重要举措。关键词:农药残留;有机磷;吡虫啉;无公害大米Studies on the Dynamics of Pesticide Residues and ApplicationFrequency at the Middle-late Stage of RiceQIAN Yun-hui1, WANG Zhi-qiang1, ZHANG Xi-lin2, LU Zi-qiang3(1Nantong Testing Center of Agricultural Products Quality, Nangtong 226006, J 2Station of Plant Protection, Tongzhou226300, J 3School of Horticulture and Plant Protection, Yangzhou University, Yangzhou 225009, Jiangsu)Abstract: 【Objective】As rice pests often cause serious damage, the dosage and application frequency of pesticides have beingincreased sharply in last decades and the food safety of rice have attracted more and more attention. The dynamics between time andfrequency of pesticides application and pesticide residues in rice grain were studied, which would be helpful for finding out the best9 期钱允辉等:水稻中后期相关农药使用次数与农药残留量动态关系的研究 2679pesticide and optimum time and frequency of pesticides application. It could provide a scientific basis for the application ofpesticides.【Method】The experiments were carried out in Mabei Village, Jinsha Town, Tongzhou County, Nantong City from Augustto October in 2006. The rice cultivar in experiment was Wuyujing 3 and the experimental plots were 666.7 m2. The pesticides used inexperiments were dichlorovos, triazophos, acephate, methamidophos, chlorpyrifos and imidacloprid. Pesticides were used in the ricedevelopment1播放器加载中，请稍候...
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文档介绍：
中国农业科学 ):Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.08.09.015收稿日期:;接受日期:基金项目:江苏省农业三项工程项目(SX)作者简介:钱允辉(1968-),男,江苏南通人,高级农艺师,硕士,研究方向为农产品质量检测。E-mail:qyh@ntagri.。通讯作者陆自强(1937-),男,江苏扬州人,教授,研究方向为农业害虫综合治理和农药残留检测。ziqiang_lu@水稻中后期相关农药使用次数与农药残留量动态关系的研究钱允辉1,王志强1,张夕林2,陆自强3(1江苏省农产品质量检验测试南通中心,江苏南通 通州市植保站,江苏通州 扬州大学园艺与植物保护学院,江苏扬州 225009) 摘要:【目的】由于水稻害虫持续暴发,稻田农药施用量,施用次数剧增,稻米安全性问题令人关注。研究水稻中后期相关农药施药期、施药次数与稻米中农药残留的关系,了解稻田适用的低残留药种、最佳施药适期与施药次数,为水稻田科学用药提供依据。【方法】试验于 2006 年 8~10 月在南通通州市金沙镇马北村进行,供试品种为武育粳 3 号,试验田 666.7 m2,供试农药有甲***磷、乙酰甲***磷、三唑磷、毒死蜱、敌敌畏、吡虫啉等 6种农药。施药分出穗前、后两个不...
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本网站所有内容均采集自网络，如有侵权麻烦邮箱联系删除。　　在农村，经常会发生误喝农药而中毒的事件。最有效的办法就是早期发现，果断地在家庭中采取急救措施，以最快的速度促使毒物排出体外，为病人到医院进一步治疗争取宝贵时间。
　　这让笔者想起了《伤寒论》中的一味催吐方剂&瓜蒂散&，对口服毒（药）物的早期中毒病人在家庭一线抢救中能发挥重要作用。瓜蒂就是在农村中常见的甜瓜蒂，它是葫芦科一年生草质藤本植物甜瓜的果蒂。作为中医吐法的代表方剂之一，&瓜蒂散&方剂组成是：瓜蒂（炒黄）、赤小豆各一等份研末。服法是每取1.5～1.8克&瓜蒂散&，用香豉２～5克煎汤送服催吐，一次服尽，如果不吐，再稍稍加量，直到吐出为止。&瓜蒂散&的主要功效为涌吐痰涎宿食。主治痰涎宿食，壅滞胸脘。证见胸中痞硬，欲吐不出，气上冲咽喉不得息，寸脉微浮者。常用于涌吐痰诞宿食，以及误食毒物后，为防止毒物吸收而用于催吐。
　　现代药理研究认为，瓜蒂能刺激胃黏膜，间接兴奋延髓呕吐中枢，引起胃平滑肌逆向运动，贲门开放，导致呕吐；或直接刺激呕吐中枢引起呕吐，以排除胃内积食、有毒之物，减轻胃肠负荷，从而达到恢复和调节组织器官功能的目的。
　　瓜蒂全国各地都有栽培，来源极为广泛。在甜瓜盛产期，将瓜摘下，剪取青绿色的瓜蒂阴干入药为佳。在紧急情况下，单味药甜瓜蒂研末冲服，就可起到催吐作用。但要注意用法和剂量，一般0.5～0.8克左右为宜。据《中华护理杂志》报道，&瓜蒂散&对口服毒（药）物中毒早期病人进行催吐临床研究，将172例病人随机分成口服&瓜蒂散&组、洗胃组、口服温开水引吐组。结果显示，口服&瓜蒂散&组明显优于其他两组。
日期：日 - 来自[]栏目
11种除草剂类农药检测及Xevo TQ新功能的使用 赵淑军 袁汉成（沃特世科技有限公司 北京）
关键词：UPLC-Xevo TQ、除草剂、农药、PICS、ScanWave、Quanpedia 前言： 　　建立用Waters UPLC-Xevo系统检测11种除草剂类农药的检测方法。这11种农药属于季铵盐类强极性化合物，采用Waters ACQUITY BEH HILIC色谱柱，实现检测物质的良好保留，并实现这几种化合物的较好分离。本方法应用Xevo TQ的IntelliStart功能快速方便建立质谱方法，并使用PICS功能辅助定性，对于低浓度或低响应化合物，应用ScanWave功能有效增强离子强度，并应用Quanpedia库自动导入和导出生成MRM方法及液相方法，实现多农残检测方法的快速建立。
实验方法 1、材料、试剂和仪器 　　乙腈为色谱纯，实验用水为超纯水(18MΩ,TOC 3ppb)，乙酸铵为优级纯，甲酸为优级纯，ACQUITY 　　UPLC&超高效液相色谱系统，Xevo TQ质谱系统 2、实验条件 　　2.1 UPLC方法 　　液相系统：Waters ACQUITY UPLC& 　　色谱柱：Acquity UPLCTM BEH HILIC 1.7 m，2.150mm, P/N:
　　柱温：35˚C 　　检测周期 ：4 min 　　进样量：10ul 　　流动相：A：250m mol NH4AC +1.4%FA H2O pH=3.7 B：CH3CN;梯度洗脱 　　弱洗溶剂：乙腈/水=90/10，900ul 　　强洗溶剂：乙腈/水=10/90，300ul 　　梯度方法见下表：
2.2 质谱方法 　　MS系统:Xevo TQ 　　离子化模式:ESI+ 　　毛细管电压：0.55KV 　　源温度：150C 　　雾化气温度: 450C 　　雾化气流速:950L/h 　　锥孔气流速:10 L/h 　　质谱检测参数见表2。&
3、数据处理系统 　　Masslynx 4.1 SCN729 结果与讨论 1. 标准品 、样品配制 　　11种除草剂的混标用1/9水-乙腈溶液稀释配制。0.05ug/ml基质标准直接进样检测。
2、11种除草剂的提取离子色谱图及重叠色谱图
图1 11种除草剂农药MRM检测定量离子色谱图
图2 11种除草剂农药总离子重叠色谱图
3、11种除草剂农药检测灵敏度，进样量10ul。 　　采用开发的UPLC-MS/MS方法，配制11种农药的混标，11种农药具有不同的灵敏度响应，因此可得到其最低定量限 (LOQ=10:1信噪比)的检测浓度各有不同，各个农药在其相应检测浓度下的PtP信噪比，以及化学式等见表2所示。 4、产物离子确认扫描-PICS功能-扩展定性能力： 　　在采集MRM数据时，设定基线噪音背景（Background noise level）的阈值（Threshold），当目标化合物响应强度超过此阈值，即可开启此目标离子的MS Scan，Daughter Scan，ScanWave MS Scan或ScanWave Daughter Scan。在得到MRM定量色谱峰的同时得到离子确认扫描结果，扩展定性能力！
　　在各个农药标准品的MRM图中，得到在过峰顶点处的PICS扫描图，根据分析物的母离子和子离子，很容易定性判断所对应的峰为何种农药。&另外，对于只有单个离子对的化合物，无法进行双离子对定性，PICS功能在定性方面的优势就更显著。&　　下图3中，是维库溴铵515.5&356.4离子对采集的MRM PICS扫描色谱图，在该MRM色谱图中提取了1.36min时间处的PICS质谱图（下图4），与维库溴铵标准品PICS质谱图或MRM方法比对，即可判断该峰为维库溴铵。
　　应用MassLynx 4.1中的TargetLynx软件，可以对采集实际样品得到的PICS质谱图和标准PICS Reference质谱图进行比较，通过软件计算的Forward Fit和Reverse Fit数值，可以较为量化的判断样品和标准品中分析物的匹配度。 　　取一11种农药混标做为未知样品，图5是样品中维库溴铵PICS质谱图和标准品Reference 质谱图的匹配结果，样品一次进样即可得到分析物定性匹配和MRM定量结果，图6列出了11种农药在MRM检测中得到的PICS质谱图。&
图5 维库溴铵PICS质谱图和标准品Reference 质谱图的匹配
图6 11种农药在MRM检测中得到的PICS质谱图
5、ScanWave信号增强功能 　　ScanWave 能够根据荷质比(m/z)，使离子在碰撞池富集和释放，显著提高SIR 和MS扫描时的灵敏度，在低含量分析物的扫描中具有很好的应用效果；同时在MRM检测过程中，能够和PICS功能同时使用，显著增强PICS MS质谱信号或子离子质谱信号。 　　应用实例1，仍以维库溴铵（浓度为20ppb）为例，分别进行Daughter Scan和ScanWave Daughter Scan两种扫描实验，&
图7 Daughter Scan和ScanWave Daughter Scan两种扫描方法
　　从得到的子离子扫描色谱图上，可以看到ScanWave Daughter Scan信号比Daughter Scan信号增强5倍多（见图8）；同时，从两种扫描方式得到的质谱图上，也可以看到ScanWave Daughter Scan的质谱信号也要高出5倍（见图9）。
　　应用实例2，在MRM检测的同时，和MRM检测、PICS功能同时使用，明显增强PICS子离子扫描的灵敏度，提高了7倍多（见图10）；同时，由于Xevo TQ超快的扫描速率，在MRM中，ScanWave不影响MRM信号强度，不会影响MRM定量的准确度。
该功能还可应用于全扫描功能中的信号增强， 7、Quanpedia方法库 　　Quanpedia是一个方法库，从数据库中基于化合物名称或化合物类别选择感兴趣的物质，可自动建立现成的LC方法（包括流动相、梯度方法、色谱柱等信息）、MRM方法、定量方法和进样序列方法。同样可以实现用户已有的UPLC-MS/MS方法的自行导入，补充和充实数据库的数据量，用于感兴趣化合物的快速筛查。 这里，对于建立的这11种农药UPLC-MS/MS检测方法，导入到数据库中，在不同的UPLC-Xevo TQ系统上可以传递通用。通过数据库生成UPLC-MS/MS检测方法，不需要标准品，即可方便的进行化合物快速筛查。
　　在Waters现在的UPLC-Xevo TQ系统的Quanpedia数据库中已经具有大约910多种常见化合物的检测方法。
结论： 　　本文建立了用Waters UPLC-Xevo系统检测11种除草剂类农药的定量分析方法。方法的检出限:有5种化合物达到pg/ml级检测。通过Xevo TQ的PICS功能，对每个化合物在MRM检测同时，施加PICS功能辅助定性。 　　在低含量或低灵敏度分析物中，ScanWave 能够根据荷质比(m/z)，使离子在碰撞池富集和释放，显著提高MS扫描和Daughter扫描时的灵敏度；同时在MRM扫描中，能够和PICS功能同时使用，显著增强PICS MS质谱信号或Daughter质谱信号，而不会影响定量结果。&　　应用Quanpedia库自动生成UPLC-MS/MS检测的MRM方法，无需标准品即可进行感兴趣化合物的快速筛查。日期：日 - 来自[]栏目
　　冬天能吃上黄瓜、西红柿，在十几年前只是个奢望。但如今，反季节蔬菜的出现让老百姓一年四季都能吃上各种新鲜的果蔬。尤其北方冬、春两季，西红柿、豆角以及绿叶菜等各种反季节蔬菜更是市场上的“热销品”。
　　就在人们已经习惯吃着反季节蔬菜过冬时，近来出现的一系列“问题蔬菜”却引发了许多人的担忧：
先是海南出现“毒豇豆事件”，随后广东江门检出含禁用农药的海南节瓜，紧接着河北一农民自曝反季节蔬菜是“喝着农药长大的”……一方面是反季节蔬菜丰富着人们的餐桌，一方面是不安全事件引起百姓质疑。那么，生活中，已经让我们离不开的反季节蔬菜究竟怎么吃才能最大地减少健康风险？《生命时报》记者近日展开了深入调查。
　　亲探反季节蔬菜种植地
　　3月19日，记者先后走访了北京通州和河北固安的两处反季节蔬菜种植基地。在这里，一排排的保温大棚看上去颇为壮观。记者走进固安一个反季节蔬菜种植大棚，里面俨然已是夏天景象：气温高达二十四五度，湿润得像刚下过雨一样，绿油油的柿子椒和西红柿秧子长得非常旺盛；架起的竹竿上爬满豆角、黄瓜。菜农老刘告诉记者，他种的菜主要供给北京蔬菜批发市场，每年11月至次年4月，都是热销时节，“特别是春节前，产多少卖多少！”
　　当记者询问反季节蔬菜是否比时令菜好种时，一位在田间工作的老农表示，种反季节菜很费心，特别是施肥打药时，还要专门花钱雇人。“菜很容易有病虫害，为了保证收成，几乎隔周就要打次药。”菜农说，像反季的小白菜，到了临收获时，易得一种从心向外烂的病，必须打毒性很强的抗菌药才能防治。记者询问农药打太勤是否会造成残留时，老农直言：“不打药菜会生病，那样本都收不回来了。因为北京周边查得严，许多强力农药我们已经不敢用了，外地有些地区连敌敌畏都用！”
　　“我们产量和规模都不算大，北京大部分的反季节蔬菜还是外来的。”按照菜农的说法，记者又对北京朝阳区、丰台区几家蔬菜批发市场进行了调查，发现菜市场中反季节蔬菜占到七成，产地分别来自山东、河北、四川、贵州、海南等地。在北京新发地农产品批发市场的一个摊位，记者看到不少还半生的西红柿，摊主说，这是刚从山东过来的货，“半生才能存得住”。但生的怎么吃呢？摊主传授经验：“用‘熟得快’一喷，一个晚上就变得红彤彤了。”原来，“熟得快”是一种激素，对瓜果能起到催熟作用。
　　有农药正常，关键要按标准来
　　“既然我们生活中已经离不开反季节蔬菜，最好清楚它是怎么种植的，才能趋利避害。”中国农科院蔬菜花卉所研究员于贤昌告诉记者，目前市场上的反季节蔬菜，多指北方大棚中栽种的，或在南方，如海南、粤西等地利用当地温暖气候，在冬春季节栽种的蔬菜。
　　“目前我国温室大棚总面积占全球80%，因此反季节蔬菜的产量和销量也是非常大的。”国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，从种植过程来说，的确存在一些隐患。首先是农药残留超标问题。一些农户为了保证自己种的反季节蔬菜“万无一失”，会加大农药使用量，甚至打上禁用药。这些农药的毒性很大，尤其在大棚里，由于环境密闭，扩散性差，农药很难挥发出去，大量积累起来，就会导致农药残留超标。而南方户外种植的蔬菜，由于气温高、病虫害多，打药的次数则较多。“容易出现农残超标的主要是生长周期短的绿叶菜以及菜花等表面凹凸不平的种类。”中国农业大学食品学院教授姜微波说。绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上，特别是卷心菜、白菜等，每长一层就得打一次药，加上生长周期短，可能就比较容易超标；而茴香、香菜、辣椒、芥蓝等有特殊味道的蔬菜，病虫害少，农药残留问题也会较小。其次是使用激素问题。这类问题多出现在瓜果类蔬菜上，例如西红柿、黄瓜等。为了让蔬菜长得个大、早熟，菜农可能使用一些禁用的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。
　　南方种植的反季节蔬菜，如果运到北方来，长途运输中也会出现一定的问题。首先是营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，３天内，青蒜及葱会失去５０％的胡萝卜素，绿豆将失去６０％的维生素C，一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
　　“病虫害防治是农业生产中必不可少的环节，关键是要按标准来，即使蔬菜上有农残，只要不超标就不会危害健康。”中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠表示。现在最大的问题是一些不法菜农过量以及使用违禁农药，海南“毒豇豆事件”就属于这一类。
　　三种方法吃上安全菜
　　如何将反季节蔬菜的农药控制在标准以内，专家们一致呼吁，“加大对蔬菜的抽检分量，提高抽检频次，减少蔬菜的质检漏洞”至关重要。此外，在经营管理上，可以学习国外大规模基地化管理，减少一家一户的个人分散种植，这样利于统一管理，一旦出现问题也容易找到源头。目前，在生活中，大家可以通过以下几种方法，吃上安全的反季节蔬菜：
　　买个头、外形最普通的菜。如果反季节蔬菜滥施化肥、激素，外形一般会有所改变。比如有些土豆、黄瓜体积过大或者颜色奇怪、表面有很多疙瘩。
　　多买有特殊味道或埋在土里的菜。由于每种蔬菜的生长周期不同、特征不同，农药使用情况也不同。可以尽量购买农药残留较少的蔬菜，如有特殊味道的洋葱、茴香、香菜、辣椒等，或者埋在土里生长的萝卜、土豆等。
　　叶菜一定要逐片清洗。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留的农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下再做。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上瓜果类洗洁精，用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，有必要的话也可以去皮洗净。
日期：日 - 来自[]栏目&&&&&&&&来自安徽省农科院植保研究所的最新消息，该所科研人员经过多年攻关研制出的新型生物农药“克纹灵”喜获国家发明专利。该专利发明的多粘芽孢杆菌与井冈霉素复配物（克纹灵）具有价格低，防效高，无污染，无残留等优点，市场应用前景广阔，为我国生物防治水稻纹枯病增添了一条新路。&&
&&&&&&&&水稻纹枯病是世界各稻产区的主要病害,常年造成水稻减产20％左右，是夺取水稻高产稳产的一大障碍。目前,特效药井岗霉素防治纹枯病已使用多年,极易诱导抗药性产生或有的已产生抗药性。安徽省农科院科研人员在2005年首次利用多粘芽孢杆菌防治姜瘟，取得较好的防治效果。随后开展了以多粘芽孢杆菌与井冈霉素复配防治水稻纹枯病研究工作，经过3年的室内和田间试验，结果表明多粘类芽孢杆菌与井冈霉素具有明显的协同作用，对防治水稻纹枯病有较高防效，同时该药剂对水稻稻曲病也有较好的兼治，大大减轻了水稻纹枯病菌对井冈霉素的抗药性。&&
&&&&&&&&研究发现，多粘类芽孢杆菌抑制水稻纹枯病与温度呈正相关，温度越高抑制效果越好，温度在25℃以上，多粘类芽孢杆菌抑制水稻纹枯病效果与化学农药爱苗无显著差异，高于井冈霉素。多粘类芽孢杆菌与井冈霉素组合物对水稻发芽、生长无影响，具有一定的促进生长作用。
&&&&&&&&安徽省农科院植保所分别在含山县、舒城县、桐城市等地，开展了对早稻、中稻、晚稻上纹枯病田间试验和示范。通过多年、多点、田间试验和示范，“克纹灵”防治水稻纹枯病达到70.06%左右,兼治稻曲病防效达到65.00%左右。之后又在凤阳县、六安做了防治小麦纹枯病试验，两地病指防效分别达到67.00%以上。2010年计划在桐城、含山、凤阳、舒城和宣州等地水稻主要种植区进行大面积示范推广。
&&&&&&&&“克纹灵”与同类农药相比，具有成本更低、工艺更简单等特点，是一种环保、节能型生物农药。据测算，“克纹灵”每亩防治费用约为3-4元，仅为其他同类产品价格的一半，极具推广价值和市场前景。日期：日 - 来自[]栏目
　　生物农药在传统意义上主要是指可以用来防治病、虫、草等有害生物的生物活体，发利用细菌、病毒、真菌、线虫及拮抗微生物等来控制病虫草害的制剂。现在，生物农药的概念已定义为用来防治病、虫、草等有害生物的生物活体及其代谢产物和转基因产物，并可以制成商品上市流通的生物源制剂，包括细菌、病毒、真菌、线虫、植物生长调节剂和抗病虫草害的转基因植物等。
　　中投顾问化工行业研究员常轶智指出，随着化学农药的大量使用带来的农药残留和土壤环境污染对人类造成的影响，人们在病虫防治上越来越注重环境的保护，而生物农药具有安全、无毒、不污染环境的特点备受人们关注，生物农药的使用不但能减少环境污染，而且能使病虫害防治实现标本兼治，目前已得到国内外农药行业的高度重视。&&
　　在国际上，生物农药的发展已经比较成熟，其中，苏云金杆菌是最常用的细菌，主要用于防治棉、菜、果等150多种鳞翅目及其他多种害虫，药效比化学农药高55%；白僵菌和绿僵菌是最常用的真菌，它能够防治200种左右的害虫；而病毒杀虫剂则可有效防治斜纹夜蛾核多角体病毒(SLNPV)等难症。&&
　　而在我国，生物农药的研发创制也已具有较好的发展基础，市场发展已经初具规模。据中投顾问发布的《年中国农药市场投资分析及前景预测报告》显示，在我国是在20世纪50年代初开始对生物农药进行研究，至今发展了50多年。现在我国生物农药的发展已初步形成了30余家研究机构，大约有200家生物农药生产企业，约占全国所有农药生产企业的10%，主要品种有B.t.杀虫剂、农用抗生素、植物源农药、转基因植物、病毒类农药、真菌类农药、植物生长调节类农药。其中，以农用抗生素为代表的如井冈霉素、浏阳霉素、阿维菌素等一批我国自主创新的生物农药新品种已经形成规模，并在农作物上大面积使用多年。
　　此外，化学农药自身存在的缺点越来越明显，如化学农药的使用除了对环境造成污染以外，还能使害虫容易产生抗药性，而且在杀死害虫的同时，也能消灭大量有益天敌，使自然界的生态平衡受到严重破坏等。再加上化学新农药的开发创制难度越来越大，投入也越来越大，人们对化学农药的要求也越来越严格，化学农药的发展空间也逐渐变小。&&
　　因此，在未来，随着生物技术、生物化学工程的不断进步和化学农药缺点的逐渐暴露，生物农药以其高效、广谱、对人畜安全及与生态环境相容等优势，将成为农药市场上的主流产品，具有很大的发展潜力。日期：日 - 来自[]栏目3月17日下午2时30分，浙江省人民大会堂灯火通明，全省科学技术奖励大会在这里隆重举行。灯光下，数百名科学技术奖获得者身着正装，神情专注；台上，一位满头银发、身材魁梧挺拔的老人正深情地追述着往昔科研岁月，“几十年来，我们研究组老一代大多已经退休，有的甚至已离开人世，新一代已成了团队的主力。此时此刻，我特别想念和他们共处的日子。我们一起上山下乡，一起到工厂和工人同吃、同住、同劳动，一起科技攻关，在取得成果和荣誉的时候共享成功的喜悦……”&&
　　这位自称“长期从事生物农药和生物化工科研工作老兵”的古稀老人，正是我校名誉校长、“中国生物农药之父”、浙江省“科学技术重大贡献奖”获得者沈寅初院士。
　　由于沈寅初的所有科研成果几乎都在浙江产业化，科研事业与浙江企业有着千丝万缕的关系，所以他经常戏称自己是从上海来到浙江的“海龟派”。在沈寅初的心中，他所有成果的取得离不开浙江企业的合作和支持。“一项科研成果从实验室走向产业化并转变为商品，需要企业家、企业工程技术人员的密切合作。在这个过程中，我只是科研成果转化的一个启动因子。”只要有人问及他的成就，沈寅初总是谦虚地强调这一点。
　　每次获奖感受均有不同的沈寅初，这一次感慨尤为良多，他说他发自内心感谢数十年来的政府和领导对他科研事业的无私帮助和支持，更由衷感谢与他曾经并肩作战、至今难以忘怀的同仁们的团结协作――“没有他们，也就没有我今天的成就。”
　　而这一切，还得追溯至30多年前沈寅初历尽千辛万苦寻找发现新的微生物――井冈霉素那一刻说起……
　　井冈霉素的问世&&
　　1964年，攻读了2年微生物生化遗传专业研究生课程的沈寅初，来到了刚刚成立不久的上海市农药研究所。对饥饿有着深切体会的沈寅初，从此决意为农业的发展做出努力。
　　水稻是我国主要的粮食作物，产量高低直接影响国民经济的发展。可水稻的重要病害――水稻纹枯病每年发病面积上亿亩，成为我国水稻高产稳产的严重障碍。
　　为了寻找到真正无毒害的防治水稻纹枯病的特效农药，沈寅初和几个同事们从此开始了生物农药研究的艰难历程。那年代，化学农药研究方面虽然有了一定的基础，但生物农药研究仍然几乎是一片空白。更何况几十万种微生物菌株存在于全国各地成千上万份土样中，要寻找到那一株有效的微生物，好比大海捞针，让人心力交瘁、望而却步。
　　然而，决意为我国农业发展做出点成绩的信念，足以支撑沈寅初等人挑战艰难困苦。为了寻找那一株微生物，他们曾经在原始森林迷路，曾经误闯入两派武斗的恐怖场面，然而，这一切都阻断不了他们行进的决心――他们仍然每天身背水壶和几个有限的馒头，在人烟稀少处行程数十里……
　　在经历了上万次的实验失败后，沈寅初等人终于于1971年在井冈山革命区的土壤中发现了一种微生物，它的代谢产物能非常有效防治水稻纹枯病，并经过大面积大田试验，确定此种微生物的代谢产物对水稻无毒无害，对人畜也非常安全，是一种理想的无公害农药。在那革命的年代，沈寅初和同事们为她取了一个响亮的名字――“井冈霉素”。
　　然而，“井冈霉素”的诞生问世，仅仅是她成长的开始。提高生产水平、降低每亩地用药的生产成本，成了研究组新的攻关任务。7年时间，沈寅初为了让他付出多年心血的“孩子”茁壮成长，实现产业化，造福人民，他放弃了出国进修的机会。7年后，井冈霉素生产水平提高上百倍，创造了抗生素行业中单位时间生产量的最高纪录，把每亩地的用药成本降低到0.5元以下，成为当时药效最高、价最廉的农药。
　　30多年来，作为生物农药产业的民族骨干品种，井冈霉素经久不衰，年防治面积达2-3亿亩，每年可挽回稻谷损失数十亿公斤以上。至今，井冈霉素仍然是我国防治稻纹枯病的首选药物，我国也成为目前世界上最大的井冈霉素生产国。
　　“我一生比较自豪的是，老百姓吃的米饭几乎都用过我们这个农药。如果想喝这个农药来自杀，肯定死不了。”谈起自己的这个“大孩子”，沈寅初仍然对井冈霉素一往情深。
　　事实上，自1980年代开始，沈寅初率领团队还同时研究开发了阿维菌素(7501杀虫素)和丙烯腈生物催化生产丙烯酰胺的工艺。阿维菌素也在全国推广应用，是目前有效替代高毒农药的绿色生物农药；丙烯腈生物催化生产丙烯酰胺万吨级生产技术被评为国家重点科技攻关计划重大成果及昊华科技进步一等奖。然而，人们已习惯尊称沈寅初为“井冈霉素之父”。
　　院士的气度与胸怀&&
　　“大学之大，不在大楼，而在大师。大师何以谓之？我以为，除了高深的学术造诣，更应具有宽宏的气度，这是高尚师德的重要内涵。”沈寅初这样诠释着何谓“高尚师德”。虽然其青春年华主要不在教书育人，然而，他那将延续科学事业当成是人生最大乐趣和追求的内在品格，淬炼了他特有的气度和胸怀。
　　为了实现井冈霉素这一具有民族特色的农药骨干产品的再次腾飞，1998年，年已花甲的沈寅初从上海市农药研究所来到了我校生环学院生物化工学科。在这里，他组建了一支可以将他未竟事业发扬光大的年轻团队。
　　此后的10余年，在他的悉心指导和精神感召下，这一支有志于科学事业的年轻团队奋力拼搏，在实现工业生物技术产业化的征程中，创造了一个又一个令人激动的科学成果。2009年，该团队建成了国际上第一条化学-酶法生产亚胺培南/西司他丁钠的产业化生产线以及我国第一套利用腈转化酶生产手性化学品的工业化装置，实现了腈转化酶产业化技术的新跨越。“亚胺培南/西司他丁钠化学-酶法合成关键技术及产业化开发”项目由此通过鉴定，并获2009年度“中国石油和化学工业协会科学技术一等奖”。同年，这支团队完成的“高纯度井冈霉素生物催化生产井冈霉醇胺的产业化技术开发”项目获国家技术发明二等奖。
　　而团队成员们深知，如果没有沈院士多年的研究积累和悉心栽培，团队不可能成长得这么快，获得这么多成果。他们更是真切体会到沈寅初所做这一切的初衷，用团队负责人郑裕国教授的话来说，“都是为了我们青年教师得到锻炼和成长，尽快在国际舞台上站稳脚跟，为我国民族产业和科技事业的发展培养更多的接班人。”
　　几十年来，沈寅初团队先后获得了20余项省部级以上的奖项，然而，很多奖项沈寅初都把自己的名字排在了后面。
　　沈寅初身上那种甘于为国家科技事业奉献的科学精神和人格魅力，无时不刻地感召和激励着团队中的每一位成员……
　　金辉映照古运河&&
　　坐落于西子湖畔的浙江工业大学，有一条呈“人”字型的古运河穿过整个校园，每天悠悠地流淌着，如一支幽雅、醇厚的古典乐曲演奏着岁月的流逝……12年来，她见证了学校跨入21世纪跨越式的发展历史，更是见证了这位白发苍苍、精神矍铄的老人为教育事业、科学事业操劳奔波的身影……
　　2000年12月，沈寅初开始担任浙江工业大学校长。为了提高办学质量，早日建成国内知名大学，沈寅初对学校方方面面事业发展倾注了满腔热情和力量。除了出差开会，每天早上，他总是赶往办公室、实验室。生环学院、化材学院、药学院相关学科的成长和建设，沈寅初更是给予悉心指导和建议。
　　出于家乡情结，沈寅初很多科研成果都在浙江开花结果，浙江许多医化企业如海正医药、钱江生化、浙江医药、汇丰生化等公司都与他有着广泛的合作关系。一些名不见经传的小企业如今都已成为上市公司。深厚、良好的企业合作关系，非常便利沈寅初推动学校产学研发展。2000年，药学院刚刚成立，亟需发展。沈寅初把浙江很多知名制药企业牵线搭桥至学校，让数十家企业老总共同为学院、学科的发展出谋划策。在他的引领下，生物转化与生物净化教育部工程研究中心、制药工程省部共建教育部重点实验室和省生物化工重中之重学科等高层次、高水平科技创新平台如雨后春笋般发展起来；大成果、大项目、大奖项也都在这些学科、平台中产生。
　　早在80年代，沈寅初就已开展国际合作关系。国际合作经验丰富的他，来学校后就倡导教师“走出去，请进来”。除了鼓励并资助青年教师参加国内外学术交流和进修，每年他都亲自邀请数位国内外著名专家来校讲学，同时尽可能“引进”更高层次的国外高校与学校开展校际合作。
　　一直认为自己机遇好，求学、开展研究工作中都遇着好老师指点的沈寅初，深知老一辈人对年轻人成长的作用。在浙江工业大学的十多年，他的一言一行，都展示了对学生、对青年教师成长的热爱、呵护之情。他的品格、他的胸怀如一缕金辉映照着浙江工业大学。
　　对学生的培养，他要求重视对学生综合素质的培养、提高，努力提高学生的责任心、事业心和抱负水平，培养学生的专业精神、社会责任感和爱国主义精神。
　　为了青年一代的成长，他对老教师提出期望，“我们要造就一批年轻的学术带头人，这是自然法则的要求，事业要有人一代一代传下去。老教师的责任或者主要任务是培养年轻人，要有这样的胸怀，要促进年轻学术带头人成长。老一辈的长处是经验积累比较丰富，但应该清醒地看到创新能力不如年轻人了，要把精力放在培养年轻人上面。这是学校发展的根基、学校发展的后劲。”
　　他始终看好年轻人的创造力，“年轻人要有自信，要勇于承担责任。三四十岁是创新的最佳年龄，年轻人要成为学校的中流砥柱。”
　　他鼓励教师出成果，并不断“教”他们如何开展科学研究工作，“每个教授都应该敢于尝试写高水平的SCI论文，同时要重视科研道德，实验的结果绝对要准确。”“选题要有发表价值，成果要有产业化前景，一定要摸准国民经济发展的脉搏，一定要了解国家的需要和世界的前沿。”
　　他力倡学术的正气和和谐，“发挥团队作用，首先领头人要有先人后己的精神，吃苦在先，享受在后，在奖金分配、成果分享等方面都要体现高风亮节；团队内部要形成团结、和谐的氛围。一个团队是否团结、和谐，团队建设的好坏，责任首先在领头人，不要让无谓的内耗影响我们的发展。”
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孟子曰：“我善养吾浩然之气。”在沈寅初院士身上，我们分明看到了古人所努力追求的理想人格境界――“刚正宏大之气”。
　　沈寅初简介：&&　　沈寅初(―&&)生物化工专家。浙江嵊州人。1962年毕业于复旦大学生物系，同年入复旦大学遗传研究所攻读研究生课程。1964年后一直在上海市农药研究所、化工部上海生物化工研究中心工作，任研究室主任、总工程师、所长，并担任首届中国化工学会生物化工专业委员会副主任。1998年起被聘为浙江工业大学教授，2000年12月起任浙江工业大学校长，2005年5月至今任浙江工业大学名誉校长。&&　　长期从事微生物源农药及生物化工研究和技术开发。1970年代初，沈寅初研究团队成功开发对人畜无毒害的生物农药井冈霉素，为有效防治我国水稻主要病害纹枯病提供了首选用药，并首次实现我国微生物农药的工业化生产。1980年代又成功开发高效杀虫杀螨抗生素――阿维菌素(7501杀虫素)、浏阳霉素，其中阿维菌素国内生产量全球最大。1980年代中期开展腈酶及腈水合酶的研究，实现生物催化技术生产丙烯酰胺的产业化，先后在胜利油田、大庆油田等地建成了年产吨的生产装置十来座，在国内开创了生物催化技术工业化生产大宗化工原料的先河。1990年代21世纪初，在浙江工业大学指导开发糖尿病治疗药物中间体井冈霉醇胺的生物催化技术。近年来不断拓展新的研究领域，将生物技术成功地应用于手性药物的合成，所创建的亚胺培南/西司他丁钠化学-酶法合成新技术，成为手性生物催化与化学合成结合在我国制药工程领域成功应用的范例。研究成果与实际应用紧密结合，经济效益显著。&&　　先后获国家技术发明二等奖、三等奖各1项，国家科技进步二等奖2项，浙江省科学技术一等奖、化工部科技进步一等奖、中国石油和化学工业技术发明一等奖等各类奖项二十余项。1998年获何梁何利基金科学与技术进步奖、上海市“科技功臣”称号，2002年获候德榜化工科学技术奖，2007年获中国农药工业杰出成就奖，2010年获浙江省科学技术重大贡献奖。1997年当选为中国工程院院士。日期：日 - 来自[]栏目
　　人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上
喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。
　　其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。而经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
　　所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。对于容易衰败而要趁早吃的蔬菜，则要多漂洗几遍再食用。日期：日 - 来自[]栏目
　　最近，关于海南“毒豇豆”的新闻不断见诸报端，武汉、上海、杭州、广州、合肥等多个城市也发现了“毒豇豆”。小小的豇豆再次引发人们对食品安全的关注，尤其是蔬菜中的农药残留，更令人担忧。连日来本报记者采访了武汉大学人民医院和华中农业大学的有关专家，不妨来听听专家是怎么说的DD
　　农药残留危害大
　　日常生活中，我们时常耳闻学生或是单位职工集体食物中毒的报道。调查结果表明，部分集体食物中毒正是因为食用农药残留量高的蔬菜而引起的。在南方发生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜；在北方发生食物中毒的一般是韭菜和豆角。
　　据武汉大学人民医院消化内科沈磊副教授介绍，果蔬是人们生活中不可或缺的食品，果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬，中毒潜伏期多在30分钟以内，短者10分钟，长者可达2小时。出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等；中毒较严重者，可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。
　　另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育等。此外，经国家卫生蔬菜中心等部门研究，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会引发慢性中毒，诱发许多慢性疾病，如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等；农药在人体内的蓄积，还会通过怀胎和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。
　　此次查出的是禁用农药
　　“海南毒豇豆”事件的源头指向了高毒禁用农药。据华中农业大学食品科技学院副院长熊善柏教授介绍，此次海南毒豆角被检出含有农药水胺硫磷。这是有机磷农药的一种，人体摄入过量后会中毒并出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。国家明确禁止这类高毒杀虫剂用于果、茶、烟、菜、中草药等植物或蔬菜、水果上。
　　熊善柏建议，要避免农药残留超标的发生，相关部门必须从源头上对菜农使用农药进行监管。需要加大对菜农、果农的培训，因为农药用多了，或者用晚了，都会造成残留。一般只要过了农药的“安全间隔期”，食用水果就基本对身体无害。“安全间隔期”是指水果喷洒农药到其能被消费者安全食用的最短时间，其农药残留已达到安全水平。拿草莓来说，在草莓刚刚栽种时，就必须通过喷药来提高抵抗力，这时打农药是安全的。随着草莓的成长，有毒物质就能在成熟前充分分解掉。
　　华中农业大学生物学系专门研究微生物农药的彭东海博士也指出，一方面菜农要有良心，要依法依规种植；另一方面相关部门应该加大低毒农药和生物农药的推广，低毒、生物农药的特点之一就是“只杀虫不杀人”。
　　热点疑问
　　NO1.哪些果蔬更易形成农药残留？
　　疑问：以前总说带叶子的菜容易有农药残留，现在豇豆也出了问题。到底哪些果蔬更容易农药残留呢？
　　一般来说，生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多。这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药。
　　青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。
　　有异味的果蔬农药残留最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用得也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少。不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药，像这次的海南豇豆事件就是因为菜农违规使用了禁用的农药所致。
　　NO2.“虫眼菜”是不是更安全？
　　疑问：很多人买菜时喜欢挑有虫眼的，说虫洞较多的菜，表明没打过药，吃这种菜最安全。这种说法到底正不正确呢？
　　其实，这是靠不住的。据测定，“虫眼菜”的残留农药并不少。因为虫洞只能说明曾经有过虫害，并不表示后来没有打过农药。农民一旦发现“虫眼菜”，会积极地喷洒农药，以消除虫害。
　　在众多蔬菜中，有的蔬菜害虫特别喜欢吃，可以称之为“多虫蔬菜”；有的害虫不大喜欢吃，可以叫它“少虫蔬菜”；这是由不同蔬菜成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，出名的有鸡毛菜、大白菜、卷心菜、花菜、茭白等，少虫蔬菜有茼蒿、莴笋、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香葱等。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”，少虫蔬菜的情况则相反，相对比较安全。
　　NO3.到底要不要吃果皮呢？
　　疑问：削皮吃担心流失了营养，连皮吃又担心打了农药，吃了有害健康。到底应该怎么办呢？
　　果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农林业上的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉，为了您的健康，吃水果能削皮的还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的水果，除非确定是来源可靠的绿色有机水果，才能放心地连皮一起吃。
　　特别要注意的是：有一些蔬果的皮本身就不能食用的，比如荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮。还有红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。柿子皮也不能吃，柿子成熟后，可对肠胃造成伤害的鞣酸便会集中于柿皮内。
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