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广州市味多思餐饮企业管理有限公司，是一家专注于食品技术开发、研究、餐饮连锁经营、技术咨询的服务公司。本公司是广州市饮食行业具有岭南特色风味小吃的领头羊和为萝卜牛杂申请为国家非物质文化遗产支持单位，本公司拥有大型牛场，公司于公元2008年挂点经营。以广州风味小吃—萝卜牛杂的开发与推广为重点项目，由具有30多年的资深岭南牛杂师傅传承牛杂技术，聘请具有资深餐饮经验的研发团队精心打造特色小吃连锁培训，牛当道已经在国家商标局注册为著名品牌。公司以树立中国小吃品牌和推广地方特色小吃培训为发展方向，倡导健康、美味、快乐，让“大俗”的小吃以“大雅”的姿态在中国美食的舞台上崭露头角。并长期专心致力于挖掘、保护岭南非物质文化遗产以及饮食文化的传播与推广。通过团队的努力，至2010年9月份，目前已经在广州市生根发芽，成就了几十家连锁，在广东珠三角如：深圳、中山、佛山、云浮、肇庆、南海等地都拥有众多加盟连锁。加盟商还遍布广东、广西、湖北、河南、山东、内蒙古、湖南、江苏等省份。
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清远市清新区正宗萝卜牛杂培训小吃技术培训
信息编号：&发布时间： 13:29:18
清远市清新区正宗萝卜牛杂培训,如果你还在工厂上班，拿着日均不到一百的工资，那不如想想自己做一点小小的生意，李嘉城说过：“打工是最愚蠢的投资，给别人打工不如自己当老板。萝卜牛杂市场前景广阔，因为萝卜牛杂是广东的特色小吃，无论男女老少都喜欢，只要你味道正宗，生意绝对兴隆。很多人去过上下九、北京路步行街，哪里卖萝卜牛杂的简直是人山人海，每日营业额高达数十万元，你只要选择学校、小区、市场、步行街、商业区或工业区附近，档口不需要太大，实在找不到独立的档口也可以和一些士多店合租。萝卜牛杂店的特点就是投入少，利润大，并且周期短而基本没有什么风险，实为个体投资货初次创业的理想选择。&
清远市清新区正宗萝卜牛杂培训,俗话说的好：到过广东省而没有吃过萝卜牛杂者（因为吃在广东），那么你的美食之旅肯定稍有遗憾！也有人说：认识广州就得从萝卜牛杂开始！虽然略有夸张，但也从一个侧面反映了萝卜牛杂在广东饮食界的地位！无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。不管怎么说，萝卜牛杂已成广州文化的一部分。
清远市清新区正宗萝卜牛杂培训,&随着人们生活水平的提供，牛肉的消费量不断的提高，人们对牛肉的需求就大，香锅里辣经研究，牛肉对含有丰富的维生素B6，如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。香锅里辣研究的一套全牛的做好，不仅能保证牛肉的美味，还可以使牛肉的营养发挥到极致，让人们吃上一个健康、美味的全牛宴。&
清远市清新区正宗萝卜牛杂培训,学习萝卜牛杂技术就到深圳顶正小吃培训中心，全套技术由师傅亲自指导实践性操作，直到学会为止，深圳顶正培训的萝卜牛杂包括：
1、签订包教包会的合约，并打印牛杂技术配方给学员，师傅教授学员认识所需材料，煲骨汤。
2、牛杂的清洗及处理方法，（包括牛肠、牛心、牛肝、牛肺、牛百叶、毛肚、牛膀、牛脆骨等等）。萝卜的选择。
3、萝卜牛杂成品的制作。
4、辣椒酱的制作。
并且我们多味滋不控制材料，教授所有的学员都可以自己在市面上买到所有材料。完全自己掌握所有的技术，全套技术我们毫不保留，随到随学，包教包会。&
清远市清新区正宗萝卜牛杂培训,到底什么是牛杂呢？其实就是精选之牛肚、牛肠、牛筋、及多种食材加以炖煮后再加上浓醇的高汤，配合数种中药及香料经过数个钟头的熬煮，味甘甜、香气横溢而不腻。牛杂火锅--闻起来清香，牛肠吃起来QQ嫩嫩、牛肚咬起来脆脆有嚼劲，汤头更是自然流露出的香浓气息。各式的牛杂搭配在汤里，再沾上特制的沾酱，味道一流！
项目优势&1、正宗牛杂火锅，确保正宗口味
2、全套技术无保留培训，学会为止
课程安排&理论学习：
1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；
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示范讲解：
1、专业老师一对一亲自示范，手把手教；
2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。
深圳顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地&
我们的优势
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我们的培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，100%传授配方，100%真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报名者学3个免费赠送1个，立即联系我们！&&
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官网：&&&&&&&&&&&www.szdingzheng.net&
公司培训总部:&广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼&
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单位名称：深圳顶正餐饮管理有限公司
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所在城市：广东&>>&深圳
联系邮箱：本人想做街边牛杂小吃，请问怎样做_百度知道
本人想做街边牛杂小吃，请问怎样做
学会了自己搞个川菜馆：王六小吃哥，你说的牛杂也有，不划算，你网上搜索找[王六小吃哥]啊，收你几万的学费，你加他QQ，你可以去王六小吃哥那里学牛杂,你就能找到他了，他那里有很多的小吃技术，就几百块钱而已，你搞个连锁店还能收加盟费呢，你去实体店学，加盟别人的始终有限制，不用谢
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没什么讲究的，带上工具跟牛杂就可以了。
稳个档口就做呗
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出门在外也不愁　　老广州牛杂加盟文章推荐： 走出天河，才见识到什么是真正的“牛杂”　　【熙记——米市路低调街坊情】　　餐厅名：老广记牛杂　　地址：越秀区米市路米市一巷6号　　低调而朴实，小小食杂店纯属以牛杂香气招揽食客。一位和“苏good”苏施黄相似度达九成的低调靓姨掌勺，附近街坊邻里经常会来买牛杂。　　这位酷似“苏good”的阿姨不怎么爱说话，有街坊来买牛杂，她就安安静静地操起剪刀开剪，盛好后告诉你自己搭酱料。　　为什么从这家开始讲起呢?因为此处离广州牛杂的发源地最近——中山六至天字码头一带，近两百年来都是满蒙回汉的小聚居地——回民杀生会请阿訇超度代劳，因此牛杂原料固然是出自光塔周边。　　不过熙记的出品就比较一般，面筋牛杂，8元。首先是咸：咸味突出则说明其他的味道淡，汤料中香料不足。然后是味重：一股牛杂特有的骚味隐隐约约透过死咸的汤汁泛出来，味道“浓郁”……熙记的牛杂很可能是新鲜牛杂自己处理，味道若是不重，估计压不住。　　很多饕餮都认为下水本应依稀保持着其本源的味道才为正宗，对味。显然，熙记适合文艺青年们，牛杂一碗、光影婆娑再配合巷口古井一眼，说不尽的前世今生。　　【文记——学生哥的街头天堂】　　餐厅名：老广州牛杂　　地址：越秀区农林小学侧(近犀牛路口)　　犀牛路口对面的走鬼档，能让很多老广州瞬间找回儿时的感觉。正对着某小学，一到放学，这里淹没在学龄儿童饥渴的包围中，当然，来帮衬的成年人几乎跟学生哥一样多。　　文记除了售卖闷炖的牛杂，牛三星汤也很受欢迎。文记的牛杂在大锅中慢炖，夫妻和儿子一家三口卖力剪牛杂，香味和卖相都不错。像所有车仔牛杂档一样，站着吃是最好选择，哪怕冒着汁水滴上衣服的危险。文记旁边还弄了几个遮阳伞，伞下几个小凳，稍微讲究点的可以坐在这里，只见美女三五个吃的不亦乐乎。　　牛杂，10元/盒，牛三星，5元/碗。文记的牛杂应该用的是冰冻原料，在冷库中经过排酸处理后的牛下水烹饪时更易入味。文记的牛杂在味道和口感上比较平衡，尤其是牛肠，既干净又入味。配合上自家调制的辣椒酱，站在街边吃食，一股怀旧风扑面而来。不过它家的三星汤就欠些火候。受制于条件，文记的牛三星很难在极短时间内灼熟，因此感觉比较老。　　走鬼档的辣椒酱比较有特色，虽然融入了桂林辣椒酱的风采，但不失广味。或许这略略偏重的辣椒酱正好能融合稍觉清淡的牛杂?更何况，传统上，店铺的生意越好，辣椒酱则越辣或越咸的传统也需要传承。　　【加加——小区里的“安格斯牛杂档”】　　餐厅名：加加　　地址：海珠区晓港地铁站D出口　　昌岗路地铁站D出口旁边有个小院落，居民区里夹杂着不少一间接一间的小吃档，几乎卖什么的都有，收拾的窗明几净的加加牛杂铺，是当中名气最大的一间，也算是牛杂摊档中比较不“街边”的一档。只见玻璃窗内，极其干净的牛杂各个部位被预先改刀成相仿大小，仔细地穿在竹签上，客人点笃，才置入浓汤中浸涮。　　单以价钱看，每签的价格非常公道，但分量偏少。一份足够饱腹的净杂也得十来块。嫌贵多加点萝卜也是不错的选择，这里的萝卜基本能保证横切断筋，入口不留渣。门口有几张桌子，数张红色塑料凳，一个小屋檐，从容地吃份牛杂，是邻里街坊一天最好的时光。　　牛杂，1.5元/串，面筋，1元/2串，说到干净，加加的出品仿佛不再是牛杂，而是安格斯牛肉的摊档，各种被仔细分割的美味部分全部以原始状态展现在食客面前，非常适合有洁癖又或者处女座牛杂爱好者，“梗档”始终要比走鬼干净些。　　和牛杂相比，加加的辣椒酱或许不够完美，在接近湖南辣椒酱风格的同时又加入了广式甜酸蒜蓉风味，似乎比较混搭。星座是双子的或许该来一试，可以满足其爱好混搭的心。　　【庙前直街肥佬牛杂——巷子里的风雨不改】　　餐厅名：肥佬牛杂档　　地址：广州越秀区署前路庙前直街14号小巷子内第一档　　一直以为建设三的阿叔牛杂比较难捉摸，原来庙前直街14号的肥佬也同样飘忽。据顶替肥佬的靓姑反映(不知是否肥佬的贤内助)，肥佬只在中午11点半到13点左右出现，每个月仲有几日因为种种原因而唔开工。其余时间连靓姑自己都讲唔清“果条友”係度做紧乜。巷子里有两档牛杂，肥佬是第一档，已经开了十几年，很多人走进来都是直接帮衬大叔，大叔也不介意旁边多了个抢生意的。　　大叔牛杂的特色，是寸金软骨供应量特别充足。倘若你当面一句：哇，软骨，正啊。大叔立刻会夸奖你：识货!　　此家的口味从咸淡方面来说其实也是比较清淡的，尤其是菜蔬方面，大叔摈弃了有壮阳功效的韭菜而选择有利尿作用的大白菜，分量还特别充足，不知何解。牛杂，10元/盒，在风味上，大叔牛杂的牛油味特别浓重，半份(大概是其他牛杂档的一份)落肚，就像吃了只加厚片菠萝油，因此大叔的出品最适合情侣来帮衬互相饲喂。　　【苏记牛杂——当之无愧元老级】　　餐厅名：苏记美食　　地址：越秀区文明路76号　　城隍庙苏记牛杂，在那些超过80岁的省城老人的记忆中，已经成为当之无愧的殿堂级画面，且永不会再现：一位被全世界人亲切称为“苏伯”的霍先生，手执绞剪麻利地为蜂拥而至的食客送上一份份新鲜热辣的牛杂。　　时至今日，几经搬迁，苏记仍然还在。从当年的车仔，越做越大，变成了今天颇有规模的连锁店，旧时的传奇造就今天的经典。仅仅是为了这份坚持，也值得各位去一试。然而苏记带来的是踏踏实实的惊喜，不愧是元老级牛杂出身!　　牛杂，10元/盒，猪红汤，5元/碗，韭菜，5元/碗。苏记的出品味道上和别家有比较明显的不同，只用竹签戳了一下牛杂，口齿间就留下一股浓厚的香味，再一尝牛杂，更是惊为天人。如果说其他店家的牛杂汤是兼香型，那苏记的汤就是酱香型，仔细品尝，还有点磨豉酱和柱候酱的感觉在内。这样的处理，除了避开十三香中某几味广州人比较难接受的气味，也更容易让牛杂上色入味。从试吃情况来看，苏记牛杂确实汤汁浓郁、味道丰富、齿颊留香，不得不说这家的牛杂是最岩心水的。　　在众多的牛杂店中，仍然坚持卖韭菜扎档口已经越来越少，虽然苏记的韭菜要卖到5蚊一碗，但食牛杂又怎可以冇韭菜呢。柔软的韭菜扎在牛杂汤中烫熟，风味独特，窃以为至少应该得到和萝卜相提并论的同等高度。　　【阿婆牛杂——最任性的牛杂摊!】　　餐厅名：阿婆牛杂　　地址：荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后　　芳村陆居路的阿婆牛杂开档20多年，最出名的就是那条长龙，不说别的，等了两个小时才吃到嘴里的牛杂，能不好吃么!在这条电影院的后巷中排队是对阿婆伟大母爱的支持。阿婆的牛杂是用煤炉慢煮，每隔十来碗就会加入牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入大大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，引得大家边吞口水边排队。　　为什么说阿婆牛杂最任性，因为阿婆只在周日中下午开档，每逢这天，好几十人的长龙都在耐心地等待这份广州民间殿堂级地位的牛杂，卖完阿婆就收档，下周请早。每个人都会小心选择自己的分量，让身边人也能够品味阿婆融入牛杂汤汁中的那份爱。长龙就很长，位置只有一个，一家人抢到了唯一的位置，包围在无数人羡慕嫉妒恨的目光中。　　阿婆牛杂就在陆居路陆居市场，从地铁1号线芳村站B1出口出来就能看到，从陆居路的另一边入口进来，则是先看到一个叫何四的日杂店，往里走就可以看到阿婆牛杂的标志性红色遮阳伞。　　牛杂，1-2元/串，论口感论味道，阿婆牛杂在省城中属中上乘，散发浓郁的花生和红糖香味，牛杂早已串好，在滚烫的汤中焖入味，越煲越鲜甜。阿婆是全市少见的鱼蛋和牛杂一起卖，当然，来此排队为的绝对不是牛杂和鱼蛋这么简单，而是阿婆牛杂代表的老广情结。　　韭菜是传统的扎法，阿婆会老实的告诉你;“韭菜是要搭卖，是因为物价贵，要靠韭菜来确保利润。牛膀有点腥，顶唔顺就唔好勉强啦!”来买的人也一定会挑上一串豆卜，一入锅就满满的吸收了牛杂汤的精华，浓味香口，最后一定记得来几大勺阿婆自制的甜酸辣酱，混着蒜蓉的甜酸味与牛杂是绝配。　　【阿叔车仔牛杂——就系中意呢个味!】　　餐厅名：阿叔车仔牛杂　　地址：建设三马路中段(近桃记自行车修理档)　　建设三马路的阿叔牛杂非常飘忽，时间没掌握好去的话，很容易扑空。阿叔一般在下午4点到傍晚7点这段时间浦头，有缘人自然会撞到。地方不好找，提示，找到桃记修车铺，就有希望看到阿叔了。友情提醒，阿叔心情好的时候和善可亲，心情不好的时候也会爆粗，各位请注意察言观色。　　牛杂，5元/小盒，10元/大盒，在建设三一带开了二十几年，很多人是从小吃到大。阿叔牛杂焖的尤其入味，牛杂也剪到细细旧，可见阿叔的心灵手巧。就连最容易“淡茂茂”的萝卜，都吸足汁水。阿叔还会问你，面筋中意脆的还是淋的，可以自行搭配要几块牛杂配几块萝卜，还有自家制的猪肠粉，人情味十足。　　转载：.cn/item-123
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　　哈哈哈
　　这个才是正的吧
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