【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，所以A选项正确。
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科目：高中生物
题型：阅读理解
2009年4月底，“甲型H1Nl流感”突然在全世界各个地方出现，法新社称之为“杀手”，路透社称它“前所未有的危险”，美联社称其为“致命的怪病”，世界卫生组织称，猪流感疫情已构成“具有国际影响的公共卫生紧急事态”……。 甲型H1Nl病毒是一种RNA病毒，那么H1Nl中的H和N又是什么意思呢?
原来它们是一些物质的缩写：H是血凝素Hemagglutinin的缩写，而N是神经氨酸酶Neyramidinase的缩写。这两种物质在病毒入侵细胞以及传播过程中，起着极为重要的作用。
&&& 血凝素H是病毒入侵的“开路先锋”，它能和细胞膜上的蛋白结合，在细胞膜上打开一个通道，使得病毒能进入细胞。这样病毒就能在细胞里胡作非为，利用细胞的物质进行自我复制，制造出一群新的病毒。
&&& 当新病毒要钻出宿主细胞的时候，进入细胞的“功臣”H却偏偏还要和宿主的细胞膜“纠缠不清”，这时候就需要依靠神经氨酸酶N来解决问题了。N就像一把刀，通过“水解”的方式切断病毒和宿主细胞膜的最后联系，使病毒脱离寄主细胞，再次去寻找感染下一个目标了。通常用以治疗流感的两种药物“达菲”胶囊和喷雾式药剂“乐感清”（Relenza），其作用原理就是不让这把“刀”起作用，使新的病毒无法脱离宿主细胞，从而抑制病情。
&&& 依据H和N的化学排列的不同，病毒也就有所不同，人们也就在字母后面标出数字来区分它们，其中H有15个类型，N有9个类型。病毒的种类虽然多，但也有高致病性和低致病性之分。在我们已经发现的流感病毒里，原本只有H5和H7是高致病性的，其他则没有那么危险。但这次发现的甲型H1Nl病毒性流感却具有强致病性。
（1）．有关病毒的结构，下列说法正确的是（& &&&&）
A．病毒无细胞结构，既不是原核生物，也不是真核生物
B．病毒的衣壳具有保护病毒核酸，决定病毒抗原特异性等功能
C．所有的病毒的核衣壳由蛋白质组成
D．一种病毒只含一种核酸DNA或RNA
（2）． 甲型流感病毒根据其表面蛋白质的不同又可分为H1到H15等15种亚型。下面的陈述中能够高度概括出蛋白质功能的是（& & &）
A．细胞和生物体的重要结构物质&&&&&&&&&&&&&&&&&&
B．生命活动的主要体现者
C．收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础&&&
D．调节细胞和生物体代谢的重要物质
（3）．蛋白质经消化后的最终产物是（ &&&）
A．多种氨基酸&&&&&&& &B．各种分子量不等的多肽&&
C．H2O、CO2和尿素&& &D．以上均不是&
（4）．根据科学观察分析，受到甲型H1Nl病毒的感染后，有的人不表现出明显的症状，却获得了对小儿麻痹症的抵抗力，这种免疫是（& &&）
A．非特异性自然免疫&&&&&&&&&&&& B．非特异性人工免疫
C．特异性自然免疫&&&&&&&&&&&&&& D．特异性人工免疫&
（5）．根据现在的研究，没有证据表明禽流感病毒会直接引起人类的流感暴发。但从进化的角度看，人类流感与原先在动物中传播的病毒有关。很可能是在历史上人在驯养猪、鸡的过程中，由于接触，猪流感的某些病株发生了变异，获得对人的致病性。变异形成的原因是&&&&&&& 。而甲型H1Nl流感病毒是猪流感、禽流感和人流感三种病毒自然状况下杂合形成的，这种变异形成的原因是&&&&&& 。
（6）． 构成甲型H1Nl流感病毒遗传物质的含氮碱基有那几种？（分别写出名称和英文缩写）。
（7）．之所以称甲型H1Nl流感病毒为生物病毒是因为（ &&）
A．它有细胞结构& B．它能繁殖& C．它能新陈代谢& D．它有应激性
（8）．关于甲型H1Nl流感病毒增殖的叙述中，正确的是（ &&&&）
A．病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质
B．病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行
C．病毒繁殖时以核衣壳为单位
D．在普通的培养基上能培养病毒
（9）．甲型H1Nl流感病毒必须在活细胞内增殖的原因主要是（ &&）
A．无核膜结构&&& B．无完整酶系&& C．对外界抵抗力弱&&& D．不能产生能量
（10）．除甲型H1Nl流感病毒外，下列四种病原体近几年对人类的影响比较大，其中有细胞结构，但无核膜的是（& &&&）
A．非典型肺炎病原体&&&&&&&&& B．疯牛病病原体&&
&&& C．炭疽热病原体&&&&&&&&&&&&&& D．口蹄疫病原体
（11）．根据科学研究表明，如果将鸡的抗病毒干扰基因“嫁接”到烟草的DNA分子中可使烟草获得抗病毒的能力，形成基因产品，根据高中生物知识回答下列问题：
(a) 烟草转基因产品的获得属于（& ）
A．基因工程&&& B．细胞工程&&&&& C．发酵工程&&& D．酶工程
（b）鸡的基因之所以能够嫁接到植物体中去，原因是&&&&&& 。
（c）烟草具有抗病毒能力，说明烟草中产生了&&&&&& 。
（d）不同生物体间基因移植成功，说明生物体共有一套&&& ，从进化的角度看，这些生物体具有&&&&&& 。
（e）烟草DNA分子嫁接上或切割掉某个基因，实际并不影响遗传信息的表达功能，说明&&&&&&&&&&&& 。
（12）根据血凝素和神经氨酸酶的作用，写出两种制备抗甲型H1Nl流感病毒药物的基本思路。
(a) &&&&&&&&&&&&&&&&。
（b）&&&&&&&&&&&&&&& 。 &&
科目：高中生物
题型：阅读理解
长期以来，科学家们对遗传的物质基础进行了大量的研究，并得出了一些科学结论。
⑴ 1944年，生物学家艾弗里以细菌为实验材料，第一次证明了________是遗传物质。
⑵ 1953年，科学家沃森和克里克共同发现了DNA的结构并构建了模型，从而获得诺贝尔奖，他们的成就开创了分子生物学的时代。沃森和克里克发现的DNA分子具有特殊的空间构，即规则的双螺旋结构；根据DNA分子中碱基对的排列顺序可知，DNA分子具有_____和________两个特性。
⑶ 1961年，克里克和他的同事以T4噬菌体为实验材料，通过大量的实验工作，证实了密码子是以3个碱基为一组的、且密码子的阅读方式是非重叠的、密码子之间没有分隔符。但科学是无止境的，一个问题解决了，新的问题又出现了。人们不禁要问：由3个碱基排列成的1个密码子对应的究竟是哪一个氨基酸？同一年，尼伦伯格和马太为此进行了卓有成效的工作。他们采用了蛋白质的体外合成技术，在每个试管中分别加入一种氨基酸，再加入除去DNA和mRNA的细胞提取液，以及人工合成的只含尿嘧啶核苷酸的RNA，结果加入了苯丙氨酸的试管中出现了多聚苯丙氨酸的肽链。试根据以上材料回答下列问题：
①尼伦伯格和马太可能同时用多少支试管做该实验？为什么？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 。
②为什么加入的细胞提取液中需除去DNA和mRNA？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 。
③你估计加入的细胞提取液为蛋白质的体外合成提供了哪些条件？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&。
④ 该实验的结论是什么？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 。
科目：高中生物
来源：2011届云南省宣威市高三上学期期末考试理综生物部分
题型：综合题
长期以来，科学家们对遗传的物质基础进行了大量的研究，并得出了一些科学结论。⑴ 1944年，生物学家艾弗里以细菌为实验材料，第一次证明了________是遗传物质。⑵ 1953年，科学家沃森和克里克共同发现了DNA的结构并构建了模型，从而获得诺贝尔奖，他们的成就开创了分子生物学的时代。沃森和克里克发现的DNA分子具有特殊的空间构，即规则的双螺旋结构；根据DNA分子中碱基对的排列顺序可知，DNA分子具有_____和________两个特性。⑶ 1961年，克里克和他的同事以T4噬菌体为实验材料，通过大量的实验工作，证实了密码子是以3个碱基为一组的、且密码子的阅读方式是非重叠的、密码子之间没有分隔符。但科学是无止境的，一个问题解决了，新的问题又出现了。人们不禁要问：由3个碱基排列成的1个密码子对应的究竟是哪一个氨基酸？同一年，尼伦伯格和马太为此进行了卓有成效的工作。他们采用了蛋白质的体外合成技术，在每个试管中分别加入一种氨基酸，再加入除去DNA和mRNA的细胞提取液，以及人工合成的只含尿嘧啶核苷酸的RNA，结果加入了苯丙氨酸的试管中出现了多聚苯丙氨酸的肽链。试根据以上材料回答下列问题：①尼伦伯格和马太可能同时用多少支试管做该实验？为什么？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。②为什么加入的细胞提取液中需除去DNA和mRNA？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。③你估计加入的细胞提取液为蛋白质的体外合成提供了哪些条件？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。④ 该实验的结论是什么？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
科目：高中生物
来源：学年云南省宣威市高三上学期期末考试理综生物部分
题型：综合题
长期以来，科学家们对遗传的物质基础进行了大量的研究，并得出了一些科学结论。
⑴ 1944年，生物学家艾弗里以细菌为实验材料，第一次证明了________是遗传物质。
⑵ 1953年，科学家沃森和克里克共同发现了DNA的结构并构建了模型，从而获得诺贝尔奖，他们的成就开创了分子生物学的时代。沃森和克里克发现的DNA分子具有特殊的空间构，即规则的双螺旋结构；根据DNA分子中碱基对的排列顺序可知，DNA分子具有_____和________两个特性。
⑶ 1961年，克里克和他的同事以T4噬菌体为实验材料，通过大量的实验工作，证实了密码子是以3个碱基为一组的、且密码子的阅读方式是非重叠的、密码子之间没有分隔符。但科学是无止境的，一个问题解决了，新的问题又出现了。人们不禁要问：由3个碱基排列成的1个密码子对应的究竟是哪一个氨基酸？同一年，尼伦伯格和马太为此进行了卓有成效的工作。他们采用了蛋白质的体外合成技术，在每个试管中分别加入一种氨基酸，再加入除去DNA和mRNA的细胞提取液，以及人工合成的只含尿嘧啶核苷酸的RNA，结果加入了苯丙氨酸的试管中出现了多聚苯丙氨酸的肽链。试根据以上材料回答下列问题：
①尼伦伯格和马太可能同时用多少支试管做该实验？为什么？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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②为什么加入的细胞提取液中需除去DNA和mRNA？
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③你估计加入的细胞提取液为蛋白质的体外合成提供了哪些条件？
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④ 该实验的结论是什么？
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科目：高中生物
题型：解答题
2009年4月底，“甲型H1Nl流感”突然在全世界各个地方出现，法新社称之为“杀手”，路透社称它“前所未有的危险”，美联社称其为“致命的怪病”，世界卫生组织称，猪流感疫情已构成“具有国际影响的公共卫生紧急事态”……。甲型H1Nl病毒是一种RNA病毒，那么H1Nl中的H和N又是什么意思呢?原来它们是一些物质的缩写：H是血凝素Hemagglutinin的缩写，而N是神经氨酸酶Neyramidinase的缩写。这两种物质在病毒入侵细胞以及传播过程中，起着极为重要的作用。血凝素H是病毒入侵的“开路先锋”，它能和细胞膜上的蛋白结合，在细胞膜上打开一个通道，使得病毒能进入细胞。这样病毒就能在细胞里胡作非为，利用细胞的物质进行自我复制，制造出一群新的病毒。当新病毒要钻出宿主细胞的时候，进入细胞的“功臣”H却偏偏还要和宿主的细胞膜“纠缠不清”，这时候就需要依靠神经氨酸酶N来解决问题了。N就像一把刀，通过“水解”的方式切断病毒和宿主细胞膜的最后联系，使病毒脱离寄主细胞，再次去寻找感染下一个目标了。通常用以治疗流感的两种药物“达菲”胶囊和喷雾式药剂“乐感清”（Relenza），其作用原理就是不让这把“刀”起作用，使新的病毒无法脱离宿主细胞，从而抑制病情。依据H和N的化学排列的不同，病毒也就有所不同，人们也就在字母后面标出数字来区分它们，其中H有15个类型，N有9个类型。病毒的种类虽然多，但也有高致病性和低致病性之分。在我们已经发现的流感病毒里，原本只有H5和H7是高致病性的，其他则没有那么危险。但这次发现的甲型H1Nl病毒性流感却具有强致病性。材料分析（1）有关病毒的结构，下列说法正确的是A.病毒无细胞结构，既不是原核生物，也不是真核生物B.病毒的衣壳具有保护病毒核酸，决定病毒抗原特异性等功能C.所有的病毒的核衣壳由蛋白质组成D.一种病毒只含一种核酸DNA或RNA（2）甲型流感病毒根据其表面蛋白质的不同又可分为H1到H15等15种亚型。下面的陈述中能够高度概括出蛋白质功能的是A.细胞和生物体的重要结构物质B.生命活动的主要体现者C.收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础D.调节细胞和生物体代谢的重要物质（3）蛋白质经消化后的最终产物是A.多种氨基酸B.各种分子量不等的多肽C.H2O、CO2和尿素D.以上均不是（4）根据科学观察分析，受到甲型H1Nl病毒的感染后，有的人不表现出明显的症状，却获得了对小儿麻痹症的抵抗力，这种免疫是A.非特异性自然免疫B.非特异性人工免疫C.特异性自然免疫D.特异性人工免疫（5）根据现在的研究，没有证据表明禽流感病毒会直接引起人类的流感暴发。但从进化的角度看，人类流感与原先在动物中传播的病毒有关。很可能是在历史上人在驯养猪、鸡的过程中，由于接触，猪流感的某些病株发生了变异，获得对人的致病性。变异形成的原因是____。而甲型H1Nl流感病毒是猪流感、禽流感和人流感三种病毒自然状况下杂合形成的，这种变异形成的原因是____。（6）构成甲型H1Nl流感病毒遗传物质的含氮碱基有那几种？（分别写出名称和英文缩写）。（7）之所以称甲型H1Nl流感病毒为生物病毒是因为A.它有细胞结构B.它能繁殖C.它能新陈代谢D.它有应激性（8）关于甲型H1Nl流感病毒增殖的叙述中，正确的是A.病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质B.病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C.病毒繁殖时以核衣壳为单位D.在普通的培养基上能培养病毒（9）甲型H1Nl流感病毒必须在活细胞内增殖的原因主要是A.无核膜结构B.无完整酶系C.对外界抵抗力弱D.不能产生能量
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必需氨基酸
必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。[1]
它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的，称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：、、、、、、、。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对的成长起着重要的作用。为小儿生长期间的必需，、、、为所必需。
必需氨基酸简介
的产生、存在和消亡，无一不与有关，正如所说：“蛋白质是的基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，迟缓，减弱，乏力，重者形成，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质
必需氨基酸
为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。蛋白质的基本单位是。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致功能异常，影响代谢的正常进行，最后导致。会产生抗体。必需氨基酸摄入不足就会引起减少，升高。又如创伤后必需氨基酸需要量大增，如缺乏，即使充足仍不能顺利合成蛋白质。总之，必需氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：第一，合成组织蛋白质；第二，变成酸、、抗体、肌酸等含氨物质；第三，转变为和；第四，氧化成和及，产生。
因此，必需氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或终止。由此可见，必需氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。
对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。[1]
必需氨基酸的作用：[2]
主要功能：身体的成长、维护及保养所需。
缺乏症状：
（1） 缺乏活力和精力。
（2）现象。
（3）伤口愈合性能差。
（4）儿童发育迟缓。
必需氨基酸种类
必需氨基酸亮氨酸
促进，降低对疼痛的敏感性，缓解，缓和焦躁及紧张，减轻因而引起生化反应失调的症状并有助于控制中毒。主要食物来源：脱脂白软，，肉类，鱼类，类，，花生及所有含丰富蛋白的食物。亮氨酸[3]
必需氨基酸赖氨酸
参与、微血管间质的形成，并保持正常的渗透性。可增加，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善迟缓，防止，提高的吸收，促进生长，对发育，增加体重和身高具有明显作用。同时也可减少或防止单纯性疱感染(热病疱疹和)的发生，能使注意力高度集中，如果缺乏，会降低人的敏感性，会停经，出现、头晕、头昏和等病状。主要食物来源：鱼肉、牛奶、豆类、、啤酒酵母、、豆制品及所有富含蛋白质的食物。[3]
必需氨基酸苯丙氨酸
降低饥饿，提高，消除抑郁情绪，改善及提高敏捷度。主要食物来源：面包、豆类制品、脱脂白干酪、脱脂牛奶、、、瓜子和。[3]
必需氨基酸异亮氨酸
形成必需氨基，调节和能量的水平；[3]
帮助提高体能，帮助修复组织。如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。主要食物来源：鸡蛋、、杏仁、黑米、动物、、鱼类与等。
必需氨基酸缬氨酸
加快创伤愈合，治疗衰竭；提高水平，增加。主要食物来源：大豆、、蛋类、花生、肉类等。可通过牛奶、鸡蛋补充必需氨基酸[3]
必需氨基酸苏氨酸
是协助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中的累积，促进的产
必需氨基酸
生，增强免疫系统。主要食物来源：动物、肝脏、肉类等。。[3]
必需氨基酸甲硫氨酸
帮助分解脂肪，能预防脂肪肝，疾病和疾病的发生；防止肌肉软弱无力；将有害的物质和等除去；治疗和时的；一种有利的。主要食物来源：大豆、其它豆类、鸡蛋、鱼类、、肉类、和等。
必需氨基酸色氨酸
促进，减少对疼痛的敏感度；缓解，缓和焦躁及紧张情绪。主要食物来源：糙米、鱼类、肉类、牛奶、香蕉等。
必需氨基酸精氨酸
精氨酸可以算为一种双性，这是因与主链最接近的旁链部份是较长、有机及的，而另一端的旁链则是一个。这个胍基的（pKa值）为12.48，在中性、酸性或碱性的环境下都是带正电殛的。因为在其双键及氮孤立电子对之间的，使得其正电殛离开原位。这个胍基能形成多重的。[3]
当前与寿命相关的正是热门研究的必需氨基酸有：
精氨酸虽然不是必需氨基酸，但在严重应激情况下（如发生疾病或受伤）、或当缺乏了精氨酸便不能维持与正常功能，因此它又是条件性必需氨基酸。最新提出的，精氨酸是（NO）与反应的酶系统中的必要物质。NO或内皮细胞衍生的松弛因子的主要生化作用是刺激机体提高吞噬细胞中环的水平，并能刺激白介素的产生来调节巨噬细胞的吞噬作用。与精氨酸有关的NO酶系统，也在血管的内皮细胞、与肝脏的库普弗（kupffer）细胞中发现，它能导致这些器官与组织的分泌、从而起到免疫功能的作用。为了提高老年人的免疫也可用氨基酸注射液。
必需氨基酸谷氨酰胺
在正常情况下，它是一非必需氨基酸，但在剧烈运动、受伤、等应激情况下，谷氨酰胺的需要量大大超过了机体合成谷氨酰胺的能力，使体内的谷氨酰胺含量降低，而这一降低，便会使蛋白质合成减少、小肠粘膜萎缩及，因此它又称条件性必需氨基酸。
肠道是人体中最大的，也是人体的第三种屏障。前两种屏障是血脑屏障和屏障。如果肠内没有营养供应，就会，使肠道的免疫功能减弱与发生细菌相互移位。动物试验证明若动物用无谷氨酰胺的全静脉输液或要素膳补充营养，则小肠的绒毛发生萎缩，肠壁变薄，肠免疫功能降低。在静脉输液中提供2%的谷酶（约氨基酸总量的25%）对恢复肠绒毛萎缩与免疫功能有显著作用。谷氨酰胺在维持肠粘膜功能中的作用对提高免疫能力有一定作用，特别老年人是不可缺少的。
必需氨基酸需求
一般是以下几类人需要补充氨基酸？[2]
孕妇也应适当的补充必需氨基酸
（1）者，因为它具有综合调理功能，增强免疫力；
必需氨基酸
（2）患病初愈者，因为可以改善各种疾病所致
（3）重症引起的机体衰竭
（4）肝功能不全者，可以护肝保肝；
（5）不全者[2]
（6）、、烧伤、及术后伤口愈合者
（7）、的营养失调及儿童的缺乏
（8）提高成活率，改善不育。
必需氨基酸功能
如果体内缺乏较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对甲硫氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。[2]
“发现”号航天把上年龄最大的（77岁）送入太空。这天对老年人来说，称为最伟大的一天，最引人瞩目。暮年再征太空的格伦，他要帮助进行。老人蛋白质分解、人体氨基酸的试验就是一项重要的研究。氨基酸与老人健康，不仅在上要研究，在的也要研究。因为氨基酸与老年人的寿命、衰老相关太重要了。为什么重要，下面的分述便可知道。
必需氨基酸可延缓衰老
一般认为人们进入60岁以上是进入了老年。老年的与状态随着的进程而改
必需氨基酸
变。蛋白质在老年人体的变化归纳起来有二：一是合成，合成组织蛋白质及各种活性物质；二是分解，组织蛋白质的分解、产生能量、产生废物。对于期的婴儿及合成大于分解，因而身体逐渐成长；对于一般成年人是合成等于分解，因而体重相对稳定。对于老年来说，人体衰老的过程中以分解为主，合成代谢逐渐缓慢，身体内的蛋白质逐渐被消耗，往往呈负。如血红蛋白质合成减少，因此为常患的老年性疾病；由于的作用及小肠功能衰退，蛋白质吸收过程中分解不充分，体内肽类增多，游离氨基酸减少。因老年人肾功能低下而影响氨基酸再吸收，因肝功能下降，对肽的利用也减少。根据，老年人与中青年人给予相同营养条件，但老年人其血浆氨基酸（缬、亮、酪、赖、蛋、丝、）含量减低，特别（缬、亮、异亮氨酸）显示不足。有人认为，高浓度有提供合成的作用，当补给支链氨基酸时，能通过产生（ATP）供，降低蛋白质分解作用，并通过促进分泌量加强蛋白质的合成。现国外已将用于临床维持氮平衡，促进。国内已有用于、肾病及儿童的特殊氨基酸。
由于氨基酸的吸收或利用。因老年化而影响到免疫功能，免疫活性的变化也影响其他器官的功能，如感染、、免疫复合病、自身免疫病、状蛋白变性的发病率在老年均增高，易致衰老病死。
必须氨基酸与长寿
为了促进老年人的健康，如抗衰老、提高身体抵抗力、促进免疫机制的功能，需要食品富含或糖类。但免疫的物质基础是蛋白质，人体免疫物质没有一样不是由蛋白质组成。如免疫球蛋白、抗体、、补体等，即使、与等细胞内蛋白质的含量也在90%以上。因此人体若不缺乏蛋白质或氨基酸，上述的微量元素与会起作用。如果缺乏，则无论用多少都不起作用。随着与的进展，新的研究表明补给某种虽然人体能够合成，但在严重应激的状态（包括精神紧张、焦虑、思想负担）或某些疾病的情况下容易发生缺乏。如果缺乏，则对人体会发生有害的影响，这些氨基酸称之为条件性必需氨基酸。如、和。
在正常条件下缺乏必需氨基酸可以减低体液的免疫反应。例如色氨酸缺
必需氨基酸
乏的大鼠，其IgG及IgM受体抑制，而当重新加入色氨酸能维持正常的抗体生成；苯丙氨酸和均缺乏，可以抑制大鼠的对作出反应；甲硫氨酸与胱氨酸的缺乏，还可引起抗体的合成障碍。已证明，氨基酸的平衡也有这种不利作用。因此必需氨基酸在免疫中起着重要的作用，要延长老年人寿命，必须提高免疫力，重视必需氨基酸的供给。
老年人必须科学补充必需氨基酸
这已经成为了一个重要的话题。老年人对氨基酸的需要量随年龄增长，机体蛋白质总量下降，一位健康老人蛋白质总量为青壮年的60%～70%。这可能与骨骼肌的减少有关，但不能由此认为老年人蛋白质需要减少。老年人体内以为主，胃液及分泌减少、酸度下降、对蛋白质消化吸收下降，此外摄入低、饮食氮存留下降，所以老人蛋白质需要不比成年人的少。一般在正常膳食时，蛋白质摄入0.7～1.0g/kg体重可维持氮平衡，1.0～1.2g/kg体重可达平衡。据此定出每日蛋白质供给量大致为60～75g，其中1/3为动物性蛋白质。如按蛋白质供热比考虑，以12%～14%为宜。在方面研究，提示苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸等的需要与青年不同，故必需氨基酸的适宜模式可随年龄变化。因此，老年人的蛋白质供给质量更重要。一般来说，饮品及中富含必需氨基酸才利于机体合成蛋白质。必需氨基酸食物来源
现推荐老龄人每日合理结构为：
（2）一碗（可不一定加糖）
（3）500克及（可用多种品种）
（4）100克的净肉类，包括、、等类
（5）50克的（包括、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类本身的加工制品，例如豆泥、豆沙和煮烂的整豆）
（6）500克左右的粮食（包括米、、、块茎和砂糖在内）
（7）每天都有汤饮用，每餐一碗
（8）若是身体衰弱多病者，每天服用氨基酸口服液，早晚各50毫升，快速补充营养。
这八项都是以“一”数值，目的是为概括和模糊化，所有项目都有一个大的自由度。如蔬菜品种可以挑选、变换；肉类可以多种或一种、放在饭菜及汤等中，制作当然可以更多形式；肉与豆类可以相互转换、补充，又如牛奶可用奶制品取代，或用酸牛乳和取代。
必需氨基酸食物来源
氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。另外,像豆类,豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多。
牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬。
动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等。[1]
必需氨基酸代谢途径
氨基酸代谢共分三条途径，
1.合成各种组织蛋白，酶和激素;[2]
2.通过氨基转换作用形成人体的非必需氨基酸;
3.通过脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，其中含氮部分在肝脏中转化成尿素排出体外，不含氮部分又有两条代谢途径，一是氧化分解成二氧化碳和水，释放能量，二是转化成糖和脂肪。
必需氨基酸使用方法
怎样正确补充人体必需氨基酸？这是当今质量逐步提高过程中人们普遍面临的问题。有的是针对自己当时患病的需要：如在放射治疗后服用升高白细胞的营养制剂，在骨折后购服补充钙的；如产后妇女习惯加用补血饮品，们常常要购服增加“能量”的保健品等。这后者则是针对自己某一时期，某一状态的需要来决定的。氨基酸口服液
实际上，现代营养观念已进入一新的：人（不一定是患者）应该寻求一种带有普遍性的、基础性的、本质性的营养物质，它适应于疾病状态，也适应于健康状态，尤其适应于逐渐被人们认识的、客观存在的。这种营养要起到增强体质、加强抗体防御机制、提高生命质量、延缓衰老的非特异性的作用，这就是氨基酸营养。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人的生命活动要靠无数种蛋白质来完成，而这无数种蛋白质就是由体内二十多种氨基酸通过不同的构成的。这二十多种氨基酸虽然来源于人们的食物，却不都是由直接提供。有的是需在体内合成制造的。其中有八种必须氨基酸则有些不能合成或合成的速度达不到抗体的需要量，它们就必须直接外源供给，直接外源供给氨基酸的方式包括：某些特用的食物、氨基酸输液、。
由氨基酸所组成的多种蛋白质构成人体不同的、组织、等，它们需要构成、衰退、修复、更新，需要氨基酸不断摄入、利用、合成，是比较易于理解的；而人的中无时无刻
必需氨基酸
不能缺少的一些如酶、抗体、神经介体这一类蛋白质更是在不断地利用、分解，需要不断地补充氨基酸来合成，这就是体内八种必需氨基酸的必需所在。它不如前者看得见、摸得着，不易为人们所认识。
从人的衰老过程来看。在年龄渐高以后，作为的脑组织、容易缺少赖氨酸、色氨酸、精氨酸、谷氨酸及5－羟色胺等，导致、；方面，常易缺少，血管中弹力层衰退，导致；在肝脏、甲硫氨酸的缺少，易于肝的形成，对的利用率下降；在肾脏，由于缺少亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、肾功能低下，减少了对氨基酸回吸收；在胃肠系统，由于的缺少，形成胃肠肠壁消化、吸收功能障碍；在、由于分解过程超过合成过程、肌纤维衰减萎缩、能量供给下降、肢体易软弱无力；另外，作为人体防御系统的免疫机制，抗体，补体、吞噬细胞的形成与活动都需要氨基酸――蛋白质的补充，一旦不足、即出现老年人下降、易生各种疾病；精氨酸对性活动水平、天门冬氨酸对、记忆力都有直接的影响。
从人体产生疲劳的机制来看。在人体的正常活动和运动中，的消耗同时会产生大量，产生过多的；当氨基酸供给不足时，即合成、抗的原料不足，自由基和酸性物质的累积会加速、组织的老化；自由基过多，小则是疲劳的机制，大则是衰老的机制，具体的实验证明，能消除自由基的抗氧化酶、抗氧化剂的组成包括、甲硫氨酸等，一旦给予补充，抗体氧化利用的能力随之增强，其对疲劳出现的防止和已出现疲劳后的快速恢复作用异常明显。注射液
从以上延缓衰老和抗御疲劳二个进程的分析，在对氨基酸营养的重要性和较其他单一性营养的优越性认识的基础上，科学实验已得出关于人体氨基酸（必需和按WHO标准比例）每日需要量的数据，即一个成年人（以60公斤标准）日需氨基酸量约为5克上下。依此数据，老年人、体弱者，亚健康状态者当比较高出30%为宜，而且，因其中必需氨基酸在体内自然合成欠缺，更应以外源补充。
陈辉．现代营养学．北京：化学工业出版社，2005
．39健康网[引用日期]
．维基百科[引用日期]
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