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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
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本帖最后由 独上层楼 于
16:18 编辑
好久没在发帖子了，全为一个字：懒。
去年五一，版有一个活动就是美食推介，当时跃跃欲试想把五一的美食传上来，后来因为有些事情给耽搁了，而之后就很少上妈网了，有些遗憾。
今天勤快，不但动手做了马鲛鱼肉丸，还把过程拍下来，欢迎围观
早上见鱼摊有新鲜马鲛鱼，看见马鲛鱼就想鱼丸了，于是一激动就买下来了。半条，一斤三两。一斤28元。
马鲛鱼浑身肉，除了中间的大鱼骨之后基本没什幺小刺，最适合给小朋友吃，也很适合做鱼肉丸子。
回来后先洗干净，
然后沿着鱼骨横切，把鱼切成三层，中间层是鱼骨。呵，不这样描述能否清楚。看吧。
横切以后，每个面都洒上精盐。放上几小时，等出水时就可以了。
之后工作就开始了。
准备一下简单配料：五花肉一块，切粒，花椒水半碗，鸡蛋一个，姜末少许。
先用刀背在鱼肉上剁松，然后用陶瓷勺子刮鱼肉，一块块地给刮下来。中间一层的鱼骨上面也有很多鱼肉的，不要轻视哦。
刮干净了。只剩下骨架子，这骨架子也是好东东，不要丢了，炒锅下少量水加一点盐和酱油（因为之前腌过鱼骨已有咸味）煮开后把骨架子剁块放进去煮个十来分钟即可出锅。
对于来的人来说，鱼骨鱼头都是很香的部位，基本不会放过
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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
本帖最后由 独上层楼 于
16:14 编辑
鱼肉装盆子，加些姜末作调味，然后开始揉肉了。其实在老家基本都不下姜调味的，但是有人会觉得海鱼有腥味，所以可以加姜去味。
象揉面团一样揉鱼肉。
如果鱼很新鲜的话，鱼肉很快就胶上了，这时可以加点花椒水，再加一个鸡蛋。
然后加上肉粒。
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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
本帖最后由 独上层楼 于
16:15 编辑
揉匀后就可以开始挤肉丸子了。抓一把肉，握拳，从虎口处挤出来。这种方式比较快，用勺子一刮就是一粒。
因为整个过程都没有严格的调味量，所以这时候最好能先试一下鱼丸的咸淡。可以用一个小盆子装一半的水煮开，然后把鱼丸子放进去煮。煮到鱼丸子浮起来就是熟了。这时候试咸淡，淡的话再加点酱油，味道香些。记得不要加多了，加多了咸了不好处理。
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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
确定咸淡以后就正式开始挤鱼丸了。
因为是做给小朋友吃的，所以个头不用太大。
在做的过程蒸锅做上水，丸子挤好，水也开了。整盘放入蒸锅，蒸十来分钟。
出品出来了！
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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
本帖最后由 独上层楼 于
15:02 编辑
估计大家都看过麦兜的动漫，里面就提到净鱼丸。
它的净鱼丸是指全鱼丸，不加面，但这里的净鱼丸是指纯鱼肉做的丸子。
因为之前做过一次孩子他爸说净鱼丸味道更香些，所以这次留了一小块净鱼肉浆。
一样挤丸子。
上蒸锅，十分钟出品。（净鱼肉更容易熟些）
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妈豆244 &地区:街道:宝宝生日&积分282&
刮好刮吗？我每次是剁，好累呀。。。
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妈豆4892 &地区:南山区街道:宝宝生日&积分6994&
嗯，很好刮，最好不要剁，真的很累。
要揉，象揉面团一样揉方便好多的。下次试试吧，一定很轻松~~
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妈豆28537 &地区:宝安区街道:新安街道宝宝生日&积分98300&
不错，好想吃呀
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妈豆14153 &地区:宝安区街道:民治街道宝宝生日&积分11309&
真不错，学习了！
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妈豆90 &地区:街道:宝宝生日&积分90&
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作者：马丸子妈妈 重庆拍娃党新浪微博：/hydemama3岁了，每年都会给马丸子做一个册子，代表这一年的快乐时光。我记得有一年我是画的漫画我和丸子的一些有趣的事。去年是把马丸子的照片按照春夏秋冬4个季节做成了4本册子。今年冬天突然想把丸子穿的衣服都画下来，因为孩子长得太快了，今年冬天一过，很多衣服都穿不下来了。就是很想画下来，坚持了几天，现在一有空就给她画上。等到明年开春再做一本册子，我想也是一个非常有趣的纪念吧。不知道能坚持多久，有多久就多久吧。开始啰……之前看了一个留学生每天都画自己的搭配，觉得好有意思，所以今天开始也开始画丸子的搭配，虽然没有别人画得好。但是希望也每天练习一下，10分钟，画个小画，上面留一个马丸子的趣事。七龙珠，80年代，无法忘记的一个梦。还好我在马丸子身上继续延续了一下，刚好马丸子居然还喜欢这个故事。带马丸子和她的小伙伴去卖报纸。第一次卖报纸走在街头，看这她的小身影突然觉得妞长大了。最喜欢丸子一个人自言自语，经常都说这很好笑的话语。每次她自己说完了之后就笑这对我吐吐舌头。那个样子真的是好可爱。就是一天多一点的喜欢，即使她还是会调皮捣蛋 。希望我能坚持到明年冬天。现在跟她在一起，我真的是很难把控得住场面呀，长期都是她获胜。真的是一天一天的有自己的思想了。这一天套是我选的班服，我自己都觉得跟悟空的衣服好像。开始我一直都想要蓝色，但是大家都要橘色就还是橘色吧。明天亲子运动会，突然觉得还有些期待。我还记得这一套衣服，去年的时候丸子和可乐在我家门前穿成一模一样的，两个妞拍的姐妹照。丸子今天拉肚子，我算一下昨天晚上到今天一共拉了7次。还好从中午开始有了点转变。但愿明天开始收风。帽子是一玄妈妈送给丸子的生日礼物，非常喜欢这个帽子。太有童趣了~当妈妈的很笨呀，总是在给自己不停的挖陷阱。妞越来越精灵了，我觉得时间过得太快了。呼啦一下，就要3岁3个月了。我觉得让孩子网络购物要比实体商场买好一些，价格便宜还是其次，主要是有个时间的等待，这个等待会让她觉得礼物更加的期待和来之不易。我小时候，一直幻想我有一条和我差不多大的狗，一定要是黑色的，如果有谁欺负我，那条狗就从我身后走出来。虽然愿望无法实现，我也只有画出来了。寄语丸子这个场景了。爸爸没有当到王子好伤心哦！马丸子穿的背心，是肉丸子生日的时候，肉丸子的婆婆给每个小伙伴都做了一件背心，真心好!别人的生日自己还能得礼物，背心好温暖，好可爱，非常谢谢肉丸子的婆婆。辛苦了！这几天又忙，又没有时间画了。还是要坚持起，一周还是至少画2、3张。今天画这个画得心情很好。好像已经坚持了快20幅了，很有成就感…最近有点偷懒，过节太忙了。大学城买的帽子，真心觉得好便宜，原价100多的帽子，买成20还是40.但是真的很出彩，很COOL。这件衣服还是捡的别人穿过的貂绒土豪装，真貂绒哦。我一直在坚持，希望能够画完这个春天。一定要像怀孕日记那样，好好的弄完一个册子，做为一个最好的纪念。“拍娃党Kidsfoto”党员原创或首译，通过kidsfoto.net拍娃党时光发布，未经授权谢绝转载！否则我们保留追究其法律责任的权利。长按指纹，识别二维码后关注QQ群： ↓↓↓↓↓↓ 网站高清
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