孩子2岁宝宝爱吃的100道菜吗?

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夏季到来,大家最爱吃葡萄了,营养又美味,一般大家食用葡萄把葡萄皮丢到这样太可惜了,葡萄皮比葡萄果肉含有更高营养价值,直接购买的果冻添加各种食用添加剂,大量食用对身体不利于健康的,今天教大家在家里制作,方法简单容易掌握,,纯天然没污染,老人孩子皆喜欢,话不多说,现在给到大家分享制作方法。

食材选用:红葡萄500克,白砂糖30克,白凉粉40克。

1,把成串葡萄用剪刀一颗一颗剪下来放入容器中,倒入清水再加入面粉,用手揉搓,这容易清洗葡萄的农药残留物,这样吃起来跟健康。

2,把清晰好的葡萄盛出沥干水分,放容器中,用刀在葡萄顶部利开十字花刀,这样做的目的是跟容易把葡萄果肉取出备用,轻轻一捏果肉分离,葡萄皮千万别丢到,放到盘中备用。

3,把葡萄皮放入锅中,加入500克凉水,锅烧开后捞出葡萄皮,煮好的葡萄皮呈红色。

4,煮好的葡萄皮水中加入30克白糖,40克白凉粉,小火慢慢煮至融化,中间不断搅拌,可以起到加速溶解。

5,溶解好的白凉粉,均匀加入葡萄果肉,搅拌均匀,关火起锅,速度要快,葡萄果肉长时间煮容易破坏营养。

6,把煮好的果肉,盛出放凉,也可放入冰箱里冷藏味淡更佳,冷却后就变成葡萄果冻,切开可以食用。

葡萄果定制作要点:1:水和凉粉的比例10:4的比例,这样制作果丁刚好,2:葡萄皮不易煮得太久,上色就可以,这样营养不流逝,3:果肉下锅即可捞出,时间要短以免破环营养。谢谢欣赏!!!!!!!

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最近有位家长来问丁妈:

我家孩子不爱吃水果蔬菜,可以用果蔬干代替吗?香香脆脆的,他很爱吃。

其实,它不算是真正的「果蔬干」,应该是经过低温油炸的「蔬果脆片」,当零食尝尝鲜就好,不建议给孩子吃太多。

不过,可能丁妈这么一说,各位爸妈更迷惑了,水果干、蜜饯、水果脆片……这些有什么区别?如果孩子不愿意吃水果蔬菜,吃哪种更好呢?

今天丁妈就请范老师来给大家说说这些真假「水果干」们。

水果干:浓缩了水果的营养

生活中最常见的水果干大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、橘饼、杏干、无花果、苹果干。

水果干,就像它的名字一样,是水果经过干燥制成的。这个「干燥」可以是晒干、风干,可以是红外、微波烤干,也可以是真空冷冻干燥。

干燥过程中,水果中的糖、蛋白质、脂肪、多种矿物质,膳食纤维和一些抗氧化成分、维生素都会被浓缩。只有维生素 C、B1 这样比较娇气的营养素会减少。

而且,整个过程不加糖、不加盐、不加油,也没有任何香精、色素、防腐剂的参与,可以说是天然食品。

水果干保留了大部分营养,携带方便,长时间也不会坏,在适量吃的前提下,是孩子的好零食。

不过,水果干虽好,但毕竟 70% 左右都是糖,热量可不低。如果不想孩子长胖,就不要吃太多,零食嘛,就是偶尔吃一下的那种。

水果干还有一个贴心的功能:如果孩子爱吃甜食,妈妈可以试着用水果干来替代白糖。孩子吃得顺口又健康,一举两得。

丁妈这里推荐几种做法

自制酸奶的时候不加糖,换加葡萄干;

吃八宝粥不加糖,配点葡萄干;

做点心时不加糖,直接加点红枣肉等。

以上水果干都可以任意换成孩子喜欢的品种。

生活中最常见的水果脆片:香脆枣、香蕉片、综合果蔬干。

水果脆片,或叫香脆水果,它们大多由真空油炸制成,颜色好看,口感迷人。

没有油,就没有了香脆的口感。有了油,就是高脂肪和高能量,不再属于可以放心多吃的食物。

举个例子,水果干的脂肪含量通常只有 1% 左右,但水果脆片可高达 10%~20%。

不过,和普通的油炸食品相比,水果脆片的安全性比较令人放心。

看到这里,各位爸妈是不是对如何区别水果脆片和水果干还有困惑?

它们的不同主要在于口感。

水果脆片口感香「脆」,不粘牙;水果干没那么香「脆」,稍微有点粘牙感,容易吸潮。

水果脆片是油炸的,配料中有「植物油」字样,而水果干没有。

蜜饯:营养价值大打折扣

我们常见的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等,严格来说都算是蜜饯,而不是水果干。

如果它们直接做成水果干,是没有那么甜的。

蜜饯在制作中不仅会对水果进行干燥处理,还会加糖,甚至盐、油、甜味剂和调味品等。

以果脯为例,它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺生产出来的。在这个过程中,不仅损失了水果本身的营养,而且还加入了大量的糖、油、盐。

当然了,丁妈也不是说蜜饯产品一无是处。

话梅、山楂、橘皮之类做成的蜜饯酸甜可口,风味浓郁,对于偶尔任性不想吃饭的孩子来说,吃一点儿说不定就有食欲了呢。

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<br/>番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 <br/>四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 <br/>1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色 <br/>2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香, <br/>3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。 <br/>五.底皮。 <br/>1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内<br/>2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油<br/>3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 <br/>4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)<br/>5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 <br/>6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状<br/>7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上<br/>8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝<br/><br/>接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!<br/>  等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。<br/>  取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了<br/>蒜茸比萨<br/><br/>原料:小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许<br/><br/>制法:<br/>面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。<br/><br/>川式腊味比萨<br/>原料:<br/>小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许<br/>制法:<br/>面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。<br/>注意:原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦<br/><br/>咸蛋黄虾仁比萨<br/>原料:<br/>小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许<br/>制法:<br/>面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。<br/><br/>时蔬比萨<br/>原料:<br/>小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许<br/>制法:<br/>面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。<br/><br/>樟茶鸭比萨<br/>原料:<br/>小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许<br/>制法:<br/>面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。<br/>注:阿里根奴是一种西餐用的香料。<br/><br/>皮萨的方子: <br/>1:酵母与水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、盐搅拌成面团,揉到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天放暖气片上),面团比原来达一倍就好。 <br/>2:面板上撒上干面粉,把发好的面团在揉一下,在发酵15分钟 <br/>3:发酵后把面团擀成饼,放入匹萨烤盘中,用叉子叉上几个洞,以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚,只要到匹萨盘的中间就好。

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