孩子宝宝爱吃的100道菜吗?

最近有位家长来问丁妈:

我家孩子不爱吃水果蔬菜,可以用果蔬干代替吗?香香脆脆的,他很爱吃。

其实,它不算是真正的「果蔬干」,应该是经过低温油炸的「蔬果脆片」,当零食尝尝鲜就好,不建议给孩子吃太多。

不过,可能丁妈这么一说,各位爸妈更迷惑了,水果干、蜜饯、水果脆片……这些有什么区别?如果孩子不愿意吃水果蔬菜,吃哪种更好呢?

今天丁妈就请范老师来给大家说说这些真假「水果干」们。

水果干:浓缩了水果的营养

生活中最常见的水果干大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、橘饼、杏干、无花果、苹果干。

水果干,就像它的名字一样,是水果经过干燥制成的。这个「干燥」可以是晒干、风干,可以是红外、微波烤干,也可以是真空冷冻干燥。

干燥过程中,水果中的糖、蛋白质、脂肪、多种矿物质,膳食纤维和一些抗氧化成分、维生素都会被浓缩。只有维生素 C、B1 这样比较娇气的营养素会减少。

而且,整个过程不加糖、不加盐、不加油,也没有任何香精、色素、防腐剂的参与,可以说是天然食品。

水果干保留了大部分营养,携带方便,长时间也不会坏,在适量吃的前提下,是孩子的好零食。

不过,水果干虽好,但毕竟 70% 左右都是糖,热量可不低。如果不想孩子长胖,就不要吃太多,零食嘛,就是偶尔吃一下的那种。

水果干还有一个贴心的功能:如果孩子爱吃甜食,妈妈可以试着用水果干来替代白糖。孩子吃得顺口又健康,一举两得。

丁妈这里推荐几种做法

自制酸奶的时候不加糖,换加葡萄干;

吃八宝粥不加糖,配点葡萄干;

做点心时不加糖,直接加点红枣肉等。

以上水果干都可以任意换成孩子喜欢的品种。

生活中最常见的水果脆片:香脆枣、香蕉片、综合果蔬干。

水果脆片,或叫香脆水果,它们大多由真空油炸制成,颜色好看,口感迷人。

没有油,就没有了香脆的口感。有了油,就是高脂肪和高能量,不再属于可以放心多吃的食物。

举个例子,水果干的脂肪含量通常只有 1% 左右,但水果脆片可高达 10%~20%。

不过,和普通的油炸食品相比,水果脆片的安全性比较令人放心。

看到这里,各位爸妈是不是对如何区别水果脆片和水果干还有困惑?

它们的不同主要在于口感。

水果脆片口感香「脆」,不粘牙;水果干没那么香「脆」,稍微有点粘牙感,容易吸潮。

水果脆片是油炸的,配料中有「植物油」字样,而水果干没有。

蜜饯:营养价值大打折扣

我们常见的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等,严格来说都算是蜜饯,而不是水果干。

如果它们直接做成水果干,是没有那么甜的。

蜜饯在制作中不仅会对水果进行干燥处理,还会加糖,甚至盐、油、甜味剂和调味品等。

以果脯为例,它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺生产出来的。在这个过程中,不仅损失了水果本身的营养,而且还加入了大量的糖、油、盐。

当然了,丁妈也不是说蜜饯产品一无是处。

话梅、山楂、橘皮之类做成的蜜饯酸甜可口,风味浓郁,对于偶尔任性不想吃饭的孩子来说,吃一点儿说不定就有食欲了呢。

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咱们家长们不理解,为什么孩子这么爱吃、这么能吃?这边碗刚放下,那边就去拿牛奶喝了。刚吃得饱饱的,出了门就又要吃的。总之,扭头就是吃、吃、吃!

我觉得河南中医药大学一附院儿科主任医师周正说得太好了!

吃对孩子来说是一种学习!

有家长说,吃是孩子的天性!不全对!孩子的天性是什么?

学习是从哪儿开始的?就是从吃和玩开始的!孩子的学习欲和求知欲就是从新鲜中产生的。咱们看小孩子经常对啥都感兴趣,看到颜色新鲜的,总要拿在手里,或者放到嘴里。

所以,孩子看到新鲜的水果、好看的零食,很快就会放在嘴里,如果尝尝感觉不好吃,随手就扔掉了。孩子拿一个玩具玩几下,拿一个水果放在嘴里,这是对空间、颜色、味道、视觉等等的一种把握。

你给孩讲大道理,说你要学习,将来要当什么什么家呀,将来要挣多少多少钱呀,是讲不通的。相反,这种学习孩子学得很快。

一句话,吃对孩子来说是一种学习!

家长要利用好孩子的这种学习!

既然家长们明白了这个道理,那就应当注意以下几点。

一是要掌握一些水果、蔬菜、肉类的性味寒热。比如说,山竹是凉性的,孩子有内热、火气大的时候可以吃一些。孩子发烧了,没味口,可以吃点西瓜,它也是凉性的,还可以补水、补糖,改善孩子的口味。也有些家长不注意,让孩子一个劲儿吃榴莲、樱桃、芒果等容易上火的水果,没两天,孩子就嘴里烂、嗓子疼、大便解不出来了。

二是宝妈们要掌握点食疗方。食物跟药物一样,是有治疗作用的,并且中医儿科的很多食疗方,做出来非常的漂亮,孩子生病的时候家长给孩子做一做,孩子吃了对疾病的恢复也很有帮助,孩子也爱吃。比如说,拨丝山药、蜜饯山楂等等,端到孩子跟前,肯定口水都流很长了!

好吃的欠一点,难吃的多吃点!

前面说了,孩子对吃是一种兴趣。所以,颜色好,味道好就会去吃。但是,吃多了就会伤脾胃,不消化,影响到孩子的健康。咱们看老年人,有时候咱们带点好吃的去孝敬父母的时候,老人吃两口就放那了。原因是什么?一方面是他懂得不能多吃,另一方面是他没有这个兴趣了。所以,作为家长要把握好这种兴趣。

因此,孩子喜欢吃的要欠一点,孩子不喜欢吃的要多吃点。这样才能走向一种平衡,孩子才能身体强壮、个子高、聪明。不要总想着孩子委屈,不要总想着俺孩子可是亲生的,可不能亏着了。

食物要注意季节、地域、文化!

一是季节。家长要注意,多让孩子吃时令果蔬。夏天为什么长西瓜?是因为它有消暑的作用。冬天吃了孩子就容易拉肚子。另外,反季节的果蔬是温室大棚里长出来的,农药残留比较多,家长要让孩子少吃。

二是地域。家长要注意,一方水土养一方人。南方水气大湿气大,所以吃荔枝、榴莲没什么事,北方干燥,吃多了就容易上火。沿海地区的人天天吃海鲜都没事,内陆的孩子吃多了就容易过敏。相反,中原地区的人鸡鸭吃多了没事,南方的人吃多了就会不消化。

现在很多家长吃东西都是土豪心态,我家吃的东西都是飞机从哪哪运来的,我家孩子吃的龙虾都是多长多长的。头天吃完第二天上吐下泻身上起疙瘩,过敏了,垂头丧气也不牛叉了!

三是文化。家长要注意与文化有关的食物孩子要少吃。比如中秋节的月饼、端午节的粽子等等。孩子吃了难消化,易生病,孩子要少吃。

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