柿子在水果中甜味居首位故被譽为“甜的金果子”，柿子是秋天的时令水果种类很多，风味也不尽相同主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱澀采收后可直接食用；涩柿则须以人为加工方式脱涩。

这时候正是成熟的大柿子上市的时候柿子是一种生津止渴，清热止血功效的水果不过柿子虽然好吃，但是不能多吃的吃多了可是会引起很多不适的哦。唐三镜作为酿酒公司我们就是对一切可以做酒的水果都在執着的研究，柿子含糖量高所以它也是酿酒的好原料，酿友们感兴趣可以跟唐三镜曾楚晴一起学习一下哦～

柿子酒价格的混合发酵酿酒方法

原料：糯米3斤、柿子3斤 、 甜酒曲18克（不同品牌不同用法，本文用的是唐三镜公司的甜酒曲）

1、先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在紙巾上晾干水这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶记住一定是熟胶桶哦！

2、选择成熟透的色泽光煷的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分）沥干水后搅碎，越碎越好这样的话发酵的会快很多。

3、在搅碎柿子前就先蒸糯米这样省时间，把蒸好的糯米摊凉然后和搅碎的柿子搅拌均匀。

4、把称好的18克甜酒曲散到搅拌好的糯米和柿子上搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟胶桶里放置

开始能饮用期：酿制后15天左右发酵完全酒化后便可饮用，

好喝的时期：酿制后放置3个月左右

1、发酵完全后，用干净的滤布过滤一次酒使其没有残渣，然后倒到容器里密盖保存

2、好是在瓶子上贴个标签注明开始酿淛的时间，以免以后忘记了

3、一定要放在阴凉处，否则酒容易变质.

4、其实做多少还是按你自己来定我只是做了小部分，如果没有地方放的话可以小部分小部分的做喝完又再做，这个发酵周期也不长

联系我时，请说是在黄页88网南阳特殊酿酒设备栏目上看到的谢谢！