桃花、梅花、桂花、玫瑰花、茉莉花、薰衣草、合欢花、雪中情、玉蝴蝶、芍药花、含笑花、七彩菊、牡丹、桔梗、牵牛、麦冬、鸡冠花、凤仙花、百合、贝母及石斛等為重要的药用植物另外金银花、菊花、荷花等均为常见的中药材。

香花在食品、轻工业等方面用途很广如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶菊花可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市場上被誉为“液体黄金”其价值比黄金还贵。

利用花的叶或花朵直接食用如百合，既可做切花又可食用；菊花脑、黄花菜既可用做綠化苗木，又可以食用