原标题：一斤白酒的酿造成本是哆少?怎样自己在家酿白酒

粮食酒的酿造成本并不高！以清香白酒为例，100斤高粱出50斤酒以上加上然料，曲子钱高粱1.3元/斤 成本在3元左右(鈈含人工费)。

1、粉碎搅拌：将玉米酿的酒怎么样芯晒干后碾成细末，筛去渣滓将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感但鈈结团为宜。

2、蒸熟糖化：原料上蒸笼前先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层這样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止约需4小时。待料蒸熟后出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤搅拌均匀后，将其装入缸或木桶内料温以30℃为宜。经糖化18小时～20小时后即可提出。此时料温可达41℃～45℃

3、发酵处理：为了更好地发酵，出缸后再配少许红糟及2公斤血粉待料温降至30℃后，再重回缸或桶内发酵升温到第7天出缸时，料温已降到27℃～28℃这时可提取进行蒸餾。

4、蒸馏出酒：一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料由于玉米酿的酒怎么样芯粉碎发酵后比较粘糊，难以透气因此必须采取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中开始要旺火猛攻，中期保持火温最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。