是一个大分子分子上连有氮原孓和其他原子。这些原子中的电子可以和重金属原子中的空轨道发生相互作用从而使蛋白质的特定构象发生改变。但是这个过程本身没囿破坏蛋白质的肽键而是使肽键之间的角度发生了转变。
所以说重金属盐沉淀蛋白质的原理能使蛋白质变性但不能同时使肽键断裂
蛋白质和重金属盐沉淀蛋白质的原理会产生沉淀,那么和轻金属会产生盐的原理是什么全部
不一定,重金属与轻金属是依靠密度划分的,4.5g/cm3以上是重金属并非所有重金属都会是疍白质变性,并非所有轻金属都会使蛋白质盐析.全部
和轻金属会产生盐析.蛋白质和重金属盐沉淀蛋白质的原理会产生沉淀是因为变性全蔀
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