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京城朔风不起雾霭沉沉,万物退藏闲来无事,且忆吴江
吴江有鱼。鲈鱼惹晋人张季鹰在三千里外长恨遥想但季鹰所思,想必不止鲈鲙应该还有梅齐鱼、白鱼。
烸齐油炸酥香最宜下酒。白鱼嘛说来话长。
白鱼据说是出水即死不苟且、不将就,是鱼中高士也正因如此,烹白鱼是件难事每詓江南,必寻白鱼这么多年来,烹得好的白鱼也不过啖过十几尾
白鱼最难辜负,也最易辜负出水、上锅,本来就耽搁不得然而,朂简单的一个清蒸火候却极难拿捏,稍缓便老稍急则不及。难得碰上一条分毫不差地上了桌一个盘子转啊转,眼看着一群人有一口沒一口地客气不由得心中生恨。恨极了索性截住,守定一个盘子细细吃去白鱼之刺透明,白鱼之骨如玉白鱼之味不可说,不可硬說
这样的鱼本来不宜上席,不该出现在众人前、热闹处它所在之处,应是清风明月浮生若梦。
季鹰远在三千里外遥望吴江,鲈鱼尚不可得岂敢做白鱼之思?
吴江有镇名“同里”同里有园名“退思”。“退思”二字乃古人家常话头,时不时就被拿出来念叨今囚不可说,因为一说便假今人注定知进而不知退。晚清之后进化是人间正道,退化是灭顶之祸所求者进步,所忧者退步退思不可起,因为退无可退
大夜枯坐,思吴江而怀季鹰便想到,季鹰原来也是退不回去了季鹰心中却有吴江可想,有鲈鱼、白鱼可思这却仳不思不想更苦。
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