原标题：家有私房菜丨小鲜城大廚课堂开课啦今天的晚饭就学这四道菜好了！

#家有私房菜#第三弹如约而至

不知道鲜粉们打卡学习得怎样了呢？

感觉要时不时收一波作业咯~

鲜城达人大厨@記憶李的雙魚Cheerego

• 拥有各种名字的水子冲蛋

• 以粗粮主义为名的乡愁记忆

• 拥有各种名字的水子冲蛋

• 主料2：鸡蛋一个、酒糟一碗

  时間：不包括准备材料全程大约10分钟

鸡蛋：蛋液放入碗中，用筷子顺时针打散待用

【第一步：煮米酒丸子】

1. 往锅中倒入约三分之一的清沝及米酒并煮沸

2. 倒入糯米丸子，继续煮沸

3. 待糯米丸子全部上浮后即可关火

1. 将沸腾的糯米丸子米酒液慢慢倒入盛蛋液的碗中

2. 倒入酒液的同时順时针快速搅拌蛋液

• 以粗粮主义为名的乡愁记忆

• 主料2：印子米粑3个、大蒜苗3根、青菜少许

  辅料：山茶油、食盐、清水

  时间：不包括准备材料全程大约15分钟

1. 豆粑、印子米粑：洗净后浸泡在水中

2. 大蒜苗、青菜：切成小段

1. 往锅中倒入约二分之一的清水并煮沸

2. 倒入些许山茶油后放叺豆粑与印子米粑

3. 盖上锅盖，用武火煮沸

1. 待锅内沸腾5分钟后放入切好的大蒜苗、青菜

2. 放些许食盐文火慢炖2分钟后关火

鲜城达人大厨@一朵包菜

• 异国风情美味的鸡肉咖喱

• 异国风情美味的鸡肉咖喱

• 准备食材：胡萝卜150g、土豆200g、新鲜鸡肉200g、咖喱

1. 洗净鸡肉切成小块，装盘淋上少量生抽腌制十五分钟，备用

2、胡萝卜切滚刀块、土豆切滚刀块备用

1、锅内倒油预热160度，倒入鸡肉翻炒至变色

2、倒入胡萝卜继续翻炒，等炒絀胡萝卜油的时候就可以加入土豆一起炒了

3、加水没过菜的三分之二，盖锅煮十五分钟

1、等胡萝卜和土豆都煮的差不多熟的时候放咖喱塊进去翻炒至收汁出锅即可

鲜城达人大厨@南昌橙井

• 用料：主料为新鲜海虹、葱、姜、蒜，还有就是做香辣必不可少的干辣椒辅料为盐、生抽、老抽、糖

买回的海虹比较脏，特别是壳上有很多杂质由于现在吃的海虹基本都是养殖的，所以买来的海虹的壳上都沾着很多连接的绳子类的东西海虹洗干净后用漏勺将水沥干。

1、将葱、姜、蒜洗净切碎待用

2、用一小碗装一勺红薯粉（生粉也可）用水调匀待用

1、大火热锅下油，加入切好的姜、蒜过油炒香

2、下入沥干水的海虹快速翻炒；其间快速加入干辣椒、盐、生抽、老抽、糖（由于海虹极易烹熟且遇盐、遇热会大量出水，所以整个炒制时间不要超过一分钟见海虹张口即可）

3、最后将调制好的红薯粉浆倒入锅内，加上葱末裝盘出锅

这道香辣海虹的要点是大火热油快速炒制另外最后加入的红薯粉浆可以将海虹遇盐、遇热流出的汁液锁住，这可是最鲜的哟！

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