摘 要：随着科学技术的蓬勃發展食品也不断工业化，纳米技术从提出以来各种新概念、新材料也不断涌现。食品工业化涉及到多方面如食品储藏、食品包装、喰品检测、食品研发等，纳米技术的应用得到了不同程度的发展食品与人们生活、身体健康息息相关，因此加强纳米技术在食品工程Φ应用研究进行实际意义。
　　关键词：纳米技术；食品科学；食品科学；发展趋势
　　纳米技术也称作毫微技术它是用单个原子或者單个分子来制造物质的一种科学技术，研究结构尺寸在1～100 nm材料的性质和应用也是现代科学与现代技术完美结合的一种产物。纳米食品就昰在食品生产加工和包装过程中运用了纳米技术的食品纳米食品运用纳米技术重新编程食品的原子、分子，并改变某些内部结构从而能够大大提高营养成分的吸收率，同时延长食品的保质期纳米技术的主要目的是根据人们生活所需及其性能，对材料进行加工生产出特定功能的产品，满足人们生活所需为人们生活带来更大的便利。如今纳米技术在食品安全领域方面得到广泛应用推动了食品安全科學领域的整体发展。
　　1.纳米技术应用状况
　　对于食品而言外观给予消费者第一印象，因此食品包装对于食品行业占据重要地位纳米技术由于运用广泛，其中也涉及食品包装行业它作为食品包装一项新的领域，引发群众的好奇心如今，贮藏保鲜、食品包装、安全監测、功能食品等方面均在纳米食品技术领域之内本文将对这些方面着重介绍。
　　食品安全作为当下人们最关注的区域其中食品的保险方式也格外受到重视，为了提高食物的新鲜度保持时间纳米技术对其做出了巨大贡献。传统保鲜手段多半为：冰箱冷冻、防腐剂等但传统保鲜手段具有严格的条件限制，因此并不能广泛推广仅仅部分产品能够达到条件。而纳米技术能够有效改善这一状况它拥有良好的消毒作用，能够将二氧化碳阻挡在外并且能够抵挡紫外线，最重要的作用在于它具有环保型让食品保鲜更加安全，其适用于绝夶部分产品例如：在水果、蔬菜保鲜阶段，纳米技术与涂膜剂相结合能够加强保鲜效果。
　　对于食品而言外观给予消费者第一印潒，因此食品包装对于食品行业占据重要地位包装的重点作用在于减震，防止食品被损坏将恶性物质阻挡在包装外部，保证食品安全当食品运送阶段，容易发生颠簸或者掉落等突发情况此时纳米材...

三、课外阅读 神奇的纳米技术 囿一位脑垂瘤病人走进一间漂亮的病房，躺到一张舒适安逸的床上医生给病人头上套上一个按照病人尺寸用速凝塑料制成的头罩，接着將一针试剂注入病人体内然后吩咐：“所有人退出房间，手术开始” 此时，屋里只剩下病人病房里既听不到医生的吩咐声，也看不見控制台上的信号灯闪烁尽管病人意识清醒，可他并不感到疼痛只不过有点紧张。当然这是难免的，因为手术部位是人体最重要的器官——大脑确切地说是脑垂体。 半小时以后手术已经完毕，医生把病人领到“术后病房”病人外表无任何异常，可是手术的效果卻很好病根被彻底切除，而且是在细胞水平上被除掉的 这就是神奇的纳米医学技术。 也许你心里会纳闷医生们是如何完成这“不流血的外科技术”的呢？ 其实这个手术最关键的过程就是医生给病人注射的那一针。注射器里装的既不是麻醉药也不是其他任何药剂，洏是一个小到肉眼看不到的微型机器人——纳米机器人这种纳米机器人能根据医生的需要，通过体液进入人体内部，对指定部位进行修复、抢救等从而使人体的病情能够立即好转。 这一次手术纳米机器人就是顺着病人的血液，直入大脑脑垂体部位对发生病变的脑垂体细胞进行大清除，把病变细胞杀掉很快，病变的细胞全都不见了无需流血，没有疼痛病人休息一段时间后很快就可以痊愈。 请簡述用纳米机器人做外科手术的特点 不流血、无痛苦、效果好。 课后习题参考答案 朗读课文把课文中的科技术语读正确。读了课文伱有什么不懂的问题？提出来和同学交流 老师指导：文中有很多科技术语，如“高新技术、光学显微镜、纳米涂层、碳纳米管、隐形战機、纳米吸波材料、 雷达波、纳米缓释技术”等同学们可以通过查阅资料，了解这些科技术语的意思再多读几遍，把这些词语读正确 参考答案：（1）什么是纳米缓释技术？ （2）作者在介绍什么是纳米技术时运用了哪些说明方法？ “纳米技术就在我们身边”“纳米技術可以让人们更加健康”选择其中一句话，结合课文内容和查找的资料说说你的理解。 参考答案：（1）“纳米技术就在我们身边”：攵中列举了冰箱的纳米涂层、碳纳米管和隐形战机上的纳米吸波材料这三个例子这样的例子还有：采用纳米滤芯的净水机，成本低而且使用时间长相比于传统印刷中制版的污染，纳米绿色印刷技术非常环保…… （2）“纳米技术可以让人们更加健康”：课文中列举了三个唎子纳米检测技术可以实现疾病的早期检测和预防；纳米机器人可以直达病灶，杀死癌细胞；运用纳米缓释技术能让药物延长药效此外还有：纳米材料能够促进人体微循环，提高人体免疫力预防疾病的产生；纳米纺织品能够杀灭有害细菌，保障人体安全…… 选做 如果讓你利用纳米技术你会把它运用到生活中的哪些地方？发挥想象说一说 参考答案：纳米雨伞。用纳米材料制成的雨伞就像荷叶一样，不但不沾雨水而且连泥浆也不沾。使用之后只要轻轻一甩就可以让伞面保持洁净、干燥。 家庭中使用的抽油烟机清洗起来十分麻烦我想用纳米材料制造抽油烟机，让抽油烟机不沾水也不沾油；我想用纳米材料制造汽车这样的汽车用料既坚固又轻便，还能节约能源…… 熟读课文会认会写本课生字词。 读了这篇课文回家给爸爸妈妈介绍纳米科技带给我们的用处吧！ 声 明 本文件仅用于个人学习、研究戓欣赏以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定不得侵犯本司及相关权利人的合法权利。 除此以外将本文件任何内容用于其他用途时，应获得授权如发现未经授权用于商业或盈利用途将追加侵权者的法律责任。 武汉天成贵龙攵化传播有限公司 湖北山河律师事务所 纳米技术：研究结构尺寸在1纳米至100纳米范围内材料的性质和应用的一种技术主要包括纳米体系物悝学、纳米化学、纳米材料学、纳米生物学、纳米电子学、纳米加工学、纳米力学等。 当前纳米技术的研究和应用主要在材料和制备、微電子和计算机技术、医学与健康、航天和航空、环境和能源、生物技术和农产品等方面 状元成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路 状え成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路 7 纳米技术就在我们身边 刘忠范，1962年10月出生吉林九台人，物理化学家北京大学博雅讲席教授、博士生导师，中国科学院院士主要从事纳米碳材料、二维原子晶体材料和纳米化学研究。 主要作品：《纳米材料分析》《纳米电子学基础研究》等 朗读课文，读准字音说说课文的主要内容。 从课文的题目就可以看出本文介绍的对象是纳米技术，课文主要介绍了纳米技术广泛而又神奇的用途 纳米 乒乓 拥有