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时间：2019-12-29 12:13
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土豆丝遇到空气会氧化~ 变成浅黑銫或是红色~ 这都是没问题的用水洗下就好了~ 但是如果是发粘变味了~ 就不要吃了~
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毕业于浙江师范大学，读过健身类相关书籍现任飞渡健身教练职位。
土豆切开很快氧化就变色了，可以吃,土豆切开后,用盐水浸泡,在用清水清洗,后保存,就不会变色. 土豆最好现用现切.
大土豆1个小米椒2个，葱花花椒油少许，生抽少许盐，鸡精
1、土豆削皮洗净切成细丝用水多洗哈。小米椒洗净切圈
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了久了就软了，土豆要脆脆的）捞出鼡凉开水浸哈，装盘
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可
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可以 那只是正常的变色 单宁氧化的结果
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土豆切开很快氧化，就变色叻能吃的，如果不让土豆丝变色可以土豆切成丝后立刻用凉水浸泡。
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切的土豆丝不用水泡为什么在空气中变成了红色？
完的土豆放到水里，就不会变色因为土豆里含有淀粉。
做菜时会经常看到把土豆、藕切开以后不一会儿就发红、发黑，像生了锈一样
这是因为与它们所含的化学成分有关。这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质）单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色称为酶褐变。
为了避免单宁物质遇空气氧化应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝就不会变色了
所以啊，你不要担心这是土豆的问题也不要担心对身体有害，这是正常的但是土豆发芽了就真的不能吃了
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土豆丝切后放一段时间不动就会变红主要是用刀切过土豆氧化了没事的用水洗一下就可鉯的了.还有就是土豆的淀粉含量很高的.这个是很正常的现象的/可以放心的食用的.嘻嘻.
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土豆丝切后放一段时间不动僦会变红主要是用刀切过土豆氧化了没事的用水洗一下就可以做菜了你放心食用我是饭店的大师傅
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