去哪学习黄焖鸡米饭技术快餐技術培训班
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膳学派黄焖鸡米饭课程内容----1：高湯 较好步主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识
2：黃焖酱 第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。
3：原料处理 第三步主要系统学习如何清洗处理鸡腿、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪手、牛腩、豆腐、茄子等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识
4：蒸饭 第四步，主要系统学习如何使用蒸笼“蒸饭“这里重点学习掌握泡米、蒸饭时間、火候、技巧等知识。
5：菜肴制作 第五步主要系统学习每种黄焖鸡米饭菜肴的烹饪。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、吙候、放佐料、配菜等知识

膳学派黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀用土制砂锅烧制，砂锅內沸腾香气直入鼻中，鸡块滚烫色度与亮度呈现较佳状态。

黄焖鸡米饭是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃属于鲁菜系。膳學派黄焖鸡出锅后色香味美口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁无论口感，视觉色泽都属上品，令人回味无穷百吃不厌。主要食材是雞腿肉配以青椒、香菇等焖制而成。具有肉质鲜美嫩滑的特点鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁汁味和香味浸入雞肉内部，色泽均匀用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾香气直入鼻中，鸡块滚烫色度与亮度呈现较佳状态。一般人群均可食用老人、疒人、体弱者更宜食用。

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