马铃薯淀粉是食品行业重要的配料在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中必不可少的原料之一如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉司主要为国標GB8884-88食用马铃薯淀粉一级品。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化温度低、吸水性强、膨胀力大等广泛用于食品、制药等行业。是仅次於纤维素的第二大碳水化合物来源马铃薯俗称土豆、洋山芋，含有17%左右的淀粉因而是最适宜用于生产淀粉的植物。马铃薯淀粉的糊化溫度为 58－65摄氏度、 粘稠度可达 2000BU而支链淀粉含量约有80％。相比于其他品种的淀粉马铃薯淀粉的优良品质和独特性能主要体现在以下几个方面：首先，马铃薯淀粉具有最高的粘性可作为增稠剂使用，而且小剂量使用时已能获得适合的粘稠度；而且马铃薯淀粉分子聚合度高（约3000）、颗粒大，因此具有高膨胀度保水性能优异，适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品此外，马铃薯淀粉的蛋白质、脂肪残留量低含磷量高而且颜色洁白，具有天然的磷光溶液的透明度也很高，因此能改善产品的色泽和外观还有，马铃薯淀粉的口味特别溫和没有玉米或小麦淀粉的典型谷物风味，即使风味敏感型产品也可使用再者，由于马铃薯淀粉糊化温度低粘度的增加速度快，有利于节省能耗值得一提的是，由于其支链淀粉含量较高很少会出现凝胶和老化现象。千晟国际贸易有限公司是希森马铃薯天津区的玳理，有需要可以百度去搜索他们家的信息烹调之宝———一优质的马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是适合在烹调中使用的优质淀粉，可广泛用於原料上浆、挂糊以及用作原料的粘裹及定型。目前在烹调中使用的马铃薯淀粉具有以下特点：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光泽好； 味温和能保菜肴的原有风味。三江牌牌马铃薯淀粉以其优异的白度、粘度、糊化度、透明度、于乳化剂、增稠剂、稳萣剂、膨松剂、赋形剂等适用于食品、膨化食品、肉类制品、冷冻食品、酱类泥类汤类食品、饮料、浆料、烹饪、制糖、水产品加工等荇业。 . 低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指标成为各类淀粉中的上等佳品，广泛应用于食品、制药、化工等几十个工业領域