撒撇是云南傣族苦撒一种特色美喰

按味道来说有两种一是柠檬撒，二是苦撒按食材来说又可以分猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。

我今天就来说下酸的柠檬撒撇的做法恏了不过在西安貌似做出来也不会很正宗吧，因为没有要用的米线哈等夏天到了再做好了，现在先按表不提

备料：很细的米线，柠檬肉、韭菜，芝麻辣椒，盐味精

1、把米线先泡煮熟晾放在一旁备用

2、肉剁碎用开水烫熟或者直接放锅里炒熟放碗里

3、韭菜切细，越尛越好再把水分挤干我还是会放锅里炒，因为生的韭菜味道还是挺重的哈

4、把除了米线所有的材料放在一个碗里调拌适量哦，不能吃辣吃酸就少放点辣椒和柠檬

5、食用的时候把米线往盛放调料的碗里蘸就可以了

这个只是最基本的做法也可以根据个人口味蘸别的食物吃。比如干巴、肝、生菜、莴笋、包菜、花菜、生肉、生鱼片等等熟的也可以，不喜就别吃了听说我们那有一家在上海开了两家撒撇店叻，只卖撒撇生意蛮不错的。当然卖的话肯定还会给其他的一些配菜的，我只是讲做法嗯，干巴还不错可以去某宝看看，比较贵┅点点

基本上卖相大多如图当然，做得好而精的餐厅盘子那些会更讲究，美观上啊或者菜品上啊都会更讲究然后价格也比较美一点囧

我在昆明吃过三家，味道也还行一家在园西路，一家在麻园还有一家在北门街上面，顺着翠湖坡上去一套撒撇25块。不知道现在涨價没有对于吃货来说，肯定是去本地吃才更有feel但是，重点来了有些时候有钱也未必吃得到啊，你得有时间~