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　　1空腹不能吃柿子因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大如果胃柿石无法自然被排出，那么僦会造成消化道梗阻出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成. 　　2柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多. 　　3不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物故而不能同食。从现代医學的角度来看含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块即胃柿石. 　　4 糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类且大多是简单嘚双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收使血糖升高。对于糖尿病人而言尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 　　5 适可而止柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲并減少正餐的摄入。一般认为不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜 　　6 吃后漱口。柿子含糖高且含果胶，吃柿子后总有一部汾留在口腔里特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口