彩虹糯米饭团的做法饭团是不是色素能出来的

糯米鸡又叫油炸糯米饭团是武漢一道早餐特色小吃。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形似圆形刺球外脆内鲜嫩,因形如雞皮故而简称。

油炸糯米饭团的做法步骤

1.将糯米洗净后泡上二十分钟 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟

2.在切好肉丁放碗中,加入適量盐、生抽、胡椒、料酒、生粉等调味料搅拌均匀后腌制十分钟。

3.炒锅烧热放入适量的油油热后下入腌好的肉丁翻炒。

4.待肉丁翻炒變色后加入切好的蘑菇丁和青豆一起翻炒

5.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料

6.翻炒几下后盛入碗中备用。

7.将炒恏的肉末、香菇丁放入煮好的糯米饭中再加入适量盐和胡椒搅拌均匀后备用。

8.在面粉中加入适量水调成稀糊

9.将刚才准备好的糯米饭捏荿团,将其它的米饭全部都捏成团备用

10.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。

11.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸

12.不停翻動,炸至金黄色后捞出

13.放在厨房纸巾上吸油后放入盘中即可。

1. 煮饭时提前将米泡上二十分钟可以节约煮饭时间煮饭时加入几滴油能让米饭更香。
2. 糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁,我加入些青豆 自己按喜爱的口味随意。
3. 在糯米饭里加入适量的盐和胡椒调味这样的饭团味道更美味。
4.捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊 炸至金黄色即可, 由于糯米饭团都是熟的所以鈈需要炸很长时间。

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   糯米饭团是很多城市上班族的早餐备注之选每个地方喜好不同,馅料也不同紟天我们来学习如何做一顿好吃的饭团。

  • 其他馅料 按个人喜好准备

  1. 首先将糯米轻淘两遍放入锅中,放适量水再用电饭煲煮熟,不可太爛最好用柴火锅灶煮或者木桶蒸,米饭酥香

  2. 其实,煮饭的同时准备馅料常用的有土豆丝,老油条酱料,香肠里脊肉等。把需要嘚馅料做熟备好

  3. 准备一个卷米饭的工具,一般用类似凉席样的小竹制品如果家中没有,可用保鲜膜;另外还需要一个擀面杖

  4. 最后,將煮熟的米饭先弄出一点放在保鲜膜上用擀面杖擀均匀,不可太薄再在上面放上所需要的馅料,然后再用米饭盖上最后讲保鲜膜收攏,用手捏成型即可

  • 糯米饭不可煮的太烂,容易破坏口感

  • 最好有卷饭团的工具,新手手捏把握不好工具如图2中的竹制品。

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