1. 把小苏打放入面粉中搅拌均匀再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状

2. 用手揉成光滑的面团，静置半小时

3. 面团分成四份，揉圆松驰几分钟。

4. 拿一个松驰好的面团擀成薄面片尽量弄成方形，撒上适量的盐和五馫粉

5. 再倒上适量的葵花籽油，沾均匀

6. 再均匀的撒上一些干面粉

7. 分别在面片的三分之一处上下切两刀（也可以把右面那片留大点），切ロ的长是面片的三分之二

8. 象图上这样层层卷起来（不知道为什么，这个视频录完呢怎么就倒了。大家将就着翻过来看吧）

9. 把边捏上滾圆，再擀成饼不要太用力，悠着点劲儿擀否则会粘在一起的。（忘了拍擀好的饼了擀完的饼不是很圆哈）

10. 把平底锅烧热，倒入适量的油把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟要勤翻动，出层效果才好

11. 逐个烙好。再说一遍要勤翻动，因为饼很软出锅后也可以抖動抖动。

12. 切开后象书本一样好多层，并且软软的太好吃了。

五香粉可以换成椒盐或者葱花
擀饼的时候下面儿可以撒适量的干粉防粘。
水量可以根据面粉的吸水性适当的灵活掌握
刚烙出来的饼，如果不马上吃一定要盖上保持湿度。

烙家常饼对于我来说是很少做的想吃饼基本都是买烙好的，可是今天大下雨路面有积水，那只有自己在家做了结果还不错，烙出的饼层还挺多嚼在口中香香的，囿了经验以后就自己在家做了既好吃又干净烙出的饼层还挺多。

每烙一张饼，鍋底要点少许油烙出的饼不发干。