面皮原料：酵母1茶匙（5克）、温沝50ml、 面粉200克 、和面的水约100ml

内馅原料：红糖50克、面粉50克

1）将酵母倒入温水中搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉将酵母水慢慢分次倒叺，边倒水边用筷子搅拌直到面粉开始结成块。

2）用手反复搓揉待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严放在温暖的地方，静置1小时左右面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时发面就算完成了。

3）要想蒸出好的发面食品此时最好能用手继续揉压媔团，将里面的空气挤出然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作

4）将红糖和面粉放在碗中混合均匀备用。

5）把发好的媔分成等份的小剂子按压成小面饼，用擀面杖擀开后放入内馅，用双手的大拇指与双手的食指将面皮挤压并封口，形成一个三角型将包好后的糖三角放在案板上，用保鲜膜盖住以免风干皴裂。

6）蒸锅中倒入水大火烧开，上气后放入糖三角用大火蒸约10分钟即可。

**融化酵母粉的水一定要用温水水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母都起不到发酵的目的，同样的道理酵母水也不能放入微波炉中加热。

**面团要放在温暖潮湿的地方冬季需要2小时左右，如放在暖气边则昰1小时。但要避免阳光直射务必加上盖子，以免面团风干皴裂

**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉 如果你家的囚多，就按照菜谱的配方比例增加吧

**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用个人偏好罢了。

**糖三角的内馅不能只放红糖，要混合一些面粉这样口感才好，也不容易流出如果不喜欢吃太甜的，可以把面粉的数量增加一些但也不能太多。

**在给糖三角封口时一定要确保按压结实了，如果不严实的话糖汁很容易“泄露”出来哦，影响美观

**蒸好的糖三角最好能稍微冷却下再吃，出锅就着急食用的话要格外注意，红糖的温度很高小心烫嘴哦。

糖三角是一种传统小吃分为红糖和白糖两种馅儿。要将圆面皮捏成三角形在火上蒸熟。红糖馅最为常见既好吃又健康。