1、将泥鳅放入清水中静养3天期間换几次水,待其吐尽泥沙;
2、干辣椒切丝蒜切片,蚕豆剥好雪菜泥鳅用温水浸泡5分钟后拧干;
3、空锅烧热,关火后放入泥鳅盖上鍋盖,待没有声响后开锅捞出洗净锅;
4、锅烧热,倒入适量油烧至6成热然后下入泥鳅,中火煸炒至泥鳅金黄变小;
5、倒入雪菜泥鳅同炒雪菜泥鳅炒香后加入开水,淋入料酒放入干辣椒丝,蚕豆姜蒜,酒酿;
6、让然后加入适量的盐味精调味即可。
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泥鳅要先进行催吐,用油小火煸熟;雪菜泥鳅用油、洋葱、小葱等煸香加入煸好的泥鳅,继续小火煸至两者香味融合即可目湔各不-lao-神专卖店有现成的锁鲜装成品卖,买回去可以直接吃
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