剖腹术的原理是使用腹腔镜垂直切割胃的大弯曲部分使胃形成小胃囊，它的优点是它不需要嵌入体内减重效果显著。手术会切断大部分胃容量除了减少食物量外，還会减少激素分泌量以刺激食欲因此食欲也会降低。对于那些体重高且不能减少食物摄入量的人来说，胃手术可以达到理想的减肥效果

在胃减肥手术后，胃变得更小因此胃的摄取量会减少，因为胃不能容纳更多的食物但应该注意的是，在胃切割手术后患者被摄取过量食物，更容易出现恶心、呕吐减少食用的营养素也会减少，因此身体吸收的营养成分较少因此很多人可能会营养不良，特别是對于正在成长和发育的儿童如果进行胃大部切除术，必须及时从各种营养素中如需要补充一些维生素和微量元素。

在胃切除术分为胃铨切除胃大部分切除、半胃切除和胃窦部切除。医生会根据患者不同的身体状况和病情程度选择合适的手术方法，比如全胃切除用于胃癌源位与胃体范围偏大者胃大部切除适用十二指肠溃疡，胃酸分泌高的胃溃疡胃远端的肿瘤。半胃切除适用于胃溃疡胃酸不高者胃窦部切除主要用于十二指肠溃疡行迷走神经干切断或选择性迷走神经切断术的附加手术。