成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主，涵盖西餐、西点教育的大型烹饪专业学校是培养国镓高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。

要学习卤菜就要选择专业的学校学习一下，学习好了就业也容易而且在创業这块也是多容易的。学习好了非常有发展前途的

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后经刀工处理，简单包装即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带备受人们的喜爱。

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