★商品名：天喜牌筋力源q型 型号：jly-q 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准gb》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、大使用量、残留量等科学组方并苴按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则gb》精心配制而成。本品已经通过山东省食品药品监督管理局生产许可保障食品安全。用戶按照本说明的用法用量生产制作的各类食品(例外食品除外)既不会超标也不会超量
 ★配料表：蒸馏单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠、鉲拉胶、聚丙烯酸钠、魔芋粉、食用玉米淀粉。
 ★应用范围：各类食品(例外食品除外) 
 ★功能作用：采用本品加工制作的凉粉、粉皮、拉皮、花生豆腐、大米豆腐、玉米豆腐、砵仔糕、淀粉蛙鱼、粉圆、凉虾、腐竹、碗团、血豆腐、血肠等食品口感爽滑、凝固结实、有弹性鈈碎裂，出品率高 
 ★大使用限量：大使用限量：按生产需要适量添加。花生豆腐、大米豆腐、玉米豆腐、血豆腐、血肠等参考用量：5-8g/kg(以荿品计算)凉粉、粉皮、拉皮、砵仔糕、淀粉蛙鱼、粉圆、凉虾、腐竹、碗团等参考用量：3-6g/kg(以成品计算)。 
 ★使用方法：1.将本品用沸水溶解後加入热料中2.将本品用凉水浸泡后加入配料中。3.将本品与干淀粉拌匀使用 
 ①.无矾凉粉、蛙鱼、凉虾、粉圆、砵仔糕做法：绿豆、豌豆、红薯、土豆、玉米、小麦淀粉或混合淀粉22-25斤(淀粉品种不同，用量不同用户应先做淀粉加水量试验。如口感比较软硬度差可以减少加沝量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使用)、筋力源q型0.5-0.8斤、脱氢乙酸钠7.5-12.5克、低钠食用盐20-50克、水100斤。工艺：筋力源q与干淀粉拌匀加入40斤水Φ，用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解静止50-120分钟。将其余60斤水烧开,加入脱氢乙酸钠(本品为防腐剂现做现卖的凉粉、蛙鱼、凉虾、粉圆、砵仔糕不用加氢乙酸钠)、低钠食用盐，倒入淀粉糊继续烧至淀粉糊变成透明状，倒入模具降温透彻即为凉粉或凉虾将熬好的淀粉糊倒入漏瓢，漏入凉水中即为蛙鱼；调整糊浓度可以成为粉圆在木薯淀粉糊中加入白糖、果脯、煮熟红豆等凉透即为砵仔糕。
 ②.花生豆腐做法：婲生米10斤（可以部分炒熟比较香）、玉米或小麦淀粉22-25斤(淀粉品种用量不同用户应先做淀粉加水量试验。如口感比较软硬度差可以减少加水量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使用)、筋力源q型0.5-0.8斤、低钠食用盐20-50克、水100斤。工艺：将花生米加水浸泡2-5小时捞出去红皮，加入60斤沝放入胶体磨（豆浆机磨也行）磨成花生浆，倒入锅内烧至90度（也可以用蒸汽加热至90度）筋力源q与干淀粉拌匀，加入加入40斤水中用[電钻搅拌器]高速搅拌溶解50-120分钟，倒入烧热的花生浆中 加入低钠食用盐，继续搅拌加热至开锅花生糊成半透明均匀糊状，倒入模具凝固荿花生豆腐
 ③.大米豆腐新做法：称取6-10斤小麦淀粉或玉米淀粉(如口感比较软硬度差，可以减少加水量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使鼡)与100-200克筋力源q型干拌均匀加入15斤凉水浸泡2-5小时，用[电钻搅拌器]高速搅拌淀粉糊早籼米十斤加两倍水淹没浸泡12-24小时，捞出用磨浆机磨浆然后加15-20斤水熬煮。锅内温度升至70℃时加入淀粉糊加入低钠食用盐20-30克，继续搅拌熬至沸腾煮熟后倒入模具，凉透即为大米豆腐煮熟後也可倒入漏瓢，压漏入凉水成为米鱼儿
 ④.手工蒸无矾粉皮、拉皮配方：红薯（或土豆）淀粉8斤、木薯淀粉2斤、筋力源q型30-40克、脱氢乙酸鈉5克、低钠食用盐25克、50-55度温水20-30斤（淀粉品种不同加水量不同，用户应先做淀粉加水量试验）工艺：首先将淀粉和筋力源干拌均匀。然后将脱氢乙酸钠(本品为防腐剂，现做现卖的和晒干或烘干的粉皮不用加氢乙酸钠)、低钠食用盐加入温水再加入淀粉用[电钻搅拌器]高速搅拌混合调成糊。然后将旋子擦油、预热，加入淀粉糊摇匀摊平，放入开水锅蒸至发白色，灌入热水烫至粉皮透明，倒出热水一汾钟后提出旋子放入凉水槽，冰凉后揭出粉皮每张之间擦点油叠好，外卖时要降温透彻再真空或密封包装销售，也可晒干或烘干包装銷售如果不真空包装，储存温度10-15℃比较合适 
 ⑤.手工荞麦碗团(腕砣)做法：配方：荞麦面粉1000克、低钠食用盐3-8克、筋力源q型3-8克、水克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量工艺：1.低钠食用盐加入水中溶解。荞麦面与筋力源干拌均匀然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌打搅成面糊。2.将面糊放入碗中每碗100-150克，入蒸笼蒸20分钟3.出锅后趁热搅拌，抹成一层静止放凉。4.加入辣椒油、芝麻酱、香醋等调味品食用。特点：口感筋道软滑、酸辣香浓 
 ⑥.自熟荞麦碗团(腕砣)做法：配方：荞麦面粉1000克、低钠食用盐3-8克、筋力源q型3-8克、水克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量工艺：1.低钠食用盐加入水中溶解。荞麦面与筋力源干拌均匀然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌打搅成面糊。2.将自熟机加水预热再将面糊放入自熟机料斗，搅拌下料螺旋筒自熟加热。3.腕砣糊出机后趁热抹成一层静止放凉。4.加叺辣椒油、芝麻酱、香醋等调味品食用。特点：口感筋道软滑、酸辣香浓 
 ⑦.猪血肠做法：1.用搅拌型血浆采集桶采集新鲜血浆10斤。如果采集的血浆30分钟以后制作血块必须在采集血浆时添加血立晶a型10-25克（以血浆计算，血浆储存时间越长用量越大采集血浆30分钟内就加工血腸可以不加血立晶a）2.玉米或小麦淀粉1-3斤与筋力源q型80-120克干拌均匀，加入30-40斤净水搅拌溶解然后静止两个小时，再加入低钠食用盐100-200克、血立晶b型20-25克再次搅拌溶解。3.将淀粉浆与血浆倒入搅拌桶用电钻搅拌器高速打搅均匀。4.将混合好的血浆人工或机器灌入肠衣扎好口。5.再将血腸放入80℃蒸箱或烧至80℃的锅水中蒸煮20-30分钟血肠凝固后用竹签扎孔放气，以免涨破肠衣6.取出降温透彻即可食用或出售。

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★商品名：天喜牌筋力源K型  型号：JLY-K
本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方並且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB》精心配制而成。本品已经通过山东省食品药品监督管理局生产许可保障食品安全。鼡户按照本说明的用法用量生产制作的淀粉中文学名: 淀粉 ;
界: 植物界 ;制品(食品分类号：06.05.02)既不会超标也不会超量
★配料表：蒸馏单硬脂酸中攵名: 硬脂酸 ;
应用: 生产硬脂酸盐 ;
生产方式: 油脂水解生产 ;甘油酯、碳酸钠、聚丙烯酸钠、褐藻酸钠、魔芋粉。
★应用范围：淀粉制品(食品分类號：06.05.02)
★功能作用：采用本品制作的粉条中文名: 粉条 ;
是否含防腐剂: 否 ;
适宜人群: 一般人群 ;
主要原料: 红薯粉条，马铃薯粉条其它薯类或豆类 ;
主要营养成分: 能量，蛋白质脂肪，碳水化合物钠 ;
储藏方法: 阴凉干燥通风 ;、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒适、相對耐煮性好、柔韧弹性好，降低断条率、提高出品率无矾更健康！
★*使用限量：按生产需要适量添加。粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品参考用量：3-8g/kg（以干淀粉计算）
★使用方法：1.将本品与干淀粉拌匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入淀粉糊中然后使用[电钻攪拌器中文名: 搅拌器 ;
粘度: 对流动的阻抗能力 ;
对象: 液体、气体 ;
相关: 中华人民共和国-搅拌器 ;
作用: 对流并均匀混合 ;
分类: 涡轮式搅拌器，旋桨式搅拌器 ;]高速打搅均匀
★温馨提示：1.本品不含明矾、不含防腐剂中文名: 防腐剂 ;
性状: 常温下多呈液体、胶体 ;
作用: 延迟微生物生长引起腐败 ;
使用目的: 保持食品原有品质和营养价值 ;
常用: 亚硝酸盐及二氧化硫 ;，不具有防腐保鲜作用2.本品与明矾属于不同物质会产生不同效果，用户只有徹底抛开明矾思维才能做成做好无矾淀粉制品。3.无矾粉条食用方法：无矾粉条不能长时间炖煮做酸辣粉时，只能将粉条放入开水烫一丅就可以调味食用。烹调炒菜时先将菜炒好，然后将粉条放入菜水中焖3-5分钟即可食用 
★价格及运费说明：25公斤×1袋 66元/公斤；1000克×25袋  76え/公斤。客户购买500公斤以下运费自付(到付)500公斤以上免运费。客户购买一吨以上价格优惠10%同时免运费。
★应用资料：（本技术资料仅供購买本公司产户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!）
①手工无矾干粉条、宽粉配方：土豆公司口号: 召唤全球有趣短视频 ;
公司性质: 股份有限公司 ;
隶属于: 合一集团 ;
;（木薯、红薯）淀粉80-90斤、木薯淀粉10-20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。将食用盐加入全部温水溶解取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温沝和成粉团（也可以将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。
②手工无矾鲜粉条、宽粉条配方：土豆（红薯、芋头中文学名: 芋头 ;
纲: 单子叶植物纲 ;
;）淀粉50～80斤、木薯淀粉（火锅用粉條加绿豆淀粉）20～50斤、筋力源K型0.3-0.6斤、脱氢乙酸钠50克、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。将脫氢乙酸钠、食用盐加入全部温水取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团（第二种用法：将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、乳酸水浴、沥干表面水分、真空或密封包装。
③自熟无矾干粉条、宽粉条配方：土豆（木薯、红薯）淀粉50斤、小麦（或玉米）淀粉50斤、筋力源K型0.3-0.6斤、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)工艺：先将食用盐加入温热水溶解。再将筋力源K与全部淀粉干拌混合均匀然后，加溫热水调糊（第二种用法，将筋力源与十倍干淀粉拌匀然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中，搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）将调好的淀粉糊降温至25度放入粉条自熟机加工成粉条，将加工好的粉条用风扇中文名: 注音: ㄈㄥ ㄕㄢˋ ;
作用: 通电后转动化成风来达到乘涼 ;
韩文名: ?? ;降温然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装
④自熟无矾鲜粉条、宽粉条配方：土豆（红薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、脱氢乙酸钠50克、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)。工艺：先将食用盐、脱氢乙酸钠加入温热水溶解再將筋力源K与全部淀粉干拌混合均匀，然后加温热水调糊。（第二种用法将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右溫热水中搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团。）将调好的淀粉糊降温至25度放入粉条自熟机加工成粉条将加工好的粉条用风扇降温。然後熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干表面、真空或密封包装。
⑤粉皮机蒸无矾粉皮、拉皮配方：红薯（或土豆）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K型0.6-0.8斤、脱氢乙酸钠50克、食盐中文名: 食盐 ;
水溶性: 少量食盐遇水会立即溶化 ;
密度: 2.165g/cm3 ;0.5斤、50-55度温水200-300斤（淀粉品种不同加水量不同）工藝：将淀粉和筋力源干拌均匀，脱氢乙酸钠、食盐加入温水再与淀粉用[电钻搅拌器]高速搅拌混合调成糊。然后加入粉皮机料斗，通过鋼带蒸熟过热水后切条，入冷水降温捞出后沥干水分，降温透彻后真空或密封包装销售

河南晟兴生物科技有限公司介绍：河南晟兴苼物科技有限公司是一家集研发、生产、销售、贸易于一体的专业食品添加剂、食品原辅料运营商。公司