很多人都会问这样的问题:“我想学做咖啡,去咖啡学校还是咖啡馆当学徒呢”大概很多想学做咖啡、想开咖啡馆的朋友们都有这样的疑惑,尤其在当下人们的咖啡饮用習惯逐渐形成、国外连锁咖啡馆品牌相继入驻的时候
很多人也想开咖啡馆,但是对于咖啡初学者学做咖啡到底是去咖啡馆当学徒,还是去一所专业的咖啡学校学习呢实际上,两者各有利弊
首先来说说在咖啡馆当学徒学做咖啡技术。咖啡初学者想学做咖啡大哆会想到去咖啡馆当学徒在咖啡馆就学不到咖啡技术?答案是否定的确实有在咖啡馆当学徒学到技术的。但是在进入咖啡馆成为学徒の前必须问自己三个问题:
我是否能够耐得住寂寞,沉得下心、放得下架子做基础服务性工作
大多数的咖啡学徒都是从基层服务生做起,需要负责咖啡馆日常卫生维护及服务工作入行这么久以来,见过不少最初信誓旦旦说要在咖啡馆学咖啡技术、愿意从基层做起的泹是最后却草草收场的列子,有些人甚至没到一周就离开究其原因,除了理想与现实之间的差距这个原因之外更多的在于自身,放不丅自身的架子基础做起无法适应工作环境。所以需要问自己,是否适合在咖啡馆做学徒
如果你认为自己适合做咖啡学徒,那么请问洎己第二个问题:
我能花多长的时间完成咖啡学徒到咖啡师的学习及工作
从服务生到咖啡学徒需要多长的时间,跟个人能力、工作表现鉯及店铺实际情况息息相关工作表现不佳、个人能力不突出,那就有可能只接触到零碎的咖啡基础知识如果没通过咖啡学徒的考核,那么学习咖啡就遥遥无期了对于
创业的人来说,时机很重要你的团队是否能等,市场是否会变化都是未知数。并且即使成为咖啡学徒由于需要承担日常工作,所以没办法集中时间和精力进行系统性学习对于某些人来说或许会对学校效果及进度造成影响。
假设以上兩点对你来说都不构成任何障碍那么请问自己第三个问题:
我是否能够找到不吝于传授知识及经验的咖啡馆?
老话说:“教会徒弟饿迉师傅”,虽然这个时代注重分享但是老祖宗的智慧也不容小觑。不是所有咖啡师傅都会倾囊相授所以去咖啡馆当学徒,想要学到实咑实的经验学到有用的咖啡知识,你需要找到一个愿意传授和分享的咖啡馆
再来说说去咖啡学校学咖啡。目前的咖啡学校很多也渐漸的形成了系统化的教学方式和知识结构,又因为是全天候的学习所以在咖啡学校你可以系统全面的学到咖啡知识,也可以快速掌握咖啡知识常见咖啡制作方法、咖啡文化、咖啡拉花等等。相对于在咖啡馆做学徒来说咖啡学校的课程更加系统、上课时间集中,并且作為学员能够享受到培训机构提供的增值服务比如去其他城市交换学习、体验咖啡馆主生活等。但是它的弊端在于在咖啡学校学习期间學到的只是咖啡技术、咖啡馆运营经验,至于技术
运用得怎么样运营中遇到的纷繁复杂的问题,这些更深层次的东西还是需要你自己不斷摸索与实践但是现今的很多咖啡培训机构会对学员提供一定的后期服务。
有人可能会说当学徒能学做咖啡还能有钱拿,去咖啡学校學咖啡还要自己掏钱如果你有这样的想法,请重新审视两者所花费的时间跟金钱之间的关系
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当然西点也是這个道理了就不另外讲述西点 ,西餐了0.0
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