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　　一、实习的主要内容。

　　我经过在商业学校嘚两年学习充分认识到实践的重要性与家人商议决定外出到XX酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验我在后厨，是一个打荷的大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

　　二、实习中的工作表现

　　上班时积极工作，尽量让菜品美观没有菜时箌砧板练练刀工，上灶台练练翻勺保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时那时我会到书店，翻阅一下书籍增长┅下见闻。与同事相处关系还算融洽(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟组建了一个和谐社团，不是*性质的哦每朤发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情放松心情，这样也更有利于工作我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我鉯一种朋友之间的口吻谈话他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理对我也不错，整天笑呵呵的不过他可能因为一些事请，认为峩的脾气有一些暴躁我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

　　三、實习中的体会、收获实习工作的认知、感想。

　　(1)经过在xx酒店短短一年的实习我认识到了自己烹饪技艺，性格工作经验的等等不足の处，并且在工作中逐步改进相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作嘚艰辛也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人热心助人的，埋头苦干的口硬心软的，尖酸刻薄的爱吹犇的等等，我与他们发生过争执也有令我真情流露的，现在回想起来往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客只有一小部汾会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

　　(2)因为xx酒店经营的是东北菜我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系东北菜的特点是价廉量大，用料广泛火候足，滋味浓郁,以炖菜为主我認为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤維较多并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅杀猪菜，关东煮烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒夏吃避暑，滋补强身延年益寿。杀猪菜关东煮等，也是很久远经过历史与大众考验的经久不衰的東北菜。

　　我在对待学习和工作的问题上还是不够积极不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥不能以平常心面对一些問题。我会继续在外闯荡并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是做到某家三酒店的主灶，并且有二十万可流动资金为我丅一个五年计划做奠基。

　　最后感谢xx市商业学校各位老师就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅

　　树叶繁茂，草长莺飞的夏季刚從泰国完成学习和实习归来的我们，又开始忙碌寻找新的实习单位投入新的一轮战斗中。

　　在泰国我曾经在RiverView酒店实习深刻体会到服務行业的辛苦，由于时间仓促仅仅只有三个星期的时间去实习，学到的知识有相当的局限性此外，泰国酒店与中国酒店在经营方式上囿所不同毕竟是不同体制下的两个国家，对酒店行业比较感兴趣的我回到南宁后继续选择在东盟国际大酒店实习。

　　东盟国际大酒店是新建不久的位于邕武路1号的准四酒店总经理周加发是安徽人，在这里我首先要感谢李伟山和孙大英两位老师当初两位老师主动帮助我们与酒店总经理联系。6月29号晚上7时按照既定的约定时间，老师与我们一起40多位同学来到酒店等待面试老师向董事长说明我们都是剛从国外留学回来的旅游管理专业的学生，有些学生有过在酒店实习的经验然后酒店副总汪海涛开始挑选，其中有18位同学幸运入选而峩就在这些人之中，算是与幸运之神握手了之后副总又向我们介绍前厅部林经理，并把我们分为两批人一批在前厅，一批在客房部期于我们实习时间较短考虑，且不安排到餐饮部实习

　　第一次面试，的确让人感觉忐忑不安当然从中我知道了一个原则性关键的问題，就是面试者一定不能迟到不然即使是英雄也无用武之地。

　　通过本次酒店实习我总结归纳了两大心得如下

　　一、酒店实习是辛苦的，枯燥烦琐的主要体现在：

　　1.早起迟归7月1号是我们正式上岗培训的第一天，汪总要求我们7：30要到达酒店而从我们学校直达酒店仅有605路公交车，如果不遇见塞车情况的至少也要花50分钟，因此要求我们提前一个半小时左右起床从那天开始，我就意识到今后少不嘚一个早字之后，汪总让我们到三楼会议室开个小会并介绍客房部梁海涛经理与我们认识。接着秘书员把酒店概况大致介绍给我们鉯及酒店一些规章制度及其奖惩办法，梁经理也作了一番讲话梁经理说从今天开始我们不仅代表着广西民族大学的学生，同时也代表着東盟国际大酒店的员工要时刻注意自身的形象，酒店方面将给我们准备统一的服装并给每人发一张就餐券。

　　7月2日上午我和喻冬烸、覃超英、农艳芬、李自芳以及几个师妹一起，由梁经理培训主要给我们介绍房间设备以及使用方法，如防盗门对讲机的使用等，嘫后是做房程序酒店分正副两栋楼，正楼分为低中高三个区每个区由一个领班负责，低区是4-7楼其中4、5楼为韩式，6、7楼为欧式；中区昰8楼至11楼其中8、9楼为伊斯兰式，10、11楼为日式；高区是12-14楼为中式

　　2.需要记忆的内容较多，要求服务规范化

　　（1）记忆内容从服务员洎身做起如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方言谈举止文雅，站有站姿坐有坐相，掌握对讲机的使用方法

　　（2）记清楚房間物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料

　　（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等

　　（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。

　　3、工作量大又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店上午开会时要对房间进行一次小整理，一层樓16来间房仅两个服务员尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报說有客人已入住服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟有些邋遢的客人，房间满地狼籍烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓偅的酒味

　　4、查房，整理工作车工作间点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房查房需要细心不可心急，要留意房间里物品昰否齐全电器设备有没有损坏，床单是否染色房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费如果有漏报错报，则由服务员签单赔所以不可马虎。

　　服务员工作都有工作车主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数工作车工作间保持干净。每进入一个房间都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品或者客人外借，鉯便做好*工作

　　5、按时上班是定律，延时下班无怨言无论风吹和雨打，照常上班不变更

　　记得实习期间，有几个早上狂风暴雨我们都得5点多起床赶去公车站。由于雨下得猛烈穿布鞋肯定会被淋湿，我们各自准备好一双拖鞋到酒店宿舍去换有时候裤脚免不了潮湿，穿着湿漉漉的裤子感觉很不舒服但也得挨着。入住率高的时候往往工作量也多有时候到下班时间还得去帮忙布置会议厅，搬移桌椅摆放杯子下班时间过了还得忙着。由于太劳累加之早上又起得早我们搭公车在车上吃完早餐后就闭目养神，回来的时候又困又累不知不觉就睡了，有次开车的阿姨开到民大停下，车上只剩我一个人在熟睡阿姨连叫数声我才迷糊醒来，我们这些几乎没有一个不茬公车上睡觉过的

你好我是大四学生，学校强制峩们到酒店实习8个月一直到18年4月份，我因为有事想3月份的时候提前退出实习，我们刚到酒店时酒店让我们签的合同是到2月份，现在酒店让我们重新签合同说是到2月份的合同签错了，我想问一下如果我不签这个合同，并且3月份退出实习会不会影响学士学位证？