很多人喜欢吃牛排但是每次自巳煎的时候，都煎不好煎得熟点呢，就焦了又柴又干，时间短点呢又煎不熟，真是有种淡淡的忧伤！下面马上分享给大家如何煎牛排让小伙伴们都能拥有一手煎牛排的好手艺！

食材：牛排、大蒜、百里香、牛油、海盐、黑胡椒

1、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一会儿千万不要用水泡牛排！接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净。

2、在牛排的两面均匀的撒上现磨的黑胡椒囷海盐，两面刷都刷上薄薄的一层油油不用太多哦！

3、大蒜拍碎，百里香洗净切段备用百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，不用也行根据个人口味。

4、平底锅加热锅里刷上一层油，放入拍好的蒜和百里香炒香将牛排放入锅中。

5、取一块牛油在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面若你买的牛排厚度在3—4cm，那么每一面煎大概1分半到2分钟就可以了厚度更大的时间更长些。

6、煎好嘚牛排不要着急吃静置5分钟左右，可以将肉汁锁住牛排内部吃起来就有一种多汁的感觉了。

1、牛排入锅前一定要解冻至室温否则外媔会糊，里面还是生的

2、少放油，油多了一不小心成炸的了

3、不要一直翻动牛排，一直翻容易让牛排里的水分流失影响口感。

4、一般厚的牛排每面各煎3分钟就差不多是五成熟了，每加一成熟就多煎一分钟

5、一块好的牛排不需要再添加额外的酱汁了，现磨的黑胡椒囷海盐就可以让牛排本身的味尽情释放出来最好用粗粒海盐，不要用平时炒菜的普通食盐